De verticale barbecue is een ingenieus apparaat dat voorkomt dat vet op de kolen druppelt. Met de handgrepen of zwengels kan je de grill omdraaien, voor verticaal koken dat 10 tot 30 keer gezonder is dan horizontaal koken met een klassieke barbecue! Wij hebben deze gids met de beste verticale barbecues in 2022 voor u samengesteld.
Somagic JBQ1305006
De beste verticale barbecue in 2022
Met zijn kwaliteitsontwerp zult u met de Somagic JBQ1305006 jarenlang kunnen genieten van maaltijden met vrienden en familie. Bovendien is het gemakkelijk te gebruiken.
De Somagic JBQ1305006 is een rechtopstaande barbecue vervaardigd uit hoogwaardige materialen zoals roestvrij staal. Dit garandeert een lange levensduur en een goede robuustheid. Het onderscheidt zich door zijn verschuifbare geleidearmen, waarmee u de afstand tussen de vuurhaard en het rooster kunt kiezen. Dit is zeer praktisch om de nodige temperatuur te meten, maar ook om uw gerechten gezond te grillen zonder al te vuil te worden. Het heeft een groot kookoppervlak en kan daarom koken voor ongeveer 8 personen.
Wat het koken betreft, het gebeurt zonder vlam. Dit komt doordat de Somagic JBQ1305006 gebruik maakt van een gepatenteerd rasterdraaisysteem. Dit betekent dat u beide kanten van uw vlees gelijkmatig kunt garen. Op een tafel vooraan kunt u ander keukengerei en ingrediënten die u voor uw gerechten nodig hebt, plaatsen. Een vetopvangbak onder de vuurhaard en een aslade maken het schoonmaken van de haard gemakkelijk.
Dancook 5600
De beste verticale barbecue op instapniveau
De Dancook 5600 is de ideale barbecue als je op zoek bent naar prestaties en draagbaarheid. Met zijn 16 kg is hij gemakkelijk te monteren en te gebruiken.
De Dancook 5600 is een verticale barbecue met twee roosters. Met een lengte van 110 cm, een breedte van 41 cm en een hoogte van 91 cm is het ideaal voor verticaal en horizontaal koken, afhankelijk van uw voorkeuren. De hele eenheid is gemaakt van staal en aluminium, materialen die robuustheid en een lange levensduur garanderen. De roosters zijn gemaakt van chroom en hebben een tefloncoating. Dit maakt het zeer gemakkelijk te onderhouden.
De grill is ook vrij groot, met afmetingen van 62 x 25 cm en een dikte van 6 mm. Dit betekent dat het gemakkelijk meerdere grote stukken vlees kan dragen. Het is dus praktisch wanneer er meerdere mensen aan tafel zitten of voor grote gezinnen, vooral omdat het op vier verschillende niveaus kan worden ingesteld om de kookzones en de temperatuur beter te regelen. Voor het opbergen van ingrediënten en keukengerei heeft de Dancook 5600 twee schappen.
Alice’s Garden Mathurin
De beste verticale barbecue van topklasse
De Alice’s Garden Mathurin heeft een XXL braadrooster en een 90° kantelbaar spit. Zoals alle draaibanken zal het nodig zijn het houtskool te stabiliseren, het verticaal laden van de houtskool te optimaliseren en zelfs het spit dichter bij elkaar te brengen.
Alice’s Garden biedt ons de Mathurin, een rotisserie met een schaal die plat of in een hoek van 90° kan worden gebruikt. Het kookoppervlak van 102,5 x 46 cm maakt het mogelijk om een tuinfeest te organiseren met 20 gasten of meer! Het toestel werkt met houtskool voor het kookgedeelte. En het spit is uitgerust met een motor met aan/uit schakelaar.
Het echte pluspunt van deze verticale barbecue is zijn gebruiksvriendelijkheid. Dankzij de XXL-grill kunnen meerdere mensen deelnemen aan het kookproces. De luchtspleet die door het binnenrooster wordt gelaten, voorkomt dat de sintels verstikken. Bij verticaal koken voorkomt het mandformaat van de houtskoolgrill dat de sintels neerslaan. En een vetopvangbak vangt het kookvocht op. Ook deze verticale barbecue is van hoge kwaliteit dankzij zijn roestvrijstalen constructie.
