Telen, oogsten &voorbereiden meibieten

Of je het nu raap, navette of raap noemt – de kleine raap biedt een fijne smaak. Het is de ideale verse groente voor de start van het tuinseizoen, die in geen enkele moestuin mag ontbreken.

Enigszins ouderwets, maar de moeite waard is de teelt van de raap (Brassica rapa | subsp. Rapa Var. Majalis) in de eigen tuin toch. Meibieten zijn bijzonder gemakkelijk te verzorgen, groeien snel en zitten vol met vitamines en mineralen. Wij brengen u dichter bij de juiste kennis – van de keuze van de locatie en het zaaien tot de oogst en het gebruik van de raap.

Raap: oorsprong en kenmerken

De rapen afkomstig uit Europa worden al sinds de middeleeuwen verbouwd en gespeeld voor de introductie van de aardappel (Solanum tuberosum) speelt een belangrijke rol als basisvoedsel in Europa. De raap vierde in de naoorlogse periode een korte comeback, maar verdween net zo snel met de economische opleving van de borden. Pas de laatste jaren is de raap weer belangrijk geworden als regionale en seizoensgroente.

De rapen die behoren tot de kruisbloemige familie (Brassicaceae) zijn tweejarige planten die een knol in de grond vormen en een bovengrondse bladrozet in het eerste jaar voordat ze in het tweede jaar bloeien. Om ze als wortelgroenten te gebruiken, worden de bieten jaarlijks geteeld. De raap vormt rondachtig, ongeveer 10 cm groot, meestal witte, zelden violette, rode of gele bieten, waaruit talrijke bladeren met sterke stengels groeien. De bieten vertegenwoordigen eigenlijk een verdikking van de onderste scheutenas en de wortel. Als de raap blijft staan, produceert deze in het tweede jaar een vertakte bloeiwijze met gele bloemen.

Wat is het verschil tussen rapen en herfstbieten? De verschillende botanische namen van raap (Brassica rapa | subsp. Rapa Var. Majalis) en herfstbieten (Brassica Rapa subsp. Rapa Subvar. Esculenta) vertoont al een nauwe mate van verwantschap – beide behoren tot de ondersoort van rapen (Brassica rapa | Ssp. Rapa). Het zijn echter duidelijk verschillende planten, waarbij de twee namen de oogsttijden van de bieten aangeven. De raap wordt in het voorjaar gezaaid en in mei geoogst, terwijl de herfstwolken in juli of augustus worden gezaaid en in de herfst worden geoogst. Er zijn zelfs variëteiten die zowel als mei- als herfstwolk kunnen worden gekweekt.

De beste rapenvariëteiten voor de tuin

Verschillende bietenvarianten verschillen meestal in vorm, kleur en grootte van de gevormde bieten. Hier zijn enkele bewezen variëteiten:

• ‘München raap‘: Deze variëteit is afgeplat en roodachtig van kleur. Het vormt minder weelderig gebladerte, maar heeft een delicate smaak.
• ‘Sneeuwbal‘: In het verleden was het een van de herfstbieten, maar werd heringedeeld. De ronde vorm en de besneeuwde kleur van de bieten gaven het waarschijnlijk zijn naam.
• ‘Milaan‘: Vrij platte bieten en tweekleurige koppen met paarse schouders en wit lichaam kenmerken deze zaadresistente variëteit. Het kan ook gemakkelijk in de herfst worden gekweekt.
• ‘Gouden Bal‘: De ronde, fijne en smakelijke bieten hebben een gele kleur. Deze variant kan in het voor- en najaar worden gezaaid.

Rapen kweken

Over het algemeen is de Navette een nogal weinig veeleisend gewas en vereist het weinig verzorging op de juiste locatie. Net als bij alle andere kruisbloemige groenten, moet ervoor worden gezorgd dat er in de voorgaande 3 jaar geen andere kruisbloemige groenten op het teeltgebied zijn geteeld. Koolvariëteiten zoals witte kool (Brassica oleracea | BedriegenVar. Capitata Var. Alba) en rode kool (Brassica oleracea | Var. Capitata f. Rubra) of bruine mosterd (Brassica juncea), paksoi (Brassica rapa | subsp. Chinensis) en mierikswortel (Armoracia rusticana |) kan gemakkelijk leiden tot ziekteoverdracht, zoals van koolhernia.

