Alkalische kruiden: De beste kruiden voor alkalisch koken

Het zuur-base evenwicht in evenwicht – hoe u uw welzijn kunt verhogen met alkalische kruiden.

Basilicum, peterselie en tijm
Alkalirijke kruiden zijn goed voor het dieet [Foto: Okrasiuk/ Shutterstock]

Wie zich veel bezighoudt met voeding en de keuze van de juiste voedingsmiddelen komt vroeg of laat het sleutelwoord zuur-base evenwicht tegen. Vooral dieetgidsen waarschuwen vaak met halve waarheden tegen oververzuring van het lichaam door verkeerde voeding en zuur voedsel. Deze zouden leiden tot vermoeidheid, hoofdpijn en de ophoping van “afvalstoffen” in het lichaam. In feite is oververzuring van het lichaam zonder een reeds bestaande aandoening (bijvoorbeeld een chronische nierziekte) uiterst zeldzaam, omdat het lichaam een uitgebreid buffersysteem heeft om de pH te regelen. Uit wetenschappelijke bevindingen blijkt echter dat een basenrijk dieet op lange termijn een positief effect heeft op het lichaam en het risico op verschillende ziekten zoals nierstenen, verhoogde bloeddruk of jicht kan verminderen. Hoewel “alkalische kuren” op korte termijn dus weinig effect hebben op het welzijn, kan het drinken van alkalische kruidenthee en ander alkalinerijk voedsel op lange termijn wel degelijk een positief effect hebben op de gezondheid.

Tip: Een evenwichtige voeding met veel water en groenten maar weinig dierlijke producten kan over het algemeen als alkalisch worden beschouwd. Een gezonde voeding ondersteunt uw lichaam dus het meest effectief.

Kom met verse dille
Dille is gemakkelijk te kweken en zeer gezond [Foto: bigacis/ Shutterstock.com]

Wat zijn alkalische kruiden en hoe werken ze?

Alkalische kruiden of alkalische levensmiddelen in het algemeen zijn levensmiddelen die gekenmerkt worden door een hoog gehalte aan alkali-vormende bestanddelen. Dit heeft niets te maken met de smaak van de planten: Alkalische kruiden kunnen ook zuur of kruidig smaken en toch een positief effect hebben op het zuur-base-evenwicht.
Doorslaggevend voor de indeling van kruiden als basisch of zuur is de verdeling van kationen en anionen in het voedsel, die ook wordt aangeduid als PRAL (Potential Renal Acid Load). Alkalische kruiden hebben een hoog gehalte aan kationen, waaronder natrium, kalium, calcium en magnesium. Ze bevatten ook een lage PRAL, die het lichaam helpt zuren te neutraliseren en zijn natuurlijke buffercapaciteit te herstellen.
Optimaal zou het dieet moeten bestaan uit tweederde alkalisch voedsel (voornamelijk plantaardig voedsel) en eenderde zuurvormend voedsel (voornamelijk dierlijk voedsel). Aangezien dit echter niet altijd mogelijk is, is dit waar alkalische kruidenthee een rol speelt: door haar hoge vermogen tot alkalische vorming helpt zij zuurvormend voedsel te compenseren en draagt zij zo bij tot een gezonde voeding.

Theeglazen en kruiden
Alkalische thee is een goede aanvulling op een evenwichtige voeding [Foto: Sambulov Yevgeniy/ Shutterstock]

Tip: Als u verse alkalische kruidenthee wilt zetten, moet u er altijd voor zorgen dat uw kruiden van biologische kwaliteit zijn, zodat ze niet besmet zijn met pesticiden of minerale meststoffen. Nog beter is het om je eigen kruiden te kweken in je eigen tuin. Zo weet u precies waarmee de planten zijn behandeld. Thuis kruiden kweken is kinderspel: met onze Plantura kruidenset bijvoorbeeld kunnen zelfs beginners hun eigen alkalische kruiden kweken op de vensterbank of in de tuin.

Plantura Kruiden Kweekset
Plantura Kruiden kweekset

Groeiset met 5 heerlijke kruidensoorten,
Pot, substraat en minikas,
inclusief instructies, ook ideaal voor beginners

Koop hier!

