Rode kool is een klassieke wintergroente die vaak wordt geserveerd als bijgerecht bij traditionele gerechten zoals kerstgans of wild. Maar rauw eten is ook uiterst gezond. Onze gids vertelt u alles wat u moet weten over het kweken van deze voedingsrijke groente in uw eigen tuin.
Locatie en bodem
Om rode kool te telen (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), is een zonnige locatie de eerste keuze. De groente gedijt echter ook goed in gedeeltelijke schaduw. Aangezien rodekool een zeer voedzame plant is, moet het substraat veel voedingsstoffen bevatten. Bovendien biedt een leemachtige en vochtige bodem ideale omstandigheden voor een succesvolle teelt van rode kool. Het is gunstig als de grond licht kalkhoudend is.
Rode kool variëteiten
Afhankelijk van het ras kan rode kool vooraf worden geteeld of direct op het bed worden gezaaid. In principe wordt rode kool verdeeld in vroege, middelmatige en late rijpingsvariëteiten, d.w.z. in vroege kool, zomerkool en herfst- en winterkool. De respectieve rassen verschillen als volgt:
Vroege koolVroege kool kan vanaf februari/maart in een verwarmde kas worden geplant. De ideale temperatuur is ongeveer 15 graden Celsius. Na de ontwikkeling kunnen de planten worden gesnoeid. Daarna kunnen ze worden overgeplant in voedselrijke tuingrond. Vroege kool is meestal tussen mei en juni klaar voor de oogst.
ZomerkoolZomerkool kan van maart tot april worden gezaaid in onverwarmde kassen. Ze kunnen ook onder een warmhoudfolie worden gekweekt. Voorgekweekte jonge planten kunnen vanaf mei in het bed worden geplant, zodat de oogst tussen juni en september kan plaatsvinden.
Herfst- en winterkoolDeze bewaarbare rassen worden gekenmerkt door een tragere ontwikkeling. Tussen maart en april is het mogelijk om ze in een koude bak te kweken. Bij speciale rassen kan de verhuizing naar het bed ook later plaatsvinden. De oogst vindt gewoonlijk plaats tussen oktober en december. De zaden zijn slapend tijdens de winter en ontkiemen pas bij temperaturen van ongeveer 10 graden Celsius. Ze kunnen worden geoogst vanaf mei.
Wist je dat?
Rode kool is een soort sluitkool en is bekend onder verschillende namen. In de volksmond wordt het vaak rode kool, blauwe kool of blauwe boerenkool genoemd. In Zwitserland wordt het ook wel blauwe of rode kool genoemd.
Geef de voorkeur aan rode kool
Bij het voorgroeien is het raadzaam om in een klein potje te zaaien. Het uitplanten in het bed moet pas later gebeuren.
Het is ook mogelijk de zaden in rechte zaaigroeven in het bed te planten. De afstand moet ongeveer 15 centimeter zijn. Zodra de zaailingen volledig ontwikkeld zijn, kunt u ze uitplanten met behoud van een grotere afstand. Bij het opkweken van jonge planten wordt een teelaarde met een laag nutriëntengehalte voldoende geacht voor een sterke wortelgroei. Vermijd indien mogelijk een te lage groeitemperatuur, omdat rodekool anders de neiging heeft te schieten.
Onze expert tip:
Krachtige jonge planten of voorgekweekte exemplaren zijn verkrijgbaar in tuinwinkels.
Hoogwaardige propagatorbak inclusief deksel van kunststof. Optimale regeling van temperatuur en vochtigheid. Ideaal voor het kweken van kruiden, bloemen, sla, fruit, groenten, stekken of zaadvoorbereiding. Afmetingen: 38 x 24 x 18 cm
Rode kool planten
Directe uitzaai van zomerkool op bed is mogelijk vanaf april. De zaden moeten ongeveer 1 centimeter diep in de grond worden geplaatst. Zodra de temperatuur tussen de 15 en 20 graden Celsius ligt, beginnen ze na ongeveer één tot twee weken te ontkiemen.
Voorgegroeide exemplaren kunnen in het bed worden geplaatst wanneer er drie tot vier bladeren aanwezig zijn. Voorkom koolhernia, een schimmelziekte die vooral koolgroenten treft, met een beetje algenkalk in het plantgat. Omdat rodekool voldoende ruimte nodig heeft om zich te ontwikkelen, moet u een goede afstand van 50 x 50 centimeter tussen de afzonderlijke planten aanhouden. Te dicht op elkaar planten daarentegen bevordert de ontwikkeling van plantenziekten.
Voor een stabiele groei is het raadzaam de zaailingen diep te planten en een beetje op te hopen. De plantdiepte wordt als ideaal beschouwd wanneer het vegetatiepunt zich nog boven de grond bevindt.
Microfijn poeder gemaakt van 100% natuurlijke mariene afzettingen van algen. Voor blad- en bodembemesting en voor intens groen in buxus. Stabiliseert de pH-waarde en verbetert de beschikbaarheid van voedingsstoffen. Bevordert gunstige leefomstandigheden voor nuttige bodemmicro-organismen.
Rode kool in de vruchtwisseling
Om plantenziekten en plagen te voorkomen, moet u ten minste drie jaar wachten voordat u rode kool op dezelfde plaats kweekt. In deze periode mag u ook geen andere koolplanten in hetzelfde bed laten groeien.
