De linze is een van de oudste cultuurplanten ter wereld. Het hoge eiwitgehalte maakt het zeer gezond en een waardevolle eiwitbron voor vegetariërs en veganisten. In onze gids leer je hoe je zelf lekkere linzen kunt kweken in de tuin en waar je op moet letten bij het verzorgen, oogsten en bewaren.
Basisfeiten over linzen
Er zijn verschillende soorten lenzen (Lens culinaris), die als eenjarige planten worden gezaaid. De meest populaire linzensoorten zijn de rode en gele linzen en de groene en bruine schotel linzen.
Ze groeien allemaal op arme, magere grond. Als lage groeiers hebben ze een lage behoefte aan voedingsstoffen. Hierdoor wordt de bodemkwaliteit beschermd en wordt de bodem niet uitgeput. Dankzij bacteriegroei in de wortelknollen geven ze zelfs stikstof af aan de bodem. Dit komt de naburige planten ten goede, vooral die met groene planten, zoals spinazie en bieslook. De natuurlijke verrijking met stikstof is ook gunstig voor latere gewassen.
Beste locatie
De beste plaats voor linzen hangt af van verschillende factoren. In combinatie bepalen deze een gezonde, krachtige groei met veel vruchten of een achterblijvende groei en een gebrek aan oogst. Als u de belangrijkste kweekcriteria en een paar tips volgt, legt u een belangrijke basis voor een prachtige groei.
Eerst en vooral hoort daar een warme, zonnige plantplaats bij. Een kalkrijke, goed gedraineerde bodem biedt de beste omstandigheden voor de groei. Let vooral op een goede waterafvoer, want linzen zijn zeer gevoelig voor wateroverlast. U moet ook een voedingsarme bodem kiezen. Conventionele tuinaarde wordt daarom niet aanbevolen vanwege het gehalte aan voedingsstoffen. Dit zou het risico op schimmelinfecties verhogen. Grond met een zure tot alkalische pH-waarde van meer dan 6,0 is ideaal. Ze gedijen ook uitstekend in ondiep kalkgrind en schelp of zandige kalksteen.
Bovendien moet u er rekening mee houden dat linzen beter groeien te midden van een gemengde cultuur. Hier zijn bijvoorbeeld gierst of soortgelijke robuuste hoge planten zeer geschikt, omdat zij een noodzakelijke steun vormen voor de ranken. Als alternatief kunt u ook een klimhulpmiddel in het bed plaatsen, waarvoor u ter plaatse de nodige ruimte moet voorzien.
De geknoopte mazen van robuust en hoogwaardig polyethyleen geven het net optimale stabiliteit, zodat het zelfs bestand is tegen moeilijk naar beneden te klimmen komkommers. Snel te bevestigen en veelzijdig in gebruik. Afmetingen: 2 x 5 m
Teelt en zaaien van linzen
Zodra een ideale locatie is gevonden, kan het zaaien beginnen. De beste tijd om te zaaien is eind april, begin mei. Linzen zijn relatief robuust tegen kou en ontkiemen zelfs bij temperaturen vanaf vier graden Celsius. Bij het zaaien gaat u als volgt te werk:
- Maak de grond goed los en verwijder eventueel onkruid
- Maak met een hark of iets dergelijks een zaaigrond van ongeveer vijf centimeter diep.
- Zorg voor een rijafstand van 20 centimeter
- Plaats om de vijf centimeter een zaadje en druk het lichtjes in de gegroefde grond.
- Bedek het zaad niet met aarde, want linzenzaden zijn lichte kiemers en hebben licht nodig.
- Eindig met een lichte besproeiing
Zorg goed voor linzen
Hoe gemakkelijk linzen ook te verzorgen zijn, ze kunnen helaas niet geheel zonder verzorgingsmaatregelen. U moet deze altijd aanpassen aan de eisen van de linzen, want verzorgingsfouten leiden vaak en snel tot plant- en gewasverlies. Daarom is het des te belangrijker enkele verzorgingstips te volgen, waaronder het regelmatig verwijderen van onkruid en het volgende:
Bewatering
Als het gaat om de behoefte aan water, zijn linzen zeer zuinige planten. Ze kunnen goed tegen droogte en hitte. In het voorjaar zijn de meestal regelmatige regenbuien ruim voldoende. Zodra de linzen zich hebben gevormd, kunt u een beetje water geven om de verdere ontwikkeling te ondersteunen.