Alkalische kruiden in een oogopslag

Wie bijzonder gezond wil eten, kan zijn behoefte aan alkalische voeding uitstekend dekken met een kruidenthee, want vooral het gebruik van kruiden als alkalische specerijen heeft een positieve invloed op het lichaam. Wij hebben hier de beste alkalische wilde en huishoudelijke kruiden voor u verzameld:

1. brandnetel (Urtica): Met een PRAL van -12,6 is brandnetel een van de beste alkalische kruiden. Het kan als thee worden gedronken of vers worden gegeten en stimuleert ook de nieractiviteit.

Kruidenthee met brandnetel
Brandnetel is bijzonder rijk aan basen [Foto: Lunov Mykola/ Shutterstock.com]

2. peterselie (Petroselinum crispum): Peterselie is ook een van de alkalische kruiden. Met een PRAL van -12,5 kan het kruid als specerij een uitstekende alkalische werking hebben. Maar thee van peterselie is ook geschikt voor een gezond dieet.

3. dille (Anethum graveolens): Dille staat niet alleen bekend om zijn smakelijke en ontstekingsremmende werking, maar heeft ook een positief effect op het zuur-base-evenwicht – met een PRAL van -12,3 heeft de specerij een alkalisch effect.

4. oregano (Origanum vulgare): Oregano kan niet alleen inspireren als een mediterraan kruid, de plant is ook populair als een alkalische specerij met een PRAL van-9,8. Wat veel mensen niet weten: Oregano kan ook uitstekend worden gebruikt als alkalische kruidenthee.

5. paardenbloem (Taraxacum officinale): Als thee of vers in een salade – als alkalisch wild kruid met een PRAL van -9,7 is paardenbloem een verrijking voor elk dieet. Bovendien wordt het alkalische wilde kruid gekenmerkt door positieve effecten op de spijsvertering.

Salade met komkommer, rucola en paardenbloem
Paardenbloem is zeer geschikt voor het alkalische dieet [Foto: Kostiantyn Ablazov/ Shutterstock]

6. sage (Salvia officinalis): Als alkalische kruidenthee is het effect van salie onbetwist: met een PRAL van -7,5 verlicht salie het zuur-base-evenwicht en heeft het ook een positief effect op het maag-darmkanaal. De plant kan ook perfect gecombineerd worden als alkalische specerij.

7. basilicum (Ocimum basilicum): Liefhebbers van basilicum kunnen zich verheugen: met een PRAL van -7,3 is de plant een perfecte aanvulling op het menu en kan zowel als specerij en als alkalische kruidenthee goed zijn voor de gezondheid.

8. rozemarijn (Salvia rosmarinus): Rozemarijn is al lang bekend als specerij voor hartige gerechten. Maar niet alleen het gunstige effect op het maagdarmkanaal, maar ook de PRAL van -6,1 maken het alkalische kruid tot een welkome gast op tafel.

9. tijm (Thymus vulgaris): Verse tijmthee helpt bij verkoudheid en kan ook goed zijn voor het zuur-base evenwicht. Als alkalische kruidenthee of als specerij – tijm is een van de alkalische kruiden met een PRAL van -5,8.

10. bieslook (Allium schoenoprasum): Met zijn frisse smaak is bieslook een populaire begeleider van veel gerechten. Dankzij zijn PRAL van -5,3 is het ook een goed alkalisch kruid.

Tip: Als u aandacht besteedt aan een gezond dieet met alkalische kruiden, zouden ze idealiter zo onbehandeld mogelijk moeten zijn. Naast het vermijden van pesticiden en minerale meststoffen omvat dit ook het gebruik van een organische bodem. Onze Plantura biologische kruiden- en zaaigrond bijvoorbeeld, overtuigt met 100 % natuurlijke grondstoffen en is daarom ideaal voor het kweken van kruiden.

Plantura Biologische Kruiden- & Zaaigrond
Plantura Biologische Kruiden- en Zaadgrond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen

Koop hier!

Alkalische kruiden kunnen een echte weldaad zijn voor ons lichaam. Als u nog meer wilt weten over de gezonde kracht van kruiden, kunt u nog meer te weten komen over kruiden die het immuunsysteem versterken.