Rode aardappelen brengen een bijzonder kleuraccent in de tuin en de keuken. Wij presenteren de mooiste rode aardappelrassen en geven tips over de teelt en oogst.
Aardappelen (Solanum tuberosum) worden steeds populairder, vooral onder hobbykwekers, en vooral kleurrijke knollen worden met steeds meer enthousiasme geplant. Rode aardappelen zijn er in vele vormen en kleurschakeringen en met zeer verschillende rijpingstijden en kookkenmerken. Dankzij nieuwere cultivars kunnen ze ook steeds beter concurreren met conventionele gele rassen. Wij presenteren de mooiste 10 rode aardappelrassen en hun kenmerken.
Inhoud
- Rode aardappelrassen in een oogopslag
- Planten en verzorgen van rode aardappelen
- Oogsten en bereiden van rode aardappelen
Rode aardappelrassen in een oogopslag
Bij rode aardappelrassen kan een onderscheid worden gemaakt tussen rassen met alleen rode schil en rassen met zowel rode schil als rood vruchtvlees.
“Ciclamen: Aantrekkelijk, Hongaars aardappelras met rode schil en wit vruchtvlees. De ovaalronde knollen zijn voornamelijk stevig tot bloemig bij het koken en zijn ideaal voor knoedels, puree of soep.
“DesireeRoodschillige aardappel uit Nederland. De overwegend vastkokende knollen zijn lichtgeel van binnen. Desiree” rijpt middelvroeg en heeft een fruitige, sappige smaak die het best wordt geserveerd als gekookte of gepofte aardappel.
“FrancelineFrans, vast aardappelras uit 1993 met langwerpige knollen met rode schil en lichtgeel vruchtvlees. Het middelvroege ras met zijn aromatische smaak is ideaal als gegratineerde, gebakken of gepofte aardappel.
“Heiderot: Lange ovaalvormige roodvlezige aardappel met aromatische en licht boterachtige smaak. De volledig dieprode tot magentakleurige knollen zijn vastkokend en ideaal als braad- en pofaardappel of ook in kleurrijke aardappelsalade.
“LauraPopulair Duits ras dat aardappelen oplevert met een rode schil en geel vruchtvlees. De langovale knollen rijpen middelmatig vroeg en zijn zeer geschikt als frites of gekookte en gepofte aardappelen.
Nemo: Nederlands aardappelras met rood en geel patroon en sterk geel vruchtvlees. De langovale, bloemige knollen hebben een milde, fruitige smaak en zijn geschikt voor puree en als gegrilde aardappel.
“Red EmmalieAardappel met magenta schil en vruchtvlees. Het is vooral vastkokend en vertoont langwerpige, zeer kruidig smakende knollen. Speciaal bereid als roze gnocchi wordt deze aardappel een echte blikvanger op het bord.
“Roter Erstling”: Aardappel met rond-ovale vorm en opvallende rode schil. Het is ook bekend als ‘Red Duke of York’. Het overwegend stevige, gele vruchtvlees is geschikt voor gekookte aardappelen of als puree.
“Rosara”: Zeer vroeg rijpend, roodschillig aardappelras met overwegend vastkokend, diepgeel vruchtvlees. De smaak varieert van romig en fijn tot aromatisch en kruidig.
“RosemarieNieuwer rood aardappelras uit 2012 met volledig roze kleur. De vastkokende knollen zijn lang ovaal van vorm en rijpen vroeg tot middelmatig vroeg. De romige smaak komt goed tot zijn recht in gratin of aardappelsalade.
Tip: Als u nog meer kleur in uw aardappelveld wilt brengen, ontdek dan bij ons een overzicht van de beste paarse aardappelrassen.
Planten en verzorgen van rode aardappelen
Rode aardappelen verschillen qua teelt niet van de andere kleurvariëteiten. De optimale tijd voor het poten van aardappelen is tussen eind maart en begin mei, wanneer de grond is opgewarmd tot 8 à 10°C. Vier weken voor het planten kunnen ze binnenshuis op een zonnige vensterbank bij ongeveer 15 °C worden voorgekiemd. Dit verkort de teeltperiode en vervroegt de oogst, wat vooral voor late aardappelen de moeite waard is.
TipOp het balkon en terras kunt u als alternatief uw aardappelen in potten kweken. Een hoogwaardige, voedselrijke potgrond zoals onze Plantura Organic Tomato & Vegetable Soil is bij uitstek geschikt voor het kweken van de zeer voedzame Solanaceae.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle groenten en zacht fruit,
zorgt voor een rijke &; aromatische oogst, onschadelijk voor mens &; dier
Oogsten en bereiden van rode aardappelen
Afhankelijk van de rijpingstijd, de plantdatum en het weer van het rode aardappelras kan tussen juli en oktober voor de eerste vorst worden geoogst. Hoewel het loof van vroege aardappelen nog niet dood hoeft te zijn, wacht u hierop bij latere aardappelrassen. Zo kunnen de knollen en hun schil volledig rijpen en kunnen ze lang worden bewaard. In ons artikel “Aardappelen rooien” leert u hoe u kunt herkennen wanneer aardappelen klaar zijn om te rooien en waar u op moet letten bij het rooien.
Rode aardappelen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als gele rassen, afhankelijk van hun kookeigenschappen. Ze hoeven niet speciaal behandeld of zelfs geschild te worden. Tenzij er groene en dus oneetbare plekken te zien zijn.
Een groot overzicht van aardappelrassen in de meest uiteenlopende kleuren, vormen en kenmerken vindt u in ons rassenartikel.
