Selderij, selderij en gesneden selderij zijn wijdverspreid. We geven tips en tricks over hoe je bleekselderij in je eigen tuin kweekt.
De echte bleekselderij (Apium graveolens |) is waarschijnlijk de bekendste vertegenwoordiger van het geslacht van selderij (Apium) in onze tuinen. Er zijn drie verschillende variaties waarin de echte selderij kan worden gekweekt:
- Knolselderij (Apium graveolens Rapaceum)
Vormt een knol, d.w.z. een verdikt deel van de wortel en de scheut. Ook het bovengrondse groen kan gebruikt worden. - Selderij (Apium graveolens Dulce)
De knol is veel kleiner, maar de bladeren zijn sterker dan knolselderij. Qua aroma is de selderij wat midler. - Selderij (Apium graveolens secalinum)
De gesneden bleekselderij vormt de knol helemaal niet. Het blad is fijner dan dat van bleekselderij en doet denken aan peterselie.
Meer over de verschillen tussen selderij, bleekselderij en bleekselderij lees je hier. In het volgende leert u welke eigenaardigheden van de individuele variaties van de echte selderij in uw eigen tuin moeten worden overwogen.
Selderij kweken: stap voor stap
1. Locatie: Selderij wordt meestal in het bed gekweekt. Een teelt in een pot is natuurlijk mogelijk, maar vooral bij knolselderij is dit wat lastig. Daarnaast kan bleekselderij veel ruimte innemen en moet het veel vaker in de pot worden gegoten. De plaats in het bed moet worden gekozen voor de echte selderij op een zonnige locatie – dit is hoe optimale groei wordt bereikt. Maar de penumbra is ook prima als locatie voor bleekselderij. De vloeren kunnen wat zwaarder en natter zijn. Ze mogen echter niet gevoelig zijn voor wateroverlast en een losse structuur is ook belangrijk voor de fatsoenlijke vorming van de knolselderij. In geval van twijfel kan dit worden bereikt door zand of organisch materiaal op te nemen. In plaats daarvan kunt u ook gebruik maken van onze Plantura biologische tomaten &plantaardige grond.
Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L
- Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
- Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
- Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
2. Vermeerdering: Selderij wordt vermeerderd door te zaaien. Dit moet in maart gebeuren, maar binnenshuis, omdat de kleine planten erg gevoelig zijn voor vorst. De zaden van de lichte kiemkracht mogen niet worden bedekt met substraat om ze te beschermen tegen uitdroging. In plaats daarvan kan een transparante film over de zaaibak worden gespannen, die wordt verwijderd zodra de eerste zaailingen verschijnen.
De vroege jonge planten kunnen vanaf half mei na de IJsheiligen in het bed worden geplant. Er is geen risico meer dat de bleekselderij last krijgt van vorstschade. Een royale afstand van ongeveer 40 x 40 cm moet worden gekozen. Bij het planten, vooral de knolselderij, moet ervoor worden gezorgd dat de plant niet te diep wordt gezet, anders wordt de vorming van de knol bemoeilijkt.
3. Water geven en bemesten: Selderij is erg dorstig en moet regelmatig worden bewaterd in geval van langdurige droogte, zelfs bij het groeien in het bed. De gevreesde wateroverlast moet echter worden vermeden om de mogelijk fatale besmetting met wortelschimmels te voorkomen. Als het bed in het voorjaar drie tot vier weken voor het planten van de selderij – dus half april – wordt klaargemaakt en organische materialen zoals compost worden opgenomen, is de meest elementaire toevoer van voedingsstoffen verzekerd. Af en toe kan een meststof, zoals onze Plantura organische tomatenmeststof, in de zomer worden gebruikt om de groei van selderij te helpen en te bevorderen.
Organische tomatenmeststof 1,5 kg
- Ideaal voor tomaten, chili, courgette, komkommer &co.
- Voor versterkte planten & een aromatische, rijke oogst
- Diervrije organische meststof met langzame afgifte – onschadelijk voor huisdieren en tuindieren
4. Verzorging: De verschillende variaties van selderij hebben verschillende behoeften. Het is dus gunstig voor knolselderij als de grond in het bovenste deel van de knol enigszins wordt verwijderd zodra deze een diameter van twee tot drie centimeter heeft bereikt. Als vanaf half september het onderste deel van de scheut selderij wordt verduisterd met bijvoorbeeld krantenpapier, kunt u de gebleekte selderij geraffineerd in oktober oogsten. Selderij is zeer zelfintolerantie en vermindert zo de eigen groei in groepsplantages. Als selderij wordt geplant in combinatie met koolrabi, kan dit worden vermeden. Daarnaast moet onkruid natuurlijk regelmatig in bed gewied worden zodat er niet te veel grondstoffen uit de selderij worden gestolen.
5. Oogsten: De knol knolselderij moet minstens 5 cm in diameter zijn. Uiterlijk moet het vorstgevoelige opslagorgaan echter in oktober vóór de eerste vorst worden geoogst. Om dit te doen, wordt de knol eenvoudig uit de grond getrokken door de bladeren. Selderij daarentegen kan geleidelijk worden geoogst, net als selderij. Zodra de repen een geschikte maat hebben bereikt, kunnen ze gemakkelijk worden afgesneden. Selderij kan ook in zijn geheel geoogst worden. Het wordt gewoon net boven het aardoppervlak afgesneden en de bladeren blijven bij elkaar.
Het zaad van selderij kan echter ook van belang zijn – of het nu voor het opnieuw inzaaien is of als specerij. Om selderij te laten bloeien, moet deze echter worden overwinterd. Dit is vooral moeilijk bij extreem koudegevoelige knolselderij. De knol moet beschermend en royaal worden bedekt met zand vóór de eerste nachtvorst. In het tweede jaar vindt de bloei plaats en kunnen de bloeiwijzen in september als geheel worden geoogst. Na het drogen kunnen ze worden gebruikt voor vermeerdering in het volgende jaar of ze dienen als een buitengewone specerij in de keuken.
6. Opslag: Natuurlijk zijn er verschillende manieren om de variaties van selderij te behouden en te behouden.
- Knolselderij
- niet wassen na het oogsten
- kan enkele weken in de koelkast of kelder worden bewaard
- Knol schillen en vervolgens invriezen
- Hak of rasp knol en meng met zout in een verhouding van 1:1
- Selderij
- is beter bestand tegen koelere temperaturen en kan daarom in milde winters de hele winter vers uit het bed worden geoogst
- Invriezen mogelijk, maar snijd de stokjes van tevoren in kleine stukjes en kook drie minuten en blus dan in koud water
- Selderij
- beste zoals peterselie vers gebruik
- Drogen mogelijk zonder groot verlies van aroma’s
Nu ken je alle valkuilen van de verschillende variaties van selderij en ben je voorbereid op het kweken van de pittige plant in je eigen tuin.
