Goede Henry: Aanplant, locatie & gebruik van wilde spinazie

Good Henry is een vergeten gewas. Is het de moeite waard om Good Henry tegenwoordig weer te planten?

De vroeger gezochte nuttige plant Good Henry (Chenopodium bonus-henricus) wordt tegenwoordig nauwelijks meer gevonden. Nu hij weer zijn intrede doet in onze tuinen, laten we zien waar u op moet letten bij het planten, verzorgen en gebruiken van deze veelzijdige plant.

Goede Henry: oorsprong en eigenschappen

Goede Hendrik, ook bekend als wilde spinazie of overblijvende ganzenvoet, is een plant uit de vossenstaartenfamilie (Amaranthaceae). Hij komt zowel in cultuur als in het wild voor. Oorspronkelijk uit de Alpen, is Good Henry’s nu wijdverspreid in heel Europa en zelfs te vinden in Noord-Amerika. Door de teelt van verbeterde spinazierassen (Spinacea oleracea), werd Good Henry steeds meer vergeten. De andere gewassen verdrongen de wilde spinazie naar de bermen. Hij wordt nu op veel plaatsen als bedreigd beschouwd omdat het zware onderhoud van groengebieden door grasmaaien en het afsluiten van gebieden een bedreiging vormen voor de Goede Hendrik.

Tussen haakjes: Tot nu toe zijn er geen nieuwe rassen van Good Henry gesignaleerd. Daarom kan alleen die ene soort worden aangeschaft en in de tuin worden gekweekt.

Good Henry is, in tegenstelling tot eenjarige spinazie, een vaste plant die ongeveer 75 cm hoog kan worden. De wilde spinazie heeft een lange onvertakte stengel met vlezige pijlvormige bladeren die aan de onderkant fluweelachtig gevlekt zijn en een raapachtige wortel hebben. De bloemen staan in kleine trossen van ongeveer 5 mm, die roze of geelachtig lijken. De pluimvormige bloeiwijzen lijken op die van spinazie en bloeien van mei tot juli. De zaden rijpen van juni tot augustus.

Gevaar voor verwarring met de Goede Hendrik:

De Good Henry kan worden vergeleken met de gevlekte aronskelk (Arum maculatum), wat een zeer giftige wilde plant is. Hun bladeren lijken sterk op elkaar, maar die van de Arum zijn glad en glanzend. Ze verschillen ook in hun bloemen: terwijl de Good Henry groenige pluimachtige bloemtrossen draagt, heeft de Arum grote enkele bloemen met een kelkblad.

Goede Henry planten: locatie, zaaien en Co.

De Good Henry-fabriek is niet bijzonder veeleisend wat de locatie betreft. Hij kan zowel op zanderige als op zware kleigrond gedijen, maar geeft de voorkeur aan een vruchtbare, frisse tot vochtige, humusrijke ondergrond. De brave Hendrik houdt ook van een zonnige tot halfschaduwrijke plek. Voor een betere oogstkwaliteit moet de plant in gedeeltelijke schaduw staan. De vaste planten kunnen minstens drie tot vijf jaar op dezelfde plaats groeien, daarna neemt de groeikracht vaak af en kunt u steeds minder van de wilde spinazie oogsten. Je kunt de plant ook in een pot op het balkon laten groeien. Zorg ervoor dat u een hoogwaardige, turfvrije en voedselrijke grond gebruikt, zoals onze Plantura biologische compost. Als u in potten kweekt, vergeet dan niet regelmatig water te geven.

In het vroege voorjaar kunt u de Good Henry direct zaaien of voorkweken in een koude bak. De kieming is beter als je de zaden een paar weken in de koelkast bewaart. U kunt de zaden ook van augustus tot oktober buiten zaaien of in potten – laat de potten dan gewoon buiten staan waar de kieming op natuurlijke wijze zal plaatsvinden. Zorg voor voedingsarme zaaigrond. Het stimuleert de zaailing om sterke wortels te ontwikkelen. Bovendien kan een hoog gehalte aan voedingsstoffen schadelijk zijn voor jonge planten. Hiervoor adviseren wij onze Plantura biologische kruidenmix; zaaigrond: In tegenstelling tot de meeste andere zaaigronden is onze grond veenvrij.

De juiste zorg

Wilde spinazie is een zeer onderhoudsarme plant die zelfs verwaarlozing kan verdragen en zich met succes vestigt op de meeste gronden en plaatsen. Er zijn ook geen plagen bekend die de Good Henry te veel schade toebrengen. Aangezien de Goede Heinrich oorspronkelijk uit de Alpen komt, is hij ook bestand tegen zeer lage temperaturen. Als uw substraat echter uitgeput is en niet genoeg organisch materiaal bevat, is het raadzaam om de grond voor het planten voor te bereiden. Hiervoor is een hoogwaardige potgrond of een volledige organische meststof geschikt. In de winter kun je de plant bedekken met loof, waardoor hij in het voorjaar eerder uitloopt.

Is Good Henry giftig of eetbaar?

Alle delen van de plant zijn eetbaar, zelfs onze huisdieren zoals honden en katten kunnen de plant verdragen. Goede Heinrich bevat wat oxaalzuur, maar dit wordt verminderd door koken. Mensen die gevoelig zijn voor reuma, artritis, jicht, nierstenen of hyperaciditeit moeten in het algemeen voorzichtig zijn met voedsel dat oxaalzuur bevat.
Good Henry is echter giftig voor vissen. Jagers gebruikten het traditioneel om vis te verdoven door grote hoeveelheden Good Henry in beken en meren te plaatsen.

Oogst en gebruik van wilde spinazie

De smaak lijkt op die van spinazie en wordt steeds bitterder naarmate het seizoen vordert. Alle delen van de plant zijn eetbaar en bevatten veel ijzer en vitamine C. De bladeren kunnen worden gekookt, gestoomd of in kleine hoeveelheden rauw worden gegeten in salades. Als u de geoogste plant in een vochtige doek wikkelt, kan Good Henry tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard. De jonge scheuten en stengels kunnen worden geplukt voordat ze hol worden en worden gestoomd of gekookt als asperges, terwijl de bloemknoppen bijvoorbeeld in boter kunnen worden gebakken. De zaden kunnen worden gedroogd en tot meel worden verwerkt, maar moeten eerst een nacht in water worden geweekt om de saponinen te verwijderen.

De plant bevat wel interessante ingrediënten die nuttig zouden kunnen zijn voor de ontwikkeling van nieuwe geneesmiddelen, bijvoorbeeld leverbeschermende of antioxiderende stoffen. Er zijn echter duidelijk betere geneeskrachtige planten en Good Henry speelt slechts een ondergeschikte rol.

Soms werden de bladeren van Goede Hendrik in de Middeleeuwen en vroegmoderne tijd gebruikt tegen chronische wonden, zweren en abcessen. Inwendig werd de plant gebruikt tegen worminfecties en als zacht laxeermiddel.

Het is zeker de moeite waard om Good Henry, evenals andere oude vergeten cultuurplanten zoals kervel, weer in onze tuinen op te nemen en ze een plaats in ons hart te geven.