Greaden mini rundvlees Chef mobiele barbecue
Een uitstekende verticale barbecue
De Greaden mini beef Chef mobiele barbecue is het perfecte toestel om te grillen in het park of tijdens een picknick. Ook al ziet hij er vrij klein uit voor zijn grootte, toch is hij zeer efficiënt.
De Greaden mini beef Chef mobiele barbecue is een verticale barbecue van slechts 32 x 38 x 32 cm. Hij is gemakkelijk te vervoeren en kan worden opgeborgen in een kampeerwagen, waardoor hij het ideale toestel is om buiten te koken wanneer u met familie of vrienden op stap bent. Bovendien is hij zeer ecologisch en maakt hij het mogelijk uw gerechten gezond te grillen aangezien hij op gas werkt. Het is ook uitgerust met een vetvanger. Deze bevindt zich onder de roosters en zorgt ervoor dat het voedselsap wordt opgevangen.
Deze verticale barbecue heeft een thermisch isolatiepaneel voor een betere warmteverdeling. Het houdt ook uw groenten, vlees en vis warm. Met de kracht van het vuur krijgt u een perfecte en snelle bereiding van uw gerechten in ongeveer drie minuten. Het zorgt voor zijdelings koken zonder roet of enig ander giftig product voor uw gezondheid. Bovendien is dit vermogen regelbaar via een temperatuurregelingssysteem met vijf snelheden.
Hoe kies je een verticale barbecue?
Er zijn tegenwoordig zoveel verticale barbecues op de markt dat u gemakkelijk de weg kwijt kunt raken. Om u beter te oriënteren, moet u zich de juiste vragen stellen en leren hoe u het beste model kunt vinden door rekening te houden met deze belangrijke criteria.
Criterium nr. 1: De grootte van de barbecue
Heeft u een balkon of een terras met een tuin? Het antwoord op deze vraag zal bepalend zijn voor de grootte van de verticale barbecue die je kiest. Hoe groter het model, hoe meer ruimte het nodig zal hebben, ook voor gebruik en opslag. De grootte van de verticale barbecue hangt ook af van het aantal gasten dat u gewend bent te ontvangen.
Criterium nr. 2: Het kookoppervlak
Voor een geslaagde middag grillen heeft u een rooster van gemiddeld 40 x 20 cm nodig. Uiteraard variëren deze afmetingen naar gelang van de individuele behoeften. Het is echter raadzaam een zo groot mogelijk kookoppervlak te kiezen, zodat u meerdere vleessoorten tegelijk kunt oplijnen en geen tijd in de keuken verliest.
Criterium nr. 3: De gebruikte brandstof
Net als de horizontale barbecue werkt de verticale barbecue op houtskool, elektriciteit of gas. U kunt de houtskool vervangen door houtbriketten om langzaam te koken. Sommige modellen zijn geschikt voor kokosbriketten, die een zeer geringe vlam produceren. Voor houtblokken, vermijd zacht hout.
Criterium nr. 4: De kwaliteit van de fabricage
Voor welk model u ook belangstelling hebt, controleer de kwaliteit van de fabricage. Gunstige gietijzeren of stalen materialen. Ze garanderen de stevigheid en de levensduur van de verticale barbecue, vooral als het gekozen model buiten zal worden gebruikt en dus zal worden blootgesteld aan vochtigheid, koude, zon en regen.
Criterium nr. 5: De prijs
Hoeveel ben je bereid te betalen voor een verticale barbecue? De grootte van de grill, het gebruikte materiaal, de stevigheid, het merk, de meegeleverde accessoires en het soort brandstof zijn allemaal factoren om rekening mee te houden. Reken op minder dan 100 euro voor het instapmodel en meer dan 500 euro voor de topmodellen.
De verticale barbecue: hoe werkt dat?
