Kruidenplanten: De 10 beste voor tuin & balkon

Verse kruiden verbeteren elke maaltijd. Ontdek hier welke kruidenplanten het beste zijn om in de tuin en op het balkon te kweken.

Kruidenbundels in houten doos
Kruidenplanten mogen in geen enkele tuin ontbreken [Foto: marcin jucha/ Shutterstock.com]

Keukenkruiden en kruidenplanten behoren waarschijnlijk tot de populairste nuttige planten van allemaal. Geen wonder, want de planten verfijnen niet alleen elk gerecht, maar zijn meestal ook gemakkelijk en ruimtebesparend te kweken. Veel kruidenplanten zijn bijzonder populair omdat ze zeer gemakkelijk te verzorgen en robuust zijn. Veel ervan kunnen niet alleen in de tuin worden gekweekt, maar ook op het balkon of zelfs in het keukenraam. En kruidenplanten kunnen nog meer: ze smaken vaak niet alleen goed, maar helpen ook als medicijn tegen allerlei kwalen. Veel van de kruidenplanten zien er ook goed uit. In dit artikel vertellen wij u welke keukenkruiden het meest geschikt zijn voor de teelt in de tuin en op het balkon.

Inhoud

  • 10. koriander
  • 9. rozemarijn
  • 8. peterselie
  • 7. basilicum
  • 6. citroengras
  • 5. wilde knoflook
  • 4. salie
  • 3. dille
  • 2. munt
  • 1. tijm

Specerijenplanten, die vooral opvallen door hun aromatische bladeren, bloemen en vruchten, zijn er in vele vormen en zijn bijzonder populair bij tuiniers. Hier laten we zien welke soorten bijzonder populair zijn voor beplanting in de tuin en op het balkon.

10. koriander

Hoewel koriander (Coriandrum sativum) is waarschijnlijk een van de meest veelzijdige specerijen in de keuken, de plant verdeelt de natie: of men houdt van het unieke, pittige aroma met de zoete nasmaak of men laat de plant links liggen. Vooral de bladeren van de plant hebben een intens aroma en zijn populair voor Aziatische en Arabische gerechten, maar ook voor gevogelte en visgerechten. De korianderzaden en -vruchten daarentegen hebben een licht citrusachtige smaak, en worden daarom bij voorkeur gebruikt om kip, wild, rijstgerechten en curry’s te kruiden. Als u van de eigenzinnige smaak van de plant houdt, is koriander gemakkelijk te kweken – hij wordt beschouwd als uiterst robuust en tolerant en groeit goed in de tuin of op het balkon.

Verse koriander in glazen schaaltjes
Of je houdt van de smaak van koriander, of je haat het. [Foto: HandmadePictures/ Shutterstock.com]

9. rozemarijn

De groenblijvende rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een echte klassieker onder de aromatische planten en is te vinden in vele tuinen en op het balkon. De plant is vooral populair vanwege zijn robuuste karakter: het mediterrane kruid is goed bestand tegen droogte en hitte en hoeft daarom zelden water te krijgen. Op een geschikte plaats kan rozemarijn met een beetje winterbescherming de winter gemakkelijk overleven – maar hij houdt absoluut niet van wateroverlast. In de keuken is rozemarijn vooral populair bij stevige vlees-, vis- en aardappelgerechten. Maar het is ook bekend als een medicinale plant: Spijsverteringsproblemen, ontstekingen en problemen met de bloedsomloop kunnen met de plant worden verlicht.

Rozemarijn in een bosje op tafel
Rozemarijn past goed bij hartige gerechten [Foto: Nataliia K/ Shutterstock.com]

8. peterselie

Vooral in de Duitse keuken is peterselie een van de bekendste keukenkruiden. In principe moet peterselie worden onderverdeeld in twee soorten, de platte peterselie (Petroselinum crispum var. neopolitanum) en de krulpeterselie (Petroselinum crispum var. crispum), verdelen. Deze verschillen niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak: platte peterselie is veel intenser en pittiger dan zijn gekrulde zusje. Beide peterseliesoorten zijn bijzonder geschikt voor pesto, soepen, kruidenkwark of bij vis- en vleesgerechten. In de teelt is peterselie waarschijnlijk een van de meer robuuste kruiden. Een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats is ideaal voor de plant. En als peterselie goed water krijgt, groeit hij vanzelf.

