De onderhoudsvriendelijke tijm is niet alleen erg populair vanwege de bloemen en mediterrane geur. Het heeft ook een helende werking en wordt vaak gebruikt als specerij.
De echte tijm (Thymus vulgaris) werd in 2006 uitgeroepen tot medicinale plant van het jaar – en met goede reden, want we profiteren al heel lang van de helende eigenschappen ervan. Daarnaast wordt het mediterrane kruid vaak gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen. In dit artikel beschrijven we het gebruik en effect van tijm in meer detail.
Gebruik en effect van tijm als geneesmiddel
Tijm wordt al heel lang gebruikt als medicinale plant. Met zijn slijmoplossend, ontstekingsremmend, bronchiaal relaxant en antimicrobieel eigenschappen, wordt het voornamelijk gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, hoesten, loopneuzen en bronchitis en kinkhoest. Het slijmoplossend effect wordt bereikt door de ingesloten essentiële oliën, die de gespannen spieren vrijgeven en zo de slijm slijm vergemakkelijken.
Tijm wordt ook gebruikt voor de behandeling van infectieziekten van de urinewegen en het maagdarmkanaal. Bovendien zit het deels in reuma en sportzalven en in mondwaters. In cosmetica wordt het bijvoorbeeld gebruikt in zalven, deodorants en haarverzorgingsproducten en parfums. Met een schrale keel moet je een tijmthee drinken, bij een verkoudheid is een inademing van tijmhydrolaat logisch. Bovendien kan de tijmolie worden gebruikt voor uitwendig gebruik. Pas op dat u de pure olie niet op de slijmvliezen aanbrengt, anders kan dit tot irritatie leiden. Bovendien mag de maximale dagelijkse dosis van 4 tot 6 g per dag niet worden overschreden. Je moet ook voorzichtig zijn met tijm tijdens de zwangerschap, omdat het vroegtijdige bevalling kan veroorzaken, vooral in de vroege stadia. De normale dosering van tijm als specerij of als occasionele tijmthee is echter onproblematisch.
Gebruik van tijm in de keuken
Tijm, samen met andere kruiden zoals rozemarijn (Rosmarinus officinalis) en salie (Salvia), het mediterrane kruid in de keuken. Of het nu gaat om vis, vlees, zeevruchten, mediterrane groenten of aardappelgerechten – tijm maakt deze gerechten passend en pittig van smaak compleet. Hoewel hele scheuten van de plant worden geoogst, zijn alleen de bladeren geschikt om te kruiden. De stengel van de tijmtak bevat veel bitterstoffen en kan zo een ongewenste bittere smaak verspreiden. Bovendien biedt tijm een positieve bijwerking, omdat het kruid, dat inheems is in het Middellandse Zeegebied van West-Europa, de spijsvertering stimuleert. Qua smaak kunnen de verse tijmbladeren niet worden overtroffen, maar ze kunnen ook gedroogd, bevroren of in olie worden gebruikt.
Ingrediënten van tijm
Tijm dankt zijn aromatische smaak en helende werking aan de essentiële oliën en andere secundaire plantaardige stoffen in de plant. Thymol is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak – de essentiële olie van tijm bestaat voor 30 tot 50%. Verder zijn p-cymeen, γ-terpineen en andere monoterpenen, evenals verschillende flavonoïden en tannines opgenomen. De samenstelling kan sterk variëren, afhankelijk van het ras, het weer en de teelt. De combinatie van deze actieve ingrediënten is uiteindelijk verantwoordelijk voor de helende werking van tijm.
Smaak van tijm
Tijm heeft een lichte, frisse smaak met een licht bittere noot. Daarnaast heeft het een licht scherp en scherp karakter. De aromatische geur wordt voornamelijk veroorzaakt door de essentiële olie thymol in de plant. Samen met kruiden zoals rozemarijn, lavendel (Lavandula angustifolia) en salie, het zorgt voor een mediterrane flair en vervoert ons met zijn geur enigszins naar het Middellandse Zeegebied, waar de tijm oorspronkelijk zijn thuis heeft.
Fooi: De tijm biedt een grote verscheidenheid aan variëteiten met vele smaken. In ons speciale artikel presenteren we u de meest populaire tijmsoorten en variëteiten.
Zijn tijmbloemen eetbaar?
Ja, tijmbloemen zijn eetbaar. Vergeleken met de rest van de plant smaken de bloemen nogal zoet en niet zo scherp. Naast hun interessante smaak zien de roze of paarse bloemen er ook prachtig uit. Tijmbloemen passen goed bij salades of mediterraan geïnspireerde desserts.
Ben je nieuwsgierig geworden en wil je je eigen tijm kweken? Hoe tijm te planten en waar rekening mee moet worden gehouden bij het verzorgen van tijm, kunt u hier vinden.
Inhoudsopgave
