Vers gestoomde asperges zijn een traktatie. Of je het nu eet als bijgerecht bij een beef wellington, gesmoord in kaassaus, of op zichzelf – het is een culinair genot dat vol smaak en voedingswaarde zit.
Het telen van asperges is een uitdaging voor beginnende tuiniers, omdat de plant veel zorg en een deskundige planttechniek vereist. Maar als je het goed aanpakt, groeit deze meerjarige soort gemakkelijk en levert hij overvloedige oogsten op.
- De favoriete methode om asperges te planten is met kronen. Uw plaatselijke kwekerij zou kronen beschikbaar moeten hebben die meestal een jaar oud zijn. Asperges geven het eerste jaar geen spruiten en het tweede jaar is de oogst wat traag. De opeenvolgende oogsten worden echter groter en beter gedurende een paar seizoenen daarna.
- Uiteindelijk zal je asperge winterharde spiesen produceren die houtachtig beginnen te smaken, en dan moet je overstappen op een andere plant.
- Als u groene vingers in de tuin heeft, overweeg dan om uw asperges uit zaad te beginnen. Het is een uitdagende maar lonende ervaring wanneer je in het tweede jaar je eerste partij speren oogst. Mannelijke planten produceren meer speren dan vrouwelijke planten, dus je moet wel weten hoe je het verschil tussen de soorten kunt zien.
Toch vinden wij kroontjes de beste optie, en ze nemen de moeite van het aspergetelen weg. Plant uw asperges in het voorjaar, nadat de laatste vorst op de grond gevallen is. Als de grond begint te ontdooien en u de grond kunt bewerken, is het tijd om te gaan planten.
Hoe vroeger u begint, hoe meer tijd u de kroontjes geeft om zich in de grond te nestelen en een stevig wortelstelsel te vormen vóór het begin van het groeiseizoen. Volg de tips in deze gids om lange en smakelijke asperges te kweken.
Hoe bereid ik een aspergebloemenperk voor?
Asperges doen het goed als je ze rond een rond bloemperk plant om een lapje te vormen. Het is ook een ideale kasplant om in een verhoogd bed te kweken.
Graaf een sleuf van een meter diep en 8 cm breed en vorm er een ring van waarin u zoveel kroontjes kunt plaatsen als u wilt. Als je vijf kronen kweekt, heb je minstens 10 voet groeiruimte nodig.
Welke bodemverbeteraars heb ik nodig om asperges te telen?
Na het uitgraven van het bed, voeg je je bederf amendementen toe. Wij raden aan een organische compost van topkwaliteit te gebruiken, samen met een paar handjes perliet voor elke kroon. Werk de amendementen in de grond, en maak dan de plantplaatsen klaar om de kronen te ontvangen.
Plant de kluit in de lengte in de sleuf van 1 voet x 8 inch. Zorg ervoor dat u de kroon, dat is waar de knoestige massa samenkomt, naar boven plant. De speren komen uit de kroon en dringen door de grond omhoog om de oppervlakte te bereiken.
Aspergeteelt
Hoe dek ik asperges?
U moet de kroon volledig bedekken met aarde, op een diepte van 6 tot 12 centimeter onder het oppervlak.
Hoe geef ik asperges water?
Geef de grond grondig water nadat de kluit is geplant en de kroon is bedekt tot de voor u ideale diepte. Het perliet helpt bij de drainage, zodat de grond niet drassig wordt. Als de kluit een tijdje in drassige grond zit, begint hij wortelrot te ontwikkelen, wat de plant doodt.
Woont u in een warmer klimaat, geef uw asperges dan bij warm weer ten minste drie keer per week water. Wij geven de voorkeur aan asperges in koudere klimaten, omdat ze dan beter smaken en minder houtig worden. In koudere klimaten één keer per week of tussen regenbuien door water geven, zodat de grond nooit helemaal uitdroogt tussen twee gietbeurten.
Hoe bemest ik asperges?
Nadat u uw asperges water hebt gegeven, spreidt u een dikke laag mulch uit over de bovenkant van de grond. De mulch helpt het vocht in de grond vast te houden. Bij het afbreken van de mulch komen voedingsstoffen vrij in de bodem, waardoor de plant alles krijgt wat ze nodig heeft om gezonde en robuuste speren te kweken.
Mulch opnieuw aan het einde van het seizoen na uw oogst. Zorg ervoor dat u dit doet voordat de winter intreedt, om uw asperges te beschermen tegen de gevolgen van vorst en sneeuwval.
Dr. Earth Organische Meststof kan gebruikt worden voor Asperges
Hoe verzorg ik asperges?
Blijf water geven en laat de plant het eerste jaar hoog groeien. De speren zullen het eerste jaar dun en houterig zijn. Het beste is om de plant te laten groeien en hem dan in het tweede jaar terug te knippen. In het derde seizoen zult u een opmerkelijk verschil merken in de grootte, de vorm en de textuur van de aspergesperen.
Welke plagen en ziekten komen voor bij asperges?
