Het asperge-erfgoed is niet alleen een ongewone cultuur voor de moestuin, maar ook visueel aantrekkelijk. Hier kunt u ontdekken waar u rekening mee moet houden bij het kweken van de peulvruchtenfamilie.
De naam “aspergeerwt” wordt door elkaar gebruikt voor twee soorten. De twee varianten zijn de gele aspergeerwt (Lotus Maritimus) en de rode aspergeerwten (Lotus Tetragonolobus). Als gecultiveerde plant heeft de roodbloemige aspergeerwt een grotere relevantie. Dit komt tot uiting in het feit dat bijna uitsluitend zaden voor de rode aspergeerwt op de markt te vinden zijn.
Aspergeerwten: oorsprong en kenmerken
Omdat de zaaddozen van de aspergeerwt doen denken aan vleugels, wordt de plant ook wel “gevleugelde erwt” genoemd. Het komt oorspronkelijk uit het zuidelijke Middellandse Zeegebied en wordt beschouwd als een delicatesse, vooral in Azië. In Duitsland zijn peulvruchten al sinds de 16e eeuw gebruikelijk, maar ze zijn grotendeels afgeleid van de culturele erwt (Pisum sativum) is verplaatst.
De rode aspergeerwt is een eenjarige plant die 30 tot 40 cm hoog wordt en de hele zomer versierd is met fluweelrode bloemen. De gele aspergeerwt daarentegen is meerjarig, winterhard en bereikt slechts een hoogte van 10 tot 30 cm. De bloeiperiode duurt alleen van mei tot juli.
Beide soorten vormen vijfbladige bladeren, elk bestaande uit 3 terminale middelste bladeren en 2 lancetvormige stipules. Het kortgesteelde, harige blad verschilt echter discreet in kleur. Terwijl de bladeren van de rode aspergeerwt grasgroen zijn, zijn ze nogal blauwachtig groen in de gele aspergeerwt.
De vijfbladige vlinderbloem van de aspergeerwt bereikt een grootte van 2 tot 2,5 cm en bestaat uit een klokvormige kelk. Door het ontwerp van deze diepe kelken is de nectar alleen toegankelijk voor insecten met een proboscis van minstens 12 mm lang. Insecten zoals vlinders en hommels profiteren dus van dit ontwerp. Bijen daarentegen bereiken de bloemnectar niet.
De bijna bolvormige aspergeerwtenzaden zijn aanvankelijk lichtgroen en olijfgroen tot zwart wanneer ze gerijpt zijn. De ongeveer 2 mm zaden zijn in het verleden gebrand en verwerkt tot een koffie-achtige drank.
De ongeveer 4 cm lange, vierkante zaaddozen zijn aanvankelijk lichtgroen en worden later bruin tot zwartbruin. De stengels staan direct na het ontkiemen rechtop, maar gaan dan in een liggende tot opgaande toestand. Dit resulteert in een basisas en verschillende dunne secundaire scheuten vanaf de basis, die tot 1 m lang zijn. De plant ontwikkelt geen ranken.
Aspergeerwten kweken in de tuin
De gevleugelde erwt heeft geen bijzonder hoge locatie-eisen. Een zonnige plek met een humus, vochtige en kalkrijke bodem, dus met een pH-waarde van 7 en hoger, belooft het grootste succes voor de teelt van de aspergeerwt. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat het substraat niet te zwaar is of gevoelig voor wateroverlast. Over het algemeen zijn zandleemachtige bodems het meest geschikt.
Tijdens de teelt moet ervoor worden gezorgd dat er op de gekozen locatie in het bed een teeltafstand van 4 jaar is tot andere peulvruchtensoorten, zoals bonen (Phaseolus vulgaris) en erwten.
Zoals bijna alle peulvruchten is de gevleugelde erwt ook in staat om stikstof uit de lucht te fixeren met behulp van knobbelbacteriën. De zwak consumerende aspergeerwt is dus bij uitstek geschikt voor een gemengde cultuur met middelzware of zware consumptieplanten zoals komkommers (Cucumis sativus), kool (Brassica), sla (Lactuca sativa |), bleekselderij (Apium graveolens), wortelen (Daucus carota | subsp. Sativus) of courgettes (Cucurbita pepo | subsp. Pepo Convar. Giromontiina). De aspergeerwt is ook geschikt voor het telen van hoger groeiende groenten zoals tomaten (Solanum lycopersicum) of pepers (Capsicum) te onderbeplanten.
