Microgroenten kweken: Doe-het-zelf kweekinstructies

Microgroenten overtuigen door hun smaak en kleurrijke uiterlijk. Microgroenten kweken is helemaal niet moeilijk en kan op bijna elke vensterbank.

Tegenwoordig komen de trends vaak uit Amerika en slaan ze over naar Europa en Duitsland. Met microgroenten is het niet anders: zij veroveren nu ook hier de luxe gastronomie en worden steeds populairder bij hobbytuinders. Geen wonder: u kunt de voedzame planten immers bijzonder ruimtebesparend in miniformaat kweken.

Wat zijn microgroenten?

Microgroenten worden beschouwd als bladgroenten, maar het zijn eigenlijk scheuten van verschillende groenten die anders niet noodzakelijkerwijs als bladgroenten worden geconsumeerd. De zaadlobben zijn altijd volledig ontwikkeld en er kunnen andere bladeren aanwezig zijn. Voor microgroentezaden, een grote verscheidenheid aan groenten en kruiden zoals erwten (Pisum sativum), zonnebloemen (Helianthus anuus), broccoli (Brassica oleracea var. italica), radijs (Raphanus sativus), peterselie (Petroselinum crispum) en vele andere worden gebruikt.

De meeste plantensoorten kunnen na 7 – 21 dagen worden geoogst. Om te oogsten worden de microgroenten gewoon vlak boven de grond afgesneden en samen met de scheut opgegeten. Vanwege de gemakkelijke verzorging en het feit dat microgroenten de reputatie genieten een bijzonder gezond voedingsmiddel te zijn, worden microgroenten door steeds meer mensen gekweekt.

Microgreens hebben eigenlijk meestal een hogere nutriëntendichtheid dan de volgroeide plant, maar in ruil daarvoor eet je meestal een veel kleinere hoeveelheidMicrogreens zijn daarom goed voor een evenwichtiger dieet, maar net als veel andere zogenaamde “superfoods” moeten ze niet worden genomen als een wondermiddel. In het volgende laten wij u zien hoe u gemakkelijk microgroenten kunt kweken.

Tussen haakjes: Veel mensen kennen een microgroensoort en hebben die al geplant. We hebben het over de tuinkers (Lepidium sativum). Met een scherpe, kruidige smaak is tuinkers overtuigend en wordt geoogst wanneer de zaadlobben volledig ontwikkeld zijn.

Microgroenten kweken

Microgroenten zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook gemakkelijk te kweken. De meeste materialen die nodig zijn om microgroenten te kweken zijn in bijna elk huishouden te vinden.

Zaden of zaadkussentjes?

Normale zaden die ook in de tuin worden geplant, kunnen ook worden gebruikt voor het kweken van microgroenten. Die zijn echter meestal erg duur en je hebt nogal wat zaadjes nodig voor één bakje microgroenten. Speciale zaden voor microgroenten, die in grotere hoeveelheden en tegen een lagere prijs worden aangeboden, zijn nu ook te vinden in sommige tuincentra en bouwmarkten. Voor sommige microgroentesoorten, zoals erwten, zonnebloemen of bonen, kunt u ook de plantenzaden gebruiken die eigenlijk bedoeld zijn om mee te koken. Belangrijk hierbij is dat de zaden niet gekruid, geroosterd, gekookt of anderszins bewerkt zijn. Een grotere selectie wordt aangeboden door gespecialiseerde online winkels. Daar vindt u ook zaadkussentjes: dat zijn matjes waarin de zaden al zijn verwerkt. De pads hoeven alleen in een bak te worden gelegd en water te krijgen. Zo heb je geen extra grond nodig, maar moet je iets meer geld uitgeven. Meer informatie over geschikte microzaden vindt u in ons speciale artikel.

Tip: Als u nog zaden over hebt uit uw tuin, kunt u die ook gebruiken om microgroenten te kweken.

Geschikte zaaibakken

In principe is elke ondiepe bak geschikt voor het kweken van microgroenten. Het maakt niet uit of het een oude braadpan is, een bloempotschotel of een plastic bakje waarin vroeger fruit of groenten waren verpakt. Natuurlijk zijn er ook speciale kweekbakken voor microgreens die het kweken wat gemakkelijker maken.

Microgroenten kweken met of zonder aarde?

Er zijn ook veel mogelijkheden wat betreft het plantsubstraat. Naast potgrond, zoals onze hoogwaardige en gecertificeerde biologische Plantura Biologische Kruiden- & Zaaigrond, kunnen ook hennep- of kokosmatten dienen als groeimedium. Deze matten slaan echter minder goed water op dan potgrond en moeten daarom vaker water krijgen. U kunt ook verschillende lagen keukenpapier in de zaaibak leggen en daarop de zaden zaaien. Als u aarde gebruikt, moet de laag 3 tot 4 cm hoog zijn.

Plantura Biologische Kruiden- en Zaadgrond

Biologisch, turfvrij & klimaatvriendelijk:
Zowel voor aromatische kruiden als voor
succesvol zaaien, stekken
vermeerdering & voor het verspenen

Koop hier!

