Kweek knolvenkel: Locatie, verzorging en oogst

Venkel gedijt goed in de tuin als vormvaste groenteplant. Kenners van het knolgewas waarderen de intense, kruidige smaak die rauwe en gekookte gerechten verfijnt. In onze gids hebben wij de belangrijkste tips over standplaats, verzorging en oogst voor u samengevat.

Inhoudsopgave

Optimale locatie

Venkel (Foeniculum vulgare) wordt beschouwd als een grootverbruiker. De groenteplant heeft dus een humusrijke, voedselrijke bodem nodig. Idealiter is de grond ook goed gedraineerd, kalkrijk en fris. De toevoer van water en voedingsstoffen moet tijdens de groeifase zo constant mogelijk blijven.

Venkel geeft de voorkeur aan een zonnige plaats. De locatie moet echter worden beschermd tegen de wind. Goede buren zijn onder andere tomaten. Dille, karwij en pikante venkel, een andere soort venkel, moeten in een ander bed worden geteeld.

Om het open bed goed voor te bereiden voor de teelt, kunt u de bodemcondities verbeteren met rijpe compost. Dit levert voldoende voedingsstoffen voor het sterke gewas en kan royaal in de grond van het groentebed worden gewerkt. Tegelijkertijd kunt u de ondergrond al losmaken en de doorlaatbaarheid van zware, kleiachtige bodems verbeteren met zand.

Meer over dit onderwerp: Losmaken en verbeteren van kleigrond in de tuin

Kweek knolvenkel

Venkelzaden en -bloemen
Zowel bol als venkelzaad en de prachtige venkelbloemen kunnen worden verwerkt

Als venkel in uw moestuin komt, moet u eerst kiezen voor bolresistente of niet-bolresistente rassen. Als u venkel wilt kweken zonder kas en geen tuin hebt met wijngaardomstandigheden, raden wij bolresistente venkelrassen aan. Deze kunnen vanaf begin februari op een zonnige vensterbank bij 18 tot 22 graden Celsius worden gekweekt.

Druk de zaden afzonderlijk en ongeveer een centimeter diep in de grond. Door bij het zaaien te zorgen voor een bepaalde afstand tussen de zaden, maakt u het gemakkelijker om de zaden naderhand te verspenen. Deze stap wordt uitgevoerd wanneer de zaailingen een grootte van vijf tot acht centimeter hebben bereikt. Zet de jonge venkelplanten over in geschikte bloempotten waar ze verder kunnen groeien.

Als de jonge planten sterk genoeg zijn, kunnen ze vanaf april naar het open bed verhuizen. Een afstand van 35 centimeter tussen de afzonderlijke groenteplanten wordt aanbevolen, zodat de knollen zich ongehinderd kunnen verspreiden. Pas op dat u de planten niet te diep in de grond plant, zodat ze niet alleen lange knollen ontwikkelen. Half augustus moet u klaar zijn met planten, want venkel ontwikkelt alleen lange, platte knollen als de temperaturen te hoog zijn.

Ook interessant: Een moestuin aanleggen op de juiste manier: Van planning tot oogst

Verzorging van venkel

Als u tere, sneeuwwitte venkelbollen wilt oogsten, kunt u de bollen ongeveer twee weken voordat u van plan bent te oogsten met een beetje aarde omhooghalen. Een schoffel maakt het gemakkelijk om de grond tot aan de groenten te trekken. Zorg ervoor dat de knollen volledig bedekt zijn, maar dat de groene bladeren vrij blijven. De grond moet fijnkruimelig en vochtig zijn, maar nooit nat.

Om de ondergrond los en doorlatend te houden, kunt u het bed regelmatig losmaken. Schoffelen kan de groei van onkruid verminderen en tijdens deze tuinactiviteit kunt u klein onkruid direct verwijderen. Omdat knolselderij zich rijkelijk verspreidt, moet u hem in september afsnijden als u niet wilt dat het knolgewas zich door de hele tuin verspreidt.

Oogsten van venkelbollen

Rijpe venkel
Venkel is een veelzijdige groente die bij allerlei gerechten past en ook in de geneeskunde wordt gebruikt.

Wanneer de knollen van de venkel een vuistgrote breedte hebben bereikt, is de groente klaar om geoogst te worden. De oogst begint doorgaans drie tot vier maanden na het zaaien en eindigt in november. De knollen kunnen met een scherp mes net onder de basis worden afgesneden. Na de oogst moet u de bladstelen inkorten tot een maximale lengte van acht centimeter.

Je kunt venkel tot twee weken in de koelkast bewaren. Om te voorkomen dat de bol tijdens dit proces uitdroogt en taai wordt, kunt u de groente in huishoudfolie wikkelen. Als u een grotere hoeveelheid van de groenteplanten hebt geoogst, is het raadzaam ze op te slaan in een koelcel of in een koele kelder. Voor opslag in de koelcel of kelder stamp je de knollen in zandgrond en bewaar je ze tot laat in de winter naast elkaar.

Venkel verwerken en gebruiken

Als kruidenplant verrijkt knolvenkel warme gerechten en koude salades. Het aroma doet in de verte denken aan anijs, terwijl een kruidachtige, intense smaak duidelijk aanwezig is. Naast het gebruik in salades en vullingen, kunnen dips, lichte sauzen of mayonaise worden verfijnd met venkel. De groene bladstelen kunnen net als dille worden verwerkt.

Naast haar smaak zou knolvenkel een positief effect hebben op een opgeblazen gevoel. De vezels die het bevat zouden gifstoffen en vetten in de darmen binden. De groente dient ook als leverancier van bètacaroteen, kalium, vitamine C, vitamine E en talrijke mineralen.

Als u wilt, kunt u venkelthee zetten van het kruid van de knolvenkel. Dit zou de stemming verlichten, het stressniveau verlagen, de spijsvertering versterken en helpen bij winderigheid. De essentiële oliën in de plant, die voornamelijk bestaan uit anethol en menthol, geven de knolgewas niet alleen zijn typische aroma, maar hebben ook een kalmerende en slijmoplossende werking.