Mierikswortel is robuust en makkelijk te kweken in je eigen tuin. Niettemin heeft de scherpe wortelplant enkele eigenaardigheden in de teelt.

Mierikswortel gekweekt in het bed
In dit land wordt de winterharde mierikswortel specifiek gekweekt sinds de middeleeuwen. [Foto: Nataly Studio/ Shutterstock.com]

Mierikswortel (Armoracia rusticana |) behoort tot de kruisbloemige familie (Brassicaceae). De dikke penwortel brengt de karakteristieke scherpte in de keuken. Als de mierikswortelwortel echter wordt gebakken of gekookt, verliest deze zijn smaak en geur. De oorsprong van mierikswortel ligt waarschijnlijk in Zuid- en Oost-Europa. Maar zelfs in dit land wordt de scherpe wortel specifiek sinds de middeleeuwen gekweekt. Wintertemperaturen kunnen mierikswortel niet schaden – temperaturen tot -50 ° C kunnen door de kruisbloemige plant worden getolereerd. Een groter probleem is echter de reproductie van mierikswortel, omdat er niet veel zaden worden gevormd. We laten je zien hoe je de wortelplant toch succesvol in je tuin kunt laten groeien.

Mierikswortel kweken – stap voor stap

  • Plaats: Waar mierikswortel wordt gekweekt, moet het zo helder mogelijk zijn. De kruisbloemige plant verdraagt zonder problemen een zonnige locatie. Om de penwortel zowel in diameter als in lengte optimaal te laten ontwikkelen, is de teelt op losse, doorlatende grond optimaal. Leemachtige zandgronden of lössgronden zijn geschikt. Te zoute bodems zijn daarentegen niet geschikt voor de teelt van mierikswortel, omdat het erg gevoelig is voor hoge zoutgehaltes. Helaas is de plant vanwege de grootte die de wortel van mierikswortel bereikt, niet geschikt voor teelt in potten.
Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L

Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L

  • Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
  • Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
  • Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
  • Toename: Mierikswortel vormt geen tot weinig zaden. Zaaien voor de reproductie van mierikswortel is daarom al uitgesloten. Als alternatief wordt de scherpe wortel vermeerderd via laterale wortels, de zogenaamde Fechser. De zijscheuten van de penwortel worden gescheiden en in de herfst opgeslagen. Vanaf eind maart kan de Fechser dan in de grond worden geplant. Als alternatief kunnen de wortelzijdescheuten ook in de warmte naar voren worden gedreven om een groeivoordeel te hebben. Bij het planten in het bed moet ervoor worden gezorgd dat de wortels diagonaal en in de groeirichting in de grond worden geplaatst. Als de veegmachines te horizontaal zijn, kan er geen diktegroei worden bereikt, ze zijn te verticaal in de grond, bijna uitsluitend groei van de bovengrondse plantendelen vindt plaats. De bovenste 3 cm van de veeg mogen niet worden bedekt met aarde. Omdat mierikswortel zich snel kan verspreiden en nieuwe planten zelfs uit de kleinste worteldelen kunnen komen, moet je goed nadenken over waar mierikswortel zijn plaats vindt in de tuin. Indien nodig kan het ook zinvol zijn om de groei te beperken met een wortelstokbarrière.
  • Water geven en bemesten: Mierikswortel moet regelmatig worden bewaterd, vooral tijdens het belangrijkste groeiseizoen. Ondanks de teelt in bed kan het dan zijn dat er meerdere keren per week water gegeven moet worden. Het uniforme en constante vocht is echter noodzakelijk voor de vorming en groei van de penwortel. Als er in het najaar wat mest of compost in het plantbed wordt verwerkt, is dit voldoende voor de voldoende nutriëntenvoorziening van de mierikswortel. Als alternatief kunnen sommige voornamelijk organische meststoffen met langzame afgifte, zoals onze Plantura organische tomatenmeststof, tijdens het planten aan het plantgat worden toegevoegd.
Organische tomatenmeststof 1,5 kg

Organische tomatenmeststof 1,5 kg

  • Ideaal voor tomaten, chili, courgette, komkommer &co.
  • Voor versterkte planten & een aromatische, rijke oogst
  • Diervrije organische meststof met langzame afgifte – onschadelijk voor huisdieren en tuindieren
  • Verpleegster: De vorming van de laterale wortels kostte de mierikswortelplant kracht. Om alle energie in de groei van de verdikte penwortel te laten stromen, kun je de plant in juni met een graafvork iets optillen en de ongewenste laterale wortels verwijderen. Dit creëert echter ook mogelijke toegangspunten voor ongewenste ziekten.
  • Oogst: Naast de felbegeerde penwortel van mierikswortel kunnen ook de jonge, verse scheuten lekker zijn. Deze zullenIn het voorjaar worden ze eenvoudigweg gedeeltelijk afgesneden en worden ze kort gebakken als een kleine plantaardige delicatesse. De scherpe wortels worden pas vanaf de herfst geoogst. Zodra de bladeren beginnen te verwelken en uitdrogen, wordt ook de groei van de penwortel gestopt en kan het oogsten beginnen. Dit is meestal vanaf eind oktober het geval. Dankzij de uitgesproken winterhardheid kan mierikswortel echter ook later in de winter uit de grond worden getrokken voor oogstvers gebruik. Als de grootte van de wortel niet past, kunt u de plant ook een tweede jaar laten staan en pas volgend najaar oogsten, maar dan met een grotere penwortel.
Mierikswortelwortel geoogst
Zodra de bladeren in de herfst beginnen te verwelken, kan het oogsten beginnen. [Foto: Sokor Space/ Shutterstock.com]
  • Winkel: Een duidelijk voordeel van mierikswortel is natuurlijk dat niet alles in één keer geoogst hoeft te worden. Keer op keer kan vers geoogste mierikswortel in de keuken worden gebracht tot volgend voorjaar. Dan kun je de bruikbaarheid uitbreiden door de koele opslag. Bij optimale temperaturen tussen -5 en -2 °C kan de penwortel van mierikswortel enkele maanden bewaard blijven. Met toenemende opslagtijd gaat echter steeds meer van zijn karakteristieke scherpte verloren en verliest de wortel zijn stevige consistentie. Helaas is de mierikswortelwortel niet geschikt om te drogen – daarna gaat de scherpte bijna volledig verloren.

Vergelijkbare berichten