Vaste planten: de 10 beste soorten

Eén keer planten, steeds opnieuw oogsten? Het is mogelijk! Wij tonen u tien vaste groenteplanten die het dagelijks tuinieren gemakkelijker maken.

Een moestuin betekent vooral één ding: veel werk. Al in het voorjaar moeten de nieuwe planten worden gezaaid en uitgetrokken, waarna veel zorg en aandacht nodig is totdat ze eindelijk kunnen worden geoogst. En uiterlijk volgend jaar begint alles weer opnieuw. Zou het niet geweldig zijn als je planten maar één keer hoefde te zaaien en ze toch elk jaar kon oogsten? Gelukkig zijn er geweldige meerjarige groenteplanten waarmee je precies dat kunt doen. Eenmaal geplant kunnen ze vaak vele jaren in de tuin blijven staan en nog steeds betrouwbaar een overvloedige oogst opleveren. Dit bespaart u niet alleen het gedoe van zaaien en voorplanten, maar ook veel geld voor zaden en zaailingen. Ontdek hier welke tien vaste planten in uw tuin niet mogen ontbreken.

1. bolvormige schil

Wat voor grappige wortel is dat? Toegegeven: De wortels van de bolkruiper (Stachys affinis) zien er een beetje vreemd uit met hun vernauwingen. Bovendien is de Aziatische plant in Duitsland nog vrij onbekend en wordt hij zelden gekweekt. Toch is een tuin met knolgewassen de moeite waard – niet alleen is de plant een ware streling voor het gehemelte en smaakt hij naar artisjok (Cynara scolymus) of schorseneren (Scorzonera), het is ook gemakkelijk te kweken. Op een zonnige plek met losse grond groeien de knollen bijna vanzelf en hebben ze alleen regelmatig water nodig. De knollen kunnen vanaf eind oktober worden geoogst. U moet echter slechts zoveel oogsten als u daadwerkelijk gebruikt, want de tuinkers is moeilijk te bewaren. De knollen die in de grond achterblijven, overwinteren zonder problemen en lopen het volgende jaar weer uit.

2. wilde raket

Rocket (Eruca vesicaria ssp. sativa) is waarschijnlijk in de meeste tuinen te vinden. Maar helaas moet je elke keer de salade met de pittige smaak zaaien. De remedie is de wilde raket (Diplotaxis tenuifolia): Het wordt beschouwd als de wilde, overblijvende versie van rucola. Vooral zijn uitgesproken robuustheid maakt de plant aantrekkelijk voor veel tuinliefhebbers. Op een zonnige standplaats heeft wilde rucola alleen water nodig en is zelfs winterhard. Bovendien, hoe intensiever de bladeren worden geoogst, hoe sterker de wilde rucola uitloopt – een echte insider tip voor alle salade liefhebbers.

3. Aardpeer

De aardpeer (Helianthus tuberosus) klinkt als een spannende exoot. In feite was de knol echter lange tijd een basisvoedsel in Europa, totdat hij werd vervangen door de aardappel (Solanum tuberosum) werd verplaatst. De laatste jaren viert de knol echter niet alleen zijn terugkeer in veel keukens – ook de teelt van aardperen is in veel tuinen weer te zien. Hier verwent het niet alleen ons gehemelte met zijn heerlijke aroma, maar is het ook een echt sieraad met zijn gele bloemen. Vanaf de herfst kunnen de heerlijke knollen worden geoogst en genuttigd. Een ander voordeel van aardperen is dat je ze niet opnieuw hoeft te zaaien: Als de plant eenmaal in het bed staat, vermenigvuldigt hij zich vanzelf met zijn ondergrondse wortelstokken. Om te voorkomen dat de aardpeer binnenkort de hele tuin overneemt, is het daarom raadzaam vóór het planten een wortelbarrière aan te brengen of de aardpeer in een pot te kweken.

4. rabarber

Een echte klassieker in de tuin is de rabarber (Rheum rhabarbarum). De plant overtuigt in de keuken met een heerlijk zure smaak en is vooral in de zomer erg gewild. Gelukkig wordt rabarber niet alleen gekenmerkt door zijn heerlijke aroma, maar ook door zijn lange levensduur: De vaste plant kan tot acht jaar op één plaats blijven. In de herfst concentreert de rabarber zijn kracht op de wortel en loopt in het voorjaar opnieuw uit met hernieuwde kracht, waardoor hij geen extra winterbescherming nodig heeft (behalve voor vers geplante exemplaren). Voorzichtigheid is echter geboden bij het eten van rabarber: Na Sint-Jansdag op 24 juni mag rabarber niet meer worden geoogst, omdat het oxaalzuurgehalte in de stengels in de loop van het jaar toeneemt.

5. lucht uien

In eerste instantie zou je kunnen denken dat de luchtbol (Allium x proliferum), ook bekend als een lamp, staat op zijn kop. In feite vormt de overblijvende plant echter niet alleen ondergrondse knollen, maar ook zogenaamde broedbollen op zijn bloemstelen. Zo kun je de luchtui niet één, maar twee keer oogsten: De jonge bladeren van de luchtui zijn geschikt voor salades of pittige kruidenkwark. De ondergrondse bollen daarentegen kunnen als gewone uien worden verwerkt. Als je individuele bollen aan de plant laat zitten, zullen ze uiteindelijk afbreken en nieuwe uitlopers vormen – zo vermenigvuldigt de luchtui zich bijna als bij toverslag.

