Naast de klassieke witte bloemkool komen steeds meer gekleurde bloemkoolvariëteiten in zwang voor uw eigen tuin. Ook de teeltvereisten zijn bepalend voor de keuze van het ras.
De talrijke variëteiten van bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis) verschillen vooral in smaak, kleur en oogsttijd. Om bloemkool te gaan kweken, moet je natuurlijk eerst een van de vele variëteiten kiezen. We vertellen je hier welke bloemkoolvariëteiten er zijn en hoe ze verschillen.
Inhoud
- Bloemkool soorten: Hoeveel zijn er?
- De beste bloemkoolvariëteiten voor de tuin
- Witte bloemkoolvariëteiten
- Gevarieerde bloemkoolvariëteiten
Bloemkool soorten: Hoeveel zijn er?
Het is niet mogelijk hier een exact aantal te noemen. Uit eeuwenlange veredeling blijkt echter dat er honderden verschillende soorten en variëteiten bloemkool bestaan. In het algemeen wordt onderscheid gemaakt tussen witte en bonte variëteiten.
- Witte bloemkoolvariëteitenDeze rassen behoren tot de meest verkochte en geteelde rassen in Duitsland, zowel in particuliere tuinen als in de commerciële teelt.
- Gekleurde bloemkoolvariëteitenGele, groene en paarse bloemkolen zijn uit voedingsoogpunt waardevoller dan de witte variant door een hogere concentratie vitaminen en andere ingrediënten, en ze zien er ook nog eens heel mooi uit. De kleur van de rassen komt door blootstelling aan zonlicht, waardoor in de bloemkool kleurstoffen zoals carotenoïden worden gevormd. Als de bloemkool groen is, betekent dat niet dat hij nog niet rijp is. Gekleurde soorten hebben overigens een intensere smaak dan de klassieke witte bloemkool.
Tip: Zelfs witte bloemkool blijft niet volledig wit onder sterk zonlicht. Dek deze soorten dus af om zonnebrand van bloemkool te voorkomen.
De beste bloemkoolvariëteiten voor de tuin
Bloemkoolzaden kunnen lokaal bij tuinwinkels worden gekocht of online worden besteld. Gebruik bij het kiezen van een ras de volgende criteria als leidraad:
Selectiecriteria voor bloemkoolrassen:
- Kleur
- Duur van de cultuur
- Geschikte teeltperiode
- Koudetolerantie bij vroege en late rassen
- Vernalisatieveiligheid, d.w.z. dat de kool ook bloemen vormt
- Weerstand tegen ziekten
Om u een inzicht te geven in het brede scala aan variëteiten, presenteren wij hier enkele bloemkoolvariëteiten. De exacte instructies voor het zaaien en oogsten vindt u op de zaadverpakking. Waar je later op moet letten bij het oogsten van bloemkool hebben we samengevat in het artikel Bloemkool oogsten, invriezen en bewaren.
Witte bloemkoolvariëteiten
- ˈAlphaˈ: Een bewezen universeel ras geschikt voor zowel de vroege als de late teelt; relatief robuust.
- Walcheren Winterˈ: Bloemkool die ook geschikt is als winterbloemkoolras in milde gebieden, alleen geplant in juli tot augustus en geoogst in april. Hij verdraagt matige vorst, maar in de winter is een beschermend vlies aan te raden.
- ˈErfurter Zwergˈ: Eerder een vroeg ras met wat kleinere kroppen; maar stelt daar weinig eisen aan en is daarom goed geschikt voor de thuistuin.
- ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Hoofdˈ is een bijzonder ras dat meerdere malen geoogst kan worden omdat het meerdere bloemen ontwikkelt. Het wordt daarom ook wel plukbloemenkool genoemd. Het oogsten van de hoofdbloem stimuleert ook de groei van de secundaire bloemen. De oogst vindt plaats tussen juni en september.
- Nekparel: Een specialiteit voor hobbytuinders vanwege de fijne smaak en de lange oogstperiode; gemiddelde tot late teelt.
- Tabiro: Een winterhard, zelfdekkend ras voor de herfstteelt; mild-aromatische smaak.
- Herfstreuzen: De naam zegt het al, grote, zeer stevige bloemen; lange oogstperiode en geschikt voor de late teelt.
Kleurrijke bloemkoolvariëteiten
- ˈCheddarˈ (F1): Gele bloemkool; nieuwere cultivar met geeloranje bloemen, bijzonder rijk aan bètacaroteen.
- Violetto Sicilia: Bloemkool met een paarse bloem, waarvan de bladeren grijsgroen zijn met paarse adering. In Italië is de paarse bloemkool bijzonder populair vanwege zijn intense en aromatische smaak. Het is geschikt voor de late teelt, de oogst vindt plaats in de herfst.
- Grafitti: Paars tot lila bloemkoolras geschikt voor zowel zomer- als winterteelt. Zeer aromatisch; wordt groen tijdens het koken.
- Susana F1: Een van de weinige lichtgroene bloemkoolrassen; late bloemkool met hoge opbrengst; bij uitstek geschikt voor de herfstteelt.
- ˈMarches Greenˈ: Groene bloemkool met een intensere smaak; geschikt voor de vroege tot middellange teelt. Zelfs na het koken blijft de bloemkool groen.
Een andere mooie, groene bloemkoolsoort staat bekend als Romanesco. Welke soorten er zijn, vindt u in ons speciale artikel Growing Romanesco.
Inhoudsopgave
