The Egg Tree (Solanum melongena) draagt geen eieren, maar eetbare eivruchten. We laten foto’s zien van de eierboom en hoe je hem zelf kunt planten en kweken.
Met zijn eetbare witte vruchten brengt de eierboom een ware zeldzaamheid op het bord en kan ook in ons land worden gekweekt. In dit artikel leer je alles over de eigenschappen, de teelt en het gebruik van de eierboom.
Inhoud
- Eierboom: oorsprong en eigenschappen
- Eivruchten: smaak en uiterlijk
- Een eierboom planten
- Verzorging eierboom
- Eierbomen vermeerderen
- Het overwinteren van een eierboom
- Oogst en gebruik eivruchten
Eierboom: oorsprong en eigenschappen
De eierboom behoort tot de aubergines (Solanum melongena) en is dus een nachtschade (Solanaceae). De eivruchten, die vooral in de Aziatische en mediterrane keuken worden gebruikt, zijn er in alle kleurvariaties, van zwart-paars, groen, geel via oranje en rood tot roomwit. Alleen de witte en ovale aubergines worden eiboom genoemd, omdat ze de kleur en vorm van een ei het dichtst benaderen. De eierboom staat ook bekend als ‘Oeuf Blanc’ en zou oorspronkelijk uit Japan komen.
Eivruchten: smaak en uiterlijk
Zoals de naam al doet vermoeden, produceert de eiboom ovale, roomwitte vruchten. De paarse bloemen, waaruit de bleke eivruchten komen, zijn bijzonder decoratief. De eierboom bloeit van juni tot juli, en de eerste vruchten zijn na ongeveer 65 dagen klaar voor de oogst. De plant ziet eruit als een typische aubergine, hij wordt ongeveer 60 tot 80 centimeter hoog. De bladeren zijn lichtgroen, groot en gelobd, behaard en donzig. De rijpe vruchten smaken, typisch zoals de meeste aubergines, naar vrij weinig en zijn daarom geschikt voor allerlei groentegerechten.
De eierboom planten
Zaailingen van eibomen kunnen rechtstreeks bij tuincentra worden gekocht of al in februari uit zaad op een warme vensterbank worden gekweekt. De eierboom heeft veel warmte nodig en wordt graag vanaf half mei op een beschutte en zonnige plek geplant – of dat nu in een pot is, op het balkon, in een kas of buiten, het maakt niet uit. De optimale plantafstand tussen de eiboomplanten is 40 centimeter. Bij het kweken in een pot is een voorbemeste potgrond zoals onze Plantura Biologische Tomaten- & Groentengrond geschikt om te vullen.is erg goed. Het bevat al essentiële voedingsstoffen die door de jonge planten kunnen worden opgenomen, waardoor ze een goede start van de zomer krijgen. De plantcontainer moet een volume van ongeveer 5 liter hebben. Plaats de eierboomplant bij het planten niet dieper dan in de vorige pot. Geef uw eierboom na het planten krachtig water zonder de bladeren nat te maken. Deze manier van water geven voorkomt schimmelziekten die zich met opspattend water van de grond naar de plant zouden kunnen verspreiden.
Verzorging van de eierboom
De eierboom vraagt weinig verzorging tijdens de zomer. Tot juli groeit de plant langzaam, moet hij regelmatig water krijgen en, naarmate hij groter wordt, ondersteund en vastgebonden worden. Zodra de eiboom zijn volle paarse bloemenpracht ontvouwt, moet hij voor het eerst bevrucht worden. Gebruik een zuiver organische vloeibare meststof, zoals onze Plantura Biologische Tomaten- en Groentenmeststof, de toevoer van voedingsstoffen is heel eenvoudig. De meststof wordt ongeveer eenmaal per week aan het irrigatiewater toegevoegd en bereikt dan rechtstreeks de wortels van de eiboom wanneer deze water krijgt. De voedzame auberginesoort kan zo belangrijke mineralen als stikstof en kalium zeer snel opnemen. Tijdens de warme maanden moeten de planten van tijd tot tijd worden gecontroleerd op aantasting door ziekten en plagen. Trips (Thysanoptera) en spint (Tetranychidae) kan zich ontwikkelen tot een overlast op de eierboom. Bovendien kunnen bij een te hoge luchtvochtigheid schimmelziekten zoals wortelrot ontstaan door Fusarium solani, grijsrot (Botrytis cinerea) of echte meeldauw (Erysiphe spp.) voorkomen. Zie dit artikel voor meer tips over het kweken van aubergines.
- Biologische vloeibare meststof voor tomaten & andere groenten
- Voor een gezonde groei en een rijke, aromatische oogst.
- Snelle & gemakkelijke toepassing van water – onschadelijk voor huisdieren & tuindieren.
Eierbomen vermeerderen
U kunt zelf zaden van uw eierboom verkrijgen en daarmee de plant vermeerderen. De eiboom is eigenlijk een zaadvaste soort, want hij is zelfvruchtbaar en bestuift zichzelf meestal. Op die manier blijven alle kenmerken van deze bijzondere aubergine bewaard en zijn ze terug te zien in de nakomelingen. Voor de zekerheid moeten de planten waarvan u zaden wilt oogsten worden geïsoleerd van andere aubergines.
Als u de bloemen in zakken doet zodat hommels en andere insecten ze niet met vreemd stuifmeel bestuiven, moet u ze af en toe schudden zodat ze zichzelf goed bestuiven. Zodra de bloemen afvallen, kan het zakje ook worden verwijderd. De vruchten moeten lang aan de plant blijven en pas worden geoogst als ze rijp zijn, zodat de zaden zich goed kunnen vormen. Snijd in de herfst de rijpe vruchten open, schep de zaden op een zakdoek en laat ze drogen. Op een donkere en koele plaats bewaard, kunnen ze ongeveer 5 jaar ontkiemen.
Overwintering van de eierboom
In tropische en subtropische landen zijn aubergines en dus ook de eierboom meerjarig. Hier bevriest de eiboom zeer snel bij winterse temperaturen, dus overwinteren moet alleen binnenshuis worden geprobeerd. De plant moet zo helder en koel mogelijk worden gehouden, maar niet onder 10°C, en slechts spaarzaam water krijgen.
Onder de volgende omstandigheden is er het grootste risico dat de eiboom de winter niet overleeft: als de grond te nat en verrot is, als de temperatuur te warm is en er weinig licht is, en als er een plaag is. Met een beetje geluk kun je de eierboom echter goed de winter door krijgen en het volgende jaar genieten van een nog grotere oogst.
Oogsten en gebruiken van eivruchten
Vanaf september kunnen de eerste vruchten worden geoogst. Hoe je aubergines precies oogst en goed bewaart, lees je in ons speciale artikel. De vruchten van de eierboom, de eivruchten dus, worden in de zuidelijke keuken gestoofd, gebakken, gegratineerd of in curry’s gekookt. Gepaneerd en gebakken wordt de eierboom gegeten als “groentekoteletten”. Gemarineerd en gebakken in de oven maakt de eivrucht deel uit van de mediterrane antipasti. Gesneden op pizza is de witte aubergine een sappige topping. De eivrucht kan ook worden gebruikt voor vegetarisch broodbeleg. De groente kan universeel worden gebruikt en is geschikt voor de meest uiteenlopende gerechten vanwege de lage intrinsieke smaak.
Bent u benieuwd naar andere ongewone soorten voor uw eigen tuin of balkon? In ons artikel geven wij een overzicht van nieuwe en beproefde auberginevariëteiten voor de hobbyteelt.
Inhoudsopgave