Tip: Microrgreen substraten hergebruiken? Nee, de grond kan na de teelt niet opnieuw worden gebruikt voor microgroenten, omdat hun wortels gedeeltelijk groeiremmende stoffen afgeven. U kunt het substraat echter over een groot oppervlak in het bed of op de compost verspreiden.

De juiste locatie

De juiste plaats voor microgroenten is een warme, lichte vensterbank zonder direct zonlicht. Als u de pot op een kleine sokkel plaatst voor een betere luchtcirculatie, hebben de microgroenten optimale standplaatscondities. Afhankelijk van de plantensoort ligt de optimale kiemtemperatuur tussen 15 – 22 °C, zodat de teelt binnenshuis meestal goed werkt.

Hoeveel licht hebben microgroenten nodig? In tegenstelling tot spruiten hebben microgroenten licht nodig om zich volledig te ontwikkelen. Een bijzonder grote hoeveelheid licht is echter niet nodig. Als u regelmatig microgroenten wilt kweken of als er niet genoeg licht is, kunt u uw toevlucht nemen tot LED-lampen voor planten om voldoende licht te geven. Voor kleine hoeveelheden en de eerste proeven is een lichte vensterbank meestal voldoende.

Stapsgewijze instructies

Zodra u een geschikte kweekbak en zaden voor microgroenten hebt gevonden, is het tijd om te beginnen met zaaien. Hier hebben wij een stap-voor-stap handleiding voor het succesvol kweken van microgroenten voor u samengevat:

1. Vul de plantcontainer ongeveer 3 – 4 cm hoog met potgrond, zoals onze Plantura Biologische Kruiden & Zaaigrond. U kunt ook een hennepmat of verschillende lagen keukenpapier op maat knippen.
2. Het beste is om het substraat voor het zaaien water te geven, zodat de zaden niet wegspoelen. Als grond wordt gebruikt, moet deze krachtig worden bewaterd. Hennepmatten kunnen enkele minuten in een emmer water worden gelegd.
3. Nu kunnen de zaden van de microgroenten worden gezaaid. De zaden moeten zeer dicht bij elkaar liggen, maar het substraat moet er nog tussen zichtbaar zijn. De zaden moeten zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld. Preciezere informatie over de hoeveelheid zaad is vaak te vinden op de verpakking van het zaad.
4. Daarna moet je de microzaadjes voorzichtig een beetje naar beneden drukken.
5. Voor een betere ontkieming de bakjes afdekken. Dit verhoogt de vochtigheid en de zaden ontkiemen beter. De beste manier om dit te doen is om twee identieke bakjes in elkaar te zetten. De zaden worden gezaaid in de onderste bak en de bovenste bak wordt er rechtstreeks op geplaatst om ze te bedekken. Bij veel soorten is het ook nuttig om de bovenbak wat te verzwaren. Dit helpt de jonge planten om meer steun te vinden in het substraat.
6. Verwijder na 3 – 4 dagen het deksel. Tegen die tijd zouden de meeste zaden moeten zijn ontkiemd en zou de bovenste bak door de zaailingen licht moeten worden opgetild. De planten hebben een wat gelige kleur wanneer ze niet aan licht worden blootgesteld. Dit is normaal en verandert zeer snel wanneer de planten in het licht worden geplaatst.
7. Afhankelijk van de plant en het substraat moeten de microgroenten om de 1 à 2 dagen water krijgen. Giet voorzichtig wat water in de bak tot de grond weer goed vochtig is.

TipGrote en harde zaden zoals erwten (Pisum sativum) of zonnebloempitten (Helianthus annuus) moeten voor het zaaien een nacht in water worden geweekt. Dit versnelt de kieming omdat het kiemremmende stoffen wegspoelt en het kiemproces activeert door water op te nemen.

Microgroenten correct water geven

Het duurt slechts 7 tot 21 dagen voordat de meeste microgroenten klaar zijn voor de oogst. Maar zelfs in deze korte tijdspanne moeten de zaailingen zorgvuldig worden verzorgd. De enige moeilijkheid bij het kweken is het vinden van de juiste hoeveelheid water: De zaailingen groeien het best in een gelijkmatig vochtige omgeving. Droogte moet worden vermeden. Als het permanent te nat is voor de zaden, kunnen ze gaan schimmelen. Vers kraanwater dat niet helemaal lauw is, is het beste. De frequentie van het water geven hangt af van het soort plant en het substraat en moet daarop worden afgestemd. Het is gebruikelijk om microgroenten om de één à twee dagen water te geven.

Oogsten van microgroenten

De zaailingen zijn klaar voor de oogst wanneer de zaadlobben en soms de eerste echte bladparen zijn gevormd. Bij het oogsten de planten ongeveer een vingerbreedte boven het substraat afsnijden. Een grote schaar of een scherp mes volstaat hiervoor. Je moet echter niet te veel tegelijk oogsten: Aangezien de microgroenten snel beginnen te rotten, moeten ze direct worden verwerkt. Dus oogst alleen als het nodig is.

Spruiten zijn nog kleiner, maar net zo populair in de keuken. Alles wat u moet weten over het kweken van spruiten vindt u in dit artikel.