Zwarte vlierbes: tips voor teelt, verzorging en oogst

De zwarte vlier siert tuinen met stralend witte bloemen en draagt vitaminerijke vruchten. Hij dient als onderhoudsarme sierplant, als bijdrage tot het natuurbehoud en als veelzijdige wilde vrucht. Wij hebben tips over het planten, verzorgen en oogsten voor u samengevat.

Inhoudsopgave

Optimale locatie

In het wild, zwarte vlier (Sambucus nigra) als zogenaamde ruderale plant op bijna alle locaties. De plant voelt zich met name thuis op terreinen met een door menselijk ingrijpen onbegroeide bodem met een hoog nutriëntengehalte. Daarom wordt hij vooral aangetroffen in bermen, grindgroeven, bij afwateringssloten of op open plekken in bossen.

In de tuin groeit de grote struik of kleine boom zowel in de zon als in de schaduw. Als ondiep wortelende plant geeft hij de voorkeur aan matig droge tot vochtige, idealiter leemachtige, kalkhoudende en humusrijke bodems. Omdat de bessen een populaire voedselbron zijn voor veel vogels, verspreiden vlierbesstruiken zich snel en koloniseren gebieden in korte tijd.

Vlierbessen planten

Als u zwarte vlierbes wilt planten, kunt u stekken of jonge planten gebruiken. Door zijn ligging in het wild geeft de grote struik de voorkeur aan grond met een hoog gehalte aan voedingsstoffen. Daarom is het raadzaam de grond voor het planten zorgvuldig los te maken en er vervolgens een ruime hoeveelheid rijpe compost en hoornschaafsel in te verwerken.

Terwijl stekken gewoon in de grond kunnen worden gestoken, wordt voor jonge planten een groot plantgat gegraven. Plaats de jonge plant in het gat en druk de grond lichtjes aan. Vlier kan zowel als solitaire plant en als vogelhaag worden gebruikt.

De beste tijden om te planten zijn de lente of de herfst. Jonge vlierbesstruiken groeien meestal zeer goed, zodat de kleine boom ook buiten de optimale planttijd en zelfs als blote wortel kan worden geplant. Als de jonge plant bij het planten al is uitgelopen, is het raadzaam de scheuten krachtig terug te snoeien om waterverlies via de bladeren te beperken.

Verzorging van zwarte vlierbes

Vlierbloemen en rijpe vlierbessen
Vlierstruiken en -heesters zijn zeer gemakkelijk te verzorgen en hoeven alleen gesnoeid te worden.

Vlierstruiken behoren tot de weinig veeleisende tuinplanten en vragen bijna geen verzorging. Aangezien onder meer bladluizen het sap van de zwarte vlierbes zeer op prijs stellen, moet u de bladeren en scheuten regelmatig controleren op aantasting door ongedierte. Een plaag kan de tuinplant ernstig verzwakken en moet onmiddellijk worden behandeld.

Een regelmatige dunningssnoei dient ook als een echte verjongingskuur. Snoeien is onontbeerlijk, vooral als de kleine bomen niet alleen als sierplant moeten worden gebruikt, maar ook een hoge fruitopbrengst moeten opleveren. Als de zwarte vlier niet regelmatig wordt teruggesnoeid, zal hij slechts spaarzame bloemen en bessen dragen.

Vlierbessen correct snoeien

In het eerste jaar vormen jonge vlierbesplanten lange en onvertakte scheuten. In het tweede jaar vormen zich daarop talrijke zijscheuten, die bloemen en vruchten dragen. Om een overvloedige bloei en een hoge oogstopbrengst te verkrijgen, worden de geoogste scheuten in de herfst sterk teruggesnoeid.

Ongeveer tien tot twaalf sterke scheuten, die idealiter dicht bij de basis beginnen en dus gelijkmatig worden gevoed, moeten blijven staan. Tijdens het snoeien in de herfst of het voorjaar kunt u ook de stokken verwijderen die zich zwak hebben ontwikkeld of in een ongunstige stand staan.

Ook interessant: Snoeien: bomen en struiken correct snoeien

Oogsten en verwerken van vlierbloemen en bessen

Verwerking van vlierbessen tot siroop, gelei en sap
U kunt heerlijke siroop maken van vlierbloesems en gelei of sap van de vlierbessen.

Zowel de bloemen als de bessen van de zwarte vlierbes kunnen in de keuken worden gebruikt. De bloemen verschijnen aan het begin van de zomer en kunnen worden geoogst zodra de parapluvormige bloemschermen talrijke witte afzonderlijke bloemen vertonen. De vlierbessen rijpen iets later en kunnen vanaf augustus of september worden geoogst, afhankelijk van het weer.

Om het vluchtige aroma van de vlierbloesems te behouden, is het raadzaam ze zo ongewassen mogelijk te verwerken. Daarom moet u de kegels zorgvuldig sorteren en uitschudden om alle insecten die erin vastzitten te verwijderen. Naast vlierbloesemsiroop kunnen ook kleine gepaneerde cakejes worden gebakken.

Wanneer de bessen donkerrood tot zwart zijn geworden, kunnen ook de vruchten van de vlierbes worden geoogst. Snijd de hele schermbloem af en verwijder alle onrijpe en bedorven bessen. De rijpe vruchten kunnen met de hand of met behulp van een vork uit de bloemschermen worden gehaald en tot sap, gelei of jam worden verwerkt.

Aangezien rauwe vlierbessen sambunigrine bevatten, een zogenaamde cyanogene glycoside, zijn ze in rauwe toestand giftig en kunnen ze diarree, misselijkheid, braken en koude rillingen veroorzaken. Voor het eten moet je de bessen daarom altijd verhitten tot minstens 80 graden Celsius en ongeveer 20 minuten koken. De glycosiden worden in deze periode afgebroken, zodat de vlierbessen daarna veilig kunnen worden gegeten.

Correcte vermeerdering van zwarte vlier

Het vermeerderen van vlierbessen als tuinplant is meestal heel gemakkelijk. In de winter kun je stekken snijden van de eenjarige scheuten die ongeveer potloodlang en bladerloos zijn. Deze zogenaamde stekken moeten bovenaan en onderaan een paar knoppen hebben.

Op vorstvrije dagen kunnen de stekken in voedselrijke, losse grond worden gestoken. Slechts een kwart van hun lengte mag zichtbaar blijven. In het voorjaar vormen de stekken wortels en scheuten. Om een dichte, bossige groei te bevorderen is het raadzaam de nieuwe scheuten te onttoppen. Knip hiervoor de uiteinden van de scheuten af met een scherpe snoeischaar.

Deze maatregel bevordert de vertakking en stimuleert de groei. Na ongeveer een jaar ontstaan jonge vlierbesstruiken die vier tot zes scheuten hebben met een lengte van ongeveer 30 tot 50 centimeter. Als alternatief voor de stekmethode kunt u ook in de zomer vermeerderen en van de eenjarige scheuten licht houtige stekken snijden.

Veelgestelde vragen

Zijn vlierbessen gezond?
Hoe giftig zijn rauwe vlierbessen?
Wat kan worden bereid uit vlierbessen en vlierbloesems?