De asperge is een winterharde vaste plant, maar hij is gevoelig voor infectie met sommige vormen van ziekten en aantasting door ongedierte in de tuin.
Plagen die Asperges bedreigen
- Aspergemijnwerker
- Asperge kever
- Japanse kever
Ziekten van asperges
- Roest
- Fusariumrot
- Paarse vlek
Verse asperges uit de tuin
Hoe laat ik asperges overwinteren?
Asperges zijn een winterharde plant, die met het juiste onderhoud de koude winterse omstandigheden gemakkelijk kan overleven.
- Voordat de winter begint te vriezen, kunt u de plant het beste zo veel mogelijk terugsnoeien en vervolgens mulchen. Strooi een laag mulch van 15 cm over het oppervlak om de wortels zo warm mogelijk te houden wanneer de grond begint te bevriezen.
- Zorg ervoor dat u het groene loof van de plant niet terugsnoeit voor de overwintering. Het afknippen van de groene scheuten kan een schok veroorzaken bij uw asperges, waardoor de groei wordt belemmerd. Het is beter om het overblijvende groene loof in het voorjaar terug te snoeien als de eerste nieuwe spruiten uit de grond beginnen te komen.
De speren komen in de lente allemaal in een verschillend tempo uit de grond. Daarom moet u bij het oogsten elke speer inspecteren om te zien of hij klaar is voor de oogst. U kunt een oogst over een week of twee verwachten als u wacht tot alle speren rijp zijn.
Hoe zien asperges er tijdens de groei uit?
Wanneer de speren aan het begin van het groeiseizoen uit de grond komen, wacht u tot ze ongeveer 8 cm lang zijn voordat u ze voor de oogst gaat inspecteren. De meeste speren zullen rijp zijn wanneer ze 9 inches lang zijn, afhankelijk van de plantdiepte van de kroon.
Naarmate de speren hoger worden, beginnen de knoppen zich te openen en begint de plant te bloeien. Als u de asperges tot dit stadium laat liggen, zijn de spruiten niet meer eetbaar.
Asperge spiesen die verschijnen
Een kanttekening: witte asperges hebben de neiging vezeliger te zijn en smaken draderig bij het eten, maar het is de beste soort om in te bewaren. Groene asperges zijn erg mals, maar ze bewaren niet goed. Wij raden u aan beide variëteiten te kweken en opties te krijgen voor het inmaken en vers eten.
Aspergepunten
Aspergepunten moeten smakelijk en sappig zijn, en de beste hebben paarse punten met scherpe punten. Het topje is het beste deel van de asperge, het heeft de meeste smaak en de beste textuur. Zorg ervoor dat je oogst voordat de knoppen beginnen te openen, anders begint de plant te bloeien en kun je geen bloeiende spruiten eten.
Asperge Kleur
Uw asperges moeten groene stengels hebben met paarse spruiten. Sommige variëteiten kunnen wit hebben gemengd met het paars op de toppen van de knoppen. Witte rassen doen het goed bij blancheren en inmaken.
Controleer tijdens het seizoen of uw speren gekneusd of verkleurd lijken. Als ze rood of geel worden, is dat een teken van vroege vorstschade aan de speren. Verwijder deze speren, want je zult ze niet kunnen eten.
Asperge textuur
Het is essentieel om uw aspergeplant te beschermen tegen de vorst. Door vorstschade worden de speren slap, en voelen ze zacht en papperig aan tussen je vingers. Door vorst beschadigde speren zijn niet langer levensvatbaar, en u moet ze terugsnoeien voordat ze ziekten en plagen naar de planten lokken.
Oogst van uw asperges
Hoe oogst ik asperges?
Zoals gezegd, het eerste seizoen brengt je geen speren. Maar. In het tweede seizoen kunt u enkele eetbare speren verwachten, en daarna worden ze elk jaar beter.
- Wanneer de grond ontdooit en de temperatuur constant boven de 60°C komt, beginnen uw asperges spiesen door de grond te steken.
- Wanneer uw speren rijp beginnen te lijken, snijdt u ze terug tot op de grond en knipt u de toppen op een geschikte lengte af. Hoe lager je op de steel gaat, hoe meer hout de speer krijgt.
- Verwijder het gebladerte van de plant voordat u met oogsten begint, en knip vervolgens de speren af die rijp lijken. Aan het einde van het oogstseizoen de plant terugsnoeien, mulchen en wachten tot de nieuwe speren in het vroege voorjaar weer verschijnen.
- Zorg ervoor dat u uw asperges in de vroege ochtend oogst. Als u het te laat laat en de temperatuur overdag te hoog oploopt, gaan de toppen open en gaan de speren kapot.
- Verpak je speren in Ziploc zakjes en bewaar ze in de groentelade van je koelkast. Zet de speren nooit in water, want dan worden de bodems zacht en gaan rotten.
- Asperges kunnen niet goed bewaard worden, dus je moet ze zo snel mogelijk opeten, of inblikken om de spiesen te bewaren.
Inhoudsopgave