Gezonde gember staat vooral bekend om zijn helende eigenschappen. Hier vindt u alles over het planten, verzorgen en oogsten van de prikkelende wortelstok.

Gember Rizoom Schaal Houten Bord
De wortelstok van gember is niet alleen uiterst gezond, maar kan ook worden gebruikt om uw gerechten dat beetje extra te geven. [Foto: P-fotography/ Shutterstock.com]

Gember (Zingiber officinale) is een oud geneesmiddel en is ook al duizenden jaren bekend als specerij. Naast de talloze medicinale toepassingen kenden de mensen in het oude Azië al de circulatiebevorderende werking ervan. Gember werd beschouwd als een populair afrodisiacum en werd zeer gewaardeerd voor het bevorderen van de liefde.

Inhoud

  • Gember: oorsprong en eigenschappen
  • Een gemberplant kopen: Wat u moet overwegen
  • Gember planten
  • Verzorging van gember
    • Gember water geven
    • Gember snijden
    • Gember bemesten
  • Gember vermeerderen
  • Oogst gember
  • Bewaren en bewaren van gember
  • Gember: ingrediënten en gebruik
  • Genezende eigenschappen van gember tegen hoest, diarree en co.

Gember is waarschijnlijk een van de meest veelzijdige planten ter wereld. De talrijke medicinale effecten doen je bijna denken dat het een wondermiddel is, en de plant scoort ook punten met zijn gezonde ingrediënten. Maar dat niet alleen, want gember is ook een echte alleskunner in de keuken.

Gember: oorsprong en eigenschappen

Het grote geheim van de plant ligt onder de grond: de prikkelende aromatische wortelstok die wij gewoonlijk kennen als gember. Alleen dit deel van de plant wordt geoogst. Zelfs in het Oude Testament werden gerechten gekruid met gember, en de plant geniet ook al duizenden jaren grote populariteit in de Ayurvedische geneeskunde. Gember groeide ooit in de oude regenwouden van tropische eilanden. Tegenwoordig wordt het wereldwijd geteeld in de tropen en subtropen. De vaste plant lijkt een beetje op gras of riet met zijn bladeren die tot anderhalve meter hoog kunnen worden. De parallelgeaderde bladeren staan rechts en links van grote, vlezige stengels die rechtstreeks uit de wortelstok ontspruiten. Eenmaal per jaar verschijnen de geelpaarse bloemen, die op een eigen stengel direct uit de grond groeien.

Groene gemberbloemen
Terwijl de bloemen van gember, die als specerij wordt gebruikt, vrij onopvallend geel tot paars van kleur zijn, dragen sommige van zijn verwanten veel opvallender bloemen, bijvoorbeeld in helder rood [Foto: pisitpong2017/ Shutterstock.com]

Een gemberplant kopen: Wat u in gedachten moet houden

Als je een gemberplant koopt, laat je dan niet imponeren door de Duitse naam. Als u de echte gember wilt kopen, moet u zoeken naar de Zingiber officinale Let op. Talrijke vertegenwoordigers van de gemberfamilie (Zingiberaceae) worden verhandeld onder het synoniem “gember”. Rode gember, bijvoorbeeld, verbergt de soort Alpinia purpurata met zijn mooie decoratieve bloemen. Ook de fakkel gember (Etlingera elatior) is verwant aan gember, maar is meer een snijbloem dan een bekend keukenkruid.

Als je zelf gember wilt kweken, moet je ervoor zorgen dat je de juiste wortel kiest. In principe werkt de teelt met alle wortels, maar er zijn enkele verschillen. Om er zeker van te zijn dat de gember wortelstok niet is behandeld met een groeiremmende stof, is het raadzaam een biologisch geteelde gemberknol te kopen. In het beste geval is dit lekker glad en fris.

Gember planten

U kunt de tropische plant in huis halen als eetbare kamerplant en zelf verse gember kweken. Alles wat je nodig hebt is een grote bloempot, een hoogwaardige grond zoals onze Plantura Organic Universal Soil en een stuk gember van ongeveer vier centimeter lang. Plaats de gember ongeveer vijf centimeter diep in de grond en dek hem dan weer af. Houd de grond nu vochtig en warm. Na een paar weken, met een beetje geluk, verschijnt de eerste scheut. Nu is het tijd om de plant op een zo zonnig mogelijke plaats te zetten, zodat hij grote, verse wortelstokken produceert die je in de herfst kunt oogsten.

Gedetailleerde instructies voor het planten van gember vindt u hier.

Plantura Biologische Universele Grond
Plantura Biologische Universele Grond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Voor alle planten binnen & buiten,
100% natuurlijke ingrediënten,
onschadelijk voor mens en dier

Koop hier!

Zorg gember

Het belangrijkste voor de gemberplant is eigenlijk vanaf het eerste moment veel zon. Dus geef de plant de zonnigste plek die je kunt vinden. Ook in de zomer is Ginger graag buiten, zolang de temperatuur maar niet onder de 12 °C zakt.

Gember wortelstokken
De scheuten en de bloemen ontspruiten rechtstreeks uit de gember wortelstok [Foto: Lubo Ivanko/ Shutterstock.com]

Gember water geven

Houd de gember altijd vochtig. Niettemin moet de pot een drainagegat hebben om wateroverlast te voorkomen, want dit leidt snel tot rotting van de wortelstok en de wortels. U mag alleen kalkarm water gebruiken om te besproeien. Heeft uw leidingwater een hoog kalkgehalte, dan is opgevangen regenwater een goed alternatief. Zodra de bovengrondse scheuten in de herfst beginnen af te sterven, moet u langzaam stoppen met water geven en dit gedurende de winter helemaal achterwege laten. Pas in het voorjaar vanaf februari weer water geven.

