Ananas: Alles over teelt, verzorging en oogst

De gezonde ananas is zeer populair als tropische vitaminebom. In plaats van ze in te vliegen, kun je ook zelf ananassen kweken. We laten je zien hoe.

Het sappige, zoete aroma van een rijpe ananas (Ananas comosus of Ananas sativus) is zeker bij iedereen bekend. Maar de meeste mensen kennen de tropische vrucht alleen als ze hem in de supermarkt kopen. Maar als je de uitdaging wilt aangaan om je eigen ananas te oogsten, moet je op veel voorbereid zijn. Ananas is niet gemakkelijk te kweken op onze breedtegraad. Hoe u dat doet, leest u in ons artikel. Hier vertellen wij u alles over de oorsprong, de verschillende variëteiten, de teelt, de verzorging en de vermeerdering van ananas.

Van het plantengeslacht ananas (Ananas) en de familie Bromeliaceae (Bromeliaceae) is de oorsprong van de tropische ananas. De naam komt waarschijnlijk van de Guaraní-taal, die in Zuid-Amerika wordt gesproken in de landen Paraguay, Argentinië en Bolivia. Daar betekent het woord “naná” fruit. Hij dankt zijn Engelse naam “Pineapple” aan zijn uiterlijk. “Pine cones” is de Engelse term voor dennenappels en toen de tropische vrucht voor het eerst in Amerika werd ontdekt, deed de vorm ervan de Europeanen onmiddellijk aan een dennenappel denken. Ananasplanten zijn zeer gevoelig voor vorst en kunnen daarom in ons land niet buiten worden geteeld. Ze voelen zich echter ook niet echt thuis in droge huiskamerlucht, want ze gedijen alleen bij een luchtvochtigheid van 60 procent of meer. Ze hier kweken is dus niet echt gemakkelijk, maar ook niet onmogelijk.

Oorsprong en eigenschappen van de ananas

Zoals u wellicht snel zult raden, komt de ananas uit de tropische gebieden van Latijns-Amerika. Volgens sommige schattingen wordt het al 4000 jaar door mensen verbouwd. Niet alleen de vrucht van de ananasplant werd gebruikt, maar ook de bladeren werden door inheemse volkeren gebruikt voor het maken van kleding en zelfs voor de pezen van hun bogen vanwege hun sterke vezels. De Spaanse conquistadores brachten de ananas al snel naar Europa, waar hij de vorsten betoverde met zijn exotische zoete smaak. In die tijd werd het een symbool van macht en hoge status. De kolonialisten verspreidden de vrucht ook snel naar andere tropische gebieden in de wereld, waar hij nu nog steeds wordt geteeld.

De grootste ananasproducenten zijn tegenwoordig Costa Rica, Brazilië, de Filippijnen, Thailand, Indonesië en India. Lange tijd was teelt in Europa alleen mogelijk in uiterst kostbare en tijdrovende teeltprojecten van de adel. Aangezien zelfs in Zuid-Europa de weersomstandigheden in de winter te koud zijn voor ananas, is de commerciële teelt buiten de tropische gebieden niet van de grond gekomen.

De ananas is een overblijvende, kruidachtige plant. In tegenstelling tot veel andere bromelia’s groeit hij terrestrisch, d.w.z. aardgebonden, en niet epifytisch, d.w.z. op een andere plant. De kleine, knotsvormige stengel van de ananas wordt tot 35 centimeter lang. De stengel is bedekt met rozetten van bladeren, tot 80 per plant. Aan het bovenste uiteinde zijn er bladschutbladen. Deze vormen de kop van de ananasplant. Uit de vegetatiekegel ontstaat een tot 30 centimeter lange bloeiwijze, waaraan tot 100 afzonderlijke bloemen kunnen zitten. De bloemen staan in een spiraal.

Elke bloem vormt dan zijn individuele vruchten, die eruit zien als schubben. Deze afzonderlijke vruchten vormen dan samen de ananasvrucht. Binnenin de ananasvrucht zit een vlezige, vezelige bloeiwijze-as. Daaromheen zit het vruchtvlees, dat bestaat uit de afzonderlijke bessen, allemaal samengesmolten. De “schil” van de ananasvrucht bestaat eigenlijk uit de kelk en de bloemblaadjes van de ananasbloemen. In hun natuurlijke omgeving kunnen ananasplanten tot 50 jaar lang vruchten dragen.

Ananas soorten

De wereld van de ananas is zeer divers en er bestaan wereldwijd veel verschillende variëteiten. Deze zijn onderverdeeld in vijf grote soortengroepen.

Cayenne ananas

Voor de commerciële teelt is deze groep rassen het belangrijkst. De ananasvruchten van deze groep kunnen tot vier kilogram wegen en zijn zeer groot. De smaak is aromatisch, het vruchtvlees meestal lichtgeel en vezelarm. Bekende variëteiten van deze groep zijn ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ en Gladde Cayenne..