De perfecte locatie

Op een zonnige tot half schaduwrijke locatie met lichte, humusgrond zijn de navettes in goede handen. Het substraat moet zeker goed doorlatend zijn, omdat wateroverlast niet wordt getolereerd en anders rot kan optreden. Bovendien warmen zware bodems zeer langzaam op, wat de ontwikkeling van de raap heel langzaam vertraagt. Het zijn zwakke feeders en stellen daarom weinig eisen aan de ondergrond. Bodems die te zuur zijn, moeten worden opgekalkt, omdat de optimale pH-waarde voor de navetten hoger is dan 6,5. Meibieten zijn cultureel vergelijkbaar met radijsjes (Raphanus sativus Var. Sativus). Ze zijn ook snel klaar voor de oogst, hebben niet veel warmte nodig en moeten worden beschermd tegen aardvlooien en gescheiden voor een sterkere groei.

Fooi: Meibieten kunnen goed gekweekt worden in een pot op het terras of balkon, maar blijven dan vaak wat kleiner. Voor de teelt van de zwak uitputtende rapen is een medium bemeste potgrond zoals onze Plantura Bio-Universal Soil geschikt. Het kan na gebruik opnieuw worden gebruikt voor de rapen, omdat het vanwege de losse structuur en het hoge aandeel grove houtvezels direct kan worden gebruikt voor nieuwe zaai of planten door een kleine bemesting.

Organische Universele Aarde 40 L

• Ideaal voor alle planten in huis, tuin & op het balkon
• Zorgt voor een vitale &sterke plantenpracht en een gezond bodemleven
• Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO₂-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland

In één oogopslag: Locatievereisten van de meibiet

• Zonnige tot half schaduwrijke locatie
• Lichtgewicht, humus, goed gedraineerde grond
• pH boven 6,5

Zaai rapen

In het geval van rapen zijn zowel direct zaaien als voorteelt in huis zonder problemen mogelijk. De precultuur kan al in februari van start gaan. Voor eenvoudiger en aanbevolen direct zaaien moeten de buitentemperaturen boven de 5 °C liggen om de bietenzaden te laten ontkiemen – wat meestal het geval is vanaf maart.
Voor buiten zaaien, bereid het bed voor door de grond goed los te maken en onkruid te verwijderen. De raapzaadjes worden vervolgens losjes gezaaid in groeven van 2 cm diep met een rijafstand van 20 tot 25 cm en bedekt met aarde. Door vervolgens grondig water te geven, wordt de bodemsluiting van de zaden verzekerd. Zodra de zaailingen het tweebladige stadium hebben bereikt, kunnen de rijen enigszins worden uitgedund, zodat de afstand tussen de individuele, resterende raapplanten ongeveer 10 tot 15 cm is.

Voor het voorgesneden gewas moet een zaaibak – ook wel plukplaten genoemd – worden gevuld met een geschikt, voedingsarm substraat en een paar keer op tafel worden geduwd zodat de grond een beetje bezinkt. Een speciale, losse zaaigrond met een laag gehalte aan voedingsstoffen bevordert de kieming en bevordert de ontwikkeling van een uitgesproken wortelstelsel. Onze Plantura biologische kruiden – zaaigrond is bijvoorbeeld geschikt voor dit doel, die dankzij zijn losse structuur de groei van fijne wortels vergemakkelijkt en, ondanks het beoogde lage gehalte aan voedingsstoffen, alle voedingsstoffen levert die belangrijk zijn voor een gezonde initiële groei.

Biologische Kruiden &Zaaigrond 20 L

• Ideaal voor kruiden en voor zaaien, stekken vermeerdering &prikken
• Zorgt voor aromatische kruiden & sterke jonge planten met sterke wortels
• Turfvrij &klimaatvriendelijk: CO₂-verminderde organische grond gemaakt in Duitsland

De raapzaadjes worden uiteindelijk individueel in de bak gezaaid en licht geperst voordat ze met wat aarde worden bedekt en water geven. De rapen zijn zogenaamde donkere ziektekiemen en hebben daarom een gesloten aardbedekking nodig voor ontkieming. Bij optimaal ongeveer 15 tot 18 °C ontkiemen de zaden na ongeveer 7 tot 12 dagen op een heldere plaats, als ze goed vochtig worden gehouden. Ze kunnen worden uitgeplant zodra ze zijn uitgegroeid tot sterke jonge planten.

