De knapperige bladgroenten zijn bij ons razend populair. Alles wat je moet weten over het telen en oogsten van ijsbergsla vind je hier.

Ijsbergsla
IJsbergsla is ook geschikt om in eigen tuin te kweken [Foto: Papava/ Shutterstock.com]

Hoewel het de ijsbergsla bevat (Lactuca sativa | Var. Capitata) bestaat nog niet zo lang, het is een integraal onderdeel geworden van supermarktschappen en onze keukens. De bladeren van ijsbergsla zijn bijzonder knapperig en kunnen ook heel lang bewaard worden. De sla is bijzonder geschikt om in de zomer te kweken, omdat hij de voorkeur geeft aan een warm klimaat en minder vatbaar is voor schieten dan andere salades. Om ervoor te zorgen dat de teelt ook in uw tuin slaagt, hebben wij al het belangrijke aan de ijsbergsla voor u samengevat. Hier kunt u ontdekken waar de ijssla vandaan komt, welke slasoorten worden aanbevolen en hoe u het beste sla kunt planten en verzorgen. Er zijn ook tips voor het oogsten van sla.

De ijsbergsla wordt soms gewoon ijssla genoemd, andere namen zijn Krachsalat of in Oostenrijk Bummersalat. Het telt als de Batavia salade (Lactuca sativa | Var. Capitata) of eikenbladsla (Lactuca sativa | Var. Crispa) aan de zogenaamde crisphead-groep tuinsla ( ) aan de zogenaamde crisphead-groep tuinsla (Lactuca sativa |). In tegenstelling tot de salades van de butterhead-groep zijn deze bijzonder knapperig. In het Engels wordt hij naast Iceberg Sla ook crisphead sla genoemd. Zoals alle tuinsla behoort ijsbergsla tot het slageslacht (Lactuca) en dus aan de familie Asteraceae. Vooral de lange duurzaamheid maakt het bijzonder populair.

Oorsprong en eigenschappen van ijsbergsla

De ijsbergsla is een verdere veredeling van de Bataviasla. Terwijl de Batavia nog losse koppen had, werd in de VS een variant met stevige, gesloten koppen gefokt: de ijsbergsla. Aan het begin van de 20e eeuw lagen de belangrijkste teeltgebieden voor sla in de VS in het oosten van het land. Van daaruit werden de verse, groene bladgroenten verscheept. Vandaar de oorsprong van de naam ijsbergsla. Omdat er in die tijd nog geen koelwagens waren, werden de slakoppen opgeslagen op grote blokken ijs, of ijsbergen, op het spoor. Zo konden de gevoelige salades zelfs na duizenden kilometers reizen vers aankomen aan de westkust van de VS. IJsbergsla wordt ook al zo’n 25 jaar in Europa geteeld. De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich tegenwoordig in Spanje, Italië, Frankrijk en Zuid-Duitsland.

IJsbergsla opengesneden
Oorspronkelijk komt de ijsbergsla uit de VS [Foto: MakroBetz/ Shutterstock.com]

Over het algemeen zijn de eigenschappen van ijsbergsla in eerste instantie hetzelfde als bij alle tuinsla: het is een kruidachtige plant met een lange penwortel, die aanvankelijk alleen een bladrozet vormt. Later begint de sla te schieten en ontwikkelt zich een scheutenas met veel gele bloemen aan de plant. Het bijzondere aan ijsbergsla zijn de gesloten koppen, die op kool lijken. De scheutas is sterk samengedrukt. Als gevolg hiervan zitten de bladeren die de stengel omringen heel dicht bij elkaar en overlappen ze elkaar. Het resultaat is een regelmatige, ronde kopvorm. Als de buitenste bladeren nog donkergroen zijn, worden ze naar het midden toe lichter en lichter. De binnenste bladeren zijn stevig omsloten door de buitenste en kunnen zich niet meer ontvouwen. Ze blijven dus stevig, lichtgroen, knapperig en vormen de typische ijsbergslakop.

IJsbergsla variëteiten

Sinds het nieuwe ras meer dan 100 jaar geleden is er veel gebeurd in de wereld van ijsbergsla. Inmiddels zijn er talloze rassen, waarvan sommige ook zeer geschikt zijn voor teelt in de eigen tuin. De ijssla is diverser dan je denkt – het hoeft niet altijd groen en rond te zijn. De bladeren kunnen net zo goed rood gevlekt zijn of gekartelde randen hebben. We hebben hieronder de meest interessante variëteiten voor u verzameld.

