Hoeveel zou je uitgeven aan een kilo chili? Als uw antwoord ongeveer 25.000 US dollar is, dan bent u bij de Aji Charapita aan het juiste adres!
Vanille, saffraan en de Aji Charapita: zij staan aan de top van de klasse van de duurste specerijen ter wereld. Het is waarschijnlijk niet hun omvang die de Aji Charapita tot een van de duurste specerijen ter wereld maakt. De kleine Spaanse peper is ongeveer zo groot als een erwt. Qua kleur is hij ook niet rood, zoals men instinctief zou veronderstellen bij pepers. Deze dure zeldzaamheid is intens geel.
Aji Charapita: oorsprong en eigenschappen
Oorspronkelijk komt de Aji Charapita uit het noorden van Peru. De regio aan de grens met Brazilië, gekenmerkt door jungle en tropische temperaturen, herbergt al heel lang deze dure schat. Aji Charapita wordt nog maar kort commercieel geteeld. De zeer kleine hoeveelheden die tot nu toe zijn geteeld, zijn waarschijnlijk de belangrijkste reden voor de hoge prijs.
Qua smaak is de Aji Charapita – wie zou dat verbazen – natuurlijk heet. Kenners beweren echter dat hij een fruitige smaak geeft aan gerechten wanneer hij vers wordt gebruikt, en vooral aan sauzen zoals de klassieke Latijns-Amerikaanse salsa. Meestal wordt het echter in poedervorm gebruikt, waardoor de fruitige noot verloren lijkt te gaan.
In Peru en sommige buurlanden is deze bijzondere aji zeer bekend. In de rest van de wereld kennen alleen echte kenners en chilifans het. Daarom is het niet zo makkelijk om aan aji charapita te komen. De basisvoorwaarde is natuurlijk dat u over het nodige kleingeld beschikt. Het lijkt echter ook mogelijk om het kleine, gele pepertje zelf te kweken. Of je zulke verschrikkelijke bedragen voor de goederen uit eigen hand krijgt is echter de vraag.
Het kweken van Aji Charapita: Zaden of planten
Zowel zaden als jonge planten van de Aji Charapita zijn zeer zeldzaam. Als je geluk hebt, kun je ze vinden bij enkele gespecialiseerde leveranciers op internet. Je kunt Aji Charapita zaden het beste eind januari bestellen, zodat je op tijd kunt beginnen met zaaien. De planten zijn zeer warmteminnend en hebben vele dagen nodig om de vruchten te laten rijpen. De optimale kiemtemperatuur ligt tussen 22 en 28 °C. Houd de zaden overal vochtig (maar niet nat). Zodra de zaden zijn ontkiemd, moet u de zaailingen op een zeer lichte plaats zetten. Speciale plantenlampen helpen op wat donkere dagen voor voldoende licht en dus optimale plantengroei te zorgen. Als u kant-en-klare zaailingen van de Aji Charapita koopt, moet u vooral voorzichtig zijn met het planten ervan in de volle grond. De planten reageren uiterst gevoelig op een temperatuurdaling. Deskundigen noemen dit een groeidepressie. De vruchten kunnen eind augustus tot begin september worden geoogst.
Tip: U bent niet geslaagd in uw zoektocht naar Aji Charapita zaden? Geen nood, wij hebben iets voor je: met de Plantura Chilli Growing Kit kun je zelf vijf andere heerlijke chilivariëteiten kweken – en je hebt niets anders nodig dan de materialen die in de kit zitten.
Groeiset met 5 vurige chilivariëteiten,
Pot, substraat en minikas,
inclusief instructies, ook ideaal voor beginners
Als het niet alleen pittig, maar ook zoet mag zijn, moet u ook eens kijken naar onze lijst van de 10 duurste vruchten ter wereld.