In principe is de teelt in de moestuin of in de pot op het balkon mogelijk. Daartoe moet het vat een capaciteit hebben van ten minste 5 tot 10 l en 20 cm hoog zijn. Je kunt de zaden direct in de volle grond zaaien zonder voorkeursbehandeling. Hiervoor moet het zaaien plaatsvinden tussen half april en juni. Om de kieming te versnellen, is het raadzaam om de zaden van de aspergeerwt 12 tot 24 uur in warm water of kamillethee te laten zwellen. Kamillethee zou een antischimmel- en antibacterieel effect hebben.
Het zaaien van de aspergeerwt moet worden uitgevoerd op een zaaddiepte van 1 tot 3 cm. Vanwege de bossige groei moet een rijafstand van 30 tot 50 cm worden gehandhaafd. Binnen de rij is het raadzaam om nauwer te zaaien – voor het geval niet alle zaden stijgen. Op deze manier wordt een dichte voorraad verkregen en kan deze later worden gescheiden. Uiteindelijk moet gezocht worden naar een rijafstand van 50 tot 60 cm. Na het zaaien moet je royaal water geven. Vervolgens vindt de ontkieming plaats binnen 7 tot 10 dagen.
De juiste zorg
De teelt van aspergeerwten is over het algemeen vrij ongecompliceerd. Toch moeten een paar dingen worden overwogen. Vanwege hun vermogen om stikstof te binden, is er geen extra stikstofbemesting nodig. Aan de andere kant moet u ervoor zorgen dat er al tijdens het zaaien een voedingsrijk substraat aanwezig is, omdat de plant humusgrond nodig heeft. Om te zorgen voor voldoende voedingsstoffen en met name om in de behoefte aan kalium en fosfor te voorzien, kan compost worden gemengd in of gebruikt op een voedselrijke bodem. Het gebruik van een turfvrij substraat zoals onze Plantura Bio-Universal Earth draagt bij aan klimaatbescherming.
Organische Universele Aarde 40 L
- Ideaal voor alle planten in huis, tuin & op het balkon
- Zorgt voor een vitale &sterke plantenpracht en een gezond bodemleven
- Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
Om onkruid te bestrijden en een losse bodemstructuur te creëren, wordt aanbevolen om de grond regelmatig te hakken en te mulchen. Een gelijkmatige toevoer van water is vooral belangrijk op het moment van peulen en bloei, anders kunnen ze afvallen. Bovendien moet de warmteminnende plant worden bewaterd met water dat niet te koud is. Verwarmd regenwater uit een opvangbak is hiervoor ideaal.
Met lange-shoot variëteiten kun je de scheuten aan het hek trekken of ze op bamboestokken bevestigen. Om dit te doen, moet je ze vastbinden, omdat ze niet vanzelf verstrengeld raken.
Oogst en gebruik aspergeerwten
Je moet de aspergeerwten oogsten wanneer de peulen nog geen vellen en draden hebben gevormd en ze ongeveer 3 ongeveer 4 cm lang zijn. Anders zijn ze houtachtig en niet erg lekker. De gevleugelde erwt vormt in de zomer meerdere keren nieuwe peulen, waarbij dit wordt bevorderd door de voortdurende oogst. Als u de peulen voor consumptie wilt oogsten, moet u ongeveer elke 3 dagen plukken. Je ziet ze dus niet over het hoofd in hun jonge fase, wanneer ze op hun lekkerst zijn. Afhankelijk van de zaaidatum is de oogstperiode van juni tot september. Als peulen over het hoofd worden gezien, kunnen ze worden laten rijpen en als zaden voor het volgende jaar worden gebruikt. Om dit te doen, moeten de zaaddozen rijpen totdat ze een bruine tot zwartbruine kleur hebben en laten drogen op een goed geventileerde plaats. De zaden zijn meestal tot 5 jaar kiembaar.
De peulen moeten onmiddellijk na het oogsten worden verwerkt, anders worden ze bloemig en bitter, omdat de suiker in zetmeel wordt omgezet. Als ze al klaar zijn voor de oogst en niet direct kunnen worden verwerkt, is het raadzaam om de groenten in te vriezen voor later gebruik.
Je kunt bijvoorbeeld de peulen stoven, bakken of verwerken tot een roomsoep. De jonge spruiten kunnen ook geoogst en bijvoorbeeld gestoomd geconsumeerd worden. De smaak van de groenten wordt mild en aspergeachtig genoemd.
Kun je aspergeerwten rauw eten? Je kunt de aspergeerwten ook eten, omdat ze geen gifstoffen zoals rauwe bonen bevatten, rauw. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken om een salade op te fleuren.
U wilt nog meer over peulvruchten? Hier krijg je een overzicht van de spannende groenten en lees je welke van hen geschikt zijn om in de tuin te kweken.
Inhoudsopgave
