Verhoogd bed in de winter: Planten en overwinteren

In de zomer zorgt het verhoogde bed voor verse groenten en kruiden. Maar hoe kunt u uw verhoogde bed ook in de winter gebruiken? Hier leest u welke planten in de verhoogde bedding kunnen overwinteren en hoe u uw verhoogde bed winterhard kunt maken.

De populariteit van verhoogde bedden als sier- of groentebedden gaat al jaren onverminderd door. Ze zijn nu te vinden in veel tuinen. In de zomer kunnen verhoogde bedden grote oogsten aan groenten en kruiden opleveren, en ook sierbloemen gedijen uitstekend. In de winter daarentegen moet er vooral op het laatste moment geoogst worden, en moet het komende jaar verzorgd en voorbereid worden. Enkele planten blijven langzaam groeien in de winter en zaaien tijdens deze koude periode zorgt gemakkelijk voor vroege voorjaarsgroenten. Wij leggen uit hoe u het verhoogde bed in de winter moet beheren, het goed moet voorbereiden en beschermen tegen de winterkou. Er zijn verschillende manieren om ervoor te zorgen dat het verhoogde bed in de winter niet braak ligt, maar onderdak biedt aan enkele bewoners.

Overwinteren van vaste planten in de verhoogde bedding

Vaste planten kunnen gewoon in het verhoogde bed blijven overwinteren en ter plaatse overwinteren. Verschillende vaste planten overleven de winter in de verhoogde bedding zonder schade. En kruiden vinden het ook niet erg om te overwinteren in het verhoogde bed. Sommige kunnen zelfs tijdens het koude seizoen worden geoogst. Kruiden als salie, tijm en rozemarijn, die ook in de winter hun blad behouden, kunnen dan de keuken kruiden. Maar omdat er in de winter niets teruggroeit, moet er niet te rigoureus worden geoogst. Het is ook raadzaam om alleen afzonderlijke bladeren te oogsten, aangezien het afknippen van hele scheuten punten voor vorst zou creëren.

In het algemeen is het bij het overwinteren van planten belangrijk na te gaan hoeveel kou zij kunnen verdragen. Dit is omdat extra bescherming nodig kan zijn om ze levend de winter door te krijgen. U kunt daar hieronder meer over lezen, waar we een beschermhoes voor het verhoogde bed beschrijven.

TipNaast het verhoogde bed moet u ook de rest van uw tuin winterklaar maken. We laten je zien wat belangrijk is.

Wintergroenten in het verhoogde bed

Zelfs in verhoogde bedden met winterbescherming kan in de koude tijd van het jaar (bijna) niets worden gezaaid om te overwinteren: licht en warmte ontbreken eenvoudigweg voor alle groenteplanten in het koude seizoen. Maar er zijn veel groenten die in de zomer of de vroege herfst kunnen worden gezaaid en dan gedurende de winter gewoon op het bed blijven liggen. Als de zon een paar dagen schijnt, blijven deze wintergroenten heel langzaam groeien, en ze blijven ook veel beter vers en nemen minder ruimte in dan wanneer ze worden geoogst en opgeslagen.

Tip: De vorstbestendige wintergroenten zijn meestal bladgroenten. Bij het oogsten moet u rekening houden met het volgende: Als de plant na de oogst opnieuw moet uitlopen, mag de oogst alleen plaatsvinden op vorstvrije dagen. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat de plant niet wordt beschadigd door te lage temperaturen en weer uitloopt, zodat hij na enkele weken weer kan worden geoogst.

• Veldsla: Op sommige plaatsen is de veldsla (Valerianella) wordt al wintersla genoemd – zelfs vorst kan het niet deren. Koude verbetert zelfs de smaak. Tijdens het koude seizoen duurt het echter lang om te groeien, daarom is het raadzaam om veldsla binnenshuis te kweken. Indien gezaaid in september of oktober, kan veldsla worden geoogst van november tot december. Voor nog later zaaien moet u vooral letten op het gebruik van een vorstbestendig ras zoals “Vit” of “Verte de Cambrai” – afhankelijk van de weersomstandigheden kunnen deze zonder problemen worden geoogst tot maart van het volgende jaar. Een bijzonder kenmerk van veldsla is zijn vermogen tot regeneratie: als je alleen de bovenste bladeren afsnijdt en de wortels en de basis van de plant onbeschadigd laat, zal de plant regenereren en kan hij binnen enkele weken weer zonder problemen worden geoogst.

• Andijvie: Ook voor andijvie (Cichorium endivia), zoals veldsla, is een bladgroente die een zekere vorsttolerantie heeft. Witlof wordt niet beschadigd door temperaturen tot -5 °C en is daarom ook zeer geschikt voor winterbeplanting in de verhoogde bedding. Als de andijvie eind augustus wordt gezaaid, kan hij nog zonder problemen in november en december worden geoogst. Snijd daartoe de hele krop sla net boven het bladrozet af – zo kunnen de afzonderlijke andijvieplanten één voor één worden geoogst.

