Spruitjes zijn een van de vele variaties van plantaardige kool. Hier leest u hoe u thuis met succes spruitjes kunt kweken.
Spruitjes (Brassica oleracea | Var. Gemmifera), ook wel Brusselse kool genoemd, is een typische wintergroente. Koken met spruitjes is niet langer alleen grootmoeders ding. Veel hobbytuiniers en koks zweren bij de voedselrijke groentekool. Niet alleen omdat spruitjes weinig calorieën bevatten, maar ook vanwege de hoge niveaus van eiwitten en vezels, is het een gewilde groente. De zoete en licht nootachtige smaak maken het onmisbaar in gezond koken! Als je echter zelf spruitjes wilt kweken, moet je geduld hebben. We zullen u vertellen hoe u spruitjes plant, hoe u ze goed verzorgt en waar u rekening mee moet houden bij het kiezen van de variëteit.
Spruitjes planten: locatie en tijd
Spruitjes zijn een zwaar etende groente. Om hoge opbrengsten te garanderen, moet de grond diep worden losgemaakt en verrijkt met humus. Dit kan ook in het voorgaande jaar gebeuren, omdat de voedingsstoffen gedurende een lange periode worden aangevuld. Spruitjes geven de voorkeur aan leemachtige bodems met een neutrale pH, maar gedijen ook iets weg van deze omstandigheden.
Het juiste moment om spruitjes te planten is half april tot eind mei. Zaaien kan direct in het bed worden gedaan. Het is echter raadzaam om spruitjes zaailingen al in het vroege voorjaar op plantplaten te laten groeien. Let er wel op dat je bij het planten minimaal 50 cm afstand houdt tussen de spruitjesplanten. In de loop van het jaar kunnen de vaste planten zeer uitgebreid groeien.
Tip: Spruitjes behoren tot de kruisbloemige familie (koolfamilie, Brassicaceaen). De vruchtwisseling in uw bed mag gedurende ten minste 3 jaar geen andere koolgroenten bevatten, zodat de overdracht van soortspecifieke ziekten (koolhernia, enz.) kan worden vermeden.
Spruitjes telen: de juiste verzorging
Zoals alle koolgroenten hebben spruitjes voldoende voedingsstoffen nodig om een goede oogst te leveren. Het is belangrijk om de spruitjes op het juiste moment water te geven en te bemesten.
Water geven en bemesten spruitjes
Over het algemeen houden spruitjes ervan dat het vochtig is. Na het planten van de spruitjes moet je echter eerst spaarzaam of helemaal niet water geven, zodat de kleine zaailingen diepere wortels vormen. Na de eerste één tot twee weken moet je je spruitjes regelmatig water geven. Ook hier is het belangrijk om wateroverlast te voorkomen. Giet je spruitjes idealiter meerdere keren per dag in kleinere wateren.
Voor een overvloedige oogst hebben de spruitjes kunstmest nodig. In de zomer begint de groei van de spruitjesroosjes en uiterlijk nu moet er een matige bemesting plaatsvinden. Tekenen van stikstoftekort kunnen gele en licht verwelkte bladeren zijn. In het geval van acute deficiëntiesymptomen moet bemesting via vloeibare minerale meststoffen of plantenmest snel worden uitgevoerd. Over het algemeen moet een goede hoeveelheid van een voornamelijk organische meststof met langzame afgifte al tijdens het planten in de grond worden opgenomen. Onze Plantura organische tomatenmeststof is zo’n meststof met langzame afgifte en bevat alle belangrijke voedingsstoffen die spruitjes nodig hebben.
Organische tomatenmeststof 1,5 kg
- Ideaal voor tomaten, chili, courgette, komkommer &co.
- Voor versterkte planten & een aromatische, rijke oogst
- Diervrije organische meststof met langzame afgifte – onschadelijk voor huisdieren en tuindieren
Aandacht: Overbemest je spruitjes niet! Te hoge stikstofdoses verzachten de roosjes en de winterhardheid verdwijnt. Overbemesting is vooral problematisch in het geval van onjuiste toepassing van minerale meststoffen. Voornamelijk organische meststoffen met langzame afgifte ontbinden dienovereenkomstig langzaam en dragen dit risico niet.
Zorg voor spruitjes
Totdat de spruitjes hun volledige grootte bereiken, verstrijkt er enige tijd. Pas in de zomer bereiken de vaste planten hun uiteindelijke grootte. Tot die tijd is het bed tussen de individuele spruitjesplanten onbeschaduwd en heeft onkruid gemakkelijk spel. Hak regelmatig onkruid in je spruitjesbed om te voorkomen dat je te veel concurrentie om voedingsstoffen en water krijgt!
