Laurierblaadjes geven veel gerechten extra pit. Wij laten u zien waar u op moet letten bij het kweken van laurierbladeren om het kruidige loof thuis te kunnen oogsten.
Het echte laurierblad (Laurus nobilis) komt oorspronkelijk uit het Nabije Oosten. Laurus is het geslacht van de laurier, die behoort tot de laurierfamilie (Lauraceae) behoort. Duitsland is wereldwijd bekend om zijn vermeende nationale gerecht, zuurkool. Naast kruidnagel en jeneverbessen worden bij de bereiding natuurlijk ook laurierbladeren gebruikt om er echt van te maken wat hartige zuurkool voor ons betekent. In andere streken wordt de laurier in de volksmond ook wel Daphne genoemd. Volgens een mythe veranderde de nimf Daphne zichzelf in een laurierstruik om te ontsnappen aan Apollo, die smoorverliefd op haar was. In het oude Rome was de laurierplant daarom heilig en een gebonden lauwerkrans werd in het keizerrijk als hoofdtooi gedragen om macht en hoog aanzien uit te drukken.
Inhoud
- Laurel: Kweken in eigen tuin
- De perfecte locatie voor laurier
- Laurier vermeerderen
- Bewatering en bemesting van laurier
- Verzorging van laurier
- Lauriervariëteiten en soortgelijke soorten
Laurel: Kweken in eigen tuin
Omdat laurierbladeren uitstekend geschikt zijn om mee te koken, is het wenselijk ze in uw eigen tuin te kweken. Maar dat kan niet zonder meer. Wij laten u zien waar u rekening mee moet houden als de echte laurier een plaats in uw eigen tuin moet krijgen.
De perfecte locatie voor laurier
De echte laurier, die uit het front van Azië komt, heeft het graag zonnig. Maar je moet niet meteen een gat in het bed gaan graven. Naast zon hecht de wintergroene nog meer belang aan warmte. In de meeste streken van Duitsland is de kans zeer klein dat deze laurier zelfs maar een lichte vorst overleeft. Als preventieve maatregel kunt u beter kiezen voor teelt in een pot. Er moet worden gekozen voor een goed gedraineerd substraat met een zekere hoeveelheid zand. Het mag een hoog gehalte aan voedingsstoffen hebben en moet ook een goed watervasthoudend vermogen hebben.
Laurier vermeerderen
De echte laurier kan zowel door zaaien als door stekken worden vermeerderd. Daartoe worden de verse vruchten gedurende twee dagen in water voorbehandeld. Daarna kun je ze het beste in gewoon zand leggen en bedekken met zaad. Het laurierzaad mag echter alleen vers worden gezaaid, omdat de kiemkracht ervan zeer snel afneemt. Om zelf zaad te kunnen verkrijgen, moet een vrouwelijke plant beschikbaar zijn. Laurierplanten produceren alleen vrouwelijke of alleen mannelijke bloemen op één plant (tweehuizig). Vermeerdering via stekken gebeurt in augustus of september. Gewoon scheuten tot 20 cm lang die nog jong en niet verhout zijn afknippen en in een goed gedraineerd substraat zetten. Uiteraard moet bij het vermeerderen van stekken van de kruidenlaurier voor een hoge luchtvochtigheid worden gezorgd.
Bewatering en bemesting van laurier
De laurier houdt niet van te nat of te droog. Hij moet echter vaak water krijgen, vooral in de zomer. Om de waterbehoefte van de groenblijvende heester enigszins te beperken, moet de kuip op een beschutte plek worden geplaatst. Het is ook een goed idee om de laurierplant twee keer per week water te geven, maar dan krachtig, in plaats van dagelijks. Dit is ook goed voor de zeer fijne wortels van de laurier, die vocht schuwen. Maar de wortels schuwen niet alleen wateroverlast – ze zijn ook zeer gevoelig voor zout. Daarom moet altijd zoutarm regenwater worden gebruikt voor besproeiing.