6. meerjarige kool

De meeste kolen zijn welbekend bij amateurtuiniers. Maar heb je ooit gehoord van de vaste kool (Brassica oleracea var. ramosa)? Deze plant, die ook bekend staat als Irish collard greens, heeft twee bijzondere kenmerken: Het is niet alleen een meerjarige groente, maar hij kan ook bijna het hele jaar door worden geoogst. Alleen bij strenge vorst moet de vaste plant wat rust krijgen. De bladeren van de vaste kool kunnen op dezelfde manier worden geoogst als savooiekool (Brassica oleracea var. sabauda) in koolgroenten of soep en doen qua smaak denken aan spitskool (Brassica oleracea var. capitata f. alba).

7. tijgernoot

Eigenlijk is de tijgernoot (Cyperus esculentus) uit het Middellandse Zeegebied, maar hij voelt zich ook zichtbaar thuis op onze breedtegraden. Hier blijkt het een zeer onderhoudsarm gewas dat weinig meer aandacht nodig heeft dan regelmatig water geven op droge dagen. Alleen de winter is een verschrikking voor de tijgernoot, want hij is niet vorstbestendig. In koudere streken moet de tijgernoot in de winter worden gemulcht, zodat de knollen het volgende jaar weer uitlopen. Maar tijgernoten zijn niet alleen geschikt voor de tuin – ze worden ook steeds populairder in de keuken. De knollen hebben een nootachtig-zoete smaak en zijn ook populair voor veganistische gerechten vanwege hun hoge gehalte aan vezels en mineralen. Ze zijn ook geschikt voor mensen met intoleranties voor gluten en noten en als gezond suikeralternatief.

8. boomtomaat

De tomaat (Solanum lycopersicum) blijft de favoriete groente van de Duitsers. Helaas moet de plant echter elk jaar met veel moeite opnieuw worden gekweekt en wordt hij ook in andere opzichten niet als bijzonder robuust beschouwd. De situatie is anders bij de boomtomaat (Solanum betaceum), ook wel tamarillo genoemd: Deze kan tot vier jaar oud worden en wordt ook beschouwd als zeer gemakkelijk te verzorgen. In Duitsland kan de boomtomaat echter alleen in potten worden geteeld, omdat hij geen vorst verdraagt. Afhankelijk van waar hij wordt geteeld, produceert hij echter bijna het hele jaar door zijn heerlijke vruchten. Qua smaak lijkt de boomtomaat echter nauwelijks op zijn naamgenoot – ook al lijken de vruchten soms verwarrend veel op echte tomaten, hun zoetzure aroma doet eerder denken aan pruimen (Prunus domestica).

9. wilde knoflook

Als u houdt van de frisse, knoflookachtige smaak van wilde knoflook (Allium ursinum), zouden niet moeten aarzelen om deze vaste plant in hun tuin te laten groeien. Wilde knoflook planten op een schaduwrijke plek met voldoende water is prachtig en nauwelijks werk. Als wilde knoflook zich eenmaal in de tuin heeft gevestigd, vermenigvuldigt het zich vanzelf en verschijnt het elk jaar opnieuw. In plaats van zelf de eerste stekjes voor de tuin te kopen, kun je ook wilde knoflook in het bos verzamelen en uitplanten. Voorzichtigheid is hier echter geboden: Wilde knoflook kan gemakkelijk worden verward met de giftige weidesaffraan (Clochicum autumnale) of het lelietje-van-dalen (Convallaria majalis) – let daarom goed op de planten om verwarring te voorkomen.

10. artisjok

Artisjokken (Cynara scolymus) zijn echt een uitkomst: niet alleen zijn ze een echte delicatesse, maar met veel vitamine C, kalium en fosfor zijn ze ook nog eens supergezond. En artisjokken kweken is ook geen probleem. De overblijvende groente kan tot vier jaar achter elkaar in de tuin groeien – bij het oogsten van artisjokken kunnen alleen de bloemknoppen worden geplukt, terwijl de eigenlijke plant in de grond blijft. Aangezien de artisjok echter relatief gevoelig is voor vorst, is een goede overwintering het allerbelangrijkste. Enerzijds kunt u de plant inkorten tot enkele centimeters en hem vervolgens bedekken met een dikke laag mulch (minstens 20 cm). Ten tweede kan de artisjok ook worden gerooid en overwinterd in een vorstvrije ruimte. Alleen zo kan de artisjok u lang plezier brengen.

TipOm ervoor te zorgen dat groenten meerdere jaren op dezelfde plaats kunnen groeien, moeten ze regelmatig van voedingsstoffen worden voorzien. Een hoofdzakelijk biologische biomeststof zoals onze Plantura Biologische Tomatenmeststof met een langdurige werking van drie maanden bevat alle voedingsstoffen die groenteplanten nodig hebben en is bovendien zacht en duurzaam.

Ook onder de kruiden zijn er enkele soorten die de winter overleven en meerdere jaren achtereen geoogst kunnen worden. Hier vindt u een overzicht van winterharde kruiden voor tuin en balkon.