Appelvariëteit ‘Baldwin’: Oorsprong, teelt en gebruik

De “Baldwin” appel is een zeer laat ras met een goed evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad. De boom produceert regelmatige opbrengsten met lage eisen aan bodem en klimaat.

Rijpe
Al aan de boom ziet de ‘Baldwin’ appel er goed genoeg uit om te eten… [Foto: Greg Kushmerek/ Shutterstock.com]

Zijn speciale smaak en constante kwaliteit maakten van de “Baldwin”-appel een populaire variëteit in Noord-Amerika, die zich ook naar Europa verspreidde. Nieuwe rassen en andere rassen zoals “Red Delicious” deden het echter beter op de markt. Zij verdrongen de “Baldwin”-appel steeds meer naar de particuliere tuin, waar hij nu nog slechts sporadisch wordt geteeld en daarom als bedreigd wordt beschouwd.

Inhoud

  • Baldwin’ Appel: Profiel
  • Oorsprong en geschiedenis
  • Appelvariëteit ‘Baldwin’: Smaak en eigenschappen
  • Bijzondere kenmerken van de teelt en verzorging
  • Oogst en gebruik van “Baldwin”-appels

Baldwin’ appel: profiel

Synoniemen Old Hanoverian’, ‘Baldwin’s red Pepping’, ‘Red Baldwin’, ‘Red Pepping’, ‘Stäfner Roses’.
Fruit Middelgrote tot grote, lichtgele huid met rode kleuring aan de zonzijde en witgele stippeling.
Proef Zoet aromatisch, zoete wijnachtig, licht rozenachtig
Opbrengst Regelmatig, vroeg en rijk, afwisselend
Oogsttijd Vanaf oktober/november
Rijp voor consumptie Vanaf december
Houdbaarheid Goede bewaarbaarheid in de winter
Groei Middelgrote tot sterke, middelgrote tot grote bomen
Klimaat Niet veeleisend voor bodem en klimaat, open ligging en zuidhelling gunstig, vorstbestendig.
Ziekten en plagen Gevoelig voor Marssonina leaf drop disease, regenvlekkenziekte, echte meeldauw, fruitmot, weinig gevoelig voor kneuzingen.

Oorsprong en geschiedenis

De “Baldwin”-appel vindt zijn oorsprong in Massachusetts, VS. In 1847 stond in de “Horticulturist and Journal of Rural Art and Rural Taste” dat de “Baldwin”-appel voor het eerst werd gevonden en beschreven rond 1740 op de boerderij van de heer Butters. De appel werd eerst “Butters Apple” naar hem genoemd. In de loop der jaren constateerde de heer Butters dat zijn boom intensief door spechten werd bezocht, waarop hij hem “Butters Spechtenappel” doopte. Uiteindelijk bracht een zekere Kolonel Baldwin de appel onder zijn naam op de markt. Tegenwoordig staat er een monument op de plek waar honderden jaren geleden de boom van Mr. Butters stond.

Tip: In het Engels heeft de “Baldwin” appel naast “Butters Apple” en “Butters Woodpecker Apple” nog verschillende andere synoniemen: “Flech”, “Pecker Apple”, “Steel’s Red Winter” en “Woodpecker”.

Specht op een appelboomtak
Appelbomen bieden spechten beschutting en voedsel [Foto: Piotr Grzempowski/ Shutterstock.com]

Appelvariëteit ‘Baldwin’: Smaak en eigenschappen

Het ras “Baldwin” produceert middelgrote tot grote vruchten met afmetingen van 6,0 tot 7,5 cm bij 5,0 tot 6,5 cm. Ze zijn rondachtig, gedeeltelijk kegelvormig of enigszins plat. De huid is fijn en glad. Hun basiskleur is lichtgeel, maar aan de zonzijde ontstaat een rode overkleur, deels met paarse strepen. Het oppervlak is bezaaid met zichtbare, witgele lenticellen. De kelk is gesloten, de kelkholte met fijne plooien. De steel is lang, de steelkuil licht geroosterd.

Het vruchtvlees is groengeel, knapperig en sappig. Hij wordt gekenmerkt door een milde zuurgraad in combinatie met een wijnachtige zoetheid en een licht, rozig aroma. Deze kenmerken maakten de “Baldwin”-appel destijds tot een populair ras. De kern is vaag aangegeven met grote, open vakken.

Bijzondere kenmerken van de teelt en verzorging

De ‘Old Hanoverian’ heeft een middelmatige tot sterke groei en produceert regelmatig een opbrengst, maar heeft de neiging om af te wisselen. Het is bij voorkeur geschikt voor extensieve teelt, bijvoorbeeld in boomgaarden. De reden hiervoor is de sterke groei, de voorkeur voor plaatsen die openstaan voor de wind en de neiging tot afwisseling.
De sterke groei kan echter worden getemd met zwak groeiende onderstammen. De kleinere bomen die hierdoor ontstaan, kunnen ook beter worden behandeld met gewasbeschermingsmiddelen. Snoeien is ook vereenvoudigd.
Het snoeien van ‘Baldwin’ moet vrij voorzichtig gebeuren, omdat de boom anders reageert met sterke scheutvorming. Zomersnoei is veel raadzamer, omdat wintersnoei de veroudering zou bevorderen.