Bemesting
De geringe behoefte aan voedingsstoffen en de natuurlijke stikstofafgifte van de linzenplanten zijn voldoende, zodat geen extra bemesting nodig is. Als u atypische veranderingen zoals groeistoornissen opmerkt, kan dit te wijten zijn aan een te lage pH-waarde. In dit geval werkt de opname van de voeding door de wortels waarschijnlijk niet goed genoeg. In dit geval wordt aanbevolen om kalksteen of dolomietsteen in poedervorm te geven. Deze twee soorten kalk bieden de snelste manier om de pH-waarde weer te verhogen.
Ontgift de bodem en zorgt voor een stabiele en gezonde groei. Met levende Azotobacter bodembacteriën. Bevordert de wortelvorming en daarmee de vitale groei van planten.
Snijden
De snoeischaar wordt alleen gebruikt op linzenplanten wanneer delen van de plant zijn verdroogd, bijvoorbeeld wanneer ze zijn afgestorven door overwoekerend onkruid. Anders hoeft u alleen bij de oogst te snoeien. Zodra de plant is geoogst, alle bovengrondse delen van de plant direct bij de grond afsnijden. Alleen de wortel blijft in de grond, die later zal ontbinden. Je kunt ze natuurlijk ook na de oogst uit de grond halen.
Het oogsten van linzen
Wanneer uw linzen klaar zijn om te oogsten, hangt af van wanneer ze zijn gezaaid. Normaal zouden ze echter tussen midden en eind augustus hun optimale oogstrijpheid moeten hebben bereikt. Het juiste moment is wanneer de peulen bruin zijn geworden. In de regel worden ze eerst aan de onderkant bruin, omdat ze van onder naar boven rijpen. Als ze aan de bovenkant nog groen zijn, zijn meerdere herhalingen nodig.
Snijd de afzonderlijke rijpe peulen of de hele plant af wanneer ze volledig rijp zijn voor de oogst en zet ze enkele dagen op een tegen regen beschermde plaats te drogen. De zaden zijn gemakkelijk uit de gedroogde peulen te halen door ze er gewoon uit te tikken. U kunt de peulen ook in een doek wikkelen en ze vermalen.
Doe vervolgens de geoogste linzen in een zeef en was ze goed. Dan kun je ze direct verwerken of bewaren.
Houdbaarheid en opslag
Vers geoogste linzen kunnen het best worden verpakt in een luchtdichte verpakking en op een donkere plaats worden bewaard. Dit is belangrijk omdat insecten er anders vat op krijgen. Zolang de zelfgekweekte linzen droog en donker worden bewaard, zijn ze ruim twee jaar houdbaar. Vooral plaatlinzen kunnen bij langere bewaring van kleur veranderen. In principe heeft dit geen invloed op de smaak, maar het neemt altijd wat af met de tijd.
Gekookte linzen zijn ongeveer drie maanden houdbaar. Als je te veel linzen hebt bereid, kun je ze gewoon invriezen in een luchtdichte bak. Een andere optie is om ze te conserveren. Dit is bijvoorbeeld een optie van bereide linzensoep die u enkele maanden van tevoren hebt gekookt. Gebruik hiervoor blikjes die u vooraf in de oven op 150 graden hebt gesteriliseerd. De houdbaarheid bedraagt zes of zeven maanden.
In het Big GU Gardening Book worden alle vragen over tuinieren en tuinontwerp uitgebreid beantwoord. Met een basiscursus tuinieren en een portretgedeelte over alle in de handel verkrijgbare tuinplanten met talrijke verzorgingsinstructies en ontwerptips. Auteurs: Herta Simon, Marion Nickig, Jürgen Becker…
Veelgestelde vragen
Linzen groeien het best op arme, zanderige of kalkhoudende ondergronden of op losse kleigronden. De commerciële teelt vindt meestal plaats als gemengde teelt in combinatie met granen, die ook als klimhulp dienen. Op het tuinbed wordt gezaaid vanaf eind april. Om de vijf centimeter wordt een zaadje lichtjes in de grond gedrukt in een zaaigroef van ongeveer vijf centimeter diep. Aangezien linzen licht kiemend zijn, mogen de zaden niet volledig bedekt zijn met aarde.
De linze is een van de oudste cultuurplanten en werd meer dan 8000 jaar geleden al verbouwd in het Middellandse Zeegebied en het Nabije Oosten. Door zijn hoge eiwitgehalte was het een van de belangrijkste gewassen en basisvoedingsmiddelen in Egypte en Rome. Tegenwoordig worden linzen vooral in Canada en India geteeld.
Door hun hoge eiwitgehalte zijn linzen een waardevolle eiwitbron – vooral voor vegetariërs en veganisten. 100 gram van de peulvrucht bevat ongeveer 23 gram eiwit, wat betekent dat linzen meer eiwit leveren dan veel dierlijke producten.
Inhoudsopgave
