Chinese kool wordt al eeuwenlang geteeld. Wij informeren u over de oorsprong, herkomst en geschiedenis van deze gezonde groente.
De immer populaire Chinese kool is een echte allrounder: van salades tot gebakken rijst of noedels van het Chinese restaurant tot een ingrediënt voor een groentestoofpot of gewoon als bijgerecht in geroosterde of gestoomde groenten – Chinese kool geeft een fijne toets aan menig gerecht. Deze bijzondere koolsoort heeft echter pas in de loop van de vorige eeuw zijn weg naar Europa en Amerika gevonden. De oorsprong van Chinese kool ligt natuurlijk in China (zoals de naam al doet vermoeden). In Japan en Korea wordt hij echter al even lang geteeld. Een Chinese koolspecialiteit uit Korea is bijvoorbeeld de zogenaamde kimchi, waarvoor de kool wordt ingemaakt. Uit opgravingen is gebleken dat deze speciale manier van kool inmaken al meer dan 2000 jaar geleden werd toegepast. Hoewel het nog niet bewezen is, wordt aangenomen dat de Chinese kool die wij kennen waarschijnlijk een kruising is tussen de koolraap en de paksoi.
Chinese kool wordt steeds populairder, het areaal neemt toe
Tegenwoordig wordt Chinese kool op grote schaal geteeld in de VS en ook in Duitsland. Daarnaast behoren Nederland, Polen, Hongarije, Israël, Italië, Oostenrijk en Spanje tot de belangrijkste teeltgebieden. Een reden voor de hausse in de teelt van deze kool in het Westen is waarschijnlijk de groeiende populariteit van de Aziatische keuken, die nauwelijks zonder Chinese kool kan. De grootste teeltgebieden in Azië liggen in China, Korea en Taiwan. De knapperige Aziatische kool is ook bekend als bladkool, Pekinkool, Japanse kool en selderijkool. Afhankelijk van de herkomst verschilt de betreffende kool ook enigszins in smaak: de Japanse kool is bijvoorbeeld nog milder en malser dan zijn familielid uit China.
De Chinese kool groeit en gedijt uitstekend in Duitse tuinen.
De knapperige en heerlijke Chinese kool kan in dit land vrij gemakkelijk in de eigen tuin worden geteeld. Een voedselrijke bodem, voldoende water, een tegen de wind beschutte plaats en een beetje zon is alles wat nodig is voor een succesvolle teelt. In Duitsland liggen de belangrijkste teeltgebieden in Noordrijn-Westfalen en Beieren.
Zeer populair vanwege de zachte bladeren en het milde aroma.
In tegenstelling tot de meeste Europese koolsoorten die we kennen, heeft Chinese kool geen steel en zijn de bladeren aangenaam zacht met een milde koolsmaak. Dat maakt deze Aziatische koolsoort zo populair voor inmaken en roosteren. De korte kooktijd maakt het ook ideaal voor Aziatische roerbakgerechten.
