Kerrie kruid is niet erg bekend in dit land. Wij vatten alles wat belangrijk is over kerrie kruid voor u samen.
Het currykruid (Helichrysum italicum) behoort tot de samengestelde familie (Asteraceae) en de naam van dit culinaire kruid zegt het ook al: dankzij de essentiële oliën zorgen de naaldvormige bladeren van de samengestelde plant voor een kenmerkende geur die doet denken aan het beroemde kruidenmengsel kerriepoeder. Het kerriekruid zelf is echter niet opgenomen in het gelijknamige kruidenmengsel. Vooral na een regenbui is de geur van het currykruid bijzonder intens. Het samengestelde kruid vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied. Zijn natuurlijke verspreidingsgebied strekt zich uit van Zuid-Europa, over de Bosporus tot het noorden en westen van Afrika. In Midden-Europa is dit overblijvende kruid nog niet zo lang bekend. Toch zijn de zilvergrijze bladeren en de gele bloemen, die hem van juni tot september sieren, van grote sierwaarde. Naast de specerij die kerrie kruid in de keuken brengt, kan het zelfs nuttig zijn als medicinaal kruid. Wij laten u hier zien hoe dit gemakkelijk te onderhouden kruid het beste gedijt in uw eigen tuin!
Synoniemen: Italiaanse strobloem
Inhoud
- Kerrie-kruid: kweken in je eigen tuin
- Locatie
- Propageren
- Water geven en bemesten
- Verzorging en overwintering
- Currykruid: Soorten en ondersoorten
- Kerrie kruid: oogst en bewaar op de juiste manier
- Oogst
- Winkel
- Kerrie kruid: ingrediënten en hoe te gebruiken in de keuken
Kerrie kruid: kweken in eigen tuin
Locatie
Currykruid – ook bekend als Italiaanse strobloem – houdt van zonnig. Daarom geeft hij ook de voorkeur aan een zonnige tot volle zon. Het vergt weinig van de bodem. Hij groeit goed in grond met een laag humusgehalte – mits de grond goed bewaterd wordt. Wateroverlast moet koste wat kost worden vermeden bij de teelt van currykruid. Als de grond in uw tuin te leemachtig en dus te waterrijk is, kunt u hem een handje helpen door zand in te werken. Een goed gedraineerde kruidengrond zoals onze veenvrije Plantura biologische kruiden & zaaigrond is uitstekend.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen
In principe kan currykruid ook in een pot worden gekweekt. De pot moet echter groot genoeg zijn. De groenblijvende halfheester groeit zeer bossig en bereikt een hoogte tot 70 cm. Daarom moet hij goed worden voorzien van water en voedingsstoffen. Bij het kweken in een pot is dit meestal gemakkelijker, aangenamer en tegelijkertijd veelbelovender met een groter bakvolume. Wilt u kerriekruid in uw tuin planten? Bekijk dan onze instructies voor het kweken van kerriekool!
Propageren
In de handel worden meestal kant-en-klare currykruiden aangeboden. Af en toe kun je echter ook zaden vinden om het pittige currykruid zelf te vermeerderen. Zoals bij veel mediterrane kruiden is het ook bij currykruiden een goed idee om jonge planten vanaf half februari in een warme, lichte vensterbank te laten groeien. Omstandigheden met veel licht en ten minste 18 °C zijn ideaal voor de lichtkiemer. Het duurt ongeveer 10 tot 14 dagen voordat de eerste zaailingen zichtbaar worden. De jonge planten moeten echter pas na de IJsheiligen, half mei, in het bed worden geplant, zodra er geen vorstgevaar meer is. In de tussentijd moeten de tere zaailingen worden gescheiden en overgeplant – dit zorgt voor een sterkere en mooiere groei van de planten. De Italiaanse strobloem kan in de zomer ook door stekken worden vermeerderd. De als stek gebruikte scheuten mogen geen bloem of bloemknop hebben. Dit zou het bewortelingssucces verminderen. Het duurt ongeveer vier weken voordat de stekken wortel schieten.
Water geven en bemesten
De bewateringsbehoefte van de currykool weerspiegelt ook zijn mediterrane wortels. Hij kan langere droge perioden overleven door spaarzaam water te geven. Vooral bij de teelt in potten moet er echter voor worden gezorgd dat de kluit van het kruid niet te droog wordt. Water geven moet vooral gebeuren op warme dagen – bij voorkeur in de ochtend- of avonduren en het is beter om wat minder vaak water te geven dan de halve tuin onder water te zetten als u één keer water geeft. Ook wateroverlast moet tot elke prijs worden vermeden.
Als het currykruid alleen als eenjarige wordt geteeld, komt het zonder extra bemesting heel goed het jaar door. Als het kruid echter moet worden overwinterd, moeten extra voedingsstoffen worden toegevoegd. Als de Italiaanse strobloem in het tweede teeltjaar na de winter weer een plaats in het bed vindt, is het raadzaam om bij de voorbereiding van het plantbed wat voornamelijk organische meststof zoals onze Plantura Organische Universele Meststof in de grond te werken. Bij potcultuur is het ook een goed idee om het kruid in het voorjaar te verpotten en het een lading vers substraat gemengd met organische universele meststof te geven. Dit is volledig voldoende om het kerriekruid van voldoende voedingsstoffen te voorzien.
