Kruiden voor de vensterbank: De beste keukenkruiden voor binnen

Een eigen kruidentuin op de vensterbank is niet alleen een must voor hobbykoks. De geurige kruiden zijn ook visueel aantrekkelijk.

Aangezien ruimte, licht en grond beperkt zijn bij het kweken van kruiden op een vensterbank, moeten bij de verzorging ervan enkele principes in acht worden genomen. In principe kunnen de meeste kruiden echter binnenshuis worden gekweekt en zijn ze dus direct beschikbaar in de keuken.

Keukenkruiden voor de vensterbank

Verse kruiden maken elk gerecht af en verspreiden een aangename geur. Maar zelfs als je geen balkon of tuin hebt, hoef je het niet zonder je eigen kruidentuin te stellen. Veel kruiden kunnen ook op de vensterbank worden gekweekt. Er zij echter op gewezen dat planten door de huidige ramen met dubbele beglazing en coating niet het volledige lichtspectrum ontvangen dat zij buiten ontvangen en daarom binnen langzamer groeien. In tegenstelling tot kasglas kunnen de voor planten relevante golflengten niet door het vensterglas heen. De kruiden moeten daarom zo helder mogelijk worden geplaatst. Een vensterbank in een andere kamer kan geschikter zijn dan die in de keuken. We laten zien welke kruiden gebruikt kunnen worden voor de vensterbank.

Tip: Als u net begint met uw eerste kruidentuintje op de vensterbank, is onze Plantura kruidentuinset de perfecte keuze. Wij hebben een selectie van vijf aromatische kruiden samengesteld die u kunt zaaien in de composteerbare potten die in de set zijn opgenomen, samen met hoogwaardige kruidengrond.

Bieslook

Wat de lichtomstandigheden betreft, bieslook (Allium schoenoprasum) is vrij zuinig en kan bijna overal worden gekweekt. Maar omdat niet al het licht door het raam komt, is de helderste vensterbank het beste. Regelmatig water geven en bemesten is belangrijk voor vensterbankbieslook. Omdat hij veel voedingsstoffen nodig heeft, moet hij worden verpot in voedselrijke grond zodra hij wat groter is. Bijvoorbeeld onze Plantura biologische tomaten & groentegrond is hiervoor geschikt, omdat deze een hoog compostgehalte heeft en de kruiden optimaal kan voorzien van het hogere nutriëntengehalte. Voor de oogst worden de stengels direct aan de basis afgeknipt en zullen snel weer uitlopen, want bieslook is een overblijvend kruid.

Tip: Onze Plantura Organic Tomato & Vegetable Soil past ook uitstekend bij munt, basilicum, peterselie en koriander, omdat deze kruiden ook van voedingsstoffen houden.

Munt

Er zijn verschillende soorten munt (Mentha), waarvan vooral de pepermunt (Mentha × piperita) is erg populair in de keuken. Munt groeit snel en verspreidt zich sterk. De beschikbare pot is meestal snel bezet. Zet de munt op een halfschaduwrijke plek en geef de plant regelmatig water en meststoffen. Het kruid heeft veel voedingsstoffen nodig en dienovereenkomstig voedselrijke grond, zoals onze veenvrije Plantura Biologische Tomaten- & Groentengrond.

Tuinkers

De teelt van tuinkers (Lepidium sativum) slaagt eigenlijk altijd en is mogelijk op elke ondergrond. Een ondiepe bak voldoet prima, aangezien u de zaailingen al oogst. Je kunt hier royaal zaaien, want de zaailingen groeien recht omhoog en hebben weinig ruimte nodig tot ze geoogst worden. Tuinkers groeit in de zon en in gedeeltelijke schaduw en hoeft slechts af en toe water te krijgen. Als de plaats echter zeer helder en warm is, moet de tuinkers vaker worden bevochtigd.

