De vrij onbekende wonderprei zal geliefd zijn bij iedereen die ook van wilde knoflook houdt. Hier leggen we uit hoe je de twee aromatische kruiden kunt onderscheiden – en al het andere dat je moet weten over de bladgroenten.
Wonderprei (Allium paradoxum) is ideaal voor het raffineren van voedsel. Het wordt gedurende het jaar geoogst als een van de eerste bladgroenten. Hier kunt u ontdekken welke andere wonderbaarlijke speciale kenmerken deel uitmaken van de zogenaamde “Berlijnse wilde knoflook”.
Wonderprei herkennen
De meest voor de hand liggende kenmerken van de plant zijn de lange, smalle bladeren en knoflookachtige geur. De herintroduceerde plant is bijvoorbeeld te vinden in alluviale bossen. Waar de bladgroenten oorspronkelijk vandaan komen en welke eigenschappen ze onderscheiden, leggen we hieronder uit.
Oorsprong en kenmerken
Zoals de naam “Berliner Lauch” al doet vermoeden, werd de plant aanvankelijk gevonden in Duitsland in de omgeving van Berlijn. Hun oorsprong ligt echter in de Kaukasus, Centraal-Azië en Noord-Iran. Van daaruit werd de wonderprei in het midden van de 19e eeuw voor het eerst naar botanische tuinen gebracht en vervolgens op eigen kracht verder verspreid. Tegenwoordig komt de zogenaamde vreemde prei vooral voor in groene gebieden van steden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan locaties in de buurt van rivieren of in loofbossen.
De grasachtige bladeren van de meerjarige prei zijn ongeveer 20 tot 30 cm lang en komen rechtstreeks uit de ronde, witte bol. Deze wordt tot 1 cm hoog en ligt ongeveer 3 tot 4 cm diep in de grond. Het vormt ook dochterbollen. Tijdens de bloeiperiode van april tot mei worden de planten versierd met witte bloemen. In de meeste gevallen groeit een enkele, klokvormige bloem uit een schutblad. De wonderpreibloemen zijn meestal steriel en dus niet bijvriendelijk, omdat ze geen stuifmeel en nectar produceren. Daarnaast zijn er vaak tot 20 groene broedbollen onder de grond te vinden.
Verwarring van wonderprei
Uiterste voorzichtigheid is geboden bij het verzamelen van de wilde knoflook van Berlijn. Het eten van een aantal vergelijkbaar uitziende planten kan verstrekkende gevolgen hebben, omdat veel van hen giftig zijn. Daarom is het belangrijk om de wonderprei te herkennen en te kunnen onderscheiden van andere planten.
Bijvoorbeeld Herbstzeitlosen (Colchicum herfstale) en sneeuwklokjes (Galanthus), die beide niet naar knoflook ruiken. Je moet ervoor zorgen dat je je niet laat misleiden door de geur van knoflook die aan je handen kleeft nadat je al bent begonnen met het verzamelen van wonderprei.
Het lelietje-van-dalen (Convallaria majalis |) kan gemakkelijk worden onderscheiden door de bladeren nauwkeurig te onderzoeken. Die van de lelietje-van-dalen komen niet uit de bol, maar groeien in paren op de stengel. Een andere plant die er hetzelfde uitziet, is de blauwe ster (Scilla). Deze heeft echter slechts twee vrij dikke bladeren op zijn ronde stengel en bereikt een maximale hoogte van 20 cm.
Ook met wilde knoflook (Allium ursinum) moet verward worden met de vreemde prei. Aangezien dit ook eetbaar is, heb je hier geen negatieve gevolgen te vrezen.
Wat is het verschil tussen wilde knoflook en wonderprei?
Beide prei (Allioideae) wordt gekenmerkt door een pittige smaak die doet denken aan knoflook. Ondanks een licht bittere noot is de Berlijnse prei de mildere variant.
Terwijl de wonderprei ontkiemt en al in februari kan worden verzameld, is dit pas in maart het geval met de echte wilde knoflook. Bovendien heeft wilde knoflook bredere, ovale bladeren met een sterke middenrib.
De twee planten zijn ook te onderscheiden aan de hand van het wortelstelsel en de bloemen. De vreemde prei heeft ronde, witte wortels en een enkele, smalle bloem. Wilde knoflook daarentegen vormt verschillende stervormige bloemen in een bedwelmende bloeiwijze en heeft langwerpige wortels.