Het principe van de verticale barbecue is vrij eenvoudig. De verticale plaatsing van de grillroosters voorkomt dat het vet op de vuurhaard vloeit en zo de sintels voedt. Bovendien maakt dit ingenieuze systeem het mogelijk de hete roosters met handgrepen of zwengels te hanteren en te draaien.
De haard en het rooster
De opstelling van deze 2 elementen onderscheidt de verticale barbecue van de horizontale barbecue. Bij een verticale barbecue wordt de haard vaak achter het corpus van de barbecue geplaatst. De kookplaat wordt dan verticaal geplaatst, met de voorkant naar de haard gericht. Bij modellen met 2 kookplaten bevindt de haard zich in het midden. Het scheidt de 2 platen.
Sommige verticale barbecues hebben een plancha boven de vuurkorf. De 2 zijden van het braadrooster houden het vlees ertussen opgesloten. De roosters zijn draaibaar of uitneembaar, wat het gemakkelijker maakt het vlees te keren. Zo niet, dan moeten de grillroosters worden verwijderd en in de tegenovergestelde stand worden teruggeplaatst.
Bij een verticale barbecue worden 1 of 2 vetopvangbakken direct onder de roosters geplaatst. Zij vangen het vet op dat afkomstig is van het koken van vlees en vis. Meestal is de vetvanger verwijderbaar. Dit vergemakkelijkt het schoonmaken van de verticale barbecue.
Accessoires
Accessoires zijn alle extra apparaten die het grillen gemakkelijker en het koken sneller maken. Bijvoorbeeld een tang, een vork met lange steel, een spatel of een pannenlap die tegen de hitte beschermt. Sommige verticale barbecues hebben een deksel, wat het koken zachter en smakelijker maakt.
Een van de meest populaire elementen op een verticale barbecue is het spit. Hiermee kunt u een zeer groot stuk vlees of zelfs een heel dier braden. De thermometer is ook handig voor iedereen die de kooktemperatuur wil controleren. Ten slotte is er de beschermhoes, die essentieel is voor de duurzaamheid van de barbecue.
Onderhoud
Het reinigen van de verticale barbecue na elk gebruik zal de levensduur verlengen. Daartoe moet u de as van het brandende hout verwijderen en de vetvanger legen. Verwijder ook het vet van de rest van de barbecue met heet zeepwater. Zo blijft de kookkwaliteit behouden.
Het rooster moet onmiddellijk na het koken worden schoongemaakt, terwijl het nog heet is. Schrob het met een staalborstel om vastzittend voedsel te verwijderen. Daarna afspoelen met heet zeepwater. Als het rooster is afgekoeld voordat u het reinigt, zet u de verwarming weer aan en warmt u het enkele minuten op.
Let op
Bij een verticale barbecue is de vuurhaard het deel dat het snelst verslechtert. Inderdaad, herhaalde blootstelling aan extreme temperatuurschommelingen ontziet het niet. Daarom kies je best voor een verticale barbecue met een dikke metalen haard. Hoe dikker de vuurhaard, hoe langer hij meegaat.
De verschillende soorten verticale barbecues
In tegenstelling tot traditionele barbecues kunnen verticale barbecues slechts in 2 hoofdcategorieën worden ingedeeld: het hout- of houtskoolmodel en het gas- of elektrische model.
Verticale barbecues op hout of houtskool
Net als de klassieke barbecue geeft dit type model een authentieke en originele smaak aan uw eten. Aangezien hout en houtskool van nature bijna identiek zijn, bevatten ze polycyclische aromatische koolwaterstoffen die uw vlees een typische smaak geven.
Het gebruik ervan vereist echter de aanwezigheid van een reservoir om de verbrandingsresten op te vangen. Bovendien vereisen de vlammen regelmatig onderhoud als u een zo gelijkmatig mogelijk kookresultaat wilt. Hij is niet geschikt voor wie op zoek is naar een rookloze barbecue.
Verticale gas- of elektrische barbecue
Ondanks het verschil in verbrandingswijze hebben gas en elektriciteit verschillende punten gemeen, waardoor u ze gemakkelijker kunt gebruiken. Over het algemeen hoef je maar aan een knop te draaien als je je verticale gas- of elektrische barbecue wilt aansteken of de temperatuur ervan wilt regelen. Dit betekent dat er geen vuur, sintels of as is, wat het vrij rommelig maakt.