Effectief effect op lange termijn,
goed voor de bodem, onschadelijk voor mens, dier & natuur
Verzorging en overwintering
Het currykruid is min of meer winterhard. Het is echter het beste om het zekere voor het onzekere te nemen en het in de winter tegen vorst te beschermen. Potplanten kunnen het best op een vorstvrije, maar lichte plaats staan. Een wintertuin zou ideaal zijn. Planten in perken kunnen gewoon worden afgedekt met rijshout, bladeren of vliesdoek om ze te beschermen.
Voor meer informatie over de juiste verzorging, zie Curryweed verzorgen: Water geven, snoeien, overwinteren.
Currykruid: Soorten en ondersoorten
Rassendiversiteit is vrijwel onbestaande bij currykool. Het kruid is gewoon nog te onbekend, zodat het voor veredelaars nog niet de moeite waard is om de Italiaanse strobloem in kostbaar veredelingswerk op te nemen. Maar Helichrysum italicum tot een geslacht met meer dan 600 soorten. Bovendien brengen zes ondersoorten al een beetje natuurlijke variatie in de wereld van het currykruid.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: een veel voorkomend currykruid dat overal in zijn natuurlijk verspreidingsgebied voorkomt.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum betekent kleinbladig; dienovereenkomstig een ondersoort die opvalt door zijn bijzonder kleine naaldvormige bladeren.
- Helichrysum italicum subsp.. serotinum: zogenaamde dwergcurrystruik; ondersoort waaruit goed bonsaiplanten kunnen worden gekweekt.
De bovenste drie ondersoorten zijn goed bekend en te vinden in speciaalzaken – meestal als plant. Minder bekend en wijdverspreid zijn de drie ondersoorten Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum en Helichrysum italicum subsp. siculum.
Kerrie kruid: oogst en bewaar op de juiste manier
Oogst
Van groot belang zijn de bladeren van het kerriekruid, die een hoog gehalte aan essentiële oliën bevatten. Deze worden het best geoogst door hele scheuten af te snijden. Dit vervangt ook vormsnoei, want omdat de krentenbol in het onderste gedeelte een houtige halfstruik is, moet hij regelmatig gesnoeid worden. Dit voorkomt dat het houtachtige deel van de plant, waar geen kruidige bladeren meer zijn, te dik wordt. Om de beste opbrengst in de intensiteit van de essentiële oliën te krijgen, moet men oogsten vóór de energieverslindende bloei. De bloemen van de Italiaanse strobloem kunnen echter ook interessant zijn voor een verkoelende thee. Deze worden dan geoogst voordat ze uitdrogen.
Winkel
Natuurlijk zijn kruiden het best vers geoogst. Maar ook in de herfst en winter wil je niet zonder het kruid uit eigen tuin. Hetzelfde geldt voor currykruid, dat goed is voor het behoud van smaak en aroma.
- Drogen van currykruid: Deze conserveringsmethode wordt niet aanbevolen. Te veel essentiële oliën gaan verloren in het droogproces.
- Vries currykruid in: Invriezen is een goede manier om de Italiaanse strobloem langer te bewaren. De bladeren moeten echter in hun geheel aan de scheut worden ingevroren en niet vooraf worden fijngehakt.
- Currykruid inmaken: Currykruid kan ook worden ingemaakt in olie en geeft dan zijn smaak af aan de olie. Ook hier worden de hele twijgen gebruikt.
Kerrie kruid: ingrediënten en hoe te gebruiken in de keuken
Kerrie-kruid dankt zijn naam aan zijn smaak, die doet denken aan kerriepoeder. Het kruid zelf maakt echter geen deel uit van het beroemde kruidenmengsel van kurkuma, koriander, komijn en peper. Het kruid kan echter op evenveel manieren in de keuken worden gebruikt bij rijst- en noedelgerechten of vleesgerechten met lamsvlees of gevogelte. De naaldachtige bladeren kunnen in kleine stukjes worden gehakt of samen met de scheuten worden gekookt. De hele scheuten moeten voor het eten worden verwijderd. Als ze worden gegeten, kunnen ze maagproblemen veroorzaken. Het nadeel van het hakken van de bladeren is dat ze snel een bittere smaak krijgen. Vries daarom de hele spruiten in en hak ze niet vooraf fijn.
De oude Grieken en Romeinen wisten al van de genezende kracht van kerriekruid. En ook nu nog wordt de Italiaanse immortelle gebruikt om wonden te genezen, als antibacterieel en ontstekingsremmend middel of bij huidproblemen. Bloemen van het currykruid in de vorm van thee zijn heilzaam bij verkoudheid. Uit het currykruid kan door distillatie zuivere olie worden gewonnen – de zogenaamde immortelle-olie – die op kneuzingen en verstuikingen kan worden gewreven. De olie mag echter in geen geval worden geconsumeerd, omdat dit kan leiden tot vergiftigingsverschijnselen. Voor het overige kan het kerrie kruid zonder aarzeling worden gebruikt en is het ook veilig voor geliefde viervoeters zoals katten, honden en cavia’s.
Inhoudsopgave