• Boerenkool: De boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica) is een bekende koolsoort en zeer nauw verwant aan spruitjes, koolrabi en co. Afhankelijk van de regio wordt het ook wel bruine kool genoemd. Om van zijn karakteristieke aroma te kunnen genieten, wordt boerenkool pas na de eerste vorst geoogst. Temperaturen tot -10 °C vormen geen gevaar. Deze winterkool moet vanaf het voorjaar worden geteeld om er tijdens het koude seizoen van te kunnen genieten, want het duurt tot 6 maanden om te rijpen vanaf het moment van planten. Tussen november en januari is het hoofdseizoen voor boerenkool: In deze periode kan boerenkool zonder problemen worden geoogst. Als je ondanks een klein verhoogd bed toch van veel boerenkool wilt genieten, kun je een oude truc toepassen: Als u bij het oogsten de afzonderlijke bladeren voorzichtig verwijdert en de stronk laat zitten, kan de boerenkool bij zacht weer opnieuw uitlopen en dan opnieuw worden geoogst.

• PastinakenVoor pastinaken (Pastinaca sativa) begint het tuinjaar al in mei met zaaien. De oogst kan beginnen als de bladeren in de herfst vallen. U kunt de wortelgroenten echter de hele winter door naar behoefte oogsten en vers gebruiken: Aangezien de lekkere wortels door de grond tegen vorst worden beschermd, kunnen ze zonder problemen in het bed blijven en alleen worden geoogst wanneer ze nodig zijn.

• Winter spinazie: Spinazie (Spinacia oleracea) is een van de planten die nooit mogen ontbreken in de wintertuin. Voor de winterteelt in het verhoogde bed wordt spinazie rechtstreeks in het verhoogde bed gezaaid tussen half september en half oktober. Wij raden aan bijzonder vorstbestendige en snelgroeiende spinazierassen te gebruiken, zoals “Matador” of “Redbor”. Vanaf half/eind november zijn de planten klaar voor de oogst. Als u alleen voorzichtig afzonderlijke bladeren van de spinazie oogst, kan deze bij milde temperaturen weer uitlopen en dus meerdere keren worden genoten. De laatste oogst van winterspinazie vindt gewoonlijk begin april plaats.

• Winterhaag uiDe naam winterui is eigenlijk gewoon een andere naam voor de bekende lente-ui (Allium fistulosum). De allium is goed winterhard en kan in de vroege herfst worden gezaaid en dan de hele winter door worden geoogst. Maar let op: als u echt wilt genieten van de meerjarige winterhaagui, trek dan niet de hele plant, inclusief de ui, uit de grond, maar knip alleen het groen af, vergelijkbaar met bieslook.

• PosteleinEen echte insider tip voor de winter in het verhoogde bed is Postelein (Claytonia perfoliata), ook bekend als Cubaanse spinazie of winterpostelein. Postelein kan van september tot oktober rechtstreeks op het bed worden gezaaid, in verhoogde bedden met koude kaders zelfs van september tot maart, omdat ze ontkiemen bij een temperatuur van 4 – 12°C. Eenmaal volgroeid is de postelein ongelooflijk robuust en vorstbestendig, zodat hij zelfs bestand is tegen temperaturen tot -20 °C. Als de bladeren niet te laag worden afgesneden, kan postelein zonder problemen meerdere malen worden geoogst. De vlezige bladeren zijn heerlijk als verse salade, maar kunnen ook worden bereid als spinazie.

Winterklaar maken van de verhoogde bedding

Natuurlijk is er ook de vraag of u het verhoogde bed zelf moet voorbereiden op een strenge winter om het materiaal te beschermen. Dit is natuurlijk geen nadeel – en met een paar eenvoudige stappen kunt u zelfs de groei van vaste planten en wintergroenten in het verhoogde bed bevorderen.

Wikkel het verhoogde bed in noppenfolie of tuinfolie

Zoals bij potplanten kan het verhoogde bed ook in noppenfolie of tuinvlies worden gewikkeld. De extra bescherming houdt de kou buiten. De vorst kan niet zo snel tot de wortelzone van de planten doordringen. Bij extreme temperaturen onder nul is dit een bescherming en op warmere winterdagen kan de groei door deze maatregel misschien zelfs enigszins worden bevorderd.

Het verhoogde bed afdekken in de winter

Een natuurlijke manier om planten in verhoogde bedden te beschermen is ze te mulchen met tuinafval zoals bladeren, dennentakken of kreupelhout. Dit heeft het voordeel dat de grond en de planten in de winter beschermd zijn en geïsoleerd tegen de kou.

