Kweek bieten: Tips van de expert

Bieten zijn knolgewassen die nauw verwant zijn aan snijbiet. Om bieten met succes in de tuin te kweken, volgen hier enkele belangrijke tips.

Bieten (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) horen, net als de snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) en de spinazie (Spinacia oleracea), tot de ganzenvoetfamilie (Chenopodiaceae).

Oorspronkelijk kwamen bieten voor aan de kusten van de Middellandse Zee. Tegenwoordig is hij echter inheems in heel Midden-Europa. Het is een robuuste, veelzijdige groente die nauwelijks wordt aangevallen door ongedierte. De knol kan al in het eerste jaar worden geoogst. De biet produceert zijn zaden echter pas in het tweede jaar. De grootte van de knol varieert van glazen knikkers tot tennisballen. De vorm ervan varieert van bolvormig tot cilindrisch. Bij de oude bietenrassen is de knol door en door rood gekleurd en is deze kleuring zelfs in de bladeren te zien. Wat veel mensen niet weten: De bladeren kunnen ook worden gebruikt in de keuken. Ze worden op dezelfde manier bereid als spinazie. De kleuren van de nieuwere bietenrassen variëren van oranje tot geel tot wit of rood met witte ringen.

Bieten vragen weinig verzorging en zijn dus ook geschikt voor nieuwkomers in de groenteteelt en de verhoogde beddenteelt. De knol bevat veel ijzer en foliumzuur en is ook rijk aan vitamine B.

Bieten kweken: Zaden en locatiekeuze

Als u zelf bieten wilt kweken, moet u een geschikte locatie vinden en de zaden selecteren.

Bieten: de juiste plaats

Bietenplanten zijn vrij zuinig. Ze houden van een zonnige plek, maar gedijen net zo goed in gedeeltelijke schaduw. De tuingrond moet worden verbeterd met een lichte, goed gedraineerde humuslaag. Tijdens hun groei is gelijkmatige vochtigheid erg belangrijk.

Als u een “goede buur” wilt kiezen voor bieten in de moestuin, dan moet u kiezen voor uien, bonen, komkommers of koolgroenten. Aardappelen daarentegen zijn minder geschikt, omdat zij zich zeer wijd in de grond verspreiden en snel voedingsstoffen aan de grond onttrekken.

Zelfs de geliefde familieleden snijbiet en spinazie mogen niet in het naburige bed worden geplant. Ze kunnen niet goed met elkaar overweg en zijn een schuilplaats voor gastheerspecifieke ziekten.

Bieten zaaien en verspenen: Instructies

1. het zaaien van bieten: de procedure

Zodra u een ras en een plaats hebt gekozen, is het tijd om de zaden te zaaien. Om de relatief harde bietenzaden sneller te laten ontkiemen, kun je ze voor het zaaien een paar uur in water laten weken. In het open veld worden ze dan ongeveer 2 tot 3 cm diep in de grond geplaatst. In de rij moet een afstand van 10 cm in acht worden genomen. Tussen de afzonderlijke rijen kan het ruim 25 cm zijn. De kiemtijd is 12 tot 14 dagen.

2. zaaien: het juiste moment

Zaden kunnen reeds midden/late april worden gezaaid. Planten die zeer vroeg gevroren hebben, hebben een extreme neiging tot scheutvorming (generatieve groei in plaats van knolvorming). Daarom is het raadzaam de bedden te beschermen met stro of vliesdoek bij late vorst in het voorjaar. Als u het zekere voor het onzekere wilt nemen, zaai dan pas in juni.

3. vooraf bieten kweken

Je kunt ook bieten kweken in een plantenbak en ze in juni buiten planten. Zo vermijd je het risico op vorst en heb je het tuinbed beschikbaar voor andere groenten.

4. Rode bieten: scheiden en verspenen

Om te voorkomen dat de zaailingen elkaars groei belemmeren of zelfs afsterven, moeten ze tijdig worden gesnoeid. Prikken is het overplanten van zaailingen die te dicht bij elkaar staan. Ze worden gescheiden door ze voorzichtig uit te nemen en met grotere tussenpozen opnieuw te planten.

U kunt ook een prikstok gebruiken om de plant voorzichtig uit de grond te tillen. Het is belangrijk om de nog fijne wortels niet te beschadigen. Met voldoende afstand tot de volgende plant wordt de zaailing nu weer in een voorbereid gat in de grond geplaatst. Geef vervolgens voorzichtig maar goed water met een gieter met een haarlak. Als je de planten voorzichtig prikt, hebben ze een goede kans om te blijven gedijen.

Rode bieten: de verschillende variëteiten

Hieronder presenteren we vijf populaire bietenrassen. Hier vindt u een nog ruimere keuze.

