Wat is stuifmeel, waar komt het vandaan en hoe gebruik je het? We gaan hier tot op de bodem van al deze vragen.

Stuifmeel op een bord met een houten lepel
Bloemenstuifmeel smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook gezond [Foto: SUPERGAL/ Shutterstock.com]

Bloemenpollen roepen al snel verschillende associaties op: sommige mensen denken aan een snotneus, anderen associëren het met een voedingsmiddel dat ze over muesli, smoothies en dergelijke strooien. De kleine balletjes maakten al indruk op de oude Egyptenaren, die ze beschouwden als wat wij tegenwoordig “superfood” noemen.

Inhoud

  • Bloemstuifmeel
    • Wat is stuifmeel?
    • Waarvoor hebben bijen stuifmeel nodig?
    • Verschillende diversiteit in bloempollen
    • Wat maakt stuifmeel zo gezond?
    • Smaak en gebruik van stuifmeel

Pollen

Hieronder leggen we uit wat stuifmeel eigenlijk is, waarom de bolletjes zo gezond zijn en hoe je ze correct gebruikt.

Wat is stuifmeel?

Het kleine stuifmeel hoopt zich op als bijproduct van de bijenteelt. Telkens als een bij een bloem bezoekt, komen stofdeeltjes van de bloem in zijn vacht terecht. Het is hun mannelijk stuifmeel dat op deze manier wordt verspreid. Na elke verzamelvlucht zijn de haren van de bezige bijen voldoende bedekt met minuscuul stuifmeel. Terug in de bijenkorf moeten ze zich door een kleine opening en een speciaal net persen; daarbij wordt een deel van het stuifmeel afgestroopt en komt terecht in de zogenaamde “stuifmeelval”.

Zoals reeds vermeld, is dit de mannelijke zaadcel van de bloem. Een enkele stuifmeelkorrel is microscopisch klein. Alleen wanneer ze samenkomen, vormt zich een ronde tot ovale, goudgele tot bruine bol. De natuur heeft de bestuiving heel slim geregeld, want het mannelijke stuifmeel wordt volautomatisch van bloem naar bloem gebracht, zodat de vrouwelijke bloemen worden bestoven.

Waarvoor hebben bijen stuifmeel nodig?

Terwijl de meeste vliegende insecten “onbewust” stuifmeel verspreiden, is dat voor de honingbij anders. Een groep foerageerders vliegt uit om nectar en honingdauw te verzamelen, een andere om water of boomsap te organiseren. Een andere groep foerageerbijen vliegt echter uit om specifiek stuifmeel te verzamelen. Stuifmeel is namelijk de belangrijkste voedselbron voor het nageslacht, omdat het een enorme hoeveelheid eiwitten bevat en bijen, net als elk ander levend wezen, eiwitten nodig hebben om op te groeien.

Bij vliegt naar een bloem met stuifmeelslipjes
Bijen gebruiken stuifmeel als voedsel voor hun nakomelingen [Foto: Dave Massey/ Shutterstock.com]

Bijen hebben zogenaamde “stuifmeelzakjes” aan hun achterpoten, waarin ze hun verzamelde materiaal verpakken. Om te voorkomen dat het stofachtige stuifmeel onderweg verloren gaat, doen bijen een klein druppeltje honing in de stuifmeelzakjes. Elke verzamelactie gaat gepaard met een gretige houding waarbij ze het stuifmeel diep in de kopjes duwen en zo de bekende bolletjes vormen.

Verschillende diversiteit in bloempollen

Geen twee bloemstuifmeelkorrels zijn gelijk. Ze verschillen zowel visueel als qua smaak. De achtergrond: bijen vliegen naar verschillende bloemen, verzamelen verschillende hoeveelheden per bloem en combineren de stofkorrels met hun honing, die ook nog eens varieert naargelang de herkomst. Toch hebben alle pollen één ding gemeen: ze worden beschouwd als een gezond voedingssupplement.

Wat maakt stuifmeel zo gezond?

Stuifmeel bevat een breed spectrum aan voedingsstoffen. Vitamine B, C, D en E zijn aanwezig, evenals talrijke mineralen en sporenelementen. De kleine granen zijn verrijkt met magnesium, zink, fosfor en ijzer. Naast enzymen en antioxidanten zijn de plantaardige eiwitten waarschijnlijk een van de belangrijkste redenen waarom stuifmeel wordt beschouwd als een toegevoegde waarde voor de menselijke voeding. Ongeveer de helft daarvan bestaat uit essentiële aminozuren. Interessant is dat de koolhydraten in bloemstuifmeel geen effect hebben op de bloedsuikerspiegel, wat vooral voor mensen die met hun gewicht worstelen een belangrijke factor is.

Smaak en gebruik van stuifmeel

Bloemstuifmeel smaakt wrang en zoet – een aangenaam mengsel. Ze verfijnen yoghurt, muesli of salade. Om effect te merken, moet stuifmeel elke dag worden geconsumeerd. Maar: Bloemenstuifmeel mag dan efficiënt en gezond zijn, het heeft geen therapeutische werking. Toch heeft de consumptie ervan een effect, zoals bij elk gezond voedingsmiddel. Ze zijn interessant voor mensen die bewust gezond willen eten, voor actieve mensen en sporters en voor mensen die onder “macht” staan.

Bloemstuifmeel van de bijenmaag
Het bloemstuifmeel van de bijenmaag wordt op een bijzonder natuurlijke manier gewonnen

Als je stuifmeel koopt, let dan op waar het vandaan komt. Er zijn goedkope leveranciers waarvan het stuifmeel waarschijnlijk afkomstig is van grote bijenkwekerijen. Deze producten moeten worden vermeden. Het is beter een euro meer uit te geven om stuifmeel te kopen van imkers die zo dicht mogelijk bij de natuur werken, zoals het stuifmeel van beegut. Ze komen uit Letland, een regio met bloeiende landschappen. Dit is precies de habitat die bijen (en dus mensen) nodig hebben.

Als u de bijen wilt steunen in hun zoektocht naar stuifmeel, zijn hier de beste bij-vriendelijke bloemen voor uw tuin of balkon.

Vergelijkbare berichten