Als u op zoek bent naar kleurrijke variatie in de keuken, is het aardappelras “Blue Swede” precies goed. Waarom je de gewone aardappelen vaker moet inruilen voor hun blauwe variant, onthullen we je hier.
Vaak vinden kleurrijke rassen zoals de “Blue Swede” hun weg niet naar de schappen van de supermarkt. Maar de paarse schaal en de blauwe korrel erin zorgen voor een echte blikvanger op elke tafel. Ook qua smaak kan de blauwe aardappel zich gemakkelijk meten met zijn gele verwanten, wat waarschijnlijk een van de redenen was waarom hij in 2006 tot aardappel van het jaar werd verkozen.
Inhoud
- Blue Swede” aardappel: kenmerken en oorsprong
- Teelt van blauwe koolraapaardappelen
- Zorg
- Oogst en gebruik van Blue Swede aardappelen
Aardappel “Blue Swede”: bijzondere kenmerken en oorsprong
De “Blue Swede” aardappel, ook wel “Blue Congo” of “Idaho Blue” genoemd, is een oud ras waarvan de deskundigen het niet eens zijn over de oorsprong. Aangenomen wordt echter dat de blauwe aardappel zijn oorsprong vindt in Zuid-Amerika. De sterke blauwe kleur hangt af van het gehalte aan zogenaamde anthocyanen. Dit zijn natuurlijke pigmenten die ook voorkomen in andere rode of blauwe vruchten en groenten. Ze zouden ook een positief effect hebben op de menselijke gezondheid, omdat ze schadelijke stofwisselingsproducten afweren.
Opmerking: Er zijn nog andere blauwe of paarse aardappelrassen. U kunt er meer over lezen in ons speciale artikel over paarse aardappelen.
Blauwe koolraap kweken
Het blauwe aardappelras kan worden geplant in een gewoon bed, een verhoogd bed of in een bloempot. Hier vindt u algemene tips over hoe u uw aardappelen plant of hoe u aardappelen in een bloempot kweekt. De “Blue Swede” wordt van eind april tot eind mei in de grond geplant. De plantafstand bedraagt 30 tot 35 centimeter in de rij en 50 tot 70 centimeter tussen de rijen.
Voor de aardappelteelt gebruikt men zogenaamde pootaardappelen en geen zaden. Er zijn veel leveranciers van “Blue Swede” pootaardappelen, ook biologische, zodat u een ruime keuze hebt. Een voedingsrijke en kaliumrijke grond zoals onze Plantura Biologische Tomaten & Groente Grond is een goede start bij het planten van aardappelen. Omdat de grond geschikt is voor zowel de pot als het bed, is het aan u waar u uw ‘Blue Swedes’ precies wilt planten. De blauwe aardappelen kiemen bij een bodemtemperatuur van 7 tot 8 °C en kunnen vanaf april worden gepoot. Het is echter ook mogelijk om ze vanaf maart in de warmte te laten voorkiemen en dan pas in de grond te planten. Hierdoor kan de “Blue Swede” eerder worden geoogst. Het is echter belangrijk ervoor te zorgen dat de gevoelige kiemen niet afbreken wanneer ze in de grond worden geplant.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle groenten en zacht fruit,
zorgt voor een rijke &; aromatische oogst, onschadelijk voor mens &; dier
Zorg
Natuurlijk moet de aardappel “Blue Swede” worden gemalen en gecontroleerd op ongedierte. Meer over de juiste aardappelteelt is te vinden in ons speciale artikel.
Als u de opbrengst van uw blauwe aardappel wilt verhogen, kunt u in juni bijmesten. Hiervoor kunt u een hoofdzakelijk organische meststof gebruiken, zoals onze Plantura Organische Tomatenmeststof. Dit is geschikt voor een grote verscheidenheid aan groenten met een hoge kaliumbehoefte, vooral als de grond vrij zanderig is en er geen potgrond is gebruikt om deze te verbeteren.
De “Blue Swede” is licht gevoelig voor aardappelschurft – een aardappelziekte veroorzaakt door de bacterie Streptomyces schurft wordt geactiveerd. Dit heeft zuurstof nodig om te overleven en hier kan de vindingrijke tuinier een truc toepassen die ook een goede bewatering inhoudt:
Om aardappelschurft te voorkomen, is het gunstig om de aardappelen zeer regelmatig in kleine hoeveelheden water te geven, vooral vanaf de knolzetting, dus voordat de bloesems verschijnen. De schurftveroorzakende bacteriën houden van zuurstof en het water kan de luchtzakken in de bodem vullen – de bacterie wordt geremd in haar ontwikkeling.
Bovendien moet u slechts een beetje schoffelen om niet nog meer lucht in de grond te brengen.
Bovendien ontwikkelen midden- tot laatrijpe rassen zoals “Blue Swede” vaak late ziekte, veroorzaakt door de eischimmel. Phytophthora infestans. Door voor te kiemen en dus vroeger te oogsten, kan men echter de schimmelaantasting tegengaan, aangezien de late plaag de planten pas tegen het einde van het seizoen heviger aantast. Het is ook belangrijk om een gevarieerde vruchtwisseling te hebben. Dit betekent dat u “Blue Swede”-aardappelen of andere groenten van de nachtschadefamilie – zoals aardappelen, tomaten, physalis of aubergines – niet elk jaar in hetzelfde bed mag planten.
Oogsten en gebruiken van Blauwe Zweed
De oogsttijd van de “Blue Swede” aardappel is meestal rond augustus en de blauwe aardappel behoort dus tot de middelvroege rassen bij de oogst. Na 130 tot 150 dagen hebben de knollen de grootte van de oogst bereikt. Dit is ook te zien aan het licht verwelkende loof van de plant. Van de blauwe aardappelrassen heeft de “Blauer Schwede” de hoogste gemiddelde opbrengst.
De bloemige tot overwegend vastkokende blauwe aardappel kan goed worden gebruikt als salade-, jas- of kookaardappel. De “Blue Swede” kan ook overtuigen met zijn sterke smaak wanneer hij in de oven wordt gebakken als frietjes of gegratineerd. De sterke blauwe kleur kan tijdens de bereiding wat vervagen, maar blijft toch karakteristiek blauw.
Wil je nog meer weten over verschillende aardappelrassen, bekijk dan ons overzicht van de 50 beste aardappelrassen.
Inhoudsopgave
