Het Oktoberfest in München staat voor de deur. Wij hebben de beste tips voor heerlijke recepten met ingrediënten uit eigen tuin – O’zapft is!
Elk jaar vindt op de Theresienwiese in München het grootste volksfeest ter wereld plaats, al sinds 1810. Ook dit jaar zullen ongeveer 6 miljoen bezoekers zich in traditionele dirndls en nette lederhosen door de biertenten en attracties begeven. Er zijn ook culinaire klassiekers in de Wiesn (naast bier natuurlijk) die u niet mag missen. We hebben de beste Wiesn-recepten voor je op een rijtje gezet, waarbij je gerust ingrediënten uit je eigen tuin mag gebruiken. Zelfs als u er dit jaar niet bij kunt zijn, kunt u toch de culinaire sfeer van het festival in huis halen.
Aardappelsalade
Aardappelsalade is echt een van de klassiekers in de Wiesn, en met reden: de aardappelen vullen je lang en vormen een ideale basis voordat je gaat drinken. Bovendien zijn ze een echte energieleverancier die je ook lang op de tafels (nee, dat is verboden), dus op de banken, laat dansen.
Voor de klassieker kookt u gewoon vastkokende aardappelen, verwijdert u de schil en snijdt u ze in plakjes. Dresseren zoals u wilt, met groentebouillon, azijn en olie of met mayonaise. Uien, radijs en verse bieslook zijn traditionele ingrediënten in de salade (bij voorkeur van eigen bodem).
Snackbord
Een ander vast onderdeel van veel menu’s van de Wiesnse herbergiers: de Brotzeit Teller. Hier zijn natuurlijk ook de meest uiteenlopende versies mogelijk. Een goed, donker rustiek brood, verse kruidenboter met bieslook, radijsjes, kaas en worst kunnen naar smaak worden gekozen en geserveerd. Dit geeft ook energie voor het schommelen en zwaaien. Het brood kan natuurlijk ook vervangen worden door een pretzel.
Zuurkool
Waarschijnlijk het voedsel dat internationaal het meest geassocieerd wordt met Duitsland: zuurkool. Natuurlijk mag het niet ontbreken aan de stevige maaltijd in de Wiesn. Maar de gezonde kool is ook gemakkelijk zelf thuis te bereiden en de witte kool uit eigen tuin kan dus ook gebruikt worden. Een ander voordeel is de lange houdbaarheid. Ook de ingrediënten voor heerlijke zuurkool zijn eenvoudig: witte kool, zout en kruiden zoals jeneverbessen, karwijzaad of laurier.
Koolsla
Als je liever iets knapperigers hebt qua consistentie, dan is koolsla iets voor jou. Ook hier wordt witte kool gebruikt, die vervolgens naar smaak wordt opgemaakt. Uien, azijn, olie, zout, peper, karwijzaad en een snufje suiker zijn de gebruikelijke ingrediënten. Voor een meer ongewone variatie, probeer een koolsla op rode kool!
Inhoudsopgave