Lavas: Maggikruid uit de kruidentuin

Lavas komt in veel tuinen voor als specerijenkruid. Niet voor niets draagt het de bijnaam Maggikraut, want de smaak lijkt sterk op die van kruidensaus.

Selderijkruid, lavas, nutstock, lovage, Maggikruid of Maggiplant – bijna geen enkele andere plant heeft zoveel verschillende namen. Gelukkig is er de botanische naam, dan weet iedereen waar we het over hebben: Levisticum officinale. Nu kun je ontdekken waarom Karel de Grote mede verantwoordelijk is voor het wijdverbreide gebruik van het Maggikruid in Europa en hoe je de kruidige lavas kunt vermeerderen.

Lavas: oorsprong en eigenschappen

Lavas komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het vond zijn weg naar Europa via kloosterkruidentuinen, vermoedelijk omdat Karel de Grote kloosters verplichtte om onder meer lavas te kweken. Hij wordt nog in veel tuinen gekweekt en komt ook in het wild voor als ontsnapte tuinbewoner, d.w.z. dat hij uit tuinen is weggelopen.

TipHet is beter om lavas met handschoenen te hanteren, anders kunnen fototoxische huidreacties optreden bij zonneschijn.

Zoals vele andere kruiden in de tuin behoort lavas tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Door zijn winterhardheid, zijn overblijvende karakter en zijn kruidige en niet-houtachtige scheuten is lavas een vaste plant. De bovengrondse delen sterven in de late herfst of winter af, en in het vroege voorjaar ontspruiten nieuwe bladeren uit de wortelstok in de grond. De bloem van de lavas ontwikkelt zich echter pas in het tweede jaar en de bloeiwijze en de vrucht kunnen tot 2 meter hoog worden. Hoe je lavas oogst, gebruikt en bewaart, lees je in ons gerelateerde artikel.

Hoe ziet lovage eruit?

BladerenDe maggiplant laat elk voorjaar nieuwe bladeren boven de grond groeien. De bladeren zijn glad en, afhankelijk van de voeding en het licht, licht- tot donkergroen. Je kunt meestal verschillende bladeren aan één plant herkennen: De onderste, oudere bladeren zijn veel duidelijker geveerd dan de jongere, bovenste bladeren. Hoe lager de bladeren aan de stengel zitten, hoe langer ze gesteeld zijn.

BloemenZoals alle planten van de Apiaceae, bloeit lavas in opvallende bloemschermen. In dit geval verschijnt de bloeiwijze zelfs in de vorm van een dubbele schermbloem, die tot 12 cm in diameter kan reiken. De bloemen zijn echter betrekkelijk onopvallend en geel of geelgroen van kleur.

TipIn de bloemisterij wordt de grote bloem vaak gebruikt voor cottagetuinboeketten.

FruitIn de nazomer ontwikkelen de bloemen van lavas zich tot de typische vruchten van de schermbloemigen, de zogenaamde dubbele dopvruchten. Deze bestaan uit twee gedeeltelijke vruchten, die elk één zaad bevatten.

Roots: De wortelstokken van het Maggikruid groeien elk jaar en dienen de plant als overlevingsorgaan voor de winter, wanneer de bovengrondse delen van de plant afsterven. De wortels hechten zich aan de wortelstok, die strikt genomen deel uitmaakt van de scheut. Deze wortelstok loopt in het voorjaar weer uit.

Is lavas overblijvend?

Ja, in feite is lavas een meerjarige en winterharde vaste plant en kan tot 15 jaar oud worden. Daarbij groeit de onderstam steeds groter en loopt elk voorjaar opnieuw uit. Met een beetje zorg kun je zorgen voor een blijvende oogst. Waar u op moet letten, leest u in ons speciale artikel over de verzorging en overwintering van lavas.

Is salie bijvriendelijk?

Lavasbloemen zijn populair bij een groot aantal insecten, maar voor bijen hebben ze een gemiddelde nectarwaarde en een lage stuifmeelwaarde. Bijen vinden daarom andere planten veel aantrekkelijker, zoals goudsbloem (Calendula officinalis) of de bijenliefhebber (Phacelia tanacetifolia), om er maar twee te noemen. Deze en 18 andere zijn ook opgenomen in onze Plantura Beneficial Magnet, die we speciaal hebben ontwikkeld om tuindieren een langdurige, rijke nectar- en stuifmeelvoorraad en een thuis te bieden. Lavas trekt trouwens zweefvliegen aan, die nuttige bestuivers zijn en waarvan de larven al vroeg in het jaar bladluizen doden.