IJsbergsla met rode bladeren
Er zijn ook ijsbergslavariëteiten met rode bladeren [Foto: JoannaTkaczuk/ Shutterstock.com]

Interessante ijsbergslasoorten in één oogopslag:

  • Barcelona: Deze variëteit vormt grote, ronde hoofden met groene bladeren
  • ˈLaibacher Eis\ : Middelgrote, roodgroene inktkoppen ontwikkelen deze variëteit
  • ˈMythosˈ: De buitenste bladeren van deze ijsbergslasoort zijn aan de buitenkant grillig en rijkgroen
  • ˈRegina Dei Ghiacci: Grote, dichtgevulde koppen gemaakt van intens groene, knapperige gekartelde bladeren geeft je deze variatie
  • ˈSaladin\ : Deze variëteit vormt grote, zeer strak gesloten koppen met geelgroen blad
  • ˈSiouxˈ: Deze ijsbergslasoort vormt middelgrote koppen met een fel donkerrode hoes en schutblad

Lees meer over de verschillende saladevormen en -variëteiten in ons speciale artikel.

Ijsbergslaplanten kopen: waar u rekening mee moet houden

Om je planten een tijdsvoordeel te geven ten opzichte van direct zaaien en zo de eerste kroppen sla eerder te kunnen oogsten, kan het zinvol zijn om slaplanten te kopen die al naar voren zijn gehaald. IJsbergslaplanten zijn te koop in veel kwekerijen, tuincentra, bouwmarkten of op de wekelijkse markt. U vindt ook wat u zoekt op het internet bij gespecialiseerde online retailers. Zo kunt u uw slaplanten gemakkelijk bij u thuis laten bezorgen. Bij het kopen van ijsbergslaplanten moet je vooral letten op de volgende punten, zodat de planten de beste omstandigheden hebben om goed in je tuin te groeien.

Eisbersalat zaailingen in doos
Bij het kopen van ijsbergsla moet je letten op gezonde planten [Foto: lcrms/ Shutterstock.com]

Waar moet je op letten bij het kopen van ijsbergslaplanten?

  • Keuze van variëteit
  • Onbeschadigde bladeren en stengels
  • Geen rotte kluiten
  • Geen sporen van voeding
  • Geen tekenen van ziekten zoals meeldauw
  • Bij voorkeur uit de biologische landbouw

Ijsbergsla kweken

Een goede teelt van sla omvat zowel de juiste locatie als de juiste planttijd en de professionele benadering van het planten. In de volgende sectie zullen we daarom alle belangrijke tips en trucs onthullen om ervoor te zorgen dat de teelt van ijsbergsla slaagt.

Ook lees je hier alles wat je moet weten over het planten van sla.

De juiste locatie voor ijsbergsla

IJsbergsla gedijt op zonnige tot halfschaduwrijke locaties. Het houdt van de grond los en doorlatend, en het moet ook rijk zijn aan humus en voedingsstoffen. Bij een pH-waarde van 7 werkt de teelt van ijssla het beste. Als u uw ijsbergsla optimale omstandigheden wilt bieden, verbeter dan de grond voordat u plant met een hoogwaardige groentegrond zoals onze turfvrije Plantura biologische tomaten- en groentegrond. Voor teelt in potten of verhoogde bedden is de grond ook bij uitstek geschikt.

Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L

Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L

  • Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
  • Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
  • Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland

Waar wordt ijsbergsla het best geteeld?

  • Zonnige tot half schaduwrijke locatie
  • Losse vloer
  • Hoog gehalte aan humus en voedingsstoffen
  • Ideale pH-waarde: 7

Fooi: Erwten (Pisum sativum), bonen (Phaseolus vulgaris), uien (Allium cepa) en radijsjes (Raphanus sativus Var. Sativus). Selderij (Apium graveolens |) en peterselie (Petroselinum crispum Ssp. Crispum) ongunstig zijn.

IJsbergsla in de tuin
IJsbergsla houdt van een zonnige locatie in de tuin

Procedure voor de teelt van ijsbergsla

Bij het kweken van ijssla heb je de keuze tussen drie opties: Je kunt zelf de voorkeur geven aan jonge planten, je kunt slaplanten kopen of je sla direct in het bed zaaien. U kunt al begin februari beginnen met het geven van de voorkeur op de vensterbank of in de verwarmde kas. Direct zaaien in de kas wordt aanbevolen van eind februari tot half april. Buiten zaaien is echter alleen mogelijk als de temperaturen op de thermometer omhoog klimmen. Vanaf half mei is vorst meestal niet meer te verwachten en kan de ijsbergsla vanaf dit punt ook direct in het tuinbed worden gezaaid.

Wanneer wordt ijsbergsla het best geteeld?