Deze bereidingswijze heeft een grote invloed op de smaak van uw ingrediënten, aangezien er minder smaak zal zijn. En vooral met het elektrische model, zult u altijd een stopcontact in de buurt nodig hebben. De verticale gasbarbecue verdient de voorkeur als u van plan bent hem mee te nemen op een kampeertocht.
Verticale of horizontale barbecue?
Verticale barbecue
De verticale barbecue heeft een vuurkorf aan de achterkant, terwijl de grill zich ervoor bevindt. Het gebruik ervan houdt geen enkel kankerverwekkend risico in en belooft u een gezonde bereiding en kookkunst. Dit model is gemakkelijk te gebruiken en biedt een indirecte kookstand. Uw voedsel wordt op geen enkele manier verkoold door de verticale positie van de roosters.
Het kookvocht wordt efficiënt opgevangen in de lekbak. Hetzelfde geldt voor de as, die in een speciale schaal wordt verzameld. Sommige modellen zijn uitgerust met een systeem om de hoogte te verstellen en zijn vaatwasmachinebestendig. Je inhaleert geen rook omdat de warme lucht naar boven ontsnapt.
Horizontale barbecue
De horizontale barbecue, die als een klassiek model wordt beschouwd, bestaat uit een evenwijdig met de grond geplaatste vuurkorf met daarbovenop een rooster. Het heeft de bijzonderheid dat het een zeer karakteristieke smaak geeft (die verband houdt met de rook) die doet denken aan de barbecues uit uw jeugd. Dit kooktoestel heeft het grote voordeel dat het relatief gemakkelijk te reinigen is.
Hij is veel betaalbaarder dan een verticale barbecue omdat er geen hoogontwikkelde technologie voor nodig is. Bovendien is de horizontale barbecue ook gemakkelijk aan te maken, zeker in het geval van elektrische of gasmodellen. De kooktemperatuur blijft stabiel dankzij de goede verdeling van de warmte over het hele kookoppervlak.
Conclusie
Hoewel het als gezond wordt beschouwd, houdt koken met een liggende barbecue toch enkele risico’s in voor je gezondheid. De locatie van de warmtebron is de hoofdoorzaak. Wanneer het vet in de sintels vloeit, kunnen kankerverwekkende verbindingen vrijkomen in uw voedsel.
Bovendien is de installatie minder moeilijk, vooral voor beginners. Er zijn echter modellen met een schenktuit en een opvangbak voor het sap om contact tussen de warmtebron en het vet te voorkomen. Deze bieden bijna dezelfde voordelen als een verticale barbecue.
Het enige verschil is de plaatsing van de vuurkist en de roosters, maar dit hangt vooral af van uw wensen en uw behoeften op het gebied van gebruikscomfort. Er zij op gewezen dat beide kunnen worden gebruikt tijdens uw uitstapjes buitenshuis of avonden met vrienden in de tuin.
Waarom een verticale barbecue kopen?
We houden allemaal van barbecueën vanwege de gezellige sfeer en de smaak van gegrild eten. Maar de verticale barbecue is veel meer dan dat. Hier zijn 4 redenen waarom u er een zou moeten kopen.
Goed voor je gezondheid
Grillen veroorzaakt rook die de ogen en neus kan irriteren. Verticaal koken voorkomt dat deze rook het gezicht bereikt. Dit is van essentieel belang als u weet dat de rook van gegrild voedsel zeer gevaarlijk is voor uw gezondheid vanwege het hoge gehalte aan kankerverwekkende moleculen.
Bij een verticale barbecue druppelt het vet niet op de gloeiende sintels omdat die achter het rooster liggen, niet eronder. Een procédé met een laag kankerverwekkend risico, zoals blijkt uit een Zweedse studie over dit onderwerp.
