Spruiten zijn een heerlijke toevoeging aan vele gerechten. Spruiten kweken is heel eenvoudig – zelfs zonder spruitenpotje.

Kweek je eigen spruiten
Spruiten zijn gemakkelijk zelf te kweken [Foto: Natalia Mels/ Shutterstock.com]

In de winter is de voorraad vitaminen uit eigen tuin vaak klein. Maar spruiten of zaailingen kunnen ook in deze tijd van het jaar binnenshuis worden gekweekt. Ze leveren zowel vitaminen als voedingsstoffen en verfijnen wraps, salades, soepen en meer. In dit artikel leer je waar je op moet letten bij het kweken van spruitjes en hoe je spruitjes kunt kweken zonder spruitjespot.

Inhoud

  • Spruiten trekken
    • Welke zaden zijn geschikt voor kiemen?
    • De juiste locatie voor spruiten
    • Instructies: Spruiten kweken zonder kiempotje
  • De juiste zorg
  • Spruiten oogsten

Spruiten trekken

Spruiten zijn de ontkiemende zaden van planten die geschikt zijn voor consumptie. Als je spruiten wilt kweken, heb je maar een paar materialen nodig en de spruiten zijn na een paar dagen klaar om te eten.

Welke zaden zijn geschikt voor kiemen?

Naast de bekende sojascheuten kunnen diverse andere plantensoorten worden gebruikt voor het kweken van scheuten. In ons overzichtsartikel over spruiten hebben we veel geschikte planten samengevat. Tuincentra en online winkels bieden vaak kiemzaden aan die speciaal zijn schoongemaakt en een lage lading onzuiverheden en ziekteverwekkers hebben. Dit vermindert het risico dat bacteriën of schimmels zich via de spruiten verspreiden en u ziek maken door het eten ervan.

De juiste locatie voor spruiten

Spruiten hebben weinig ruimte nodig voor de teelt en stellen verder weinig eisen. In een container ontkiemen de spruiten het best op een lichte plaats zonder direct zonlicht bij ongeveer 18 tot 22 °C.

Het kweken van spruiten
Vóór de ontkieming worden de zaden gebracht om op te zwellen [Foto: Semiglass/ Shutterstock.com]

Tip: Je hebt trouwens geen aarde nodig om spruiten te planten. De kiemen hebben zo’n korte levensduur dat de energiereserves binnenin het zaad volledig toereikend zijn.

Instructies: Spruiten kweken zonder kiempotje

Als je geen kiempot hebt, kun je je toevlucht nemen tot een schoon conservenblik met een filterdoek. Kiem- of kiemschalen zijn bijzonder mooi om te zien, waarbij de zaden op een zeef direct boven een kom met water liggen. Ga als volgt te werk om uw eigen spruiten in een kweekbakje te kweken:

  • Maak de zaden grondig schoon onder lauw kraanwater.
  • Laat dan de zaden opzwellen. Afhankelijk van de grootte van het zaad duurt dit ongeveer 6 – 12 uur. Grote zaden met een harde schil worden langer in het zwelbad bewaard.
  • Giet het water af en verdeel de zaden gelijkmatig over de zeef van de kiemschaal. Vul vervolgens de onderste bak met water tot het water net de zeef raakt.
  • Ververs het water de komende dagen dagelijks en besproei de jonge zaailingen indien nodig.
  • Na ongeveer 3 – 5 dagen zijn de kiemen geschikt voor consumptie wanneer de zaadlobben zichtbaar maar nog niet volledig ontwikkeld zijn.

Tip: Als je de kleine scheuten nog een paar dagen laat groeien, worden ze microgroenten genoemd. In ons speciale artikel kunt u leren hoe u thuis microgroenten kunt kweken.

Kiembakken voor spruiten
In een kiemschaal liggen de zaden net boven het water [Foto: ROMSVETNIK/ Shutterstock.com]

De juiste zorg

Als u zelf spruiten kweekt, moet u altijd zorgen voor een schone omgeving. Al het keukengerei moet voor gebruik worden schoongemaakt. Was ook uw handen voordat u met spruiten werkt. De warme en vochtige kiemomstandigheden zorgen er namelijk voor dat de kiemen ontkiemen, maar zijn ook een ideale voedingsbodem voor bacteriën en schimmels. U moet het waterniveau in de bak regelmatig controleren en zo nodig bijvullen. Het water in de bak kan eenmaal per dag worden ververst om de spruiten hygiënisch te houden.

Spruiten oogsten

Wanneer uw spruiten na enkele dagen klaar zijn met ontkiemen, worden kleinere spruiten, zoals luzernescheuten, koolscheuten, uien of bieten, gewoon met de hand uit de bak gehaald. Voor grotere spruiten, zoals die van zonnebloemen, kikkererwten, bonen of radijs, kunt u de spruiten ook met een schaar net boven de zeef doorknippen.

Spruiten in salade
Spruiten zijn een geweldige toevoeging aan vele gerechten [Foto: iMarzi/ Shutterstock.com]

Als je zin hebt om zelf spruitjes te kweken, lees dan ons artikel over broccolikiemen. Daar leest u waarom broccolikiemen bijzonder gezond zijn en waar u op moet letten bij de teelt ervan.

Vergelijkbare berichten