  • Jonge plantenteelt: vanaf begin februari
  • Direct zaaien naar de kas: eind februari tot half april
  • Direct zaaien in het veld: half mei tot half juli

De eerste stap om ijsbergsla goed te laten groeien, is het bed klaarmaken. Maak eerst de grond los grondig en verwijder alle stenen en onkruid. Neem dan compost of een meststof met een langdurig organisch effect op in de bodem. Op deze manier wordt de sla vanaf het begin voldoende voorzien van voedingsstoffen en kan hij goed groeien. Onze Plantura organische universele meststof is hiervoor bij uitstek geschikt.

Voor direct zaaien in het bed, maak nu zaadgroeven op een afstand van 30 centimeter. De groeven mogen niet te diep zijn, want salades zijn lichte kiemmachines. 0,5 tot 1 centimeter diepte zijn ideaal voor de ijssla. Het zaad wordt nu afgezet in de zaadgroeven en slechts licht bedekt met aarde. Daarna wordt het zaad bewaterd. Bij temperaturen tussen 10 en 18 °C moet de ijssla binnen zeven tot tien dagen beginnen te ontkiemen.

Na het rijzen worden de zaailingen geïsoleerd. Dezelfde plantafstand moet worden aangehouden als wordt aanbevolen voor gekochte of vroege jonge planten. Slaplanten worden geplant met een afstand van 30 tot 35 centimeter. Zorg ervoor dat je de planten niet te diep in de grond zet, anders groeit de slaplant niet goed. De kluit moet na het planten nog enkele millimeters uit de grond steken.

IJsbergsla groeit in het bed
De plantafstand voor ijsbergsla is 30 x 30 cm [Foto: Kcuxen/ Shutterstock.com]

Hoe wordt ijsbergsla op de juiste manier geteeld?

  • Maak de grond los
  • Verrijk met compost of een meststof met langdurige organische werking; onze Plantura organische universele meststof is uitstekend geschikt
  • Zaadgroeven trekken
  • Rijafstand: 30 cm
  • Zaaddiepte: 0,5 – 1 cm
  • Bedek zaden slechts licht met aarde
  • Gieten
  • Gescheiden na het stijgen
  • Plantafstand: 30 – 35 cm
  • Plaats jonge planten niet te diep in de grond

Verzorging van ijsbergsla: De juiste bewatering en bemesting

In tegenstelling tot bijvoorbeeld sla (Lactuca sativa | Var. Capitata) verdraagt de ijsbergsla korte droge perioden. Toch is regelmatig water geven verplicht. Vooral als jonge plant en op warme zomerdagen heeft de sla veel water nodig. Zodra de slaplant hoofden heeft gevormd, moet je niet langer van bovenaf water geven op de koppen, maar alleen in het gebied van de wortels.
Als u tijdens het planten compost of een meststof met een organisch langdurig effect in de grond hebt verwerkt, is er geen verdere bemesting nodig. Het voordeel van meststoffen met langetermijneffecten is dat ze de voedingsstoffen langzaam en zachtjes afgeven aan de plant. Zo blijft het bemestende effect lang behouden en hoef je niet meer te bemesten. Onze Plantura organische universele meststof heeft precies deze eigenschappen, daarom is het bij uitstek geschikt voor de levering van ijsbergsla.

Organische universele meststof 1,5 kg

Organische universele meststof 1,5 kg

  • Ideaal voor een verscheidenheid aan planten in de tuin & op het balkon
  • Ondersteunt gezonde plantengroei en actief bodemleven
  • Diervrije organische meststof met langzame afgifte – onschadelijk voor huisdieren en tuindieren

Om de grond los te maken tijdens de teeltperiode van de sla, wordt regelmatig hakken aanbevolen. Dit stimuleert de mineralisatie van de bodem en laat water gemakkelijker doordringen in de losgemaakte, bovenste lagen van de bodem. Een ander pluspunt is dat ongewenst onkruid op deze manier tegelijkertijd wordt verwijderd. Regelmatig schoffelen beschermt echter niet tegen roofdieren zoals slakken. Zodat je slajonge planten niet meteen worden aangevallen door het ongewenste ongedierte, moet je iets tegen de slakken doen. Hier kan verzamelen een optie zijn of de bestrijding met bij voorkeur biologische middelen.

Hoe wordt ijsbergsla goed verzorgd?

  • Geef regelmatig water
  • Giet geen koppen van bovenaf
  • Bemest bij het planten met compost of een meststof met een langdurig organisch effect
  • Daarna zijn er geen verdere bemestingstoepassingen nodig
  • Hack regelmatig
  • Verzamel of bestrijd slakken

Vermeerdering van ijsbergsla

De eigen vermeerdering van ijssla is niet eenvoudig, maar ook niet onmogelijk. Dus als u vermeerdering door slazaden wilt proberen, hebben we hier een vereenvoudigde gids voor u samengesteld.

