Is er een verschil tussen prei en lente-uitjes? En zijn uien en sjalotten hetzelfde? Wij beantwoorden uw vragen over de verschillende uienplanten.
De grote familie van uienplanten (Allioideae), ook bekend als de alliumfamilie, kan enigszins verwarrend zijn. Wanneer enkele tientallen synoniemen voor één en dezelfde ui in het spel komen, is het gemakkelijk het overzicht te verliezen. Met een paar eenvoudige trucs kunt u echter gemakkelijk onderscheid maken tussen uien, prei en dergelijke.
Inhoud
- 1 Zijn prei en prei hetzelfde?
- 2. wat is het verschil tussen prei en ui?
- 3. is er een verschil tussen uien en lente-uitjes?
- 4. wat is het verschil tussen uien en sjalotten?
1. Zijn prei en prei hetzelfde?
Met prei of prei (Allium porrum) verwijst naar één en dezelfde plant. Lange tijd werd in Duitstalige landen alleen de naam “prei” gebruikt. Alleen in Duitstalig Zwitserland en in delen van Hessen, Baden-Württemberg en Saarland werd ook de naam “prei” gebruikt. Sinds de jaren zeventig is de naam “prei” echter steeds populairder geworden in de Duitstalige wereld en beide namen worden tegenwoordig in de handel gebruikt.
2. wat is het verschil tussen prei en ui?
Hoewel beide behoren tot de familie van Allioideae is het gemakkelijk om prei en uien te identificeren (Allium cepa). Of je ze thuis nu prei noemt, het gaat om een op de lente-ui lijkende groente die geen verdikte bol vormt, maar karakteristieke platte en lange bladeren heeft. Ze zijn wit aan de onderkant en worden donkergroen naar de bovenkant toe.
Uien zijn de enige alliumfamilie die een ondergrondse opslagbol vormen. Deze en alle bekende uien zijn wit en hebben een bruine huid. De bladeren zijn buisvormig en ook groen. Terwijl we bij uien vooral het ondergrondse deel eten, wordt bij prei de hele plant gebruikt.
Verschillen tussen prei en ui:
| Prei | Ui |
|---|---|
| Geen ingedikte ui | Typisch ingedikte ui |
| Slaat energie op in de bladeren | Ondergronds opslagorgaan |
| Platte bladeren | Buisvormige bladeren |
| De hele plant wordt gebruikt in de keuken | Meestal wordt alleen de lamp gebruikt |
3. is er een verschil tussen uien en lente-uitjes?
Met de lente-ui (Allium fistulosum) en de normale ui zijn twee verschillende planten. Hoewel het gerucht blijft bestaan dat lente-uien slechts keukenuien zijn die te vroeg zijn geoogst, is dit niet waar. De lente-ui, ook wel bosui of winterui genoemd, is niet in staat een ronde, verdikte bol te vormen. Het heeft alleen een cilindrisch verdikte steel. Bij de lente-ui kan ook de hele plant worden gegeten.
Typische kenmerken van lente-uitjes:
- Dunner en kleiner dan uien
- Mildere smaak
- Geen afgeronde, verdikte bol, maar cilindrisch verdikte schacht
4. wat is het verschil tussen uien en sjalotten?
Een andere bekende plant uit de alliumfamilie is de sjalot (Allium cepa var. aggregatum). Sjalotten lijken sterk op uien en vormen geen aparte soort in de alliumfamilie. De plant, die oorspronkelijk uit Azië komt, wordt gekenmerkt door een mildere smaak dan de gewone ui. Andere onderscheidende kenmerken van de sjalot zijn de roze schil, de typische langwerpige vorm en het feit dat deze kleine uien vaak als tweeling groeien.
Hoe onderscheid je sjalotten van uien? Kenmerken van sjalotten:
- Milder van smaak dan uien
- Roze huid
- Langwerpige vorm
- Vaak tweedelig
Als we het over de uienfamilie hebben, kan er natuurlijk niet één ontbreken: Knoflook (Allium sativum). U kunt alles over deze aromatische plant lezen in ons artikel over knoflook.
Inhoudsopgave