Queens Ananas

De vruchten van deze soortengroep zijn aanzienlijk kleiner, ze worden slechts tot een kilo zwaar. Het vruchtvlees van de ananas van deze groep is intens geel, vezelarm en zeer aromatisch. Het smaakt erg zoet. Belangrijke variëteiten van de Queens ananas zijn ˈAlexandraˈ, ˈFairy Queenˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ en ˈVictoria, MacGregorˈ.

Spaans-ananas

De ananasvruchten van deze soortengroep worden vooral gekenmerkt door hun zeer vezelige vruchtvlees. De vruchten wegen ook tot twee kilo en hebben zeer lichtgekleurd vruchtvlees. Bekende variëteiten van de Spaanse ananas zijn ˈRood Spaansˈ en ˈSingapore Spanishˈ.

Perolera ananas

De vruchten van deze groep vallen op door hun roodachtige kleur. Het vruchtvlees is echter helder geel, maar ook zeer vezelig. Rassen van de perolera-ananas zijn ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ en ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananas

Deze groep rassen wordt niet commercieel geteeld, maar wordt plaatselijk gebruikt in huis-tuinen en voor zelfvoorziening in Venezuela en Brazilië. De vruchten hebben een roodachtige glans, het vruchtvlees is aromatisch, vezelarm en groengeel tot wit. Enkele variëteiten van de Pernambuco-ananas zijn ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ en ˈSugar Loafˈ.

Een ananasplant kopen: Dit is waar u op moet letten

Als je besloten hebt je te wagen aan het kweken van je eigen ananas, heb je de keuze tussen zelf kweken en het kopen van een plant. Als je voor de al grote plant gaat, neem je minder risico en heb je minder werk aan de teelt, maar moet je ook dieper in de buidel tasten. Je kunt ananasplanten vinden in bouwmarkten, tuincentra of op internet.

Let er bij het kopen van je ananasplant op dat je een geschikt ras kiest. Bovendien moet de plant een vitale en gezonde indruk maken. Het is beter geen planten te kopen met beschadigde bladeren of planten die tekenen van ziekten of plagen vertonen. Voor het milieu is het raadzaam dat de plant van biologische oorsprong is. Planten van biologische bedrijven zijn vaak ook resistenter.

Waar moet je op letten als je een ananasplant koopt?

• Keuze van het ras
• Vitaal
• Gezond en onbeschadigd
• Het beste van biologische teelt

Plant ananas

Wanneer u uw ananas plant, moet u eerst een geschikte locatie kiezen. De ananas heeft het graag zonnig en warm; de temperatuur mag nooit onder de 16 graden komen. En ook de luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol bij de teelt, want die moet altijd boven de 60 procent liggen. De ananas voelt zich bijzonder prettig in een los, goed gedraineerd substraat met een pH-waarde van 5.

Hoe moet je de ananas planten?

• Kies een geschikte plantenbak
• Substraat mengen en verrijken met een meststof met organische langetermijnwerking
• Maak een drainagelaag
• Vul de pot voor een derde met substraat
• Plant in het midden plaatsen
• Vul de pot met substraat
• Bewatering

Gedetailleerde instructies voor het planten van ananas kunt u hier lezen.

Verzorging van ananas

De ananas is niet alleen veeleisend in zijn locatie, maar ook in zijn verzorging. Hij wil immers niet verhongeren of van dorst sterven en heeft daarom regelmatig water en mest nodig.

Hoe wordt de ananas verzorgd?

• Regelmatig water geven
• Extra spuiten
• Snijden is niet nodig
• Tijdig verpotten
• Bemest elke 3 maanden met een meststof met organische langetermijnwerking
• U kunt ook om de 2 weken bemesten met vloeibare meststof.

Water ananas

Geef uw ananas regelmatig water, maar overdrijf het niet. De plant verdraagt geen wateroverlast, maar een enigszins droog substraat wel. De bovenste laag van het substraat kan worden opgedroogd voor de volgende besproeiing. U mag het substraat echter niet op de bladeren van de plant sproeien. Als de uiteinden van de bladeren van de plant bruin worden, kan dit een teken zijn van te veel droogte. Als u uw ananas wat extra goed wilt doen, besproei hem dan regelmatig met lauw water.

Gesneden ananas

De ananas hoeft niet te worden ingekort. Als hij echter na verloop van tijd een te woekerende vorm aanneemt, kunt u hem beter verpotten dan snoeien. Ten laatste wanneer de ananasplant over de rand van zijn plantenbak groeit, is het tijd om te verpotten. De beste tijd om dit te doen is in het voorjaar. De nieuwe plantenbak mag slechts enkele centimeters groter zijn dan de oude.

Bemesting van ananas

Om goed te groeien heeft de ananas voldoende en regelmatig voedingsstoffen nodig. De eerste bevruchting moet ten vroegste enkele weken na de vorming van nieuwe bladeren plaatsvinden. De periode waarin u de bemesting moet herhalen, hangt af van het type meststof. Als u een milieuvriendelijke en grondstofvriendelijke meststof gebruikt met een organische langetermijnwerking, dan is elke drie maanden bemesten volledig voldoende voor de ananas. Onze Plantura biologische universele meststof is het meest geschikt, omdat deze alle belangrijke voedingsstoffen voor de ananas voorzichtig afgeeft. Het hoge fosforgehalte ondersteunt ook de vruchtvorming.