Regenachtig weer in de winter is echter een bijzondere zorg voor veel tuinliefhebbers. De vraag rijst al snel: Moet ik mijn verhoogde bed in de winter beschermen tegen regen? Als het verhoogde bed niet voldoende gedraineerd is, d.w.z. het regenwater kan niet goed weglopen, is het antwoord een duidelijk “Ja!”. Maar zelfs goed gedraineerde bedden kunnen baat hebben bij een goed dak om ze te beschermen tegen regen en koude wind: Als winterharde planten zoals sommige soorten groenten en sla in de winter moeten worden geteeld, dient een afdekking om de oogstperiode te verlengen. Het bed blijft namelijk langer warm met bescherming in de herfst en warmt ook sneller op in de lente.

De beste manier om je verhoogde bed te beschermen tegen regen is het gebruik van een kweekbak, omdat deze voldoende licht doorlaat voor de planten, indien nodig kan worden geventileerd en de regen betrouwbaar buiten houdt. Een eenvoudige folietunnel gespannen over het verhoogde bed is ook praktisch. Zelfgemaakte kappen van dubbel geweven platen of traliefolie voor de kassenbouw zijn een optie voor alle hobbyisten met enige handigheid. De kosten van de materialen zijn vaak laag in vergelijking met de aankoop van kant-en-klare constructies.

Welk ontwerp u ook kiest, het is altijd belangrijk ervoor te zorgen dat de planten de afdekking niet raken, want waar ze in contact komen met condensatie kan het snel gaan schimmelen. Zorg er bovendien voor, vooral wanneer u groenten kweekt, dat u regelmatig kunt ventileren om overmatige vochtigheid te voorkomen.

Tip: Mobiele verhoogde bedden kunnen in de winter op een beschutte plaats worden geplaatst om de groeiomstandigheden te verbeteren. Hij kan zelfs worden geplaatst in een vorstvrije, lichtgekleurde veranda, halfgesloten carport of serre.

Het verhoogde bed voorbereiden voor het volgende seizoen

Als u nu vooruit denkt bij de verzorging van uw verhoogde bed, kunt u zich in het voorjaar een hoop werk besparen. Als het verhoogde bed in de herfst volledig is opgeruimd en geen winterbeplanting heeft, kan de winter heerlijk worden gebruikt om het nieuwe seizoen voor te bereiden.

Mulchen en nieuwe vulling

Vooral als het groentebed door rottingsprocessen ernstig is verzakt, kan het de moeite waard zijn om het in de herfst en winter te verzorgen. Verwijder daartoe alle plantenresten (inclusief wortels en onkruid) uit het verhoogde bed en vul het met composteerbaar materiaal en rijpe compost. Bij de eerste vorst wordt het verhoogde bed bedekt met mulchmateriaal (bijvoorbeeld sparren- en sparrentakken). Tijdens de winter begint de eerste rotting van het materiaal al. Tegen begin april, wanneer de temperaturen weer warmer zijn, wordt het verhoogde bed bevrijd van de mulchlaag en gevuld met een nieuwe laag voedingsrijke potgrond, zoals onze veenvrije Plantura Organic Universal Soil. Op deze manier voorbereid, kunnen de eerste planten snel in het verhoogde bed komen en genieten van de aangevulde voorraad voedingsstoffen.

Groenbemesting en voorzaaien

Als u daarentegen niet wilt dat uw verhoogde bed in de winter leeg is, hoeft u de zorg voor uw verhoogde bed niet op te geven. Groenbemesting in de herfst is de ideale manier om iets goeds te doen voor je beklemde verhoogde bed. Voordat de eerste vorst over het land trekt, is het tijd om groenbemesters te zaaien, zoals winterwikke, incarnaatklaver, verwelkingsraaigras of een mengsel van winterharde groenbemesters. Ze zien er niet alleen decoratief uit in het verhoogde bed, maar verbeteren ook de bodemstructuur en beschermen de grond tegen weersinvloeden. Bovendien maken deze planten met hun wortels het substraat los en leggen ze atmosferische stikstof vast, die later als meststof dient voor de groenteplanten.

Parallel aan of in plaats van groenbemesting is het mogelijk om in de late herfst en winter de eerste zaden in het verhoogde bed te zaaien, die in het voorjaar moeten ontkiemen: Vroege radijsjes, wortelen, sla en kruiden zoals kervel, bernagie of peterselie kunnen in oktober of november worden gezaaid in plaats van begin maart. Bedekt met een laag mulch of beschermd door groenbemesters, overleven ze daar de winter en ontkiemen ze vaak veel eerder dan planten die in maart worden gezaaid, wanneer de temperaturen in het voorjaar stijgen.

Wilt u zowel kruiden als groenten kweken in uw verhoogde bed? Wij tonen u hoe u met succes een verhoogd kruidenbed kunt beplanten, rekening houdend met de individuele behoeften van elke plant.