Vermijd bovendien de directe nabijheid van kruisbloemige planten zoals koolzaad of mosterd. Een combinatie met andere koolsoorten wordt evenmin aanbevolen. Goede buren daarentegen wel:
- Selderij
- Uien
- Erwten
- Aardappelen
- Prei
- Spinazie
- Tomaten
Onze expert tip:
Kruiden zoals koriander, karwij of kamille kunnen als rand- en tussenplant worden gebruikt om de smaak van rode kool te verbeteren.
Rode kool kweken in een pot
Blauwe kool kan zeker in een pot worden gekweekt. De container moet een diameter en een diepte van ten minste 20 centimeter hebben. Ook in de pot is een zonnige tot halfschaduwrijke plaats ideaal. Per pot mag slechts één krop kool worden geplant. Regelmatig water geven is daarbij onontbeerlijk.
Gebruiksklare potgrond inclusief startmeststof voor maximaal 12 weken. Ideaal voor groentegewassen zoals tomaten, paprika’s, komkommers, aubergines of koolrabi. Niet geschikt voor moerasplanten. Gemakkelijk te gebruiken in de kas of buiten. pH-waarde: 5,0 – 6,5
Zorg
Vooral in de maanden juli en augustus is rodekool afhankelijk van een ruime watergift. Het is belangrijk dat de grond altijd vochtig wordt gehouden.
Om de vorming van een grote krop te bevorderen is ook regelmatige bemesting nodig. Organische mest kan al in de herfst in het bed worden gewerkt om de grond te verrijken met voldoende voedingsstoffen voor het komende voorjaar. Tijdens de teeltfase is het raadzaam twee tot drie keer een vloeibare meststof toe te dienen om de wortelgroei te bevorderen en opkomend onkruid te onderdrukken.
Mulchen helpt om het vocht langer in de bodem vast te houden. Verwijder verwelkte buitenste bladeren zo snel mogelijk. Het bestuiven van de planten met houtas of primair steenmeel gaat aantasting door bladluizen tegen. Met enkele tomatenplanten of selderij tussen de koolrijen kan koolwitluis grotendeels worden geweerd.
Het primaire steenmeel van DIABAS gesteente is even vruchtbaar als Nijlmodder, verhoogt de bodemvruchtbaarheid en is geschikt voor alle tuin-, balkon- en potplanten en gazons. Remt de rottingsgeur tijdens het natuurlijke rottingsproces, neutraliseert oververzuurde bodems, bevordert de opwarming van de bodem.
Oogst en opslag
Rode kool is rijp zodra de krop volledig gevormd is en stevig aanvoelt. Sappige sneden zijn ook een indicatie dat de groente vrij vers is. De oogst gebeurt door de groente met een scherp mes van de stengel te snijden en de wortel uit te graven.
De zaaitijd of planttijd bepaalt de oogsttijd. Gemiddeld is dit ongeveer 14 tot 21 weken na het zaaien. In de regel kan vanaf juni worden geoogst. Voordat de eerste vorst invalt, moet u de laatste late rassen samen met de wortels uit het bed oogsten.
Een koele kamer wordt aanbevolen om het hoofd te bewaren. In geen geval mogen zich appels in de onmiddellijke nabijheid bevinden, anders begint de kool te verwelken. Vroege rassen kunnen niet worden opgeslagen en moeten daarom ongeveer twee weken na de oogst worden verwerkt. Late kool is een bewaarbaar ras. Als het wordt geoogst inclusief de steel, kan de houdbaarheid worden verlengd.
Als blauwe kool in rekken wordt bewaard, moet hij regelmatig nauwgezet worden gecontroleerd en af en toe worden gekeerd. Zo ontstaan er geen rotte plekken. Een andere mogelijkheid is om de blauwe kool ondersteboven op te hangen in een koele en vochtige omgeving.
Ziekten en plagen
Rode kool is vrij gevoelig voor verschillende plantenziekten en plagen. Aantasting door bladluizen, koolvliegen, koolwitjes, slakken of vogels komt dus vaak voor. Bovendien kunnen de volgende ziekten of plagen voorkomen:
- KoolvliegDe maden van deze plaag kunnen blijvende schade toebrengen aan kool.
- Toevallige ziekteDit is een schimmel die herkenbaar is aan zwarte vlekken op de stengels. Toevallige ziekten kunnen het best worden tegengegaan door de juiste rotatie van de vruchten in acht te nemen.
- Aardvlooien: Door regelmatig te schoffelen en de grond los te maken, kan aantasting door wolluizen worden voorkomen.
Onze expert tip:
Het plaatsen van gewasbeschermingsnetten over de jonge planten biedt een betrouwbare bescherming tegen ongedierte.
Beschermt groenten en fruit op betrouwbare wijze tegen madenaantasting en rupsenbeschadiging, alsook tegen groentemuggen en kersenazijnvliegen. Jarenlang herbruikbaar. Maaswijdte: 0,8 x 0,8 mm. Netto grootte: 2,30 m x 4,25 m
Veelgestelde vragen
Rode kool is rijk aan de vetoplosbare vitaminen K (voor botstructuur en tanden) en E (ter bescherming van de lichaamscellen) en de wateroplosbare vitamine B (belangrijk voor de stofwisseling en de bloedvorming). Het bevat ook evenveel vitamine C als een citroen en versterkt zo het immuunsysteem. Ook het aandeel calcium en magnesium is vrij hoog.
De koolgroente kan heel goed rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in een salade of als smoothie. Bij de bereiding worden de bovenste bladeren en de steel verwijderd en de bladeren worden vervolgens in dunne reepjes gesneden.
Wanneer rode kool wordt gekookt, gaan de belangrijke ingrediënten verloren en verliest de groente zijn smaak. Daarom mag de kool nooit in de pan aan de kook worden gebracht.
Inhoudsopgave