De onderzoekers vergeleken het carcinogene potentieel van verticale en horizontale barbecues. Het resultaat is dat het PAK- of polycyclische aromatische koolwaterstofgehalte gemeten op voedsel dat met een verticale barbecue is bereid, 10 tot 30 keer lager ligt dan bij een horizontale barbecue.
Veilig en handig in gebruik
Bij een horizontale barbecue wordt de gebruiker blootgesteld aan zeer hoge temperaturen. Voeg daarbij de rook en u ziet dat het toestel potentieel gevaarlijk is. De verticale barbecue straalt de warmte naar boven en gebruikt het met voedsel gevulde braadrooster als scherm. Dit geeft de kok meer bescherming.
Wat het praktische aspect betreft, kan op een verticale barbecue rechtstreeks of aan het spit worden gekookt. In beide gevallen is het risico op verkoling van het voedsel verwaarloosbaar, aangezien de temperatuur zachter is. Bovendien zorgt langzaam koken ervoor dat de warmte beter doordringt in het voedsel. Dat is een goede zaak, want zeldzaam vlees is verre van gezond.
Bovendien hebben alle barbecues voor verticaal koken een lekbak om de vloeistoffen op te vangen die van het vlees weglopen. Dit is ook de plaats waar de marinade en het kookvocht worden opgevangen. U kunt het sap hergebruiken om andere gerechten op smaak te brengen of het aan een saus toevoegen.
Modulaire capaciteit
Een van de bijzonderheden van de verticale barbecue is dat je gerechten ook horizontaal kunt grillen. Maar een horizontale barbecue kan het omgekeerde niet! Bovendien kunt u een spit toevoegen om gevogelte of groter wild te bereiden. Niet te vergeten dat sommige modellen een bakplaat hebben om te bakken.
Afgezien daarvan heeft de modulariteit van de verticale barbecue ook betrekking op de aanpassing van de hoeveelheid te gebruiken brandstof aan het soort voedsel dat moet worden bereid. Een zeer praktisch aspect, aangezien groenten veel minder sintels nodig hebben dan bijvoorbeeld rood vlees.
Gemakkelijk te onderhouden
Verticaal koken is veel schoner dan horizontaal koken. In plaats van naar de haard te stromen, stroomt het vet in een lekbak die bijna al het vet opvangt. Op die manier morst het niet op de barbecue. Dit maakt het schoonmaken veel gemakkelijker.
De verschillende merken van verticale barbecues
Naar onze mening zijn de beste merken verticale barbecues in 2022 :
Somagic
De plancha’s of barbecues van Somagic, op gas, houtskool of elektrisch, zijn geschikt voor alle budgetten. Naast praktisch nut, voegt dit merk kookkwaliteit toe. Als het op verticale barbecues aankomt, is Somagic gewoon de beste keuze.
OneConcept
Dit veelzijdige merk dankt zijn aanwezigheid in onze ranglijst aan de vlindergrill. Wat barbecues betreft, is OneConcept vooral bekend om zijn plancha’s en elektrische grills. Lage prijzen en praktische bruikbaarheid kenmerken de meeste van zijn producten.
Alice’s Garden
Dit is een merk dat bekend staat om zijn outdoor-uitrusting, met name zijn barbecues op houtskool en gas. Het is dus geen verrassing dat Alice’s Garden op deze lijst staat. De verticale rotisserie heeft geen equivalent voor binnenlandse modellen.
Le Marquier
Bent u op zoek naar een robuuste, praktische en kwalitatief hoogstaande verticale barbecue? Kijk eens naar de modellen ontworpen door het Franse merk Le Marquier. Het bedrijf is niet alleen erkend specialist in barbecues met dubbele kookplaat, maar verdeelt ook het merk Traeger in Frankrijk.
Pegane
Pegane heeft meer dan een snaar om zijn boog. Het vervaardigt meubels, decoratieve artikelen, kinderartikelen,… barbecues. Wat dit laatste punt betreft, zijn de verticale kookmodellen een alternatief voor Somagic.
Hoeveel kost een verticale barbecue?
Onderstaand schema zal u helpen een idee te krijgen van de gebruikelijke prijzen voor elke prijsklasse (instapmodel, middenklasse en topmodel).
