10 bijna vergeten groenten

Uit grootmoeders tuin – oude groentesoorten worden steeds populairder. In dit artikel laten we je zien welke tien groenten je zeker niet mag missen..

Ze zijn verdwenen uit tuinen en herinneringen: Veel groentesoorten die vroeger in geen enkel bloembed mochten ontbreken, zijn tegenwoordig nauwelijks meer te vinden. De vergeten groenterassen worden als ouderwets beschouwd, zijn niet geschikt voor commerciële teelt of zijn gewoon verdreven door nieuwe, meer exotische rassen. Toch zijn ze allesbehalve ouderwets: Deze tien oude groentesoorten brengen niet alleen variatie in uw tuin, ze smaken ook nog eens heerlijk.

10. bieten en gele bieten

Wie kent geen bieten? Maar wist je dat het rode gewas niet de enige in zijn soort is? De biet is er namelijk ook in geel, wit en zelfs rood en wit. Maar de biet is niet alleen een visuele blikvanger. Ook qua smaak heeft het veel te bieden: het smaakt vergelijkbaar met bieten, maar is niet zo wrang en iets fruitiger. Het is ook heel gezond: de knol bevat veel ijzer en foliumzuur en voorziet het lichaam van veel vitamine B. Vanaf half april kunnen bieten in de tuin worden gezaaid en vanaf juli of augustus zijn ze klaar voor de pot.

9. pastinaak

Vroeger was pastinaak een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen, maar tegenwoordig is de wortelgroente in de vergetelheid geraakt. Toch is de pastinaak nog steeds een culinair genot als groente of soep. Delicaat zoet maar zeer aromatisch, de pastinaak smaakt bijna iedereen goed en is bovendien gezond met veel E en B vitaminen. De pastinaak wordt van maart tot mei vooraf geteeld en kan dan in het bed worden geplant; vanaf september is hij klaar voor de oogst. Een ander voordeel van deze oude groente is dat ze de hele winter in de grond kan blijven en altijd vers kan worden geoogst. Als het een beetje vriest, smaakt het daarna zelfs bijzonder zoet.

8. veelkleurige wortelen

Geel, oranje en zelfs paars: ook al behoort de wortel niet tot de vergeten groenten, sommige van de oude wortelrassen zijn nauwelijks meer bekend. Toch zijn de kleurrijke wortelen echte blikvangers, als salade, groente of gewoon als tussendoortje. In het bed hebben de kleurrijke bieten overigens geen andere voorkeur dan hun oranje collega’s. U moet echter voorzichtig zijn bij het kopen van de kleurrijke zaden: Niet alle kleurrijke wortelen komen van oude rassen. Als op de verpakking “F1 hybride” staat, is het een kruising die niet alleen nieuw is, maar ook niet zaadvast. Dit betekent dat planten die uit de zaden van de F1-hybride worden gekweekt, totaal andere eigenschappen kunnen hebben dan hun voorgangers.

7. raap

Alles is nieuw in mei: rapen, ook wel navettes genoemd, zijn een van de vroegste groenten in het bed met een oogsttijd in mei. De rapen kunnen al in april worden gezaaid, en zodra ze een diameter van zes tot acht centimeter hebben bereikt, zijn ze klaar voor de keuken. Daar zijn de rapen echte alleskunners: De bladeren kunnen als spinazie worden bereid, als salade worden opgediend of in de stoofpot worden verwerkt. In sommige streken worden de bladstelen bereid als raapstelen. De wortel is ook eetbaar, en smaakt het best gestoomd of gekookt. Het heeft een pittige smaak die doet denken aan een mengsel van radijs en koolrabi.