Peterselie op een snijplank met een mes
Peterselie is populair in de Duitse keuken [Foto: Kostiantyn Ablazov/ Shutterstock.com]

7. basilicum

Het is essentieel voor de Italiaanse keuken: basilicum (Ocimum basilicum) mag in geen enkele goed gevulde keuken ontbreken. Het mediterrane kruid is vooral populair bij pastagerechten, maar ook bij tomaten of op pizza. Basilicum is ook populair in de Aziatische keuken, hoewel men hier meestal meer exotische basilicumsoorten gebruikt, zoals Thaise basilicum (Occimum basilicum var. thyrsiflorum). Bij de teelt van basilicum is de juiste locatie bijzonder belangrijk: aangezien het kruid niet tegen temperaturen onder 10 °C kan, wordt het vaak in potten of op de vensterbank gekweekt. Maar basilicum kan ook goed gedijen in de tuin als u het een losse grond kunt bieden zonder felle zon. Wat de verzorging van basilicum betreft, deze moet regelmatig water krijgen – vooral in de zomer is de plant vrij dorstig.

Basilicumplant in mand
Basilicum is een must in de Italiaanse keuken [Foto: pilipphoto/ Shutterstock.com]

6. citroengras

De speciale smaak is al duidelijk in de naam: het citroengras (Cymbopogon citratus) heeft een indrukwekkend citroenaroma dat tegelijkertijd aangenaam wrang is en wordt daarom vooral in de Aziatische keuken gebruikt. Vooral in combinatie met vis, kip of kokosnoot is de exotische specerij een ware traktatie voor het gehemelte. Citroengras kan ook in eigen tuin of in een pot worden gekweekt – de plant is echter vrij gevoelig voor vorst en houdt niet van temperaturen onder de 10 °C. Daarom moet hij binnenshuis worden overwinterd. Aan de andere kant verwelkomt citroengras altijd de zon. Bij het water geven moet een gezond evenwicht worden gehandhaafd, zodat de plant goed gedijt.

Gesneden citroengras op een houten plank
De naam zegt het al: citroengras heeft een sterke citrussmaak. [Foto: NUM LPPHOTO/ Shutterstock.com]

5. wilde knoflook

Kruiden verzamelen in het bos? Dat is inderdaad mogelijk, want de wilde knoflook (Allium ursinum) wordt nog steeds gevonden als een wild kruid in Duitse bossen. De plant mag echter niet door leken worden verzameld – er bestaat gevaar voor verwarring met het giftige lelietje-van-dalen. In dit artikel leggen we uit hoe je wilde knoflook kunt herkennen. Wie toch niet zonder de pittige plant wil, kan ook zonder problemen wilde knoflook in de tuin planten. Hij groeit uitstekend op een halfschaduwrijke tot schaduwrijke standplaats en heeft weinig verzorging nodig. In de keuken wordt wilde knoflook steeds populairder vanwege zijn interessante, knoflookachtige aroma (dat overigens geen slechte adem achterlaat). Vooral in combinatie met vis, maar ook als soep of in aardappelgerechten en lichte sauzen zorgt wilde knoflook voor een geweldige smaakbeleving.

Wilde knoflookplanten in het bed
Gevaar voor verwarring – daslook en lelietje-van-dalen lijken erg op elkaar. [Foto: Nikolay Kurzenko/ Shutterstock.com]

4. salie

De wijze (Salvia officinalis) is een van de beroemdste geneeskrachtige planten van allemaal: sinds de oudheid wordt het gebruikt om griepachtige infecties, lichte spijsverteringsklachten en ontstekingen te behandelen. Maar ook als kruidenplant is hij niet te versmaden – aangenaam bitter en kruidig is de plant populair voor vleesgerechten, maar ook voor salades. Salie is ook erg populair als thee. Als u liever iets fruitigers of exotischer wilt, kunt u ook saliesoorten gebruiken zoals linde-salie (Salvia lemonii) of de marsepein salie (Salvia officinalis “Nazareth”). Als je salie wilt kweken, hoef je nauwelijks moeite te doen: Op plaatsen met volle zon en magere grond gedijt de plant als vanzelf – in de tuin of in een pot.

