Het kerrie kruid is nog zeer onbekend bij velen. Wij laten u zien waar u op moet letten bij het kweken van deze onderhoudsarme exoot.
Met de kerriekool (Helichrysum italicum), de naam zegt het al: het smaakt en ruikt naar het beroemde kruidenmengsel met dezelfde naam. Het kerriekruid is echter geen bestanddeel van kerriepoeder. De samengestelde plant (Asteraceae) is op veel plaatsen ook bekend als Italiaanse strobloem. Aangezien het kruid echter nog niet erg bekend is, zijn er nauwelijks variëteiten op de markt. Zes ondersoorten behoren echter tot Helichrysum italicum, wat een natuurlijke variatie in het spel brengt. In de keuken wordt het kruid gebruikt in gerechten vergelijkbaar met kerriepoeder, maar het kan ook effectief worden gebruikt als antibacteriële medicinale plant en als herstellend middel bij verkoudheid en kneuzingen. Dankzij de zilvergrijze naaldvormige bladeren en de goudgele bloemen, waarvan men van juni tot september kan genieten, eist het currykruid door zijn schoonheid ook een plaats op in de tuin. Wij laten u zien waar u op moet letten bij het kweken van deze gemakkelijk te onderhouden allrounder.
Boerenkool kweken – stap voor stap
1. locatie: Kerrie kruid vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied. Hij verwelkomt dan ook een zonnige tot volle zon locatie. Behalve in een bed kan currykruid ook in een pot worden gekweekt. De pot moet echter groot genoeg zijn – de Italiaanse strobloem kan tot 70 cm hoog worden en heeft een navenant grote wortelruimte nodig. Als substraat kan het beste een hoogwaardige kruidengrond worden gebruikt om wateroverlast te voorkomen. Onze veenvrije Plantura biologische kruiden & zaaigrond is bij uitstek geschikt voor de behoeften van het currykruid. Als de grond te zwaar is, zoals klei, kunt u ook zorgen voor een betere afwatering door in zand te werken. Het currykruid gaat trouwens heel goed samen met bonenkruid, lavendel, salie en tijm als buren in het bed.
Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen
2e voortplanting: Kerrie kruid wordt meestal verkocht als een kant en klare plant. Maar als u uw pittige kroost uit de wieg wilt leggen, kunt u in gespecialiseerde winkels ook zaden van currykruiden vinden. Als je al een exemplaar in je tuin hebt staan, kun je de zaden oogsten om in de herfst kerriekruid te zaaien. De zaden kunnen dan vanaf februari van het volgende jaar worden gezaaid. Op een lichte vensterbank in huis zullen de zaden na 10 tot 14 dagen ontkiemen bij een gemiddelde temperatuur van 18 °C. De zaailingen kunnen dan half mei in de tuin worden geplant. Half mei kunnen de jonge planten buiten worden geplant of in een pot worden gezet. In de zomer kan de voorraad currykruiden dan worden uitgebreid. Stekken kunnen worden geoogst en beworteld. Niet-bloeiende scheuten zonder bloemen beloven hier het meeste succes. Na ongeveer vier weken vindt de beworteling plaats in de zaaibak bij hoge luchtvochtigheid.
Water geven en bemesten: Als mediterraan kruid kan de Italiaanse strobloem zeer goed tegen droogte en heeft hij niet te veel water nodig. Maar vooral bij de teelt in een pot moet enige aandacht worden besteed aan de watervoorziening. Vooral op warme dagen moet het currykruid regelmatig water krijgen in de ochtend- of avonduren. Maar voordat de plant de komende dagen royaal wordt overspoeld met water bij één keer water geven, is het raadzamer een paar keer wat minder water te geven. Dit beschermt de wortels en veroorzaakt minder stress voor de plant.
Als de currykool wordt overwinterd, moet in het tweede jaar wat voornamelijk organische biomeststof zoals onze Plantura Organische Universele Meststof in de grond worden gewerkt om de kool van voldoende voedingsstoffen te voorzien. Anders kun je heel zuinig zijn met bijmesten. In de winter is het helemaal niet nodig om te bemesten.
Effectief effect op lange termijn,
goed voor de bodem, onschadelijk voor mens, dier & natuur
4e editie: Currykruid is een overblijvende halfheester. Dit betekent dat hij in het onderste gedeelte houtig wordt. Opdat dit deel van de plant, dat geen aromatische bladeren meer heeft maar onaantrekkelijk kaal is, niet te groot wordt, moet het regelmatig worden gesnoeid. In het geval van currykool kan dit tijdens de oogst gebeuren als de scheuten steeds tot op het houtige gedeelte worden verwijderd. Meer informatie over de noodzakelijke verzorgingsmaatregelen vindt u in ons artikel “Verzorging van currykool”.
Overwinteren: Hoewel currykruid in vergelijking met andere mediterrane kruiden als relatief robuust en winterhard wordt beschouwd, kan een strenge winter het kruid ruïneren. Daarom moet hij worden beschermd tegen vorst. Potplanten moeten op een warme plaats staan, bij voorkeur in een iets koelere maar bijzonder lichte serre. Als ze in het bed zijn uitgeplant, kunnen ze worden bedekt met rijshout of wintervlies om veilig de winter door te komen.
Oogst 6: De bladeren van het kerriekruid, die de smaakgevende essentiële oliën bevatten, worden het best geoogst door hele scheuten af te snijden. Dit vervangt de noodzakelijke vormsnoei van de halfstruik en bespaart ook tijd ten opzichte van het moeizaam oogsten van afzonderlijke bladeren. Om het hoogst mogelijke gehalte aan smaakgevende essentiële oliën in de bladeren te bereiken, moet de oogst vóór de bloei plaatsvinden. Door de bloemknoppen uit te knijpen kan de bloei echter worden vertraagd en de oogsttijd worden verlengd. Al het andere over het oogsten en bewaren van currykruid vindt u in dit speciale artikel.
7. opslag: Currykruid kan natuurlijk ook het beste vers geoogst worden. Toch zijn er ook manieren om de bruikbaarheid van het kruid te vergroten en het dus het hele jaar door beschikbaar te hebben. Hier volgt een overzicht van hoe de afzonderlijke conserveringsmethoden geschikt zijn voor kerriekruid:
- Kerrie kruid drogenDoor het drogen van de scheuten verliest het currykruid te veel van zijn essentiële oliën en dus ook zijn smaak. Daarom wordt deze methode om het kruid te bewaren niet aanbevolen.
- Currykruid invriezenDeze methode is zeer geschikt om currykruid langer bruikbaar te maken. Vries altijd hele scheuten in en geen gesneden bladeren. Zodra de bladeren worden fijngehakt, ontstaat een nogal bittere smaak.
- Currykruid inmakenDe hele scheuten van het currykruid kunnen ook worden ingemaakt in olie. Dit absorbeert dan de essentiële oliën van de specerij en behoudt de karakteristieke smaak.