Soortgelijke planten als lavas

Lavas is ook bekend als selderijkruid. Dat komt omdat het Maggikruid niet alleen naar selderij ruikt, maar ook omdat de bladeren in jonge toestand aan die van selderij doen denken. Verwarring met de giftige verwanten van de schermbloemenfamilie (Apiaceae) zoals de waternavel (Cicuta virosa), gevlekte scheerling (Conium maculatum) of hondenpeterselie (Aethusa cynapium) is onwaarschijnlijk, maar kan ernstige gevolgen hebben. Als u niet zeker bent, oogst dan geen wilde lavas, want die komt zelden in het wild voor.

De Schotse lavas (Ligusticum scoticum), dat wordt gebruikt in de keuken en een smaak heeft die meer doet denken aan peterselie. Deze is beter geschikt voor de containerteelt en is niet gevoelig voor roestschimmels.

Teelt van salie

Het vermeerderen van lavas vergt weinig tijd en nauwelijks voorkennis van tuinieren. Wij leggen u uit welke mogelijkheden er zijn en waar u op moet letten.

Teelt van lavas uit zaad

Om lavas te vermeerderen, kunt u de planten vooraf opkweken of ze vanaf april direct in een bed of pot zaaien. De zaden van de lavas zijn verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels of kunnen in de herfst van de bloeiwijzen worden geoogst. Om jonge planten te kweken, zaaien vanaf ongeveer maart, buiten zaaien begint rond april tot augustus en kan leiden tot een langere kiemperiode.

Voor het zaaien moet u de zaden alleen plat bedekken, met maximaal 1 cm substraat. Bij een optimale kiemtemperatuur van 18 tot 22 °C vindt de kieming na ongeveer tien dagen plaats. Moet je Levisticum officinale Als je het al in je tuin hebt en je wilt het vermeerderen, kun je natuurlijk de zaden oogsten en opnieuw zaaien – maar een eenvoudigere manier om het te vermeerderen is door deling. U kunt het beste handschoenen dragen als u met lavas werkt om huidirritatie te voorkomen.

Verdeel het Maggi kruid

In de grond vormt lavas een systeem van ondergrondse scheuten – de zogenaamde wortelstok. Uit deze ondergrondse uitlopers kunnen gemakkelijk nieuwe exemplaren worden gekweekt door deling. Daartoe wordt de plant gerooid tijdens de vegetatiefase, in de late herfst of in de lente voor het ontluiken. Nadat de plant is opgegraven, moet de grond rond de wortelstok worden verwijderd, zodat u het overlevingsorgaan beter kunt zien. Nu heb je een spade of een scherp mes nodig om de wortelstok van de moederplant door te snijden.

Als u het zekere voor het onzekere wilt nemen, kunt u de moederplant halveren. Als u meerdere planten wilt, snijd de wortelstok dan in kleinere stukken. Hier moet u ervoor zorgen dat elke sectie voldoende wortels heeft en ten minste één knop om weer uit te lopen. De plantendelen worden vervolgens weer in het bed geplant – op een minimale afstand van 1 m. Om ervoor te zorgen dat de planten zich goed ontwikkelen, raden wij aan wat voornamelijk organische meststof bij te mengen, zoals onze Plantura Organische Universele Meststof. Dit is een dierproefvrije meststof met langzame afgifte voor een langdurige voorziening van voedingsstoffen voor uw planten. U kunt ook compost gebruiken, maar dat is helaas iets te veel of te weinig gedoseerd.

Teelt van lavas door deling:

• Graaf de plant op in de late herfst of het vroege voorjaar
• Grond verwijderen
• Verdeel de wortelstok zodat er minstens één knop per deel is
• Plantendelen op 1 m afstand van elkaar
• Meng er compost of kunstmest door

Op welke plek lavas zich het beste voelt en met welke plantenburen hij goed overweg kan, leest u in ons artikel Lavas planten.