Spitskool in je eigen tuin: het adellijke familielid van witte kool met veel vitamines, een hoog gehalte aan mineralen en een lage calorische waarde.
Nauw verwant aan witte kool (Brassica oleracea var. capitata), is spitskool een snelgroeiende koolsoort. Eind januari kan hij vanaf maart buiten worden geplant. De eerste koppen kunnen al eind mei geoogst worden.
Over het algemeen zijn de koppen van spitskool losser verpakt en hebben ze meer zachte bladeren in vergelijking met witte kool. Naast snelle groei is dit een van de belangrijkste redenen waarom spitskool slechts korte tijd kan worden bewaard. Je kunt het een paar dagen in een vochtige handdoek of een krant in de koelkast bewaren, helaas niet langer. Toch is spitskool heerlijk als seizoensgroente en smaakt het vooral goed als raw food snack en koolsla.
Fijnproevers waarderen het puntige kruid vooral vanwege de vele vitamines, het hoge gehalte aan mineralen en de lage calorische waarde (ongeveer 20 kcal per 100 g). Spitzkraut zou ook gemakkelijker te verteren zijn dan witte kool. De teelt verschilt van witte kool alleen in de zaai- en oogsttijd. Voor alle andere aspecten verwijzen wij graag naar onze Portret van witte kool.
Fooi: Gebruik voor een rijke spitskooloogst een voedingsrijke en turfvrije biologische grond om te planten, zoals onze Plantura biologische tomaten- en groentegrond.
Biologische Tomaat &Plantaardige Grond 40 L
- Ideaal voor tomaten & andere groenten zoals chili, courgette &co.
- Zorgt voor een gezonde plantengroei & een rijke oogst
- Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO2-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland
De variëteitsselectie van spitskool is zeer beperkt
- Caraflex tolerant (F1): taps toelopende variëteit met middelgrote koppen tussen 1-2 kg gewicht; bijzonder delicate smaak; geschikt voor zowel raw food als koken.
- Eersteling: snelgroeiend ras geschikt voor de voorjaarsteelt; Eerste vruchten hebben meestal de voorkeur en worden vanaf maart buiten geplant; klaar voor de oogst vanaf eind mei.
- Kalibos: kruising tussen spitse en rode kool; prachtig rood-violet gekleurd en los verpakte hoofden; de koppen, die ca. 1 kg wegen, zijn klaar voor de oogst in september of oktober, afhankelijk van het zaaien; Opslag is slechts in beperkte mate mogelijk.
Wil je meer weten over de rassen, kijk dan hier: Spitzkraut: kies de juiste rassen om te telen.
De drie hier genoemde variëteiten moeten niet worden verward met de Zwabische variëteit Filderkraut, die tot de witte kool behoort, maar een puntige vorm heeft.