IJsbergsla bloemen
IJsbergsla kan worden vermeerderd door zaden [Foto: AN NGUYEN/ Shutterstock.com]

Stapsgewijze instructies voor het vermeerderen van ijsbergsla:

  1. Selecteer wat slaplanten en oogst ze niet
  2. Laat het bloeien
  3. Lui, welke Verwijder bladeren
  4. Zaden zijn 12 – 24 dagen na de bloei rijp
  5. Rijpe zaden in een vat tikken
  6. Drogen in een stoffen zak
  7. Zaden reinigen
  8. Inschrijven
  9. Bewaren op een koele en droge plaats

Gedetailleerde instructies over het vermeerderen van sla lees je hier.

Een andere manier om ijsbergsla te vermeerderen is de hergroeimethode. Hier wordt een nieuwe plant gekweekt uit een stengel van de slakop. Hoe je dit precies moet doen, lees je in het boek “Regrow your Veggies” van Plantura mede-oprichters Melissa Raupach en Felix Lill. Daarin vindt u ook gedetailleerde instructies voor het opnieuw kweken voor 20 andere groenten en fruit.

Boek Regrow your Veggies: Endless Regrowth of Vegetable Leftovers

Boek Regrow your Veggies: Endless Regrowth of Vegetable Leftovers

  • SPIEGEL bestseller met gemakkelijk te begrijpen & liefdevolle illustraties
  • Gemakkelijk opnieuw groeien over 20 veronderstelde keukenafval
  • Ideaal cadeau voor wie de wereld een beetje groener wil maken

Oogst en bewaar ijsbergsla

In vergelijking met de meeste andere salades heeft ijsbergsla een relatief lange teeltperiode. Na elf tot twaalf weken is het klaar om te oogsten. Zodra de bladeren rond het hoofd volledig gevormd zijn, kun je de slakoppen in hun geheel oogsten. Gebruik hiervoor een scherp mes en snijd de steel net boven de grond af. Om de sla goed te bewaren, moet je hem eerst schoonmaken na het oogsten. Om dit te doen, verwijdert u vuil en aarde en eventuele gecorrodeerde of rotte buitenste bladeren. Nu kan de sla in een folie of in papier worden gewikkeld. In het groentecompartiment van de koelkast blijft het nu één tot twee weken vers.

Hoe ijsbergsla geoogst en opgeslagen?

  • 11 – 12 weken na het zaaien zijn de slakoppen klaar voor de oogst
  • Hele koppen oogsten
  • Stengel afsnijden met een scherp mes net boven de grond
  • Schone slakop
  • Bewaren in de koelkast
  • IJsbergsla blijft 1 – 2 weken vers gekoeld

Je kunt hier ook meer lezen over het correct oogsten van sla.

IJsbergslakoppen na oogst
IJsbergsla kan maximaal twee weken bewaard worden [Foto: Brent Hofacker/ Shutterstock.com]

Ingrediënten en toepassingen van ijsbergsla

IJsbergsla bestaat voor 95% uit water. De resterende 5% is echter niet te versmaden. Het bevat allerlei goede ingrediënten die als gezond worden beschouwd. Met slechts 14,5 kilocalorieën is ijsbergsla ook extreem laag in calorieën.

100 gram verse ijsbergsla bevatten:

  • 51 mg vezels
  • 11 mg Magnesium
  • 166 mg Kalium
  • 22 mg calcium
  • 7 mg Vitamine C

Meestal wordt ijsbergsla bereid in salades. Voor dit doel worden de buitenste bladeren verwijderd, omdat ze meestal verdord of bevuild zijn. Vervolgens kunnen de slablaadjes worden geplukt of in kleine stukjes worden gesneden en gekruid en gemarineerd volgens uw voorkeuren. Ook gemengd met andere bladsalades of verse of gegrilde groenten, snijdt ijsbergsla een fijn figuur. Een klassieker onder de ijsbergsla recepten is de Caesar salade: Verse ijsberg sla wordt geserveerd met croutons, Parmezaanse kaas en ansjovis of kipfilet reepjes. Een ander gebruik voor ijsbergsla is als knapperig laagje op hamburgers of broodjes. En de salade kan ook worden gemengd in groene smoothies.

Sla alleen is te saai voor je? Dan vindt u hier een gedetailleerd overzicht van verschillende soorten sla voor teelt in de tuin.

Vergelijkbare berichten