Het is niet absoluut noodzakelijk om de echte laurier in de pot of op het bed te bemesten. Vaak is het voldoende om een goed bemest substraat te kiezen, zoals onze Plantura Organic Universal Soil, en regelmatig om de twee jaar te verpotten. Natuurlijk moet een grotere pot worden gebruikt, zodat de kluit ook met wat nieuwe aarde kan worden ingesloten. Als u de kluit een beetje openmaakt met een haak, stimuleert u het fijne wortelstelsel om zich te vertakken.
Meer informatie over het bewateren en bemesten van laurier vindt u hier.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle planten binnen & buiten,
100% natuurlijke ingrediënten,
onschadelijk voor mens en dier
Verzorging van laurier
De warmteminnende laurier voelt zich niet echt thuis op onze breedtegraden. Behalve in milde streken zoals het Bodenmeer of de Neder-Rijn, overleeft hij onze winters niet ongeschonden. Daarom is het beter om de kruidige laurier in een kuip te kweken en ’s winters op een vorstvrije maar lichte plaats te zetten. Maar wees voorzichtig: het water geven mag tijdens het koude seizoen niet helemaal worden stopgezet, anders komt de laurier met veel bruine en gele bladeren terug uit zijn winterslaap.
Om de struik in vorm te houden, moet regelmatig worden gesnoeid. In ieder geval moet u de moeite nemen en met de hand snoeien. Bij het snoeien met een heggenschaar worden vaak veel bladeren versnipperd en vormen zo gevaarlijke ingangen voor ongedierte. Snoeien moet gebeuren in maart. U kunt zelfs een topiary maken van de echte laurier en er een sierelement in de tuin van maken. Als de laurier verdord en radicaal ontbladerd uit de winter terugkeert, kan een radicale snoeibeurt zorgen voor een tweede lente van leven en frisse groei van nieuwe scheuten.
Bij laurier moet u oppassen voor aantasting door schildluizen. Als het ongedierte vroeg genoeg wordt ontdekt, kan het gewoon worden verzameld. Als het er echter na verloop van tijd te veel worden zonder ingrijpen, is het gebruik van een gewasbeschermingsmiddel al snel onvermijdelijk om de plant te behouden. Afhankelijk van het bestrijdingsmiddel mogen de bladeren natuurlijk niet worden gebruikt om te kruiden.
Nog meer informatie over de verzorging van laurier vindt u in ons speciale artikel.
Lauriervariëteiten en soortgelijke soorten
Op de Midden-Europese markt is er niet echt een grote diversiteit aan rassen voor Laurus nobilis kan worden gevonden. Maar als je precies weet wat je zoekt, kun je in ieder geval de zeldzaamheden in gespecialiseerde online winkels bemachtigen. Wij laten u kennismaken met de rassen en hun kenmerken:
- Aurea: goudgeel blad; bijzonder gevoelig voor koude wind.
- Angustifolia: smaller blad; gevoelig voor vorst; langzaam groeiend.
- Saratoga: klassiek gebladerte en habituele groei; relatief lage waterbehoefte; goed voor magere gronden.
Soortgelijke soorten: Niet alleen Laurus nobilis heeft pittige bladeren
Naast de echte laurier zijn er verschillende andere soorten die populair zijn in de teelt vanwege hun kruidige blad. Slechts enkele daarvan behoren tot de laurierfamilie (Lauraceae). Qua smaak vertonen ze meestal grote verschillen met de echte laurier.
- Indische laurier (Cinnamomum tamala): groeit in de Himalaya; de bladeren geven een kaneeltoets.
- Indonesische laurier (Pimenta californica): populair in de Zuidoost-Aziatische keuken; lijkt op de echte laurier die hier wordt gebruikt.
- West-Indische baai (Pimenta racemosa): olie wordt gewonnen uit geoogste bladeren; noot die doet denken aan de geur van kruidnagel; olie zou een antiseptische werking hebben.
De triviale namen hebben altijd een verwijzing naar een bepaalde streek, omdat ze meestal ook alleen hier bekend zijn en als kruid worden gebruikt.
Na een succesvolle teelt is het tijd om te oogsten. Hoe je laurier oogst en bewaart, lees je in dit artikel.
Inhoudsopgave