Basil

Basilicum (Ocimum basilicum) mag in geen enkele keuken ontbreken, want dit kruid smaakt gewoon het beste vers. Snij bij het oogsten altijd de stengel boven een nieuw bladpaar af. Hier zal de basilicum zich weer vertakken en nieuwe bladeren vormen. Dit kruid heeft een zonnige plek, voedselrijke grond en regelmatige bewatering en bemesting nodig. Bij het besproeien moet echter het juiste evenwicht worden gevonden. Zodra de blaadjes van de basilicum gaan hangen, moet hij weer water krijgen – maar hij mag nooit constant in het water staan. In een voedselrijke groentegrond ontwikkelt basilicum stabiele scheuten en smaakt het aromatischer dan wanneer het in voedselarme grond groeit.

Peterselie

Ook peterselie (Petroselinum crispum) smaakt vers veel aromatischer dan gedroogd, dus kweken in de keuken is absoluut aan te bevelen. Peterselie houdt van een plek met licht, maar zonder directe zon. Het moet ook warm zijn om het kruid te laten gedijen. Zorg ervoor dat u regelmatig water geeft en bemest, want peterselie heeft veel voedingsstoffen nodig. Het tweejarige kruid zal ook het volgende jaar weer uitlopen, maar zal dan snel in bloei komen. Gebruik opnieuw een hoogwaardige, voedselrijke grond die water goed kan opslaan, bijvoorbeeld onze Plantura Biologische Tomaten & Groente Grond.

Koriander

Dit kruid valt niet bij iedereen in de smaak, maar wie van koriander houdt (Coriandrum sativum) kan het gemakkelijk in de keuken kweken. Voorwaarden voor een succesvolle oogst zijn een zonnig raam met veel warmte en regelmatige bewatering. Koriander is een eenjarige plant en moet elk jaar opnieuw worden gezaaid. Korianderzaadjes worden ook in de keuken gebruikt als specerij. Net als alle andere bovengenoemde kruiden geeft koriander de voorkeur aan een voedselrijk substraat.

Rozemarijn

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is waarschijnlijk een van de gemakkelijkste keukenkruiden om te verzorgen, maar verrijkt vele heerlijke gerechten met zijn aroma. Zet het kruid op een zonnige plek. Water geven en bemesten is zelden nodig, want rozemarijn is aangepast aan droogte en warmte. Een voedselarm substraat, zoals onze Plantura biologische kruiden & zaaigrond, is het meest geschikt voor rozemarijn. Onze biologische en turfvrije grond produceert aromatische kruiden en is ook ideaal om uit zaad te kweken. Hij is ook geschikt voor de volgende halfstruikachtige kruiden. Knip enkele takken aan de basis af om te oogsten; de rozemarijn zal dan opnieuw uitlopen op de vensterbank.

Tip: Rozemarijn groeit eigenlijk als een halfstruik en heeft na drie tot vier jaar een grotere pot nodig die hem meer ruimte geeft voor zijn wortels.

Salie

Bij droogte en zonlicht wordt de salie (Salvia officinalis) kan goed behandeld worden. Als u salie binnenshuis wilt houden, kunt u hem het beste in een raam op het zuiden zetten en water geven zodra de bovenste grondlaag is uitgedroogd. U kunt dit gemakkelijk controleren met een vingertest. Je kunt zuinig zijn met voedingsstoffen met dit kruid. Daarom moet salie worden gehouden in een tamelijk voedselarm substraat, bijvoorbeeld losse kruidengrond. Een universele bodem met 30 tot 40 % zand is ook geschikt.

Tijm

Zoals rozemarijn, tijm (Thymus vulgaris) geeft de voorkeur aan een zonnige plek en heeft niet veel voedingsstoffen nodig. Ook de waterbehoefte van dit mediterrane kruid is vrij laag. Hoewel tijm het best buiten in de frisse lucht groeit, kan het ook op een vensterbank worden gehouden. Tijm voelt zich het beste thuis in een voedselarme grond zoals onze Plantura Biologische Zaai- & Kruidengrond. Onze kruidengrond is bijzonder los door perliet en bevordert aromatische tijmbladeren door een ingehouden toevoer van voedingsstoffen.