Fooi: De “spruitjes depeaking” moeten helpen om de groei van roosjes te verbeteren. HierIn dit geval wordt de hoofdscheut ingekort, zodat de energie steeds meer wordt omgezet in de spruitjesroosjes. Desharpening mag echter alleen worden gebruikt voor vroege rijpingsvariëteiten, anders is het nogal nadelig en kan het leiden tot verhoogde vorstschade, omdat de roosjes overmatig groeien!
Spruitjesteelt en verzorging in één oogopslag:
- Bedden diep losmaken; Verrijken met compost (eventueel al in het voorgaande jaar)
- Let op vruchtwisseling!
- Zaai in het voorjaar spruitjes; Zaailingen planten uiterlijk eind mei
- Plantafstand minimaal 50 cm
- Geef aanvankelijk slechts een beetje water om de wortelgroei te stimuleren; daarna regelmatig
- Herbemesten vanaf het begin van de floretvorming (begin juli)
Zelf spruitjes vermeerderen of spruitjesplanten kopen?
De spruitjes kunnen direct in het bed worden gezaaid. Dit wordt echter alleen aanbevolen als de lente uniforme en warme temperaturen belooft. In het geval van direct zaaien in het bed, moet de afstand kleiner zijn dan bij spruitjesplanten (hier ongeveer 50 cm), zodat eventuele niet-kiemers kunnen worden gecompenseerd. Als de omstandigheden goed genoeg zijn om een overmatig aantal spruitjes te laten stijgen, kunt u de planten in het bed scheiden. Plaats de zaden niet dieper dan 2 cm. Een zakje spruitjeszaad is al verkrijgbaar voor minder dan een euro.
De veiligere manier om spruitjes met succes te laten groeien, is door de voorkeur te geven aan zaailingen in het vroege voorjaar. Het alternatief voor hun zelfgekweekte zaailingen zijn spruitjesplanten uit diverse speciaalzaken of online bij een gespecialiseerde postorder. Een plantplaat met 10 tot 12 zaailingen is verkrijgbaar vanaf 2,50 €. Leg de spruitjesplanten tussen half april en eind mei in het bed om een optimaal groeiproces te garanderen.
Spruitjes: Een kleine selectie
De verscheidenheid aan spruitjesvariëteiten is niet vergelijkbaar met verwanten, maar het is nog steeds belangrijk om de juiste spruitjesvariëteit voor onze breedtegraden te kiezen. Wij hebben een kleine selectie van de meest geschikte rassen voor u samengesteld:
Spruitjes planten: vroege variëteiten
- Selectie: Kan vanaf september geoogst worden; zoet-kruidige smaak
- Groninger: Traditionele variëteit; Oogst vanaf november
- Rosella: ronde ovale roosjes; zeer snel groeiend en vroegrijp
Spruitjes planten: late variëteiten
- Roodnerf: Winterhart; moet vroeg worden gezaaid, omdat vrij late variëteit; sterk van smaak; licht paarse roosjes
- Sanda: Laatrijpe spruitjes; tolerant voor droogte en vorst; lichtgroene roosjes
- Igor (F1-variëteit): Zeer productief; hoge voedingswaarden; licht violet; medium-late variëteit
Spruitjes: oogsten en invriezen
De oogst van spruitjes kan over meerdere maanden worden verlengd. Als je goed bemest hebt, gaan de roosjes zelfs tot het volgende voorjaar mee. We vertellen je hoe je je spruitjes kunt oogsten en bewaren.
Spruitjes oogsten
Bij het oogsten kunt u de spruitjes voorzichtig uit de bladoksels breken of ze met een mes afsnijden. Oogst altijd eerst de grootste en rijpste roosjes. In goede omstandigheden kunt u de hele winter op uw spruitjes leven.
Fooi: Sommige soorten spruitjes vormen een savooiekoolachtige benadering aan het einde van de hoofdscheut. Dit kan ook als zodanig gebruikt worden!
Spruitjes invriezen en bewaren
Als je iets van je oogst na het seizoen wilt, moet je de spruitjes invriezen. Om dit te doen, verwijdert u eerst de buitenste, donkere bladeren van de roosjes. Snijd ze vervolgens een paar millimeter diep en blancheer ze 2 tot 3 minuten in kokend gezouten water. Giet vervolgens de geblancheerde spruitjes in een zeef en blus deze met koud water. Hierdoor blijven de roosjes knapperig. Wanneer de spruitjes volledig zijn afgekoeld, kunnen ze ingevroren worden.
Zoals reeds vermeld, kunnen spruitjes in goede omstandigheden in de winter worden geoogst. Welke groenten nog geschikt zijn voor de winter vind je in ons artikel over de teelt van wintergroenten.
Inhoudsopgave