Gember snijden

Gember hoeft niet geknipt te worden. De plant produceert sowieso alleen eenjarige scheuten, die in de herfst geel worden en afsterven. Je kunt ze pas verwijderen als ze helemaal uitgedroogd zijn – of bij het oogsten.

Gemberplanten
Met compost, mest of langzaam vrijkomende kunstmest komt gember het jaar goed door. [Foto: Tukaram.Karve/ Shutterstock.com]

Gember bemesten

Het beste is om in het voorjaar een portie langzaam vrijkomende mest onder de grond te mengen. Zo wordt de gember tot de herfst optimaal voorzien van voedingsstoffen. Een tweede dosis in het begin van de zomer versterkt de plant nog meer. Onze Plantura biologische universele meststof met organische langetermijnwerking is hiervoor ideaal. Een dosis compost is ook een goed idee.

Plantura Organische Universele Meststof
Plantura Organische Universele Meststof

Effectief effect op lange termijn,
goed voor de bodem, onschadelijk voor mens, dier & natuur

Koop hier!

Gember vermeerderen

Gember is zeer gemakkelijk te vermeerderen. Als u de wortel in de herfst hebt geoogst, kunt u het deel dat u niet direct in de keuken wilt gebruiken in stukken van ongeveer vier centimeter snijden. U moet deze in verschillende potten verdelen en overwinteren op een droge plaats bij ongeveer 10 °C. Met de juiste verzorging groeit in het voorjaar uit elk van de afzonderlijke stukken een nieuwe gemberplant.

Oogst gember

U kunt uw zelfgekweekte gember oogsten in de herfst vanaf oktober. De plant geeft duidelijk het juiste moment aan door zijn bladeren te beginnen terug te trekken. Ze worden geel en drogen geleidelijk op. Kort daarvoor komt jouw teken. Graaf de wortelstok gewoon uit de grond. Als u volgend jaar weer gember wilt oogsten, moet u een deel van de wortelstok in de grond laten zitten. Je kunt nu de rest verwijderen en verwerken.

Alle details over het oogsten van gember vindt u hier.

Bewaren en bewaren van gember

Er zijn veel verschillende manieren om gember te bewaren, afhankelijk van uw voorkeuren. Gedroogd en geraspt als gemberkruid of thee, gekonfijt met suiker of geconserveerd in siroop of azijn – het is geheel naar eigen smaak. Zelfs invriezen is een optie.

Hoe je gember goed bewaart, vind je hier.

Gember op een houten tafel
Om te oogsten snijdt u gewoon een groot stuk van de wortelstok af voordat u de rest weer in de grond stopt. [Foto: Luis Echeverri Urrea/ Shutterstock.com]

Gember: ingrediënten en gebruik

Gember heeft zoveel nuttige ingrediënten dat je ze gemakkelijk uit het oog verliest. De gingerolen verdienen speciale aandacht. Samen met de shoagols zorgen zij voor de scherpte van gember en zijn zij verantwoordelijk voor talloze medicinale toepassingen van de plant. De geneeskrachtige eigenschappen ervan zijn al duizenden jaren bekend en gember werd in Europa al in de Middeleeuwen voor dit doel geteeld. Maar gember geniet ook grote populariteit als specerij of zelfs als voedsel. Vooral in Engeland staan gerechten als gemberjam of gekonfijte gember bekend als een bijzondere traktatie.

Tip: De talrijke mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium, die de wortel van de gember combineert, zijn ook zeer welkom. Zelfs vitamine C wordt niet verwaarloosd.

Genezende eigenschappen van gember tegen hoest, diarree en co.

Voor de traditionele Chinese geneeskunde en de Ayurveda is gember een van de belangrijkste kruiden. Zelfs in de Middeleeuwen werd gember met succes gebruikt om talrijke kwalen te behandelen. Met zijn talloze werkingen is het een waar wondermiddel.

Gember thee
Een verse gemberthee helpt niet alleen tegen verkoudheid en keelpijn, maar ook tegen hoofdpijn [Foto: mirzamlk/ Shutterstock.com]

Hoe wordt gember gebruikt als geneeskrachtige plant?

  • Verkoudheid: Gember bevat ontstekingsremmende stoffen. Een van de bekendste en eenvoudigste toepassingen is dan ook de aloude gemberthee met honing tegen hoest, keelpijn en verkoudheid.
  • Maag en darmen: Gember heeft een zeer positief effect op het maagdarmkanaal. Maagklachten en misselijkheid worden verlicht en de spijsvertering wordt bevorderd. Gember kan ook helpen tegen reisziekte.
  • Stimulering van de bloedsomloop: Met zijn effect op de bloedsomloop heeft gember een stimulerend effect op de bloedsomloop. Als gevolg van de circulatiebevorderende werking van gember, wordt het ook beschouwd als een afrodisiacum.
  • Pijnbestrijding: Het ingrediënt gingerol lijkt op de stof acetylsalicylzuur, het actieve bestanddeel van aspirine. Een goed stuk vers geraspte gember in een vruchtensap is daarom ook effectief tegen hoofdpijn. Als u geen fan bent van verse gember, kunt u natuurlijk ook een gemberthee bereiden.
  • Anticarcinogene werking: Gember heeft een antioxiderende werking en kan vrije radicalen binden. Het is bewezen dat het kanker kan voorkomen of kan worden gebruikt als aanvulling op kankertherapie.

OpmerkingVoorzichtigheid is echter geboden voor zwangere vrouwen. Terwijl gember in het begin van de zwangerschap nog een positief effect heeft tegen misselijkheid, kan een te grote hoeveelheid later de bevalling opwekken.

Vergelijkbare berichten