Tip: Zachte en delicate kruiden zoals basilicum of peterselie kunnen het best vers over het eten worden gestrooid en niet meegekookt. Harde en grove kruiden zoals salie, rozemarijn of tijm kunnen eerder aan het eten worden toegevoegd, zodat ze hun aroma afgeven.

Verzorg kruiden op de vensterbank: Hier is waar u op moet letten

Een kleine kruidentuin op de vensterbank kan snel worden aangelegd. Er zijn echter een paar punten waarmee rekening moet worden gehouden.

Lichte eisen

Door het tamelijk ongunstige lichtspectrum binnenshuis groeien de kruiden langzamer en hebben ze de neiging om zogenaamd “vergeeld” te raken. Dit betekent dat er lange scheuten worden gevormd, maar deze hebben weinig en kleine bladeren en zijn gevoeliger voor ziekten. Daarom is het goed voor de kruiden om, indien mogelijk, tijd buiten door te brengen. Een balkonbak kan bijvoorbeeld buiten voor het raam worden geplaatst.

Planters

Aangezien de vensterbankruimte zeer beperkt is, kunnen meestal alleen kleine potten worden gebruikt. Plant daarom slechts twee tot vier individuen van elke kruidensoort in elke pot, zodat de individuele planten zich ook goed ontwikkelen. Gekochte kruiden moeten worden uitgesloten omdat ze meestal te dicht zijn. Zorg ervoor dat u potten kiest met drainagegaten en leg een drainagelaag van kiezels of geëxpandeerde klei aan, zodat overtollig water kan weglopen. De hier gepresenteerde keukenkruiden verdragen absoluut geen wateroverlast. Zorg er ook voor dat de grond van goede kwaliteit is, zodat water en voedingsstoffen lang kunnen worden opgeslagen. De exacte samenstelling van de bodem varieert van kruid tot kruid.

Overwintering

Aangezien meerjarige keukenkruiden zoals basilicum, tijm, rozemarijn of salie aan verschillende seizoenen zijn aangepast, moeten zij in de winter rust krijgen, zodat zij het volgende jaar goed blijven groeien. Plaats de kruiden bij voorkeur in een ruimte met minder licht en een temperatuur van ongeveer 0°C. Geef ze in deze periode minder water. Geef ze in deze periode minder water en bemest ze niet, want de kruiden nemen een groeipauze.

Verpotten

Vooral bij vensterbankkruiden moet in het voorjaar regelmatig worden verpot. In de kleine potten is slechts weinig substraat beschikbaar en dit moet jaarlijks worden vervangen. Wanneer de pot volledig geworteld is, is het raadzaam de kruiden te verdelen of in een grotere pot te planten.

Ziekten en plagen

Aangezien kruiden op een vensterbank zeer dicht op elkaar groeien, kunnen plagen zoals spint of bladluizen zich sneller verspreiden en alle planten aantasten. Kruiden die binnenshuis groeien en minder licht krijgen, vormen ook meer zogenaamde geile scheuten. Dergelijke scheuten worden ook sneller door ongedierte aangetast. Controleer uw kruiden daarom regelmatig op ongedierte. Vooral in de winter, wanneer de planten verzwakt zijn en de lucht droog is, is een plaag niet ongewoon.

Oogsten en snoeien

Last but not least is het belangrijk om regelmatig hele takken van uw kruiden te oogsten. Hierdoor kunnen de planten zich blijven vertakken en groeien. Meer tips over het oogsten van kruiden vindt u in het bijbehorende artikel, want toekomstige groei hangt meestal af van de juiste oogst.

Binnen krijgen kruiden weinig licht. In ons artikel over schaduwminnende kruiden vindt u nog meer aromatische kruidenplanten waarvan de teelt binnenshuis veelbelovend is.