• Rode bal: een beproefde variëteit met een typische ronde bal (rode variëteit)
• Early Wonder Tall TopDit vroege ras wordt gekenmerkt door bijzonder malse bladeren (rood ras).
• Egyptische platronde: zeer oud ras; platrond; snelgroeiend (rood ras)
• Boldor: geel vruchtvlees; iets zoeter dan de roodvlezige rassen, maar mild van smaak (geel/oranje ras)
• Tonda di Chioggia: goede groei; rood-wit vruchtvlees (rood-witte of lichte variëteit).

De rode rassen van bieten hebben meestal een meer aardse smaak dan de lichtere rassen. Ze zijn echter ideaal voor verdere verwerking als rauwe groente of voor koken, bakken en conserveren. Als u niet wilt dat de bieten alle andere ingrediënten kleuren met hun intense sap, kunt u beter een lichtere variant kiezen. Informatie over gele bieten vindt u in dit artikel.

Zorg goed voor bieten: Water geven en bemesten

Het is heel belangrijk dat de bieten voortdurend water krijgen, zodat ook de diepere wortels water krijgen. In het warme seizoen kan dit elke dag nodig zijn. Wateroverlast moet echter worden vermeden, zodat de wortels niet worden bedekt met een rottende ziekte en de plant dan niet meer kunnen voeden.

Bemesting van de bieten is niet absoluut noodzakelijk. Als de zaaigrond rijk is aan voedingsstoffen, is dit volledig voldoende. Is de grond niet zo voedselrijk, dan is meestal een eenmalige bemesting nodig. In dat geval wordt groenbemesting aanbevolen. Dit zou idealiter in het najaar moeten gebeuren, dus tijdige planning is belangrijk. Stikstofhoudende meststoffen moeten echter worden vermeden vanwege het hoge nitraatgehalte. Als u iets meer voor de planten wilt doen, kunt u een biologische groentemeststof gebruiken, zoals onze kaliumrijke Plantura Biologische Tomatenmeststof. Zorgvuldig losmaken of schoffelen van de grond bevordert ook de knolgroei.

Bieten oogsten: Tijdschema en procedure

Drie tot vier maanden na het zaaien kunnen bieten worden geoogst. Je moet voorzichtig zijn bij het oogsten. De vruchten mogen niet beschadigd zijn, anders worden ze snel rot. Draai de bladeren voorzichtig af. In je eigen tuin moet je geleidelijk oogsten naarmate je de groenten nodig hebt. Alle knollen moeten echter vóór de eerste vorst worden geoogst. Wie van kleine, malse bietjes wil genieten, kan ze ook eten voordat de eerste drie maanden voorbij zijn.

Bieten goed bewaren

Een goede bewaring van bieten is zeer belangrijk. Een ideale bewaarplaats is een koele, niet te droge kelder. U kunt ze ook overwinteren in vochtig zand of vochtige grond in een houten kist.

Meer over het correct oogsten en bewaren van bieten vindt u hier.

Bieten bewaren

Bieten zijn een van de gezondste groenten en mogen in geen enkele tuin of keuken ontbreken. Het is daarom een goed idee om altijd een gevarieerde voorraad van de gezonde knollen in huis te hebben. Wij geven tips over hoe u langdurig van deze voorziening kunt profiteren.

• Met een zeer grote oogst:

Tijdelijke opslag in een donkere kelder in vochtige grond of vochtig zand.

• Bieten invriezen:
  • Stomen
  • Peeling
  • Dobbelsteen
  • Laat afkoelen
  • Vries
• Bieten plukken:

Stoven, schillen en in blokjes snijden (zoals voor het invriezen); daarna inmaken met azijn, olie en kruiden.

• Kook de bieten:
  • Stoven, schillen, in blokjes snijden
  • Breng het brouwsel aan de kook
  • Portioneer blokjes (in inmaakpotten); giet brouwsel in potten
  • Sluit de potten en kook ze ongeveer 45 minuten.

Bieten of bieten?

Iedereen kent de roodvlezige wortelgroente; rode bieten zijn immers een klassieker in de thuiskeuken. Maar zo bekend als het is, rijst altijd de vraag hoe het eigenlijk correct gespeld wordt: “biet” of “biet”?

Na de wettelijke spellinghervorming is alleen de “rote” veranderd in “Rote” en zijn beide vormen van “Bete/Beete” nog steeds geldig. “Bete” is afgeleid van het Latijnse “beta” voor “raap” en “Beete” kan worden geassocieerd met het bed in de tuin en de bijzondere geschiktheid van de rode raap voor het omzomen van bedden.

Wist u dat het grote voordelen kan hebben om verschillende planten naast elkaar te planten? In dit artikel vindt u alle informatie die u nodig hebt voor een succesvolle gemengde cultuur.