Gezonde noten: Onze top 10

Het is algemeen bekend dat noten zeer gezond zijn. Maar welke noten zijn het gezondst en welke ingrediënten bevatten ze? Wij presenteren tien noten die waardevolle voedingsstoffen bevatten voor onze gezondheid.

Welke noot is het gezondst? Dat is moeilijk te zeggen, want eigenlijk zijn alle noten uiterst gezond. Hun ingrediënten zijn in de meeste opzichten vergelijkbaar. Maar natuurlijk heeft elke noot zijn eigen speciale kenmerken. Welke noot voor u het gezondst is, hangt volledig af van uw behoeften.

Noten zijn een echt supervoedsel. Ze zijn zeer rijk aan vet en eiwit en leveren grote hoeveelheden calorieën zonder je dik te maken. Experimenten hebben zelfs aangetoond dat noten het vetgehalte in het bloed kunnen verlagen. Volgens de laatste bevindingen kunnen noten ook helpen bij het afvallen.

Wat maakt noten zo gezond?

Noten bevatten vaak een hoog gehalte aan essentiële omega-3 vetzuren. Ze bevatten ook vitamine E, B en C en talloze mineralen, zoals zink, ijzer, magnesium, kalium en calcium. En dan zijn er nog stoffen als choline en lecithine, die het geheugen en de concentratie bevorderen, en antioxidanten. Noten beschermen tegen veel hart- en vaatziekten zoals hartaanvallen en beroertes, verminderen het risico op diabetes type 2 en verlagen zelfs het risico op verschillende soorten kanker.

Dit zijn de voordelen van noten:

• Rijk aan eiwitten
• Hoog percentage gezonde vetten zoals omega-3 vetzuur
• Hoog voedingsgehalte
• Rijk aan mineralen zoals zink, ijzer en magnesium
• Talrijke vitaminen zoals vitamine E, B en C
• Concentratie en geheugenversterkende stoffen zoals choline en lecithine
• Antioxidanten
• Verlaging van de bloedlipideniveaus
• Vermindering van het risico op hart- en vaatziekten en verschillende soorten kanker

Hoeveel noten moet je per dag eten?

Een portie noten per dag doet veel, maar de grootte van de portie is aan u. Een handvol per dag is misschien een goede richtlijn. Afhankelijk van hoe je het lekker vindt, kun je de noten ernaast knabbelen, ze toevoegen aan pesto’s en salades of genieten als ingrediënt in gebak.

Eet echter geen gezouten of gesuikerde noten, want dat doet de gezondheidsvoordelen van noten teniet. Zelfs reeds geroosterde noten zijn niet ideaal, omdat voor het roosteren vaak veel plantaardig vet wordt gebruikt. Het is beter om je noten zelf thuis te roosteren zonder extra vet.

1. walnoot

De vruchten van de notenboom (Juglans regia) zijn waarschijnlijk een van de bekendste noten in dit land. En terecht, want ze zijn uiterst gezond en rijk aan waardevolle ingrediënten. Zo bevat 100 gram rijpe walnoten ongeveer drie milligram vitamine C, die belangrijk is voor het immuunsysteem. Vitamine E, polyfenolen en foliumzuur zijn ook overvloedig aanwezig, evenals omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren. De verhouding tussen deze onverzadigde vetzuren en de weinige verzadigde vetzuren heeft een positief effect tegen hart- en vaatziekten. In combinatie maken al deze ingrediënten van de walnoot een waar supervoedsel en verzadiger dat een antioxiderende werking heeft en beschermt tegen hart- en vaatziekten. En het mooiste: u kunt de walnoot gemakkelijk zelf in uw eigen tuin kweken.

2. hazelnoot

Een andere typische inheemse notensoort is de hazelnoot. Er zijn zelfs verschillende soorten die hazelnoten produceren en ze behoren allemaal tot het hazelaarsgeslacht (Corylus). Hazelnoten zijn vooral bekend als zenuwvoer, omdat ze deel uitmaken van het populaire studentenvoedsel. De stoffen lecithine en choline zijn waarschijnlijk verantwoordelijk voor de verbeterde werking van de zenuwen en het geheugen. Bovendien bevatten hazelnoten veel omega-9 vetzuren, die belangrijk zijn voor de werking van de zenuwcellen.

3. beukennootjes

De vruchten van de inheemse beuk (Fagus sylvatica) zijn tegenwoordig nauwelijks belangrijk als voedsel. Na de oorlogen dienden ze echter als een belangrijke bron van voedingsstoffen voor de bevolking, omdat ze tot 40 % vet en talrijke mineralen zoals zink en ijzer bevatten. Maar omdat blauwzuur ontstaat bij de vertering van rauwe noten, moet u beukennootjes roosteren, broeien of bakken voordat u ze eet.

