Wat zijn gigantische courgettes, waar worden ze gekweekt en hoe ze te verwerken? De gigantische Merg is niet alleen het onderwerp van traditionele tuinwedstrijden, maar kan ook specifiek worden gekweekt en geïntegreerd in heerlijke gerechten.
Een courgette (Cucurbita pepo | subsp. Pepo Convar. Giromontiina), zo zwaar als een baby nijlpaard: de foto’s van de grootste courgette ter wereld laten je mond open. Iets meer dan 1,5 m lang en bijna 70 kg wegend, bijvoorbeeld, is een echt prachtig exemplaar van een Welshe hobbytuinier. Trots presenteerde hij zijn Marrow – de Engelse naam van reuzen courgette – aan de Britse pers. Er is een reden waarom de teelt en het fokken van Merg veel tuineigenaren bezighoudt, vooral in Groot-Brittannië: de gigantische courgette is daar een traditie. Ook hier in Duitsland vinden elk jaar wedstrijden voor gigantische groenten plaats. Maar wat is een Merg precies?
Verschil tussen Merg en Courgette
Op zich is het verschil tussen een normale courgette en de gigantische courgette Merg heel eenvoudig. De term courgette of in het Engels courgette wordt gebruikt wanneer het de onrijpe vrucht van de plant is. De Courgette courgette kan meestal worden geoogst vanaf een lengte van 10 tot 20 cm. Als het blijft groeien en rijpen, wordt het gigantische courgette of merg genoemd. Beide behoren tot de cucurbitaceae-familie en elke normale courgette kan na verloop van tijd een echt merg worden.
Het verschil tussen de twee soorten ligt enerzijds in grootte en rijpheid, waarbij met de leeftijd van de vrucht de kleur verandert van groen naar geel. Dit kan vooral worden waargenomen bij gestreepte en lichtgroene variëteiten. Bovendien kunnen de courgette en het merg ook worden onderscheiden door hun smaak. In het geval van het merg is de schil veel steviger, de consistentie meer sponsachtig en minder sappig en het smaakt neutraler in vergelijking met de normale courgettevrucht. Vanwege de stevigere schil, de gigantische courgette, vergelijkbaar met pompoenen (Cucurbita), langer bewaard en bewaard dan de kleinere vruchten. Bovendien heeft het merg al aanzienlijk grotere zaadplanten.
De twee varianten verschillen ook in teelt en verzorging: om gigantische courgettes uit de vruchten te laten ontwikkelen, hebben ze veel zon nodig. Zo zijn vooral klimmende courgettevariëteiten, die opraken en lichter worden, geschikt voor het aantrekken van een merg. Voor dit doel wordt bijvoorbeeld een klimmende courgette aanbevolen, die 2 tot 5 m lange ranken vormt. In plaats van ze te laten klimmen, worden ze vervolgens gecultiveerd om boven de grond te klimmen. Voor kleinere vruchten zijn variëteiten die zich ontwikkelen als compacte en bossige planten meer geschikt. Als je planten met grote courgette wilt planten, moet je daarom kiezen voor zonnige, warme plaatsen met veel ruimte.
Er moet worden gezorgd voor voldoende voedingsrijk en doorlatend substraat. Daarom is het aan te raden om de tuingrond te verrijken met voorbemeste groentegrond zoals onze Plantura biologische tomaten & groentegrond. De aarde is rijk aan essentiële elementen zoals fosfor, kalium en stikstof, wat het merg in zijn groottegroei bevordert. Bovendien zorgt de geëxpandeerde klei die erin zit voor voldoende drainage, wat het risico op wateroverlast vermindert.
Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L
- Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
- Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
- Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
Als het de bedoeling is om een gemengde cultuur in het bed te creëren met het zwaar consumerende merg, zwak consumerende groenten zoals spinazie (Spinacia oleracea |) of rode biet (Bèta vulgaris subsp. Vulgaris) als goede buren voor de courgette.
Fooi: Als u de courgette naast planten zoals de goudsbloem legt (Afrikaantje specificaties.) of calendula (Calendula officinalis), kunnen deze buren schadelijke nematoden weghouden.
In de regel kan courgette in potten worden gekweekt, maar vanwege de ruimtevereisten moet de gigantische variant uitsluitend in de tuin worden geplant. Ook als klimmende courgette zijn alleen kleinere variëteiten met jong geoogst fruit geschikt vanwege het gewicht.
