De oude perencultivar Großer Katzenkopf (syn.: kroonprins Fredinand, hampeer, winterboterpeer) werd al in 1590 in Frankische kwekerijen geteeld, maar komt nu nog maar af en toe voor. Om de twee jaar draagt hij overvloedig grote peren.
- Rijp om te plukken vanaf half oktober; rijp om te eten van december tot januari.
- Zeer grote, bolronde vruchten
- Dikke, matglanzende huid; geelachtig van kleur, aan de zonzijde bruinrood gevlekt.
- veel bruine stippen op de huid en lichte ruwschilligheid
- stevig, sappig vruchtvlees met een zoet aroma; wordt roodachtig bij het koken
- Koken, drogen en ciderperen