Allium paradoxum kweken
Als je zelf de Wilde Knoflook van Berlijn wilt kweken, moet je wat dineren.Dit is de eerste keer dat we een debat over dit onderwerp hebben Omdat de plant een invasieve soort is, kan deze het beste in een aparte pot worden gekweekt en niet direct in de tuin. Dit bad is ideaal geplaatst op het balkon of terras, omdat de plant zich ongecontroleerd in de tuin kan verspreiden als gevolg van vallende broedbollen.
De vreemde prei geeft de voorkeur aan semi-schaduwrijke locaties met doorlatende, humus- en voedselrijke grond. Om de plant de beste omstandigheden in potten te bieden, is een voorbemeste biologische bodem zoals onze Plantura biologische tomaten- en groentegrond uitstekend. Dit zorgt ervoor dat de planten voorzien worden van alle belangrijke voedingsstoffen. Kies daarnaast voor een pot met een inhoud van minimaal 5 l en maak een drainagelaag op de bodem van de pot om een goede waterafvoer te garanderen. Grind, zand of geëxpandeerde klei zijn hiervoor geschikt.
Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L
- Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
- Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
- Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
Het bijbehorende plantmateriaal kan enerzijds worden gekocht. Aan de andere kant, omdat het een invasieve soort is, is het heel goed om wat wilde planten op te graven na het ontkiemen of na de bloei en ze thuis te planten.
De bollen worden idealiter geplant in kleine groepjes van ongeveer 5 stuks ongeveer 3 tot 4 cm diep in de grond. Omdat ze niet vorstgevoelig zijn, kunnen ze in de herfst worden geplant en het volgende voorjaar worden geoogst.
De preiplant heeft geen speciale zorg nodig, je moet hem slechts af en toe water geven. Dit is vooral belangrijk wanneer het onder één dak in een emmer wordt gekweekt. Je moet ervoor zorgen dat de aarde nooit helemaal uitdroogt. Voor dit doel is dagelijks water geven in de hitte noodzakelijk. Overigens, als je een voedselrijke potgrond hebt gekozen, is er geen extra bemesting nodig.
Je moet de wonderprei alleen verpotten als je de bouillon wilt vergroten of de uien wilt oogsten. De invasieve, krachtige soort zal zich opnieuw verspreiden over de gehele potdiameter.
Wonderprei vermeerderen
Naast de broedbollen produceert de Berlijnse prei af en toe zaden, maar meestal zijn de bloemen steriel. Daarom spelen ze slechts een ondergeschikte rol in de verspreiding. Vermeerdering via broedbollen is dus vaak de enige mogelijkheid. Op deze manier verspreidt de plant zich zeer snel in een gebied, maar legt hij zelf geen lange afstanden af.
Je kunt hiervan profiteren om de wonderprei gericht te vermenigvuldigen. Hiervoor heb je een wonderpreiplant nodig in de bloeiperiode van april tot mei, omdat deze in deze periode ook zijn kweekbollen draagt. Zodra aan deze voorwaarde is voldaan, gaat u als volgt te werk:
- Het scheiden van broedbollen van de plant
- Plant 3 – 4 cm diep in kleine groepjes van ongeveer 5 stuks
- Dek af met aarde
- Royaal inschenken
Gebruik: Is wonderprei eetbaar?
De bladeren van de vreemde prei zijn eetbaar en kunnen van februari tot april geoogst worden. Snijd hiervoor de wonderpreibladeren af met een scherp mes en gebruik ze zo vers en snel mogelijk vanwege hun lage houdbaarheid. Er zijn dus enkele parallellen met de oogst van de Bärlauches in de wonderpreioogst. Naast de bladeren, de bloemen, zaden, broedbollen en moederbollen van de Allium paradoxum eetbaar. Omdat een deel van het knoflookachtige aroma verloren gaat bij verhitting, wordt het aanbevolen om het in koude keukens te gebruiken. De wonderprei is daarom zeer geschikt voor de productie van heerlijke pesto of kruidenboter.
Vanwege de aanwezige allicine, vitamine C en essentiële oliën wordt de wonderprei ook gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven. Zo zou de vreemde prei positieve effecten hebben op het immuunsysteem en de spijsvertering.
Naast de wonderprei en zijn verwant, de wilde knoflook, zijn er een verscheidenheid aan andere medicinale en aromatische kruiden. Als je meer wilt weten over inheemse wilde kruiden, vind je het in dit artikel.
Inhoudsopgave
