Bramley’s Seedling’: kweken, verzorgen en oogsten

De Bramley is een grote appel die vooral wordt gebruikt om te bakken en te koken. Ondanks zijn Britse oorsprong houdt hij helemaal niet van vochtig en koel weer. Maar het heeft een interessante ontstaansgeschiedenis.

De Bramley appel (Malus domestica “Bramley’s Seedling”) maakt deel uit van de Britse nationale trots. Hieronder kunt u lezen waar en hoe de grote ciderappel het beste groeit en waar zijn naam vandaan komt.

Bramley’s zaailing’: profiel

Synoniemen	Bramleys, Bramley’s Seedling, Triomphe de Kiel
Fruit	Groot tot zeer groot, groengeel, weinig dekkende kleur
Smaak	Zuur, aromatisch
Opbrengst	Meestal hoog, massadrager
Oogsttijd	September
Rijp voor consumptie	Vanaf november
Houdbaarheid	Goed, tot maart.
Groei	Gemiddeld tot sterk
Bodem	Lichtere bodems aanbevolen
Ziekten en plagen	Gevoelig voor vruchtboomkanker; bloei gevoelig voor vorst

Oorsprong en geschiedenis van de appel

De Engelse appel ‘Bramley’s Seedling’ draagt eigenlijk ten onrechte zijn naam; strikt genomen zou dit ras ‘Brailsford’s Seedling’ moeten heten. De grote keukenappel is namelijk ontstaan uit een appelzaadje dat de kleine Mary Ann Brailsford aan het begin van de 19e eeuw in een klein dorpje in Nottinghamshire in een pot stopte. Het meisje had gewoon het zaad van een appel geplukt die haar moeder gebruikte om een taart te bakken. Daarom zijn de ouders van het ras nog steeds onbekend. Het appelzaad ontwikkelde zich tot een boom die pas na meer dan tien jaar overging in de vruchtbare levensfase, zoals typisch is voor het geslacht Malus is gebruikelijk. Tegen die tijd was de familie Brailsford ook verhuisd en deels overleden en een slager genaamd Bramley betrok het huisje. De zoon van een plaatselijke kwekerijhouder kwam bij toeval de grote, groene en zure appels tegen die in de tuin van de slager groeiden en vroeg om wat stekken, zodat hij de boom in de familiekwekerij kon vermeerderen. Het duurde slechts enkele jaren voordat ‘Bramley’s Seedling’ steeds populairder werd in het Verenigd Koninkrijk. Tegenwoordig wordt het nog steeds in veel fruitkwekerijen geproduceerd en is het bijzonder populair in de Engelse keuken. Buiten het Verenigd Koninkrijk is het ras echter weinig bekend.

Appelvariëteit “Bramley”: uiterlijk en smaak

De “Bramley” is groot tot zeer groot en bolvormig of platrond. Het is niet ongewoon dat de helften ongelijk zijn, wat te wijten is aan een onvolledige bevruchting. Bijgevolg bevatten niet alle compartimenten van het grote zaadhuis vaak een zaadje. De huid is elastisch en vettig glanzend met wasachtige exsudaten. De grondkleur is geelgroen en is aan de zonzijde dofrood gevlekt of gestreept. De ribben, die de vijf carpels voorstellen, steken duidelijk uit. De steel is kort, dik en zit in een smalle kuil. Het vruchtvlees van “Bramleys Seedling” is geelgroen en middelgroot tot grof. Het sappige, aromatische genot als pure appel wordt gekenmerkt door het hoge gehalte aan appelzuur, met een relatief laag suikergehalte. Daarom wordt de “Bramley” zelden als dessertappel geconsumeerd.

Planten en verzorgen van de Malus ‘Bramley

Met de juiste onderstam kan ‘Bramley’ worden gekweekt als kleine boom of als grote, natuurlijke boom die elke boomgaard verrijkt. Als de boom is geënt op een zwakgroeiende onderstam zoals “M27”, blijft hij klein, maar moet hij zijn hele leven worden ondersteund door een stabiele binding, vooral wanneer de takken van de massadrager buigen met vruchten. Aanbevolen voor middelgrote of grote tuinen is enten op een gemiddeld groeiende onderstam zoals ‘MM111’. Zo wordt de boom meestal maar maximaal 5 m hoog. Op zaailingonderstammen kan ‘Bramley’ uitgroeien tot een 7 m hoge en 5 m brede boom.

In het algemeen houdt ‘Bramley’ niet van kleirijke, zware bodems, maar eerder van lichte, zanderige substraten die in het voorjaar snel opwarmen. Mistige, vochtige plaatsen die gevoelig zijn voor late vorst zijn niet zo geschikt omdat de middelvroege bloei van ‘Bramleys Seedling’ vorstgevoelig is. Bovendien groeit de appelboom “Bramley” sterk vegetatief op een te zware bodem, wat leidt tot meer snoeiwerk en minder appels. De locatie moet zonnig en warm zijn.

Goede bestuivers voor ‘Bramley’s Seedling’ zijn bijvoorbeeld ‘Gloster’, ‘Danziger Kantapfel’, ‘Cox’ Pomona’ en ‘Croncels’. Bramley” is echter zelf geen goede bestuiver, omdat hij een drievoudige set genetisch materiaal heeft, wat zijn grootte verklaart, maar bestuiving van andere rassen onmogelijk maakt.

Als massadrager kan ‘Bramley’ bij verkeerd snoeien gemakkelijk tot wisselvalligheid, d.w.z. tot jaarlijks sterk wisselende opbrengsten, worden gedreven. Snoeien moet daarom ofwel zelden en voorzichtig ofwel jaarlijks gebeuren, maar nooit af en toe en radicaal. Meer informatie over het snoeien van appelbomen vindt u in ons gerelateerde artikel.

Om minder maar grotere vruchten te oogsten en om de afwisseling te compenseren, kunnen (te) zware vruchten worden uitgedund. Verwijder daartoe alle vruchten per vruchtentros, op één na, wanneer ze ongeveer de grootte van een hazelnoot hebben.

Bramleys’ is gevoelig voor fruitboomkanker. Dit is vooral merkbaar op te natte locaties – daarom kan aantasting effectief worden voorkomen door te kiezen voor een luchtige, zonnige locatie met doorlatende grond. Bramley” is niet gevoelig voor andere ziekten.

Oogsttijd en gebruik van de Bramley appel

Het appelras “Bramleys Sämling” kan in september worden geoogst. Vroeg geoogste appels kunnen tot maart worden bewaard als ze in goede gezondheid worden bewaard op een koele, vochtige plaats bij 2 tot 4 °C. Ze kunnen vanaf november worden gegeten. De rijpheid voor consumptie wordt pas in november bereikt. De aromatische, geurige vruchten zijn echter niet noodzakelijk geschikt voor directe consumptie. De “Bramley” is nu klaar om te worden verwerkt tot heerlijke gebakken appels, appeltaart of – heel traditioneel – appelmoes. De vrucht behoudt zijn structuur tijdens het bakken en ontwikkelt een heerlijk aroma. De appel is ook zeer geschikt voor het maken van vruchtensap, vooral omdat hij als massadrager in de weideboomgaard gewoon veel vruchten produceert.

De appel ‘Bramleys Sämling’ is een ongecompliceerde toevoeging aan de huistuin die zijn eigenaars niet met ziekten plaagt. Een even goed ras is de “Rheinische Winterrambur”, die een heerlijke zoetheid ontwikkelt.