Thaise basilicum: planten, verzorgen en bewaren

Met zijn zoethout- en anijssmaak is Thaise basilicum een van de exotische basilicumplanten. Wij hebben hier alles over de plant samengevat.

Thaise basilicum (Ocimum basilicum) wordt veel gebruikt in de Thaise keuken vanwege zijn speciale smaak. Het kruid kan echter ook hier zonder problemen worden gekweekt. Meer informatie over het planten, verzorgen en oogsten van Thaise basilicum vindt u hier.

Thaise basilicum: oorsprong en eigenschappen

Het bijzondere van Thaise basilicum is waarschijnlijk zijn ongewone smaak van anijs en zoethout, waardoor het vaak wordt gebruikt om Thaise gerechten op smaak te brengen. Daarom wordt het ook wel anijsbasilicum of Aziatische basilicum genoemd. Botanisch gezien behoort Thaise basilicum tot de Lamiaceae-familie en verwijst het naar enkele speciale basilicumsoorten. De oorspronkelijke oorsprong van de plant wordt betwist, maar aangenomen wordt dat hij afkomstig is uit India of Zuidoost-Azië.

De halfheester groeit rechtop, bossig en kan een hoogte van 80 cm bereiken. De stengels zijn vierkant en paars van kleur. Ze hebben donkergroene bladeren die duidelijk zichtbaar zijn met bladnerven en soms paars. Als je ze tussen je vingers wrijft, ruik je de anijs al. De bloeitijd van het Thaise basilicum is tussen juni en augustus. Gedurende deze tijd produceert de plant violette tot paarse lipbloemen met gele meeldraden die een speciale bloeiwijze vormen die thyrsus wordt genoemd. Hier vertakken de bloemtrossen zich zijdelings van een rechtopstaande hoofdas. De bloemen trekken veel verschillende insecten aan als aantrekkelijke voedselbron. Na de bloei produceert Thaise basilicum tot 2 mm grote kelkvruchten voor de zaden.

Is Thaise basilicum overblijvend?

Ja, Thaise basilicum is overblijvend. Hij is echter niet erg duurzaam of winterhard. Om hem als vaste plant te kweken, moet hij goed overwinterd worden. Sommige rassen zoals ‘Thai Sweet’ zijn echter eenjarigen.

De beste rassen

Hieronder presenteren wij enkele van de meest populaire Thaise basilicum soorten en variëteiten:

• “Bai Horapa (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): In deze ondersoort van de struik basilicum (Ocimum basilicum) is de echte Thaise basilicum met de typische zoete anijs- en dropsmaak. Hij bereikt een hoogte tot 80 cm. Gebruik het kruid alleen als topping, omdat het aroma tijdens het koken verloren gaat.
• “Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): De smaak van deze soort is zeer kruidig en doet denken aan citroenen, daarom wordt hij ook wel citroenbasilicum genoemd. Dit ras wordt ook voornamelijk rauw gebruikt en bereikt een hoogte van 60 cm.
• “Bai Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Dit ras, dat 60 cm hoog wordt, heeft een smaak die doet denken aan kruidnagel en piment en is uitermate geschikt voor zoete gerechten en gerechten met kokosmelk. Om het aroma optimaal te benutten, wordt “Bai Krapao” het best verwarmd.

• “Thai Red”: Dit ras, ongeveer 45 cm hoog, heeft rode stengels. De bladeren, die naar kaneel smaken, zijn ook met rood overgoten.
• “Thai Sweet”: Dit eenjarige ras met een groeihoogte van 45 cm wordt gekenmerkt door zijn zeer zoete smaak.
• “Queenette”: Eenjarig ras met compacte groei tot 40 cm hoog. De stengels van de iets delicatere soort dragen talrijke kleinere, langwerpige, donkergroene bladeren met een kruidige ondertoon en anijsaroma.

Thaise basilicum planten: plaats en werkwijze

Thaise basilicum heeft een zonnige, warme en beschutte standplaats nodig. Wind en regen zijn hard voor het kruid, terwijl veel zon bijdraagt aan het intense aroma van de bladeren. Daarom kan Thaise basilicum in potten op de patio of vensterbank worden gekweekt en vorstvrij overwinteren tijdens het koude seizoen. Maar het kan ook buiten worden gekweekt. Thaise basilicum heeft voedselrijke, humusrijke, vochtige en goed gedraineerde grond nodig. Vermijd echter wateroverlast.

Thaise basilicum zaaien:

• Tijdstip: Buiten zaaien kan vanaf half mei op vorstvrije grond. U kunt in maart of april beginnen met een voorteelt.
• Substraat: Hier is een voedingsarm groeimedium geschikt, dat met zijn structuur de wortelgroei van de kleine planten ondersteunt, zodat zich sterke jonge planten ontwikkelen. Wij adviseren bijvoorbeeld onze Plantura biologische kruiden & zaaigrond.
• Vul een plantbak met het substraat en strooi de zaden erop. Druk het dan lichtjes aan. U moet er echter voor zorgen dat de zaden niet bedekt zijn met aarde. Dit komt omdat Thaise basilicum een lichte kiemer is.
• Zet de bak op een warme, zonnige plek. Bij een kiemtemperatuur van 15 tot 20 °C ontkiemen de zaden binnen 2 weken.
• Het substraat moet altijd gelijkmatig vochtig worden gehouden.
• Zodra de zaailingen enkele bladeren hebben, kunnen ze worden gescheiden en overgebracht naar voedselrijke grond.