Bosje salie met theekopje
Salie is niet alleen populair als specerij, maar ook als thee. [Foto: natalia bulatova/ Shutterstock.com]

3. dille

Met zijn milde, licht kruidige smaak is dille (Anethum graveolens) is een van de bekendste Duitse aromatische kruiden. De keukenplant is vooral populair voor het conserveren van augurken, vandaar dat hij in de volksmond ook wel komkommerkruid wordt genoemd. Maar dille is ook lekker bij vis, salades en soepen. Lange tijd was de plant echter alleen bekend als geneeskrachtig kruid: De essentiële oliën helpen bij spijsverteringsproblemen en brandend maagzuur. Dille kan zowel in potten als in de tuin worden gekweekt. In het laatste geval moet u vooral letten op de juiste bedburen: Terwijl dille, vanwege zijn gevoeligheid voor nematoden, niet naast aardappelen moet worden geteeld (Solanum tuberosum) en tuinui (Allium cepa) moet worden geplant, kan het naast komkommers (Cucumis sativus) en tomaten (Solanum lycopersicum) verdrijft ongedierte zoals bladluizen.

Conservenpot met dille en komkommer op tafel
Dille wordt vaak gebruikt om komkommers te bewaren [Foto: Lasse Hendriks/ Shutterstock.com]

2. munt

Kruiden hoeven niet altijd geassocieerd te worden met hartige gerechten – de munt (Mentha) is een perfect voorbeeld van een specerij die vooral indruk maakt door haar veelzijdigheid: Naast desserts en zoetigheden worden vooral dranken graag verfijnd met de verse plant. Maar munt wordt ook gebruikt in stevige vleesgerechten. Naast de klassieke pepermunt (Mentha x piperita), die bekoort door zijn frisse, bijna prikkelende smaak, er zijn ook fruitige varianten, zoals grapefruit-munt (Mentha rotundifolia variegata respectievelijk Mentha suaveolens x piperita). Munt is bovendien een uitstekende beginnersplant en kan op bijna elke plaats gedijen – zelfs in de vensterbank.

Verse muntblaadjes
Munt is zeer veelzijdig in de keuken [Foto: lzf/ Shutterstock.com]

1. tijm

Al in de oudheid werd de tijm (Thymus vulgaris) is een bekende en zeer populaire kruidenplant en is nog steeds een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken. Vooral in combinatie met vis en zeevruchten, maar ook met groenten en aardappelen ontvouwt de plant zijn volle aroma. Bij stevige gerechten heeft tijm nog een positieve bijwerking: het heeft een stimulerend effect op de spijsvertering. Tijm kan als geneeskruid ook helpen bij verkoudheid en bijvoorbeeld goed werken als slijmoplossend middel. Wat de teelt betreft, is tijm relatief gemakkelijk te verzorgen zolang het een droge, goed gedraineerde grond krijgt met veel zon. De plant houdt ook niet van wateroverlast, maar kan bijzonder goed tegen droogte. Bovendien overtuigt tijm met zijn geweldige paarse bloemen, die de plant niet alleen aantrekkelijk maar ook bijzonder bijenvriendelijk maken.

Takje tijm met touwtje
Tijm is een belangrijk ingrediënt in de mediterrane keuken [Foto: Fascinadora/ Shutterstock.com]

Lees hier hoe u de kruiden na de oogst het beste kunt bewaren.

Plantura Biologische Kruidenmix; Zaaigrond
Plantura Biologische Kruiden- en Zaadgrond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen

Koop hier!