Het kost heel weinig moeite om spruiten in een potje te kweken. Ontdek hier hoe je spruitjes kweekt in een spruitjespot.
Als u uw eigen spruiten in een potje kweekt, kunt u al na een paar dagen genieten van uw eigen oogst. De kleine spruiten zijn niet alleen snel en gemakkelijk te kweken, maar bevatten ook veel vitaminen, mineralen en vezels. Je hebt niet veel ruimte of accessoires nodig om thuis spruiten te kweken. Het kweken van spruiten in een spruitjespot is bijzonder gemakkelijk. In de volgende hoofdstukken vindt u tips over hoe u het zelf kunt doen en instructies voor het kweken van spruiten in een potje.
Inhoud
- Wanneer kun je een spruitjespot maken?
- Welke spruiten zijn geschikt voor een spruitenpotje?
- Het juiste spruitglas
- Instructies: Spruitjes kweken in een potje
- De juiste zorg
- Wanneer zijn spruiten klaar om geoogst te worden?
Wanneer kun je een spruitjespot beginnen?
Spruiten worden meestal direct in de keuken gekweekt en zijn dus onafhankelijk van het weer. Daarom kunt u op elk moment van het jaar beginnen met het kweken van spruiten in een potje. Vooral in de winter, wanneer de keuze aan verse groenten beperkter is, zijn aromatische spruiten een heerlijke toevoeging aan soepen, spreads of salades.
Tip: De schappen van de supermarkten zijn het hele jaar door gevuld, maar waar komen de groenten eigenlijk vandaan? Veel consumenten proberen weer meer seizoensgebonden te eten in plaats van bosbessen uit Peru en asperges uit Egypte te promoten. Met een altijd geldende seizoenskalender, zoals onze Plantura seizoenskalender voor groenten en fruit, ziet u in één oogopslag welke groenten u momenteel zonder wroeging kunt kopen. Je kunt dan merken dat er in de winter eigenlijk minder keuze is als je iets duurzaams consumeert. Spruiten zijn dan een waardevolle toevoeging.
Welke spruiten zijn geschikt voor een spruitenpotje?
Als je spruiten wilt kweken, heb je keuze te over – want je kunt de zaden van een grote verscheidenheid aan groenten, granen en peulvruchten gebruiken om ze te kweken. De kiemduur, de smaak en de grootte van de spruiten verschillen per ras. Wij hebben een tabel samengesteld met bijzonder geschikte soorten voor spruitenpotten.
| Soort spruit | Inweektijd in uren | Kiemtijd in dagen | Proeven en gebruik |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 – 8 | 7 – 8 | Zacht en nootachtig; broodbeleg of in salades. |
| Azuki boon (Vigna angularis) | 6 – 8 | 3 – 5 | Kort blancheren voor gebruik; bijvoorbeeld in Aziatische rijstgerechten. |
| Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 – 3 | Wordt bitter indien te lang gekiemd; smaak doet denken aan kerrie |
| Bruine gierst (Panicum miliaceum) | 4 – 8 | 2 – 3 | Geschikt voor bijvoorbeeld muesli en salades |
| Erwten (Pisum sativum) | 10 – 12 | 3 – 4 | Gebruik alleen verwarmd; kan worden gebruikt als normale erwten |
| Venkel (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 – 12 | Iets milder dan de zaden; goed bij visgerechten of in soepen en salades. |
| Kikkererwten (Cicer arietinum) | 12 – 18 | 3 | Licht nootachtig; even blancheren voor verder gebruik |
| Linzen (Lens) | 12 | 3 – 4 | Nootachtig; goed in salades |
| Mungbonen (Vigna radiata) | 12 | 4 – 5 | Smaakt zoetig; goed in Aziatische gerechten |
| Radijs (Raphanus sativus var. sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | Heet en pittig; salades, dips, spreads |
| Radijs (Raphanus sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | Even heet als pittig; geschikt voor salades, dips, spreads |
| Bieten (Beta vulgaris) | 8 | 4 – 6 | Rode kleur; smaak licht aards; goed in salades en in spruitenmixen. |
| Soja (Glycine max) | 15 | 4 – 5 | Blancheren voor gebruik; goed in roerbakgerechten en soepen. |
| Zonnebloempitten (Helianthus annuus) | 2 – 4 | 1 – 3 | Smaak mild nootachtig |
Bijna elke soort spruit kan worden gekweekt in een spruitenpot. De zogenaamde “slijmvormende” zaden zijn echter niet zo geschikt. Deze omvatten bijvoorbeeld tuinkers (Lepidium sativum), raket (Eruca sativa), Chia (Salvia hispanica) of lijnzaad (Linum usitatissimum). Omdat ze in een kiempot dicht op elkaar kunnen liggen en aan elkaar kunnen kleven, beginnen ze sneller te rotten. Een ondiepe kweekbak is beter geschikt voor deze zaden.