Ananas vermeerderen

De ananas is heel gemakkelijk zelf te vermeerderen en op de vensterbank te kweken. Alles wat je nodig hebt is de bladkraag, die je meestal toch al weggooit bij het bereiden van de ananas. We laten je zien hoe je een nieuwe plant kweekt uit de bladkluwen die op de vrucht zit.

Het kweken van ananas:

• Snij of draai de stengel af met een scherp mes
• Verwijder het vlees
• Verwijder alle overbodige bladeren op ongeveer 10 na.
• Leg de stengel in water
• Plaats op een lichte en warme plaats
• Ververs het water regelmatig
• Zodra de wortels zijn gevormd, planten in substraat

TipNiet alleen ananassen kunnen worden vermeerderd door hergroei van de steel. In het boek “Regrow your Veggies” van onze Plantura medeoprichters Melissa Raupach en Felix Lill vind je gedetailleerde instructies over hoe je meer dan 20 fruit- en groentesoorten opnieuw kunt kweken.

Een andere manier om zelf ananas te vermeerderen is via zogenaamde filikels. Dit zijn kleine scheuten die zich vormen aan de basis van een ananasplant. Zodra deze ongeveer half zo groot zijn als de moederplant, kun je ze afsnijden en planten. Ga daarvoor als volgt te werk.

Ananas vermeerderen door filamenten:

• De hele plant uit de pot halen
• Schud de grond af en leg de zaailing bloot
• Voor het knippen moet het kind 20-30 cm lang zijn.
• Snij het kind af met een scherp mes
• Behandel stekken met houtskoolpoeder
• Plant in substraat
• Dek af met folie of plaats in een minikas.
• Binnenkort ontwikkelt zich een zelfstandige ananasplant

Oogsten en opslaan van ananas

Wie zijn eigen ananas wil oogsten, moet geduld hebben: het kan tot twee jaar duren voordat de eerste vruchten na het planten rijp zijn. Om het juiste moment te vinden om uw ananas te oogsten, moet u vertrouwen op uw neus. Zodra de vrucht een intense geur verspreidt die typisch is voor ananas, is ze klaar om geoogst te worden. Een ander teken is dat de korst licht meegeeft onder druk. Oogst uw ananas alleen als hij werkelijk volledig rijp is, want na de oogst rijpt hij niet meer.

Houd de vrucht stevig vast met één hand en gebruik de andere om de vrucht, inclusief het steeltje, met een scherp mes af te snijden. De plant zal nu langzaam afsterven. Je moet het echter niet te vroeg wegdoen, want er kunnen nog steeds scheuten worden gevormd voor verdere voortplanting. Helaas is verse ananas maar een week houdbaar. Het mag niet in de koelkast bewaard worden, omdat het daar te koud is. Het is beter om het op kamertemperatuur te bewaren.

Hoe wordt de ananas geoogst en opgeslagen?

• De ananas is rijp als hij intens ruikt en de schil licht meegeeft.
• Gebruik een scherp mes om de ananas met steel af te snijden
• Bewaren bij kamertemperatuur
• Kan tot 1 week bewaard worden

Ingrediënten en gebruik van ananas

De ananas is een bijzonder gezonde vrucht die veel belangrijke ingrediënten bevat. Bovenal is het rijk aan vitamine A en C, calcium, magnesium en ijzer. Maar ook andere voedingswaarden van de tropische vrucht zijn overtuigend – 100 gram ananas bevat slechts ongeveer 50 kilocalorieën (kcal). Een speciale werkzame stof in ananas is het enzym bromelaïne, dat de spijsvertering bevordert. De vrucht zou ook helpen het lichaam te zuiveren en af te voeren, en wordt daarom vaak aanbevolen voor lijners.

Maar ananas is niet alleen gezond en caloriearm, het is ook een echte traktatie qua smaak. Het kan natuurlijk gewoon rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in een fruitsalade, of gedronken als ananassap of een smoothie. In een smoothie is de combinatie met andere tropische vruchten bijzonder geschikt, maar ook groene bladgroenten zoals spinazie (Spinacia oleracea) kunnen de tropische vruchten goed aanvullen.

Een klassiek gerecht met ananas is natuurlijk Toast Hawaï met ham en kaas. Ananas doet het ook goed op een pizza. Ananas kan ook heerlijk worden gebruikt in desserts, bijvoorbeeld in cakes, muffins of ijs. Het is ook heerlijk in Aziatische gerechten, bijvoorbeeld in Chinese zoetzure kip. En bij ananas denk je natuurlijk meteen aan een cocktail: de piña colada. Hiervoor worden rum, kokosroom, verse ananas en ananassap met veel ijs in een blender gemengd. Als u het nog romiger wilt, kunt u ook room toevoegen. Geserveerd in een uitgeholde ananas is ook deze cocktail een echte blikvanger.

Als u nu meer wilt weten over het planten van de ananas, kunt u hier alle informatie vinden.