In één oogopslag: rapen zaaien

• Pre-culture mogelijk vanaf februari
• Direct zaaien in het bed van maart tot mei
• Zaairoggen vullen met speciale teeltgrond
• Maak het zaaibed in het bed los en verwijder onkruid
• Trek groeven 20 – 25 cm uit elkaar voor het zaad, plaats er zaden in en dek af met aarde
• Minimale kiemtemperatuur: 5 °C; optimale kiemtemperatuur voor voorkweek: 15 – 18 °C
• Kiemtijd: ongeveer 7 – 12 dagen
• Afzonderlijke of dunne zaailingen in het tweebladige stadium tot een plantafstand van 10 – 15 cm

Deze planten zijn goede buren voor rapen: Vooral bonen (Phaseolus vulgaris), erwten (Pisum sativum), salades, snijbiet (Bèta vulgaris subsp. Vulgaris) en aardbeien (Fragaria) zijn goede plantburen voor de raap, waarbij erwten en bonen ook geschikt zijn als voorteelt. Aan de andere kant, zoals reeds vermeld, andere kruisbloemige groenten, maar ook cucurbitaceae zoals komkommers (Cucumis sativus), courgette (Cucurbita pepo | subsp. Pepo Convar. Giromontiina) of pompoen (Cucurbita).

De juiste verzorging van de Navette

Navetten zijn zuinig in de teelt en hebben weinig verzorging nodig. Zorg er echter voor dat je ze regelmatig water geeft als er langdurige droogte is en de planten dreigen uit te drogen. Als de grond te droog is, is het anders gemakkelijk om te besmetten met aardvlooien, zoals het bekend staat van radijsjes. In sommige regio’s is er ook af en toe een dreiging van besmetting door de koolvlieg, waartegen een vroege bedekking met gekweekt vlies beschermt.

Regelmatig schoffelen onderdrukt onkruid om concurrentie om licht, water en voedingsstoffen te voorkomen. Tegelijkertijd ontstaat er een fijn kruimelig oppervlak van de grond, wat belangrijk is voor de Navette, omdat dit een uniforme groei en vorming van de bieten mogelijk maakt. Bovendien zijn navetten zwakke feeders en vereisen ze geen extra bemesting tijdens de groeifase.

Rapen oogsten, opslaan en invriezen

Al 6 tot 8 weken na het zaaien zijn de rapen klaar voor de oogst. Bij de oogst moeten de bieten een maximale diameter van 10 cm hebben, want hoe kleiner de bieten, hoe delicater en delicater hun smaak. Voor de oogst wordt een graafvork naast de rapen doorboord en wordt de grond iets losgemaakt. Trek vervolgens voorzichtig de rapen uit de aarde op de bladeren. Bij het bewaren van de rapen moeten de bladeren op de raap blijven, omdat ze langer kunnen worden bewaard.

Voor consumptie kunnen de bladeren worden uitgeschakeld. Verse rapen kunnen 4 weken in de koelkast worden bewaard. Voor grotere hoeveelheden rapen wordt opslag in de kelder of in ondergrondse huurprijzen aanbevolen. Daar wordt de houdbaarheid weer verlengd als de rapen worden opgeslagen in een doos met bevochtigd zand. Als alternatief kunt u rapen invriezen door ze eerst te schillen, in kleine stukjes te snijden en ze te blancheren. Gekoeld en bevroren kunnen de rapen tot 10 maanden worden bewaard.

Ingrediënten en bereiding van rapen

Meibieten zijn echte vitaminebommen: ze bevatten koolhydraten, eiwitten, calcium, kalium, fosfor, ijzer, natrium, provitamine A en vitamine B1, B2, B6 en C. Afhankelijk van de variëteit doet de smaak denken aan koolrabi (Brassica oleracea | Var. Gongylodes) of milde radijs (Raphanus sativus) – ze hebben een sterk kruidig aroma. Gebruik de bieten vers als rauw voedsel, in salades of als alternatief gestoofd, gestoomd of verwerkt tot stoofschotels.

Kun je wortels rauw eten?

Mei rapen kunnen zonder problemen rauw worden gegeten. Dan is hun aroma meer uitgesproken en Ze smaken wat scherper. Rauw is een raapsalade bijzonder aan te bevelen.

Moet je rapen schillen?

Rapen kunnen gemakkelijk worden gegeten met schil. In de ruwe staat is het echter erg stevig en wordt het aanbevolen om het te schillen. Door te koken wordt de raapschil zacht en kan deze gemakkelijk worden gegeten.

Kun je de raapbladeren eten?

Zelfs de raapbladeren zijn eetbaar. Ze krijgen veel zon tijdens de groei en zijn rijk aan vitamine C en bètacaroteen. De bladeren kunnen zowel rauw als vergelijkbaar met spinazie worden gegeten (Spinacia oleracea |) worden gekookt.

Misschien zijn bieten een speciale traktatie in het voorjaar – maar ken je hun herfstachtige tegenhanger, de herfstraap, al?