Rode basilicum wordt steeds populairder. Lees hier wat het zo bijzonder maakt en hoe je het het beste thuis kunt kweken.
In het geval van rode basilicum (Ocimum basilicum L.) is een roodbladige variëteit van de populaire labiaten (Lamiaceae). De overeenkomstige variëteiten worden vaak ook zwarte basilicum genoemd omdat het loof tot donkerpaars verkleurt.
Inhoud
- Rode basilicum: oorsprong en kenmerken
- Soorten rode basilicum: een overzicht
- Rode Basilicum kweken
- Bewatering en bemesting van rode basilicum
- Rode basilicum overwinteren
- Rode basilicum: gebruik en ingrediënten
Rood basilicum: oorsprong en bijzondere kenmerken
Net als het verwante groenbladige basilicum komt rood basilicum oorspronkelijk uit de tropen van Afrika, Amerika en Azië. Daar wordt het al vele eeuwen geteeld en gebruikt om te koken. In plaats van groene blaadjes valt deze zeer decoratieve basilicum op door zijn kleur, die varieert van lichtrood tot diep violet. De bloemen zijn ook zelden wit, maar meestal roze tot paars van kleur. Het roodachtige uiterlijk wordt veroorzaakt door een hoog gehalte aan donkerblauwe pigmenten, de zogenaamde anthocyanen, in de plantencellen.
Tip: Deze pigmenten worden in hogere intensiteit gevormd wanneer de planten op een zonnige plaats staan.
Rode basilicum: een overzicht
Of het nu zwarte of rode basilicum is – de soorten zijn hetzelfde en je kunt ze nu op veel plaatsen kopen. Wij presenteren hieronder enkele populaire variëteiten:
- African Blue’: Meerjarige struikbasilicum (Ocimum kilimanjaricum x basilicum), bereikt hoogtes tot één meter, sterke roodgroene bladverkleuring, roze-paarse bloemen, bloeitijd: mei tot september, een relatief robuuste en zelfs overblijvende soort (mits er ook in de winter temperaturen > 10 °C heersen).
- “(Dark) Opal”: Uniform donker gekleurd ras, gekrulde bladrand, smaak vergelijkbaar met de wijdverbreide “Genoveser” basilicum.
- “Red Ruffles”: Donkerrode en diep ingesneden bladranden; roze-paarse eetbare bloemen; aroma bevat tonen van anijs, kaneel, wat citrus en peper.
- “Red Ruby”: Donkerbladige variëteit, licht pikant, bekroond als All America Selection Winner in 1992.
Rode Basilicum kweken
De teelt van rode basilicum is vergelijkbaar met de “normale” basilicumteelt, op enkele aspecten na. Wij hebben de belangrijkste aspecten waarmee u rekening moet houden bij het kweken van rode basilicum hier samengevat.
Rode basilicum kweken:
- Lichte kieming – dus zaad niet bedekken met aarde
- Kan vanaf half maart bij 18 – 25 °C binnenshuis worden geteeld.
- Houd zaden altijd goed vochtig
- Na het ontkiemen (7 – 14 dagen) uitplanten in grotere potten.
- Voor een intensieve bladverkleuring een zo zonnig mogelijke plaats kiezen.
Tip: Met de Plantura kruidenkweekset kun je eenvoudig basilicum kweken op je vensterbank. U kunt dit doen met behulp van de meegeleverde minikas. De set bevat ook zaden van basilicum en drie andere kruiden, alsmede kweekpotjes, substraat en plantenlabels.
Groeiset met 5 heerlijke kruidensoorten,
Pot, substraat en minikas,
inclusief instructies, ook ideaal voor beginners
Rode basilicum kan natuurlijk ook snel en succesvol door stekken worden vermeerderd. Knip hiervoor gewoon scheuten af van ongeveer 10 cm lang en verwijder de bladeren in het onderste deel van de stek. Vervolgens worden de voorbereide stekken rechtstreeks in het substraat gestoken of eerst in een waterglas geworteld. Hoe u basilicum en andere keukenkruiden gemakkelijk kunt vermeerderen en het hele jaar door kunt oogsten, vindt u hier in detail.
Water geven en bemesten van rode basilicum
Net als zijn groene familielid heeft rode basilicum veel water nodig, dus moet hij regelmatig water krijgen. Het is echter belangrijk om wateroverlast koste wat kost te voorkomen. De blaadjes van de basilicum mogen ook niet nat worden bij het water geven. Als uw rode basilicum buiten wordt gekweekt, moet u een beschutte plaats kiezen. Basilicum heeft over het algemeen veel voedingsstoffen nodig. Het is daarom raadzaam om humusrijke grond te gebruiken en regelmatig te bemesten met organische mest – onze Plantura organische universele meststof is hiervoor ideaal.
Effectief effect op lange termijn,
goed voor de bodem, onschadelijk voor mens, dier & natuur
Rode Basilicum overwinteren
Om uw prachtige basilicumplant met succes te laten overwinteren, moet u kiezen voor een vaste plant. Maar daarmee alleen komt de basilicum de winter niet door, want de rode basilicum is helemaal niet winterhard in onze koele gematigde klimaatzone. Daarom moet hij worden geplant op een plaats die in de winter koele temperaturen van meer dan 10° C garandeert. Zorg bovendien voor voldoende licht en eventueel kunstlicht. Vermijd ook koude tocht.
Het kan gebeuren dat de roodachtige kleur van basilicum in de winter wat afneemt. Dit komt door de lagere lichtintensiteit, die vaak niet kan worden gecompenseerd door kunstlicht. Maar maakt u zich geen zorgen – in het voorjaar zal de karakteristieke rode kleur van uw geliefde basilicumplant door het zonlicht weer toenemen.
Rode basilicum: gebruik en ingrediënten
In principe kan rode basilicum in de keuken op dezelfde manier worden gebruikt als groene basilicum. De indrukwekkende kleur biedt echter een bijzondere sierwaarde bij het garneren van gerechten en is zeker een echte blikvanger voor uw gasten. Ook de gevarieerde en soms intensere smaken van de rode rassen zorgen voor blijvende indrukken.
Een klassieker is de verwerking van basilicum tot pesto. In rode basilicumpesto komt de kleur echter meer van de gebruikte tomaten dan van de rode basilicum. Behalve de karakteristieke anthocyanen bevat rode basilicum ook verschillende essentiële oliën. Dit werkt kalmerend, krampstillend en digestief.
Meer tips voor het overwinteren van basilicum vindt u hier.
Inhoudsopgave
