Bokashi is een Japanse methode om waardevolle organische meststof te produceren uit eigen organisch afval. Lees hier wat het met zuurkool te maken heeft.
Bokashi betekent van alles. Maar het is eigenlijk helemaal geen compostering, maar melkzuurgisting zoals zuurkool. Maar wat maakt bokashi zo speciaal? Niet iedereen heeft genoeg ruimte voor een composthoop. Vooral in de flat en op het balkon is het vaak niet haalbaar om zelf organische mest te produceren. Met de nieuwe Bokashi-methode kan iedereen zijn eigen organische meststof produceren op de kleinste ruimte. In tegenstelling tot compostering hebben de micro-organismen in de Bokashi-emmer geen zuurstof nodig; het zou zelfs slecht zijn! Strikt genomen zijn de micro-organismen melkzuurbacteriën. Als de Bokashi-emmer goed gevuld is, is het bijna onmogelijk dat er rotting optreedt. De melkzuurbacteriën verlagen de pH-waarde in de emmer zodanig dat rottende organismen geen kans krijgen. Een ander overtuigend voordeel van deze methode ligt voor de hand (of liever gezegd, voor de neus): Het stinkt niet. In principe gebeurt er in de Bokashi-emmer niets anders dan de fermentatie van zuurkool. Zuurkool is zo gezond en verteerbaar juist vanwege de melkzuurbacteriën. Het biologische afval wordt afgebroken en de waardevolle voedingsstoffen komen vrij. Het afval behoudt echter bijna zijn oorspronkelijke uiterlijk en er wordt geen humus geproduceerd. Bovendien levert het gistingsproces al na enkele dagen een waterige oplossing op. Verrijkt met waardevolle mineralen en verdund, is het de perfecte vloeibare meststof. En dat is precies wat Bokashi zo bijzonder maakt! Na korte tijd ontvangt u uw eerste zelfgemaakte meststof.
Procedure – hoe de organische meststof te maken
In principe gaat alles wat ook op de compost hoort in de Bokashi-emmer. Sommige sites melden ook dat vlees zonder problemen kan worden gebruikt. Wij raden echter af om gekookt voedsel en vlees te gebruiken. Dit is omdat het het risico op rotting aanzienlijk kan verhogen. In het algemeen zijn er enkele punten waarmee rekening moet worden gehouden bij het gisten, zodat er geen problemen ontstaan. Wij van Plantura hebben de belangrijkste punten voor u samengevat:
- Hoe verser het organisch afval, hoe sneller de melkzuurbacteriën voet aan de grond krijgen en de rottende bacteriën dus geen kans krijgen.
- Druk het afval in de Bokashi-emmer zoveel mogelijk samen. Zo voorkom je luchtzakken en komt de melkzuurgisting sneller op gang.
- Ideaal is om de emmer de eerste dagen gesloten te laten, zodat de melkzuurbacteriën snel het hele organische afval kunnen koloniseren. Dan zouden er geen problemen met rotting moeten zijn.
Naast het organische afval moet een startcultuur aan de emmer worden toegevoegd. Bij gekochte Bokashi-emmers is dit meestal inbegrepen. Maar over het algemeen kunt u zo’n emmer ook zelf maken. Enkele punten moeten echter in acht worden genomen, anders kan het geheel in een grote puinhoop eindigen. Tijdens de melkzuurgisting mag er geen zuurstof binnendringen, maar tegelijkertijd moet er CO2 kunnen ontsnappen. Anders loopt de druk op totdat het deksel, inclusief de inhoud, barst. Daarom raden wij emmers uit de handel aan. Zodra de emmer gevuld is, is het tijd om te wachten. Bij een optimale temperatuur van 25-30 °C is de Bokashi na 2-3 weken klaar. Men mag niet vergeten dat het Bokashi-sap al na enkele dagen kan worden gebruikt. Dit kan gemakkelijk uit een Bokashi-emmer worden verwijderd via de kraan.
Gebruik van de Bokashi-producten
Het licht zuur ruikende Bokashi-sap wordt gewoon verdund en kan worden gebruikt als vloeibare meststof. Tip: Verdun een deel Bokashi met 20 tot 100 delen water. Als de emmer steeds minder vloeistof afgeeft, is dat een teken dat de vaste Bokashi ook klaar is. Als je de emmer opent, moet je ook een licht zure geur krijgen. Dit betekent dat je alles goed hebt gedaan! De vaste Bokashi mag niet rechtstreeks aan de planten worden toegevoegd vanwege het melkzuur. De lage pH-waarde zou de gevoelige wortels kunnen beschadigen. Voor nieuwe potplanten kunt u het beste de vaste bokashi gebruiken. Meng het door de grond en wacht ongeveer 2 weken tot de planten erbij kunnen in de pot. In die tijd hebben de micro-organismen in de bodem het melkzuur afgebroken en blijven alleen de belangrijke voedingsstoffen over. Met een Bokashi-emmer maak je jezelf wat onafhankelijker en als alleen de planten op het balkon bemest hoeven te worden, hoef je misschien niet eens gekochte mest te gebruiken.
Alles wat u verder nog moet weten over compost vindt u in ons speciale artikel.