6. snijbiet

Snijbiet is er in twee verschillende soorten: Bij snijbiet worden alleen de bladeren verwerkt; bij snijbiet worden ook de stengels gegeten. Snijbiet lijkt qua smaak op spinazie en wordt ook zo bereid. Maar de groente is niet alleen lekker – met veel mineralen en vitamine K, A en E is ze ook heel gezond. Snijbiet wordt meestal in april gezaaid en kan na twee tot drie maanden tot in de herfst worden geoogst. Snijbiet is overigens een tweejarige: na de winter loopt het weer uit en kan het opnieuw worden geoogst. Zodra hij echter bloeit, is hij niet meer eetbaar en moet hij opnieuw worden gekweekt.

5. postelein

Groente en specerij in één: postelein ziet er misschien wat onopvallend uit, maar het heeft veel te bieden. Met zijn nootachtige, frisse aroma smaakt hij niet alleen heerlijk als salade of groente, ook soepen en sauzen profiteren van postelein als specerij. De oudere bladeren smaken iets bitterder dan de jonge. De postelein wordt in mei gezaaid en kan vier weken later voor het eerst worden geoogst. De oogsttijd duurt tot september, zodat u de hele zomer van het heerlijke kruid kunt profiteren.

4. zwarte radijs

Zwarte radijs, ook wel winterradijs genoemd, wordt gezaaid tussen juli en augustus en pas eind september tot november geoogst. De smaak is veel scherper dan die van witte radijs, maar kan enigszins worden gedempt door koken of inmaken. Maar het is ook rauw eetbaar, hoewel het eerst geschild moet worden. Als klassieke wintergroente heeft de zwarte radijs nog een bijzondere eigenschap: zonder bladeren en verpakt in zand kan hij tot zes maanden in de kelder worden bewaard.

3. suikerbrood

Niet alleen Brazilië heeft suikerbrood – de sla met de grappige naam was vroeger ook thuis in vele Duitse tuinen. De zaden van het suikerbrood worden in juni geplant, zodat de sla in oktober rijp is. Hij behoort dus, net als veldsla, tot de wintersla en kan rauw of als groente worden gegeten. De smaak is licht bitter. Als je niet van de bittere smaak houdt, kun je een eenvoudige truc toepassen: Bij het wassen onder lauw water verliest het suikerbrood een deel van zijn bittere stoffen.

2. koolraap

Geel als boter of goud: De koolraap (ook wel boterraap of gouden koolraap genoemd), boeit op het eerste gezicht op het bord met zijn rijke gele tint. Vroeger was de boterbiet, samen met pastinaak, een van de belangrijkste voedingsmiddelen. Qua smaak is de boterbiet niet te versmaden; hij smaakt als koolrabi of wortel, wrang zoet met een licht bittere afdronk. Rapen kunnen als rapen in het voorjaar worden gezaaid en geoogst, maar ze kunnen ook in augustus als herfstrapen worden geteeld en uiteindelijk in oktober-november worden geoogst.

1. schorseneren

Asperges voor de armen: wat gemeen klinkt was vroeger een gewone naam voor schorseneren. Geen wonder, want niet alleen de smaak maar ook de uiterlijke gelijkenis met de “dure” asperges kan niet worden ontkend. Wanneer de zwarte schil van de wortel wordt verwijderd, komt een wit vruchtvlees tevoorschijn dat qua smaak doet denken aan asperges (zij het iets milder). De wortelgroente wordt al eind februari gezaaid. De schorseneren kunnen dan van eind oktober tot begin april worden geoogst, zodat ook in de winter de aanvoer niet stopt. De wortel overleeft normaal vorst en sneeuw ongeschonden.

Vertrouw bij het planten van groenten op een hoogwaardige organische grond zoals onze veenvrije Plantura Biologische Tomaten- & Groentengrond. Zo zullen uw planten goed gedijen en een overvloedige oogst opleveren.

Plantura Biologische Tomaten- en Groentengrond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle groenten en zacht fruit,
zorgt voor een rijke &; aromatische oogst, onschadelijk voor mens &; dier

Koop hier!

Als je niet graag lang wacht op je groentenoogst, zijn hier 10 snelgroeiende groenten voor in de tuin.