TipAfwisseling: In de fruitteelt betekent afwisseling dat de opbrengst van jaar tot jaar varieert. Vooral pitvruchten zoals appels en peren kunnen elkaar gaan afwisselen. Redenen zijn genetica, verkeerde locatiekeuze of verzorging. Radicale snoei of late vorst leiden vaak tot afwisseling.

Appelboomtak met sneeuw
Late vorst zorgt voor afwisseling in ‘Baldwin’-appel [Foto: Evgenii Predybailo/ Shutterstock.com]

De middelvroege bloemen van ‘Baldwin’ ontwikkelen zich rond half mei. Hij is niet zo geschikt als bestuiver. Als bestuiver zijn ‘Baumanns Renette’, ‘Cortland’, ‘Cox Orangenrenette’, ‘Geheimrat Dr. Oldenburg’, ‘Golden Russet’, ‘Jonathan, Kaiser’ ‘Alexander’, ‘McIntosh’, ‘Späher des Nordens’ of in het algemeen even vroegbloeiende rassen geschikt.

TipDe appelsoort “Cox Orangenrenette” is een uitstekende bestuiver vanwege de vergelijkbare habitatvereisten.

Appelboom van de variëteit
De appelsoort ‘Cox Orange’ is geschikt als bestuiver voor de appel ‘Baldwin’. [Foto: photocosmos1/ Shutterstock.com]

De “Baldwin”-appel is een lang leven beschoren en stelt geen hoge eisen aan de standplaats. Hij ontwikkelt echter een intenser aroma op een zuidhelling met een wijngaardklimaat en met een voldoende goede bodem. Deze omstandigheden beschermen het tegen het uitbreken van ziekten. Vanwege zijn vatbaarheid heeft de “Baldwin” enige problemen met ziekten en plagen.

Problematische ziekteverwekkers zijn de fruitmot (Cydia pomonella) en de twee schimmelziekten Marssonina (Diplocarpon mali) en echte meeldauw (Podosphaera leucotricha). Marssonina en echte meeldauw slaan toe bij langdurige hoge luchtvochtigheid. In vochtige zomers op windstille, schaduwrijke plaatsen in de ochtend is het risico van besmetting dus bijzonder groot. Dergelijke ongunstige omstandigheden komen vaker voor in kleine tuinen en achtertuinen. Daarentegen is het risico kleiner in plantages of weilanden die openstaan voor de wind. Om schimmelziekten op minder ideale locaties te voorkomen, helpt regelmatig uitdunnen om de kroon open te maken voor de wind en zo een snelle droging te bereiken. Deskundige tips voor het correct snoeien van een appelboom vindt u hier.

Blad met de ziekte van Marssonina
Kenmerkend voor Marssonina zijn donkere vlekken zonder vaste geometrische vorm [Foto: lanaid12/ Shutterstock.com]

In de professionele teelt wordt de voorkeur gegeven aan rassen die resistent zijn tegen ziekten en plagen, maar op een geschikte locatie is de teelt van de “Kale” appel zowel in de particuliere als in de professionele sector mogelijk.

Teelt en verzorging in één oogopslag:

  • Aanbevolen voor weiden die openstaan voor de wind, in de tuin alleen op laagblijvende onderstammen en met regelmatige zomersnoei.
  • Stelt weinig eisen aan de standplaats, maar wind-open, warme locaties helpen tegen ziekte en veroudering.
Appelboom in een weiland
Een open weide is vaak een geschiktere locatie voor de “Baldwin” dan de tuin. [Foto: Bildagentur Zoonar GmbH/ Shutterstock.com]

Oogst en gebruik van “Baldwin”-appels

De appelsoort ‘Baldwin’ is een winteropslagappel. De vruchten kunnen ten vroegste vanaf oktober worden geoogst voor opslag. Vanaf december zijn ze rijp genoeg om direct van de boom te worden gegeten. Tot maart kunnen de appels op een koele, luchtvochtige plaats worden bewaard en genuttigd. De “Baldwin” appel kan op vele manieren worden gebruikt. Het is bijzonder geschikt voor de productie van sappen of cider. Hij is ook uitstekend op gebak of als traditionele dessertappel.

Appelsap
Van de “Baldwin”-appel kan ook heerlijk sap worden gemaakt [Foto: teatian/ Shutterstock.com]

Net als de “Baldwin”-appel houdt de “Kronprinz Rudolf”-variëteit van een plaats die openstaat voor de wind. Zoekt u daarentegen een appelboom voor een beschutte plaats in de tuin, dan vindt u die bijvoorbeeld in de variëteit “Saturnus”.