Duurder betekent echter niet noodzakelijkerwijs beter.
Wij raden u daarom aan altijd onze ranglijst te raadplegen alvorens te beslissen, in plaats van blindelings af te gaan op de prijsklassen.
- Instapniveau: €60 tot €150
- Middenklasse: € 150 tot € 300
- Top of the range: + Meer dan 300€.
Tips
Geef de voorkeur aan groenten en mager vlees.
Op die manier kunt u voorkomen dat u giftige stoffen binnenkrijgt. Paprika’s, courgettes, tomaten, uien of fruitspiesjes horen bij het vlees. Bovendien beperkt het grillen van mager vlees, witte vis, zeevruchten en kipfilets de rook die rijk is aan polycyclische aromatische koolwaterstoffen, die kanker kunnen veroorzaken.
Liever langzaam koken.
Koken bij hoge temperaturen (tot meer dan 500°C) bevordert de vorming van schadelijke verbindingen als gevolg van de carbonisatie van levensmiddelen. Om dit tegen te gaan, verkies langzaam koken, onder 220°C. Houd ook voedsel uit de buurt van de vlam.
Kook vlees of vis niet zonder marinade.
De marinade maakt het vlees of de vis mals en op smaak. Het zorgt er ook voor dat antioxidanten diep in het vlees kunnen doordringen, waardoor de vorming van schadelijke verbindingen tijdens het bakken wordt beperkt. Onderzoekers hebben aangetoond dat een goede marinade, 1 uur voor het koken, de vorming van HAA’s en PAK’s met meer dan 90% vermindert! Bovendien zijn sommige ingrediënten in marinades krachtige antibacteriële middelen. Vermijd echter kant-en-klare marinades die in de handel verkrijgbaar zijn.
Bedek de vuurhaard met een asmat om opvlammingen te voorkomen.
Als u de barbecue verticaal opstelt voor horizontaal koken, kunnen vetdruppels die op de sintels vallen, vlammen veroorzaken. De Anses raadt aan de vuurhaard met een asmat te bedekken als u het vet vóór het koken niet hebt verwijderd.
Eet, indien mogelijk, vlees dat voldoende is verhit.
Elke zomer constateren de gezondheidsdiensten een toename van voedselinfecties als gevolg van onvoldoende verhit voedsel. Vooral vlees van gevogelte en kebabs die bereid zijn gekocht, zijn aangetast. Zorg ervoor dat het vlees gemakkelijk van het bot loskomt en niet meer roze is. En zorg ervoor dat de kern van gehakt, knoedels, worstjes of merguez goed gaar zijn.
FAQ
Wat is de beste verticale barbecue?
De beste verticale barbecue hangt af van je behoeften en je budget. Lees onze koopgids om uit te vinden welke producten op dit moment de beste zijn.
Bestaat de verticale barbecue uit dezelfde elementen als het klassieke model?
In de regel, ja! De basiselementen zijn altijd inbegrepen, zoals een vuurkorf, een of twee roosters en een saplade. Als optie en afhankelijk van het model, kunt u ook beschikken over een verrijdbaar wagentje, een spit, een aslade, een opbergmand en een voor- of zijplank.
Kan de verticale barbecue ook in horizontale stand gebruikt worden?
Ja, zoals het geval is met veel van de huidige verticale barbecues. Dit is wat ze zo veelzijdig maakt. Een horizontaal model kan daarentegen niet verticaal worden geplaatst.
Is het moeilijk om een verticale barbecue in elkaar te zetten?
Indien u geen klusser bent, kan de montage van een dergelijk toestel enkele tientallen minuten in beslag nemen. In sommige gevallen is het gebruik van een pijpsleutel en een schroevendraaier noodzakelijk.
Welke brandstof gebruik je best bij een verticale houtskoolbarbecue?
Naast de gebruikelijke houtskool kunt u ook houtskoolbriketten of kokosnoot, wijnstokspruiten en hout (bij voorkeur rookspaanders) gebruiken. Vermijd zachthout zoals sparren of dennen.
Inhoudsopgave