4. amandel

In het geval van de vrucht van de amandelboom (Prunus dulcis) zijn eigenlijk geen noten, maar steenvruchten. Maar ze hebben nog steeds nootachtige eigenschappen: amandelen zijn bijzonder rijk aan calcium, magnesium en kalium. Het hoge cholinegehalte bevordert ook de concentratie en het geheugen en vermindert de opslag van vet in de lever. Bittere amandelen mogen echter niet worden gegeten, omdat de spijsvertering ervan giftig blauwzuur produceert. Amandelen zijn meestal afkomstig van grote en zeer waterintensieve plantages in Californië, zodat ze niet noodzakelijk tot de meest milieuvriendelijke voedingsmiddelen behoren, maar in dit land zijn ze van tijd tot tijd ook te vinden in wijngebieden.

5. hennepnoot

In feite is de hennepnoot ook een noot. De zaden van de hennepplant (Cannabis sativa) bevatten geen bedwelmende stoffen, maar een optimale verhouding tussen omega-6- en omega-3-vetzuren. Ze scoren ook met een eiwitgehalte tot 24%. De kleine hennepnoten bevatten ook alle voor de mens essentiële aminozuren. Hennepnoten in de dop zijn heerlijk in muesli, als broodbeleg of gewoon als tussendoortje. Voor het milieu kunt u zelfs regionale producten kopen, want ook in Midden-Europa worden hennepnoten geteeld.

6. pinda

De pinda (Arachis hypogeae) is voor de verandering eens geen boom, maar een kruidachtige verwant van erwten en bonen. Bijzonder aan deze noten is ook dat ze, trouw aan hun naam, ondergronds groeien. Ze bevatten relatief weinig omega-3, maar zijn rijk aan eiwitten en magnesium. Ook het eten van de rode schil is de moeite waard, want die is rijk aan antioxidanten. Pinda’s worden geproduceerd op velden in de tropen en subtropen.

7. Braziliaanse noot

Paranoten zijn eigenlijk de zaden van een kapselvrucht. De gelijknamige boom (Bertholletia excelsa) groeit in de tropische regenwouden van Zuid-Amerika en zijn vruchten bevatten talrijke mineralen. De paranoot bevat echter ook natuurlijke radioactieve stoffen. De dosering is hier cruciaal, en daarom mogen niet meer dan twee paranoten per dag regelmatig worden gegeten. Helaas komen de in de handel verkrijgbare noten bijna uitsluitend uit het wild. Beetje bij beetje worden de wilde paranotenbestanden dus geëxploiteerd.

8. cashewnoot

De cashewboom (Anacardium occidentale) draagt geen echte noten. Dit doet echter niets af aan de cashewnoot, want deze wordt vooral gekenmerkt door zijn hoge gehalte aan het essentiële aminozuur tryptofaan. Dit speelt een belangrijke rol bij de vorming van het gelukshormoon serotonine. Cashewnoten zijn relatief duur, deels vanwege de complexe teelt (er wordt slechts één noot per kasgewas geproduceerd) en oogst. De pitten worden geteeld in de tropische gebieden van de wereld, helaas vaak onder onmenselijke arbeidsomstandigheden, en daarom moet u bij het kopen meer aandacht besteden aan Fairtrade-labels.

9. pistache

Pistachebomen (Pistacia vera) worden voornamelijk geteeld in Iran, maar ook in Californië, Griekenland en Turkije. De vruchten zijn bijzonder rijk aan kalium en hebben een vetgehalte van 52 %. De groene zaden zijn bijzonder populair als tussendoortje en in salades, ook al moet je ze eerst schillen.

10. macadamianoot

De macadamianoot is afkomstig van twee soorten macadamia’s (Macadamia integrifolia en Macadamia tetraphylla). Het is de duurste van de noten, aangezien de productie vrij complex is. Aan de andere kant is het uiterst smakelijk en gezond. Het aandeel omega-9 vetzuren in macadamianoten is buitengewoon hoog. De oorsprong van deze noten ligt op het Australische continent, maar tegenwoordig worden ze ook in andere landen over de hele wereld geteeld.

Voor een bewuste, duurzame aankoop adviseren wij te letten op regionaliteit en dus op lokale noten. Walnoten en hazelnoten bijvoorbeeld groeien ook in Duitsland. Daarnaast zijn er ook kleine aanbiedingen van regionaal geproduceerde noten, pitten en doppen, die overigens onovertroffen voordelen hebben ten opzichte van soorten die van ver komen.

Als u geïnteresseerd bent in andere bijzonder gezonde voedingsmiddelen, kunt u hier onze artikelen lezen over superfoods en fruitsoorten met een bijzonder hoog vitamine C-gehalte.

Als je op zoek bent naar meer creatieve ideeën voor je eigen tuin of balkon, neem dan een kijkje op ons Instagram-kanaal. Daar krijg je elke dag nieuwe tips en trucs over duurzaam tuinieren. En we houden u op de hoogte van nieuws over onze producten.