Er kunnen zich ook problemen voordoen met graanzaden, aangezien deze meestal niet voor honderd procent gegarandeerd ontkiemen en sommige zaden daardoor kunnen gaan schimmelen.
Anderzijds kan het bij kiempotten met grotere gaten in het deksel gebeuren dat kleine zaden gewoon uit de pot gespoeld worden. Test daarom bijvoorbeeld zaden voor broccolikiemen (Brassica oleracea) eerst controleren of de gaten klein genoeg zijn en anders overschakelen op een kiemschaal.
Toch is er nog een breed scala aan spruitjeszaden over voor de spruitjespot. Wat dacht je bijvoorbeeld van kikkererwten, linzen, radijs of sojascheuten in een potje?
Hint: Spruiten van peulvruchten, zoals kikkererwten, moeten voor consumptie worden geblancheerd, omdat ze rauw oneetbare of onsmakelijke stoffen bevatten.
De juiste spruitenpot
Een kiempot voor spruiten is een normale pot met een hoogte van ongeveer 15 cm. Bij de pot krijg je het juiste deksel, dat kleine gaatjes heeft of een zeefinzet. Dit is belangrijk zodat het water kan weglopen en er voldoende lucht door de pot kan circuleren. Bovendien is er vaak een zogenaamde positioneringsinrichting die de pot in een schuine stand houdt en ervoor zorgt dat overtollig water direct kan weglopen. Kiempotten voor spruiten zijn verkrijgbaar met deksels en houders van plastic of metaal.
Tip: Maak je eigen spruitenpotje
Als u geld wilt besparen of graag knutselt, kunt u gemakkelijk zelf een spruitenpotje maken. Alles wat je nodig hebt is een grote pot, bijvoorbeeld een conservenpot met een inhoud van 500 tot 750 ml, 1 tot 2 huishoudelijke elastiekjes en, om het af te dekken, een waterdicht materiaal met gaatjes, bijvoorbeeld een vliegengordijn. Dit wordt op maat gesneden zodat het royaal over de potopening past. Dan kun je het materiaal vastzetten met de huishoudelijke elastiekjes. Voor de schuine stand wordt een ondiepe schaal of een afdruiprek gebruikt.
Instructies: Kweek spruiten in een potje
Zelf spruitjes kweken in een potje is niet moeilijk en de weg naar de afgewerkte spruitjes omvat slechts enkele stappen.
- Doe eerst 2 – 3 eetlepels zaden in een keukenzeef en spoel ze af onder stromend water. Doe de zaden vervolgens in de kiempot en bedek ze met water.
- Nu moeten de zaden ongeveer 10 uur weken. Dit proces wordt uitgevoerd voor bijna alle soorten spruiten, alleen enkele uitzonderingen zoals tuinkers of vlas hoeven niet geweekt te worden. Na de inweektijd wordt het water afgegoten en kunnen de niet gezwollen zaden worden uitgesorteerd. Het water is uitstekend om andere planten water te geven. Nu wordt de pot gekanteld zodat het resterende water eraf kan druipen.
- Om ideale kiemomstandigheden te creëren, plaatst u uw kiemglas het best in de buurt van een raam, maar zonder direct zonlicht. De temperatuur moet tussen 18 en 22 °C liggen.
De juiste zorg
Om van het kiemen een volledig succes te maken, moet slechts één belangrijke zorgmaatregel worden gevolgd: Dagelijks spoelen. Maak uw spruiten in de pot ’s morgens en ’s avonds schoon met vers water en zet de pot dan terug in de houder om uit te lekken – dit voorkomt de vorming van bacteriën of schimmel.
Tijdens het spoelen kun je ook even kijken naar je spruiten in de kiempot. Als u schimmel of een muffe geur ontdekt, moet u het kiemproces weer van voren af aan beginnen. De vochtige, warme omgeving in de kiempot is ideaal voor de ontwikkeling van bacteriën, schimmels en andere micro-organismen die voor ons giftig kunnen zijn. Studies hebben aangetoond dat te oude en voorverpakte spruiten sterk besmet zijn met ziektekiemen – nog een reden om gewoon je eigen spruiten te kweken en ze vers te eten.
Hint: Sommige spruitvariëteiten zoals radijs of radijs hebben een soort witte dons op hun vezelige wortel die gemakkelijk voor schimmel wordt aangezien. Dit zijn echter fijne wortels, die volledig natuurlijk zijn en geen reden tot zorg.
Wanneer zijn spruiten klaar voor de oogst?
Afhankelijk van de kiemtijd van de spruiten kunt u al na 3 tot 4 dagen oogsten. Als u niet alle spruiten direct gebruikt, kunt u ze enkele dagen in een pot in de koelkast bewaren. Voordat een nieuwe kiemcyclus wordt gestart, is het belangrijk de kiempot grondig te reinigen met heet water.
Een trend die uiteindelijk ook gaat over het kweken van spruiten zijn de zogenaamde microgreens. Hoe je zelf microgroenten kunt kweken lees je in een extra artikel.
Inhoudsopgave