De Merg courgettes zorgen voor je met vergelijkbare maatregelen als de kleine Courgette, maar het vereist nog steeds meer tijd en aandacht. Regelmatig water geven is bijvoorbeeld belangrijk, waarbij een Merg aanzienlijk meer water nodig heeft vanwege zijn fruitmassa, dus je moet het drie tot vier keer per week water geven, vooral tijdens het groeiseizoen. Op warme dagen heeft ze zelfs dagelijks water nodig. Ze moeten dicht bij de grond worden bewaterd en directe irrigatie van fruit en bladeren moet worden vermeden, omdat dit de verspreiding van ziekten zoals meeldauw op de courgette bevordert.
Omdat de courgetteplant tot de zware feeders behoort, zijn de voedingsbehoeften hoog en moet deze daarom regelmatig worden bemest. Organische meststoffen met langzame afgifte, zoals onze Plantura organische tomatenmeststof, zijn ideaal voor dit doel. Met zijn gecoördineerde NPK-ratio voorziet het de plant op de lange termijn van essentiële voedingsstoffen en bevordert het zijn vruchtvorming. Het extra kalium in de meststof maakt de grote vrucht steviger en vermindert de vatbaarheid voor ziekten. Een gigantische courgette hoeft echter geen enorme hoeveelheden kunstmest te ontvangen. Het is voldoende om de plant gelijkmatig en volgens de instructies van de fabrikant te voorzien van een meststof met langzame afgifte.
Organische tomatenmeststof 1,5 kg
- Ideaal voor tomaten, chili, courgette, komkommer &co.
- Voor versterkte planten & een aromatische, rijke oogst
- Diervrije organische meststof met langzame afgifte – onschadelijk voor huisdieren en tuindieren
Om een zo groot mogelijke courgette te verkrijgen, is het raadzaam om het aantal te verminderen tot één tot twee exemplaren per plant. Voor dit doel worden de resterende vruchten in een vroeg stadium verwijderd, zodat de plant meer energie en voedingsstoffen kan besteden aan de ontwikkeling van grote courgettes.
Omdat het risico op fruitrot toeneemt naarmate de rijpingsperiode vordert, wordt aanbevolen om de grond te bedekken met een laag mulch. Naast waterverlies door verdamping vermindert deze maatregel ook het risico op bedorven merg door het fruit niet direct op de grond te plaatsen.
Verwerking van grote courgettes
Gigantische courgette kan op vele manieren worden verwerkt. Door zijn grootte, stevige vorm en neutrale smaak is de gigantische courgette perfect als eetbare container en kan hij naar hartenlust vrij gevuld worden. In de lengte gesneden, maakt het merg een groenteboot door het vruchtvlees en de zaden van de rijpe vrucht met een lepel uit te schrapen. Natuurlijk mag de pulp niet in de vuilnisbak, maar moet deze worden gebruikt voor het vullen. Met andere groenten, zoals gehakte aubergine, paprika’s en tomaten, kunnen de gigantische courgettevormen worden gevuld. In de oven worden de groenten zachter en kunnen dan mooi op de borden worden geserveerd. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding als het gaat om vullingen – de grote courgette smaakt ook goed als ze worden gebakken. De zaden kunnen krokant in de oven worden geroosterd of gedroogd en tussendoor als snack worden gegeten.
Als je graag minder calorieën bakt, kun je de Merg ook gebruiken als vervanging of aanvulling op zelfgemaakt gebak of brood. Als je ze in het deeg integreert, kan de hoeveelheid bloem of vetten worden verminderd. Bovendien geeft de waterrijke vrucht het deeg een zeer sappige consistentie. Door zijn neutrale smaak is Marrow perfect voor gebakken producten met courgette als basis.
Zijn grote courgettes giftig?
Als je zelfgekweekte courgette bitter smaakt, is voorzichtigheid geboden! Grote courgettes kunnen ook de bitterende en giftige stof cucurbitacine bevatten, die dodelijk kan zijn voor de mens. Als courgette, vooral die van onze eigen replica, bitter smaken, moet je de vrucht onder geen enkele omstandigheid eten! Je kunt meer over dit onderwerp lezen in ons artikel over giftige courgette.
Als je geen geduld hebt voor lange wachttijden in de tuin, zul je niet alleen genieten van de snel rijpingn courgette. Voor mensen zonder muzen zijn er veel meer snelgroeiende groenten.
