Voordat je gaat BBQ’en moet je eerst de keuze maken waarmee je dit gaat doen: houtskool of briketten. Alle twee hebben ze hun eigen voordelen, maar ook hun eigen nadelen. Het ligt er ook aan hoe je wil dat je vlees eruit komt of welke BBQ je hebt. In dit artikel zullen we het verschil tussen houtskool en briketten uitleggen en hun voor- en nadelen benoemen. Dan kun je daarna hopelijk een goede keuze maken over welke je op je barbecue wilt hebben.
Het verschil tussen houtskool en briketten
Mensen denken vaak niet na bij houtskool of briketten gebruiken tijdens het barbecueën omdat ze denken dat er geen verschil tussen zit, maar dat is er zeker wel. Hieronder leggen we uit wat:
- Houtskool: houtskool brandt meer, zorgt voor meer vlammen en wordt daardoor een heel stuk warmer dan briketten. Dit betekent ook dat houtskool sneller verbrandt. Dit komt doordat het sap uit de kool snel verdwijnt. Houtskool is dus fijn om te gebruiken als je een hoge temperatuur in je barbecue wilt hebben. Dit is bijvoorbeeld handig bij een open barbecue of een wanneer je direct aan het grillen bent.
- Briketten: Briketten zijn iets minder warm, maar blijven wel langer branden dan houtskool. Je hoeft ze meestal niet aan te vullen en dit moet bij houtskool wel eens. Briketten houden een constante temperatuur aan die fijn is om op te barbecueën. Vooral voor stukken vlees die je lang wilt laten garen is dit ideaal.
Gebruik van houtskool voor- en nadelen
- Voordelen: Doordat houtskool puur hout is, heeft het veel voordelen. Houtskool brandt snel en wordt dan heel warm. Je vlees kan dan snel worden klaargemaakt en dan kun je achter elkaar veel eten maken. Er zitten ook geen nare middelen in houtskool, waardoor je barbecue er ook niet door kan worden aangetast en zijn mooie zelf blijft.
- Nadelen: Houtskool wordt heel warm en gaat snel branden, maar verbrandt daarom ook een stuk sneller. Hierdoor kan de kool ook snel weer kouder worden en dan moet je er houtskool bijgooien. Als je dus met houtskool barbecuet dan heb je er meer van nodig dan als je met briketten zou barbecueën. Daarnaast heb je bij houtskool vlammen en dus ook rook en as. Dit as kan op je eten terecht komen en dit moet je dus goed in de gaten houden. Houtskool van hoge kwaliteit zal meestal niet veel as-vorming hebben, maar het kan toch voorkomen.
Houtskool Birch/Oak 10 kg – Grote brokken – Lange brandduur
De 10 KG Birch/Oak van “Bestcharcoal’ In deze zak zit een blend van Haagbeuk en eiken in restaurant kwaliteit. Deze brokken zijn dus groter dan de normale premium kwaliteit en zorgen voor een mooie luchtstroom door je bbq. Hierdoor is de temperatuur perfect af te stellen en dus zeer geschikt voor elke kamado en schotel bbq.
Gebruik van briketten voor- en nadelen
- Voordelen: Briketten zijn eigenlijk ook houtskool, maar dan samengeperst. Overigens zijn niet alle briketten van houtskool, er zijn ook briketten van bijvoorbeeld kokos. Briketten zijn oud houtskool dat samengeperst is met een soort bindmiddel die het bij elkaar houdt. Kokosbriketten zijn dan wat vriendelijker voor het milieu, doordat er geen bomen voor zijn omgehakt. Briketten zijn voordelig omdat ze allemaal even warm worden en dit ook lang blijven. Je kunt dus lang met dezelfde briketten barbecueën en bijvoorbeeld ook een paar uur een stuk vlees garen.
- Nadelen: Briketten komen minder snel op temperatuur dan houtskool. Het kan ongeveer een half uur duren voordat briketten op temperatuur zijn en dan kun je pas beginnen. Ze worden ook minder warm en er kunnen chemische middelen in zitten zoals in het bindmiddel. Dit is niet goed voor je barbecue en je vlees.
Vergelijking houtskool en briketten
Als we de twee vergelijken komt houtskool toch het beste uit de test. Hier zijn een paar redenen voor. Briketten zijn overigens ook prima om te gebruiken, maar houtskool komt toch iets beter uit de test. Hangt natuurlijk wel af hoe lang je wil barbecueën en welke barbecue je hebt. Redenen dat houtskool beter zijn, zijn:
- Geen chemicaliën in houtskool: briketten zijn samengeperst houtskool met een bindmiddel. In dit bindmiddel en soms ook in de briketten kunnen chemicaliën zitten die schadelijk zijn voor je barbecue en voor jezelf. Het vlees zal er ook niet beter op smaken. In houtskool zitten geen chemicaliën en hierdoor heb je geen last van bovenstaande dingen.
- Houtskool wordt sneller warm: houtskool warmt snel op en komt dan op een hoge temperatuur. Briketten kunnen er best een half uur over doen totdat ze warm zijn. Het is jammer om dan te moeten wachten. Je wilt namelijk snel beginnen en dit kan met houtskool.
- De geur van houtskool: Houtskool stinkt niet en briketten daarentegen wel. De chemicaliën in de briketten zorgen ervoor dat de briketten niet zo lekker ruiken. Houtskool ruik je natuurlijk ook, maar dit ruikt gewoon naar lekkere barbecue.
THM Houtskoolbriketten – Voordeelpak – 18kg
- Voordelige verpakking van 18 kg
- Snelle ontbranding
- Lange brandduur
- Uiterst geschikt voor indirect grillen
De beste houtskool
Houtskool is dus de beste optie als je moet kiezen tussen houtskool en briketten. Beide hebben zo hun voor- en nadelen en het is goed ook te kijken naar je eigen situatie, eigen barbecue en hoe lang je graag wil barbecueën. Experimenteer vooral met verschillende soorten houtskool en briketten en kijk wat je zelf het fijnste en lekkerste vindt. Hopelijk heeft dit artikel je kunnen helpen met de keuze tussen houtskool en briketten.
Inhoudsopgave