Thaise basilicum planten stap voor stap:

• De tijd om Thaise basilicum buiten te planten is vanaf half mei na de IJsheiligen. Vanaf deze tijd kan Thaise basilicum buiten in potten worden geplant.
• Een normale potgrond zoals onze Plantura Organic Universal Soil is geschikt om te planten. Het voorziet de hongerige basilicumstruik optimaal van voedingsstoffen en draagt zo bij tot een struik met veel aromatische bladeren.
• Voor het planten in een bloempot moet u een voldoende grote pot kiezen. Deze moet minstens een derde groter zijn dan de plant zelf en een goede waterafvoer hebben.
• Vul de pot met de plantgrond. Vergeet niet in het onderste deel van de pot een drainagelaag aan te brengen, bijvoorbeeld van kleisplinters, om wateroverlast te voorkomen.
• Plaats de plant, bedek de kluit met aarde en druk alles goed aan. Geef de plant ten slotte zorgvuldig water.
• De planten moeten voldoende ruimte krijgen. Een plantafstand van 20 cm is optimaal.

Thaise Basilicum Verzorging

Om Thaise basilicum van voldoende voedingsstoffen te voorzien, is regelmatige bemesting noodzakelijk. Buiten groeiende Thaise basilicum moet om de 2 tot 4 weken worden bemest. Potplanten hebben vaker voedingsstoffen nodig en moeten daarom eenmaal per week worden bemest. Vooral aan de hoge stikstofbehoefte van Thais basilicum moet worden voldaan om grote, weelderige groene bladeren te kunnen oogsten. Onze Plantura biologische bloemen- en balkonmest is bijvoorbeeld een geschikte vloeibare meststof en kan gemakkelijk en regelmatig in het water worden toegediend.

Als alternatief kan bij het planten een organische meststof met langzame afgifte rechtstreeks door de grond worden gemengd. Onze Plantura biologische universele meststof bijvoorbeeld geeft zijn voedingsstoffen geleidelijk af aan de plant en voorziet deze gedurende een lange periode van voedingsstoffen.

Thaise basilicum moet ook water krijgen zodat de grond nooit helemaal uitdroogt. Thaise basilicum in een pot moet vaker water krijgen dan in de volle grond. Het beste is om stilstaand en niet te koud water te gebruiken voor het besproeien en te voorkomen dat de bladeren nat worden.

Bij Thaise basilicum is regelmatig oogsten voldoende; extra snoeien is niet nodig. Het oogsten van hele stengels bevordert de vertakte groei en de vorming van nieuwe scheuten. Verwijder droge en verlepte delen van de plant met de hand.

Is Thaise basilicum winterhard?

Nee, Thaise basilicum is niet winterhard. Als u de basilicum toch als vaste plant wilt kweken, moet u hem goed overwinteren. Bij temperaturen onder 15 °C stopt het kruid met groeien en beëindigen buitenplanten dus hun seizoen. In een bloempot kunt u Thaise basilicum laten overwinteren door hem op een lichte, warme plaats te zetten, bijvoorbeeld op de vensterbank of in de serre. Bij eenjarige rassen is de kwestie van overwintering sowieso overbodig.

Propagatie

Thaise basilicum wordt het best vermeerderd door zaaien of via stekken. De basilicumzaadjes kunnen kort voor de eerste vorst worden geoogst en het volgende voorjaar worden gezaaid zoals hierboven beschreven.

Selecteer voor het stekken jonge, gezonde scheuten die nog niet hebben gebloeid en knip ze af op een lengte van 10 cm. Ontblader de onderste helft van het stekje en leg het vervolgens in een glas water. Vergeet niet het water regelmatig te verversen. Na ongeveer 14 dagen is het stekje al opnieuw geworteld en kan het in doorlatend substraat worden geplant.

Oogsten en bewaren

Thaise basilicum wordt het best geoogst en onmiddellijk daarna vers gebruikt om te kruiden. Als u een voorraad Thaise basilicum wilt aanleggen, is invriezen de beste manier.

Thaise basilicum oogsten

De oogsttijd van Thaise basilicum is van mei tot juli. Pluk nooit losse bladeren van de plant, maar knip de hele scheuten 3 tot 4 cm boven de grond af. Dit bevordert de vertakking en de vorming van nieuwe takken tegelijkertijd, zodat de Thaise basilicum ook mooi in een struik groeit. Het is het beste om het kruid vers te gebruiken om te kruiden, omdat veel van de ingrediënten en het aroma verloren gaan als het wordt bewaard.

Thaise basilicum invriezen

Als u Thaise basilicum langer wilt bewaren, kunt u het invriezen. Was de Thaise basilicum niet, anders gaat het speciale aroma snel verloren. Pluk de bladeren van de stelen en doe ze in een gelabelde diepvrieszak of in een blik. In de vriezer blijven de bladeren tot 3 maanden vers. Een andere manier om basilicum te bewaren is er pesto of kruidenboter van te maken.

Gebruik en effect

Thaise basilicum wordt zelden gebruikt als medicinale plant. Hoewel het de eetlust stimuleert en helpt bij maagklachten – net als gewone basilicum – wordt deze specerij vooral in de keuken gebruikt. Het kruid geeft een zoete, frisse smaak aan met name Thaise en Indiase gerechten. Het is belangrijk op te merken dat het kruid pas op het einde aan de afgewerkte gerechten wordt toegevoegd. Het wordt dan kort gekookt. Het wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, curry’s, wokgerechten met vlees, vis en groenten en ook rauw in salades. Thaise basilicum combineert goed met andere specerijen en kruiden zoals gember, galangal en koriander.

Bent u nieuwsgierig geworden en wilt u de grote verscheidenheid aan basilicum nog verder ontdekken? In ons speciale artikel over basilicumsoorten hebben wij een selectie van de populairste soorten voor u samengesteld.